大棚草莓綠色栽培技術(shù)研究

李冬剛 王宏棟 駱蘭平

摘要 草莓口味鮮美，營養(yǎng)豐富，種植效益好，深受消費(fèi)者和種植戶青睞，種植面積連年增加。以大棚草莓為例，探究草莓綠色栽培方式，旨在通過采用天敵治蟲和蜂授粉技術(shù)，加強(qiáng)光、溫、濕、水、肥調(diào)控等，破解草莓種植中存在的病蟲害發(fā)生嚴(yán)重、化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)肥料使用過量、害蟲抗藥性增加、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、環(huán)境污染等問題，切實(shí)提高草莓品質(zhì)和產(chǎn)量，促進(jìn)草莓產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞 大棚;草莓;綠色栽培技術(shù)

中圖分類號 S668.4 ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 0517-6611（2020）21-0047-02

Abstract Strawberry has a delicious taste， rich nutrition and good planting benefit. It is favored by consumers and growers， and the planting area has increased year by year.Taking strawberry in greenhouse as an example， this paper explored the green cultivation mode of strawberry by using natural enemy insect control and bee pollination technology and strengthening the regulation and control of light， temperature， humidity， water and fertilizer，aiming to solve the problems which include serious occurrence of diseases and insect pests， excessive use of chemical pesticides and chemical fertilizers， increased resistance of pests， excessive pesticide residues， environmental pollution， etc，so as to effectively improve the quality and yield of strawberry，and promote the healthy development of strawberry industry.

Key words Greenhouse;Strawberry;Green cultivation technology

基金項(xiàng)目 山東省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（2019GNC21327）;德州市研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目。

作者簡介 李冬剛（1979—），男，山東德州人，高級農(nóng)藝師，碩士，從事植物保護(hù)方面研究和推廣工作。*通信作者，農(nóng)藝師，碩士，從事植物保護(hù)方面研究和推廣工作。

收稿日期 2020-03-30

草莓（Fragaria ananassa Duch.）屬薔薇科草莓屬多年生宿根草本植物，又名鳳梨草莓、地果、地莓、紅莓、洋莓等，原產(chǎn)自南美洲，其栽培面積和產(chǎn)量在世界漿果類水果中僅次于葡萄[1]。草莓口味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有較高的保健價(jià)值，素有“水果之王”“水果皇后”的美譽(yù)。草莓除鮮食外，還可以加工成醬、汁、罐頭、飲料、果茶、蜜餞、酒、冰淇淋等，風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛。目前全國各地均有草莓種植，2018年我國草莓總面積17.33萬hm2，總產(chǎn)量500萬t，山東種植面積超過3萬hm2，遼寧、安徽和江蘇種植面積超2萬hm2。我國已成為世界第一草莓生產(chǎn)大國和第一消費(fèi)大國，占世界總產(chǎn)量的50%以上。草莓市場需求量大，種植效益高，在鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅(jiān)、調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、發(fā)展現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)中發(fā)揮了重要作用[2]。筆者以冬暖式大棚栽培為例，研究草莓綠色栽培方式，旨在通過采用天敵治蟲和蜂授粉技術(shù)，加強(qiáng)光、溫、濕、水、肥調(diào)控等，破解草莓種植中存在的病蟲害發(fā)生嚴(yán)重、化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)肥料使用過量、害蟲抗藥性增加、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、環(huán)境污染等問題，切實(shí)提高草莓品質(zhì)和產(chǎn)量，促進(jìn)草莓產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

1 品種類型

目前世界草莓栽培品種2 000多個(gè)，我國引進(jìn)和自育品種有幾百個(gè)，由于我國草莓種植歷史較短，主栽品種以日本和歐美品種居多。日本品種適合鮮食，成熟期早但豐產(chǎn)性能一般，不耐高溫且易感病，耐貯運(yùn)性一般。歐美品種適合加工和速凍，豐產(chǎn)性能和抗病性強(qiáng)、果實(shí)硬度較高、耐貯運(yùn)，但口感偏酸，風(fēng)味不及日本品種[3]。日本品種主要有紅顏、章姬、桃熏、豐香等。歐美品種主要有荷蘭的美香莎、美國的甜查理、法國的達(dá)賽萊克特、西班牙的杜克拉等。我國品種主要有北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所育成的星都一號、星都二號，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所育成的碩豐、碩露、碩蜜，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所育成的紅豐，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)育成的明晶、明旭、春旭等。

