《保鮮與加工》雜志是由國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）主辦的農(nóng)產(chǎn)品采后技術(shù)研究領(lǐng)域的科技期刊，為中文核心期刊、中國科技核心期刊、RCCSE 中國核心學(xué)術(shù)期刊、中國農(nóng)業(yè)核心期刊和中國北方優(yōu)秀期刊，本刊已被中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）雜志、美國《化學(xué)文摘》（CA）、英國《食品科技文摘》（FSTA）和英國《國際農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)研究中心》（CABI）收錄。 另據(jù)中國知網(wǎng)的最新統(tǒng)計(jì)結(jié)果，《保鮮與加工》雜志的5 年復(fù)合影響因子為1.532。 本刊主要報(bào)道農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工相關(guān)領(lǐng)域基礎(chǔ)理論、新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新材料的研究成果及國內(nèi)外相關(guān)行業(yè)的動(dòng)態(tài)與信息，設(shè)置專家論壇、保鮮研究、加工研究、檢測分析、信息與物流、專題論述、技術(shù)指南、行業(yè)資訊、科普沙龍、科技前沿、政策法規(guī)等欄目。 適于科技人員、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員、相關(guān)企業(yè)管理和技術(shù)人員、大專院校師生及廣大從事保鮮與加工技術(shù)研發(fā)領(lǐng)域的人士參閱。

本刊為雙月刊，大16 開本，242 頁，逢單月10 日出版，國內(nèi)外公開發(fā)行，每期定價(jià)24 元，全年144元，國內(nèi)統(tǒng)一連續(xù)出版物號(hào)：CN12-1330/S，國際標(biāo)準(zhǔn)連續(xù)出版物號(hào)：ISSN1009-6221，郵發(fā)代號(hào)：6-146。

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