徐運杰，鄧 敦

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哺乳仔豬從生母母豬轉移到另1頭母豬撫養(yǎng)，稱為寄養(yǎng)，通常是在母豬產(chǎn)出的仔豬數(shù)量與母豬的撫育能力不匹配時進行。當然，母豬生病或死亡，或者哺乳仔豬無法依靠其生母母豬健康成長時，也可能出現(xiàn)需要寄養(yǎng)的情況。文章論述了初乳的重要性和寄養(yǎng)的關鍵原則，有助于養(yǎng)豬生產(chǎn)者合理的轉移寄養(yǎng)仔豬，增加每頭母豬的斷奶窩重和提高仔豬的成活率，從而改善產(chǎn)房的生產(chǎn)性能與經(jīng)濟效益。

1 初乳的重要性

1.1 什么是初乳

母豬分娩后12～24 h內(nèi)乳腺分泌的乳汁叫初乳，之后分泌的乳汁稱常乳。仔豬出生后，其營養(yǎng)物質(zhì)由母體血液通過臍帶供給轉變?yōu)槟c內(nèi)吸收后，就發(fā)生了能量供應方式的突然變化。新生仔豬的體表面積值高，皮膚潮濕，出生后的環(huán)境溫度通常低于仔豬感到舒適的最佳溫度，從而導致熱量迅速流失，體溫迅速下降。此外，新生仔豬的體脂儲備不足2%，對能量的要求很高，因此出生后不久就會進入負能量平衡狀態(tài)。初乳由蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物組成，富含能量，有助于仔豬克服這種負能量平衡。因此，找到乳頭哺乳對初生仔豬的成活至關重要。初乳的組成與隨后的常乳顯著不同，因為它含有較高濃度的干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)，但乳糖和乳脂的濃度較低。然而，初乳中的脂肪仍然為仔豬提供了40%～60%的能量。當仔豬開始吮吸和攝入初乳后，能量和熱量會增加仔豬體溫和活力，兩者都與仔豬生存密切相關。

除了能量利用的這些主要變化之外，初生仔豬在免疫機制上是“幼稚”的，因為母豬無法通過胎盤將子宮內(nèi)的母源抗體轉移到仔豬身上（母源抗體分子大無法通過胎盤）。因此，從初乳中轉移抗體對于仔豬的免疫功能至關重要。免疫球蛋白IgG是初乳中的主要抗體，保護仔豬免受感染。初乳還含有IgA和IgM、白細胞、硒和維生素E，所有這些物質(zhì)對免疫功能都很重要。初乳中IgG的濃度在分娩時比母豬血漿中高出幾倍，但在產(chǎn)后24 h迅速下降（見圖1）。與初乳相比，常乳中的IgG濃度相對較低，IgA是常乳中的主要免疫球蛋白。IgA的保護作用在黏膜表面，包括呼吸道和胃腸道。從免疫方面來講，初乳最好來自于仔豬自己的生母母豬。因為與捐獻初乳的非生母母豬相比，生母母豬初乳中的免疫細胞和免疫球蛋白更容易穿過腸道屏障被吸收[1]。細胞介導的免疫只有當仔豬與生母母豬維持12 h以上才檢測到，為了充分利用初乳轉移母源抗體，仔豬出生后應與其生母母豬至少保持12 h。

1.2 初乳的生產(chǎn)

母豬的初乳在其第1頭仔豬出生前就在乳腺中產(chǎn)生，因此不依賴于產(chǎn)仔數(shù)。據(jù)報道，母豬初乳的產(chǎn)量在2.5～5 kg之間。初乳的質(zhì)量和數(shù)量都可以通過基因、激素和營養(yǎng)來操控。初乳在產(chǎn)仔后立即從乳房分泌出來，并持續(xù)供應給仔豬約2～4 h，隨后以更為離散的方式排出[2]。初乳產(chǎn)量在分娩時最高，到產(chǎn)后14 h迅速下降，產(chǎn)后34 h，大量的過渡乳被分泌出來（圖1）。相比之下，初產(chǎn)母豬的初乳產(chǎn)量比經(jīng)產(chǎn)母豬低。此外，與經(jīng)產(chǎn)母豬相比，初產(chǎn)母豬初乳中的IgG濃度較低，并且在產(chǎn)后24 h內(nèi)下降得更快。