2 定植前

2.1 高溫悶棚 6—7月，前茬作物拉秧后，及時(shí)清理田間雜草、枯枝敗葉和殘留根系，并帶出大棚。1 hm2施入腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥30～45 t，深翻土地30 cm，灌透水，土壤表面覆蓋地膜或舊棚膜，四周壓實(shí)，扣好大棚膜，密閉通風(fēng)口，悶棚10～15 d。為提高消毒效果，可結(jié)合使用石硫合劑或石灰氮、棉隆、氯化苦等土壤消毒劑進(jìn)行悶棚。悶棚結(jié)束后，需晾曬15 d。

2.2 整地作畦

1 hm2施豆粕1 200 kg，魚粉1 200 kg，油麻渣1 200 kg，復(fù)合肥900 kg，翻地整平[4-5]。大棚北側(cè)留70 cm走道，東西向起壟，壟寬40 cm，高30 cm，兩壟間留30 cm走道，壟兩側(cè)用自制石膏板作擋板，北側(cè)高40 cm，南側(cè)高20 cm，擋板埋入土下5 cm。每壟鋪設(shè)2條滴灌管，出水口向上，定植后置于苗兩側(cè)[6]。

3 定植

3.1 選苗

選苗的標(biāo)準(zhǔn)是脫毒種苗，根系發(fā)達(dá)，白根多，4～5片展開葉，葉柄粗短，葉片較厚，根莖粗0.8～1.2 cm，苗重20～25 g，生長健壯，無病蟲害。

3.2 定植時(shí)間與方法

大棚草莓適宜定植時(shí)間為8月下旬—9月上旬，以早、晚或陰天栽植為宜。定植前澆足底水，使10 cm表土濕潤，然后用定植器打孔。定植當(dāng)天剔除小苗、弱苗，去除匍匐莖和病老葉，留3～4片新葉，修剪過長的側(cè)生根[7]。同時(shí)，用生物菌種劑或生根壯苗劑蘸根。定植株距15 cm，每壟1行。栽植時(shí)要壓實(shí)提苗，做到“深不埋心、淺不露根”，定向定植，弓背向溝。定植完將剩余草莓苗及時(shí)定植到營養(yǎng)缽中用于緩苗后補(bǔ)苗[8]。草莓定植時(shí)溫度較高、蒸發(fā)量大，可在大棚頂覆蓋遮陽網(wǎng)，定植7 d后撤去遮陽網(wǎng)。

4 田間管理

4.1 定植后至扣棚前管理

定植后澆透定根水，澆水后及時(shí)檢查并處理“露根苗”和“埋心苗”，將倒伏的秧苗扶正，將裸露的根系埋嚴(yán)，將埋住苗心的土壤去除并沖凈。定植后7 d內(nèi)，每天早晚各滴灌0.5 h，保證土壤處于濕潤狀態(tài)。緩苗后及時(shí)檢查并替換死苗[9]。

4.2 覆蓋地膜與扣棚

覆蓋地膜與扣棚應(yīng)在10月上中旬為宜，一般不遲于10月20日。選用黑色地膜、銀黑或白黑雙色膜覆蓋[10]。覆膜前摘除基部枯葉、老葉、黃葉和新生的匍匐莖，覆膜后立即破孔取苗，不要損傷莖葉?？叟飼r(shí)在上下通風(fēng)口配置60目防蟲網(wǎng)，以防外界蟲源進(jìn)入。扣棚后立即用煙熏劑進(jìn)行消毒殺蟲。

