莊映紅，覃柳蘭，陸曉清，秦 莉，秦曉燕，蔣鑫鑫，潘玲華

（桂林市蔬菜研究所，廣西 桂林 541004）

辣椒又名番椒、海椒、辣子等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第1位，原產(chǎn)地為中北美洲的墨西哥，明朝末期傳入中國(guó)[1]。隨著時(shí)間的推移，辣椒在我國(guó)已經(jīng)成為人們餐桌上常見(jiàn)，甚至在某些地區(qū)如湖南、四川、貴州、廣西北部地區(qū)等必不可少且無(wú)法替代的蔬菜品種。目前，辣椒在我國(guó)已發(fā)展成為僅次于大白菜的第2大蔬菜作物，常年種植面積穩(wěn)定在130萬(wàn)hm2以上，產(chǎn)值和效益雄居蔬菜作物前列[2]。10多年來(lái)，由于辣椒市場(chǎng)需求量不斷增長(zhǎng)，桂林地區(qū)辣椒種植面積也越來(lái)越大，由于連年重茬種植，辣椒土傳病害日益難以防控，給農(nóng)民造成的經(jīng)濟(jì)損失不可估量；尤其是青枯病、枯萎病，一旦發(fā)生幾乎導(dǎo)致辣椒絕收。據(jù)吳慧等[3]人的研究，套管嫁接方法簡(jiǎn)單易行，相對(duì)劈接法而言更容易掌握，并且可有效預(yù)防土傳病害的發(fā)生，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

近年筆者利用套管嫁接技術(shù)培育辣椒嫁接苗，發(fā)現(xiàn)此嫁接方法操作簡(jiǎn)單、成活率高、適合推廣?，F(xiàn)將辣椒套管嫁接育苗法及其苗期管理技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)，以期為辣椒高產(chǎn)栽培提供技術(shù)參考。

1 砧木和接穗選擇及播種期

1.1 砧木選擇

選擇抗青枯病、枯萎病且與接穗親和力強(qiáng)的品種，如：神根、格拉夫特、大維、東洋強(qiáng)勢(shì)。

1.2 接穗選擇

選擇適宜當(dāng)?shù)胤N植、符合市場(chǎng)需求、綜合性狀好的品種。

1.3 播種期

春季栽培：播種期為前一年的11月上中旬。

夏季栽培：播種期為當(dāng)年的3月中旬—4月中旬。

砧木與接穗同時(shí)播種。

2 苗床準(zhǔn)備

2.1 整地

選擇在大棚內(nèi)育苗。播種前3～5 d，將育苗地塊整平耙細(xì)，平鋪1層塑料薄膜，這樣既可保溫、保濕，還能防止土壤受病蟲(chóng)害侵染。

2.2 基質(zhì)處理及苗床消毒

用水拌勻育苗基質(zhì)，濕度保持在70%～80%。將拌好的基質(zhì)平鋪在塑料薄膜上，做成寬1 m，育苗基質(zhì)厚度6～8 cm的苗床，然后用55%敵克松300倍液淋透苗床（消毒殺菌），最后覆蓋1層薄膜，待用。

3 種子處理

采用溫湯浸種法處理種子。

3.1 燙種

水溫保持在50～55 ℃，燙種15 min，燙種過(guò)程中，需用木棒順時(shí)針?lè)较蜉p輕攪動(dòng)浸種液，避免因種子堆積影響殺菌效果。

3.2 浸種

燙種完畢后，繼續(xù)攪動(dòng)至水溫降至常溫，常溫下再靜置浸種6～10 h。

3.3 催芽

浸種完畢后，在清水中用手輕輕揉搓一下浸泡的種子，以去除種皮表面的黏性物質(zhì)；種子洗凈后用干軟紗布吸干種子表面的水分，然后裝入塑料食品袋中，將種子攤開(kāi)，注意袋口不能完全密封，也不能完全敞開(kāi)，應(yīng)保持半封閉狀態(tài)，既要保證袋內(nèi)空氣流通，又要防止水分快速流失。然后將塑料袋放入催芽箱，溫度調(diào)至28～30 ℃，濕度調(diào)至80%～90%，白天每隔6 h觀察1次發(fā)芽情況，一般2～3 d種子露白發(fā)芽后即可播種。催芽過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)塑料袋內(nèi)種子偏干，可在袋內(nèi)放入一張浸濕的紙巾以保持袋內(nèi)濕度。