1.3 初乳對仔豬的影響

1.3.1 提高仔豬存活率

初乳攝入量是仔豬存活的主要決定因素之一。Quesnel等研究報道，喂食200 g以上初乳的仔豬死亡率為7.1%，但喂食200 g以下的仔豬在哺乳期死亡率是其他仔豬的6倍（43%）[3]。初乳攝入量對仔豬斷奶后死亡率的影響也很明顯。Varley等研究報道，當仔豬在出生后立即斷奶（即不接受初乳），只有25%的仔豬存活到兩周，30%的仔豬存活到六周，且沒有仔豬存活到90 kg[4]。因此，確保初生仔豬獲得足夠的初乳是養(yǎng)豬生產(chǎn)中提高存活率的關鍵環(huán)節(jié)。

1.3.2 提高仔豬小腸成熟度

除了存活率外，增加初乳攝入量還有其他長期益處，如生長得到改善，斷奶體重增加。與初乳攝入量小于290 g的仔豬相比，初乳攝入量超過290 g，6周齡體重增加約2 kg[5]。初乳攝入量大的仔豬，小腸成熟度更高。初乳的攝入改善了腸黏膜刷狀緣酶的發(fā)育，增加了仔豬出生后24 h內(nèi)乳糖和麥芽糖的代謝[6]。當飼養(yǎng)到28 d時，用初乳喂養(yǎng)的仔豬比用乳清基濃縮物喂養(yǎng)的仔豬吃得更多，腸道重量更大，生長更快，并且血液中的胰島素樣生長因子1和2的濃度更高[7]。腸道發(fā)育的改善可能對后期的飼料轉換產(chǎn)生積極影響。

1.3.3 降低疾病易感性

雖然進行疫苗免疫是管理斷奶后仔豬健康的有效方法，但在使用前攝入初乳可降低斷奶后仔豬的疾病易感性。一旦仔豬斷奶，由于腸道微生物群的發(fā)育和細菌病原體之間的平衡發(fā)生改變，仔豬就極易患腸道疾病。與喂食初乳的仔豬相比，沒有吃初乳的仔豬斷奶后，更容易感染豬多系統(tǒng)衰竭綜合征。反之，斷奶后感染豬多系統(tǒng)衰竭綜合征的仔豬，初乳攝入量低于沒有發(fā)病的仔豬。

1.3.4 影響母豬產(chǎn)仔數(shù)

母豬的初乳和常乳是仔豬未來生殖組織生長和成熟的信號。Bartol等研究表明，在沒有初乳的情況下用代乳品人工飼養(yǎng)的雌性仔豬，子宮內(nèi)膜生長相關基因的表達發(fā)生了改變，子宮腺發(fā)育遲緩[8]。隨后，Vallet等研究了仔豬生長、青春期發(fā)育和產(chǎn)仔數(shù)與母豬泌乳性能之間的關系，發(fā)現(xiàn)母豬泌乳性能差導致了雌性仔豬的青春期年齡增加，產(chǎn)仔數(shù)減少[9]。

2 影響初乳攝入量的因素

2.1 活力和初生重

隨著豬遺傳育種和品種改良工作的進步，母豬的產(chǎn)仔數(shù)增加，但對初乳產(chǎn)量和泌乳性能幾乎沒有影響，這是目前養(yǎng)豬業(yè)面臨的一個很大問題。初乳的攝入在很大程度上取決于仔豬達到乳頭的能力，而活力是導致仔豬攝入初乳變化的最可能因素。除此之外，出生體重較低的仔豬，往往會錯過更多的哺乳時機，因此減少了初乳的攝入量。

2.2 先天性缺陷

患有先天性缺陷（如八字腿）的仔豬也處于不利地位，它們的步伐和到達乳房的速度要慢得多，影響了它們的競爭能力，初乳攝入量會減少。鑒于此，這些“高危”仔豬可能需要人工干預，以其獲得足夠的初乳攝入量。