4.3 溫濕度管理

草莓的適宜生長溫度為20～28 ℃，如果溫度低于5 ℃或者高于36 ℃，將不利于草莓的生長。幼苗期白天溫度不超過30 ℃，夜晚12～15 ℃;現(xiàn)蕾期白天25～28 ℃，夜晚8～12 ℃;開花期白天22～25 ℃，夜晚8～10 ℃;膨大期白天20～25 ℃，夜晚6～8 ℃;采收期白天20～23 ℃，夜晚5～7 ℃。春季應(yīng)控制棚內(nèi)夜溫低于15 ℃，溫度高會影響草莓果實(shí)的糖分轉(zhuǎn)化，降低草莓甜度。開花結(jié)果期，如果白天溫度超過28 ℃，會影響花粉發(fā)育、授粉、受精，進(jìn)而影響果實(shí)品質(zhì)[11]。

草莓整個(gè)生長期都要盡可能降低棚內(nèi)的濕度?？叟锖?，即使在冬季最冷月份，也需通風(fēng)降濕，切忌連續(xù)多天不通風(fēng)換氣。濕度過大不利于開花授粉，也易誘發(fā)白粉病、灰霉病。棚內(nèi)適宜濕度為40%～70%，花期棚內(nèi)空氣濕度不超過50%，結(jié)果期和采收期棚內(nèi)空氣濕度不超過70%。

大棚溫濕度控制一般通過開關(guān)通風(fēng)口、起落保溫被、采用膜下滴灌、無滴多功能大棚膜等方式進(jìn)行調(diào)節(jié)[8]。

4.4 水肥管理

在草莓結(jié)果期及時(shí)追施高鉀肥，提高草莓甜度;同時(shí)由于草莓對鈣的需求量較大，在草莓整個(gè)生育期應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充葉面鈣肥，保證元素供應(yīng)及時(shí);為保證花芽分化充分，可間隔沖施磷酸二氫鉀;草莓適宜在微酸環(huán)境中生長，根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥缹?shí)際情況，可通過改變灌溉水pH的方式適當(dāng)調(diào)節(jié)土壤酸堿度[10]。在施肥時(shí)，要注意氮、磷和鉀合理使用，適當(dāng)補(bǔ)充鈣鎂鋅硼等微肥，做好大量元素、中量元素、微量元素的有機(jī)搭配，防止缺素癥的發(fā)生。第一花序果實(shí)膨大時(shí)，追施高氮為主的沖施肥;第二次花序果實(shí)膨大時(shí)，追施以高磷為主的沖施肥;第三次花序果實(shí)膨大時(shí)，追施以高鉀為主的沖施肥。

大棚草莓對水分要求嚴(yán)格，土壤要始終保持適宜濕度?；ㄑ糠只?，要維持適度干燥，土壤含水量在60%左右;開花期，土壤含水量在70%左右，同時(shí)開花前7 d停止?jié)菜?成熟期，土壤含水量在80%左右。具體可根據(jù)葉片清晨是否有吐水現(xiàn)象來確定，保持“濕而不澇，干而不旱”，不可忽干忽濕。澆水后要加強(qiáng)通風(fēng)排濕。

如果草莓有旺長現(xiàn)象，就要通過控制澆水、停施氮肥、降低棚內(nèi)溫度、劃鋤斷根等方法控旺。

4.5 植株管理 要經(jīng)常摘除老葉、病葉、枯葉和抽生的匍匐莖，并集中焚毀，以減少草莓植株養(yǎng)分消耗，改善植株間的通風(fēng)透光情況和減少病害[12]。同時(shí)還要做好疏花疏果工作，一代花序保留頂果以下5～6個(gè)幼果，在側(cè)花序同步開放情況下，可適當(dāng)減少花序留果量，第二、三代花序保留3～4個(gè)果實(shí)。摘除一部分過多、過弱的花序和小果、畸形果、病蟲果及未授粉受精的花果，保留健壯的花序和大果。摘除老葉時(shí)，應(yīng)從根莖處徹底剝除，避免損傷植株，匍匐莖須從莖根部拔除。

4.6 授粉

草莓屬自花授粉，是風(fēng)媒、蟲媒花，大棚內(nèi)冬季無風(fēng)無蟲，容易形成畸形果，降低產(chǎn)量和品質(zhì)，應(yīng)用熊蜂或蜜蜂授粉，以提高坐果率、提升品質(zhì)、增加產(chǎn)量。一般在5%草莓植株開花時(shí)，熊蜂或蜜蜂入棚較適宜。蜂箱放置地點(diǎn)需通風(fēng)防潮，避免陽光直射。熊蜂一般一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)授粉群可供0.067～0.133 hm2草莓授粉。蜜蜂數(shù)量以1株草莓1只蜜蜂為宜，一般每棚放入1箱蜜蜂，冬季大棚內(nèi)每隔5 d左右要定期給蜜蜂飼喂1次1∶1的白糖水。使用農(nóng)藥前回收熊蜂或蜜蜂，搬離大棚，按照安全間隔期重新放入，一般24～72 h。

4.7 病蟲害防治 防治原則按照“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”，以天敵昆蟲、植物源農(nóng)藥和微生物源農(nóng)藥預(yù)防、防治為基礎(chǔ)，高效、低毒、低殘留的化學(xué)防治為輔的原則。結(jié)合植株管理及時(shí)將枯枝敗葉、殘花爛果放在密閉容器清理出大棚集中焚毀。施用農(nóng)藥要掌握最佳的預(yù)防、防治時(shí)期，輪換用藥，防止抗性，開花、結(jié)果期、收獲前15 d禁止用藥。

4.7.1 病害防治。

草莓病害主要有白粉病、灰霉病。農(nóng)業(yè)防治措施是避免施肥過多，控制棚內(nèi)濕度低于60%，及時(shí)摘除病葉、枯葉及病株。白粉?。毫蚧茄羝餮纛A(yù)防;25%嘧菌酯1 500倍或80%代森錳鋅500倍均勻噴霧防治，5～7 d噴施1次，連續(xù)3次。灰霉?。焊估麩熝瑒┭?50%腐霉利800倍或10%肽嘧啶核苷類抗菌素1 000～2 000倍噴霧防治，5～7 d噴施1次，連續(xù)3次。

4.7.2 蟲害防治。

草莓蟲害主要有葉螨、粉虱、蚜蟲、薊馬，均可在定植后7 d左右，應(yīng)用天敵進(jìn)行預(yù)防、防治，在應(yīng)用天敵防治前須將蟲口基數(shù)壓低到最低水平。葉螨：初見葉螨，釋放智利小植綏螨，連同介質(zhì)均勻撒在棚內(nèi)植株上，90 000～225 000頭/hm2，每月釋放1～2次，連續(xù)釋放5～10次。粉虱：初見粉虱，將麗蚜小蜂蜂卡掛于植株中上部的枝條上，30 000頭/hm2左右，7～10 d/次，連續(xù)釋放3～5次。蚜蟲：初見蚜蟲，將食蚜癭蚊釋放器去蓋后均勻分放在大棚中，每次釋放3 000～45 000頭/hm2，每3～5 d釋放1次，連續(xù)釋放3～4次。

4.8 果實(shí)采收 草莓開花后35 d左右成熟，草莓成熟后應(yīng)及時(shí)采收，采收時(shí)間以清晨露水干后或傍晚為宜，避免采摘露水果和曬熱果。就近銷售的采收九成熟，銷往外地采收八成熟。采摘方法是用手握住果實(shí)的中下部，輕輕提起并扭轉(zhuǎn)，使果蒂與果梗連接處斷裂，不要帶梗采收。將果實(shí)按大小分級擺放于容器內(nèi)，采摘的果實(shí)要求果柄短，不損傷花萼，無機(jī)械損傷，無病蟲危害。用有透氣孔的硬盒包裝。

5 結(jié)語

我國是世界第一草莓生產(chǎn)大國和消費(fèi)大國，但草莓產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)的問題一定程度存在，如目前主栽品種仍以日本和歐美品種為主，亟需加快草莓育種進(jìn)程，盡快拿出占據(jù)市場主導(dǎo)地位的自有品種;草莓綠色栽培技術(shù)，特別是天敵治蟲技術(shù)尚未普及推廣，亟需政府部門以政府補(bǔ)貼等形式加大政策扶持力度，也需要科研單位、生產(chǎn)企業(yè)加大創(chuàng)新、推廣、應(yīng)用力度。

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