2.3 出生先后順序

關于出生順序?qū)ψ胸i初乳攝入量的影響的研究是矛盾的。有研究報告說[2]，無論出生順序如何，頭24 h出生的仔豬體重增加沒有差異，晚生的仔豬在早產(chǎn)仔豬睡覺的同時可以獲得足夠的初乳攝入量，即使最后1頭出生仔豬的初乳攝入量有所下降，但在統(tǒng)計學上差異并不顯著。但另一項研究表明[5]，晚出生的仔豬血清IgG濃度較低，表明初乳攝入量較少。當然，也有可能是初乳中IgG濃度下降所導致的。出生順序早的仔豬比出生順序晚的仔豬可以獲得高濃度免疫球蛋白的初乳，因此，雖然實際的仔豬初乳消耗量在體重方面可能不會隨出生順序而改變，但初乳的質(zhì)量發(fā)生了變化，后出生的仔豬有可能因食用低質(zhì)量的初乳而獲得被動免疫力不足。

初生仔豬腸道從初乳中吸收抗體的能力在第一次哺乳6 h后開始迅速下降，這是由于腸道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的存在及其吸收引起的腸道通透性封閉。由于腸道通透性降低，大分子蛋白無法被吸收，因此被動免疫所需的免疫球蛋白不能再穿過腸道黏膜。對于哺乳仔豬，最早在24 h內(nèi)就可以完全關閉腸道通道。這是一個重要的問題，因為母豬不僅在產(chǎn)仔后初乳產(chǎn)量與質(zhì)量迅速下降，仔豬吸收具有免疫功能的蛋白質(zhì)能力也隨之下降。

3 母豬撫育能力的評價

3.1 初產(chǎn)母豬

初產(chǎn)母豬乳汁對乳腺組織的激活與下一胎次哺乳期的產(chǎn)奶量有關。第1胎母豬必須由仔豬激活所有乳頭，以使產(chǎn)奶量最大化。然而，有一種觀點認為，初產(chǎn)母豬應該撫育更少仔豬，原因是：首先，由于初產(chǎn)母豬產(chǎn)奶量小，無法像經(jīng)產(chǎn)母豬那樣使仔豬適時斷奶。然而，大型商業(yè)豬場的數(shù)據(jù)表明，當管理科學時，初產(chǎn)母豬和經(jīng)產(chǎn)母豬之間仔豬的存活率沒有差別。其次，初產(chǎn)母豬的泌乳量可能會影響隨后的再繁殖性能，因為它們對哺乳期的體重損失更敏感。因此，為了最大限度地提高母豬終生泌乳力，初產(chǎn)母豬應該分配與功能性有效奶頭一樣多的仔豬，但要監(jiān)測是否有再繁殖不良的情況。

3.2 經(jīng)產(chǎn)母豬

除了精心照料初產(chǎn)哺乳母豬外，也要用心關懷經(jīng)產(chǎn)母豬。母豬達到第3胎或第4胎后，仔豬存活率和仔豬斷奶體重均下降（圖2）。導致經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)奶量減少，仔豬存活率低的可能原因是：1）母豬疾病壓力增加；2）盲目過度的藥物保??；3）乳房和乳頭損傷；4）母豬營養(yǎng)不夠，嚴重掉膘。另外，經(jīng)產(chǎn)母豬更容易出現(xiàn)跛行，增加了仔豬被壓死的風險，導致更高的死亡率。同時，與跛足癥狀相關的細胞因子釋放減少了母豬的采食量。

4 功能性乳頭的評估

4.1 功能性乳頭的特征

功能性乳頭是指乳腺組織富有彈性，乳房飽滿呈倒杯狀，能夠成功地產(chǎn)生足夠的奶水來供養(yǎng)1頭仔豬，擠奶時，有2條奶線射出的奶頭。相反，非功能性乳頭可描述為不能吸吮的內(nèi)翻乳頭、盲乳頭和小乳頭或額外乳頭，或產(chǎn)生限制養(yǎng)育能力和增加乳腺炎易感性的乳汁量少的乳腺。擠奶時只看到1條奶線射出的乳頭也不算功能性乳頭。

4.2 計算功能性乳頭的好處

功能性乳頭數(shù)與仔豬存活率呈正相關。這意味著寄養(yǎng)時應考慮母豬可用的功能性乳頭數(shù)量，并且至少應為每頭仔豬分配1個有效（功能性）奶頭。事實上，有證據(jù)表明，即使每頭仔豬都分配到1個功能性奶頭，也可能會有仔豬吃不上奶，因為一些活力強、體重大的優(yōu)勢仔豬壟斷了不止1個乳頭。為了緩解這種情況，在計算功能性乳頭時不應考慮最后的尾乳頭。出于寄養(yǎng)目的，尾乳頭也不應被視為功能性乳頭，因為尾乳頭的乳腺組織較少，泌乳能力較差。

5 仔豬寄養(yǎng)

當產(chǎn)仔數(shù)量超過母豬撫育能力時，仔豬死亡的風險很高，因此寄養(yǎng)在養(yǎng)豬業(yè)中被廣泛采用，以減少斷奶體重的變異性和隨后對生產(chǎn)性能的影響。這一過程涉及將仔豬從生母母豬轉移到另1頭母豬，雖然旨在解決產(chǎn)仔數(shù)量過多和體重變化過大的問題，但仔豬的轉移并不是沒有成本的。環(huán)境和母豬的變化可能會對被寄養(yǎng)的仔豬造成損害。

由于母豬之間的初乳產(chǎn)量和仔豬之間的初乳攝入量存在差異，提供足夠的初乳是行業(yè)面臨的一個挑戰(zhàn)。產(chǎn)仔數(shù)增加會減少個別仔豬的初乳消耗量，因此應根據(jù)初乳生產(chǎn)能力進行調(diào)整，并儲存過多的初乳，以備協(xié)助哺乳。母豬的多產(chǎn)性能可能會增加仔豬之間初乳攝入量的可變性，因此，應采取必要措施，確保仔豬之間的初乳攝入量均勻。分批次哺乳，就是讓體格較小的晚生仔豬在沒有較大伙伴競爭的情況下多次吮吸初乳，以確保初乳的供應更均勻地分布在1窩幼崽中，最終降低了幼崽之間體重的變異性，增加了個體存活的機會。Vallet等研究報道，實施分批次哺乳可提高仔豬的存活率和血清蛋白值[10]；同樣，Huser等也研究表明，分批次哺乳的仔豬，存活率提高了13%[11]。如果母豬沒有奶水或母豬死亡，也可以通過人工喂食初乳（通常是牛源的）產(chǎn)品確保仔豬攝入足夠量的初乳?？傊?，仔豬被寄養(yǎng)前初乳的攝入量不應低于200 g。

另外，仔豬的體重和活力是影響寄養(yǎng)成功的重要因素。當寄養(yǎng)的仔豬較重且活力強時，會有較高的成活率，但寄養(yǎng)體重較小的仔豬會導致成活率較低。寄養(yǎng)一般在出生后24 h內(nèi)進行，同時要注意疾病的傳播風險。

6 結語

初乳對仔豬生存至關重要。初乳的數(shù)量和質(zhì)量在產(chǎn)仔期間是最好的，因此，早出生、體格大的仔豬通常吃到較多的初乳，而晚出生、體格小的仔豬可能吃不到足量的初乳。如果存在母豬的產(chǎn)奶量或功能性乳頭無法滿足仔豬需求的風險時，則需要寄養(yǎng)，以便仔豬獲得足夠數(shù)量的乳汁。根據(jù)仔豬存活與生長的行為和生理機制，寄養(yǎng)必需遵循以下4項關鍵原則：1）初乳為仔豬提供熱量、能量和免疫力，寄養(yǎng)之前可以通過協(xié)助哺乳、分批哺乳或人工喂食牛初乳，確保初乳攝入量不低于200 g；2）母豬產(chǎn)仔時進行功能性乳頭的評估，寄養(yǎng)的仔豬數(shù)量不應超過功能性有效奶頭數(shù)量；3）寄養(yǎng)應該在分娩后12～24 h、腸道關閉之前進行；4）初產(chǎn)母豬應該撫養(yǎng)盡可能多的仔豬，以最大限度地接受乳房刺激。