4 播種育苗

為了撒播均勻，可將發(fā)芽種子摻入等量的細(xì)沙土拌勻。撒種時(shí)，先撒種子量的2/3，將剩下的1/3種子回過(guò)頭來(lái)補(bǔ)撒。播完種子后，再用已拌好的育苗基質(zhì)均勻覆蓋1 cm厚，隨即澆透水，最后用塑料薄膜覆蓋保溫、保濕。

4.1 冬春苗期管理

4.1.1 蓋膜及掀膜

播種后至幼苗出土前，要密封覆蓋薄膜，不進(jìn)行通風(fēng)。當(dāng)幼苗出土70%左右時(shí)，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)，撤去薄膜，鍛煉幼苗，以免胚軸伸長(zhǎng)形成高腳苗。

4.1.2 保溫及通風(fēng)

春季若遇倒春寒、氣溫在8 ℃以下時(shí)，幼苗易受凍害，可采取大棚內(nèi)加小拱棚雙層覆蓋或小拱棚無(wú)紡布覆蓋，大小拱棚的棚膜要蓋好封嚴(yán)，以增強(qiáng)防寒保溫效果。氣溫在2 ℃以下時(shí)，可采取大棚內(nèi)套小棚、苗上覆蓋無(wú)紡布3層覆蓋。氣溫在8 ℃以上時(shí)，晴好白天要充分通風(fēng)；陰雨天氣，可利用中午氣溫升高的間隙進(jìn)行通風(fēng)換氣，大棚兩端大門打開(kāi)，適當(dāng)通風(fēng)。苗床水分管理要求：基質(zhì)不干不淋水。

4.1.3 穴盤移苗

幼苗2葉1心時(shí)即可移苗。移苗前1天，育苗床內(nèi)要澆透水，即“起苗水”，用70%多菌靈可濕性粉劑800倍液葉面噴霧，防止病菌侵害。用55%敵克松300倍液拌勻育苗基質(zhì)，以手捏成團(tuán)、松手散開(kāi)的濕度為準(zhǔn)，裝滿60穴的穴盤中以待移苗。放置穴盤的苗床整平后，鋪墊1層地膜隔離地面；移苗后噴淋定根水。

4.2 夏季育苗管理

4.2.1 避雨及遮陽(yáng)

夏季溫度高、雨水多，播種完畢后，用遮光率75%的遮陽(yáng)網(wǎng)直接覆蓋畦面；70%的幼苗出土后，撤去遮陽(yáng)網(wǎng)。光照強(qiáng)烈時(shí)，棚上要覆蓋75%的遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行遮陰。播種后保持苗床土壤濕潤(rùn)，澆水應(yīng)于上午進(jìn)行；下午局部出現(xiàn)偏干時(shí)，可于16：00前補(bǔ)水。

4.2.2 穴盤移苗

移苗準(zhǔn)備與冬春育苗相同。移苗后淋足定根水，3 d內(nèi)在棚頂覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，遮陽(yáng)時(shí)間應(yīng)控制在9：00—17：00，使幼苗盡快恢復(fù)生長(zhǎng)，并注意及時(shí)補(bǔ)水；3～5 d后、小苗不再萎蔫時(shí)可撤去遮陽(yáng)網(wǎng)。

5 套管嫁接

5.1 前期準(zhǔn)備

待砧木與接穗長(zhǎng)至5～7片真葉時(shí)，莖粗已長(zhǎng)成0.2～0.3 cm，在砧木育苗盤中直接進(jìn)行嫁接。準(zhǔn)備好相應(yīng)大小的專用嫁接塑料膠管，長(zhǎng)度以12 mm為宜，及專用套管嫁接器。整平1塊苗床以備嫁接苗放置，底部鋪墊1層地膜或無(wú)紡布。嫁接前1天用64%惡霜·錳鋅可濕性粉劑800倍液對(duì)辣椒幼苗進(jìn)行葉面噴霧，防止幼苗帶菌。嫁接當(dāng)天的穴盤基質(zhì)不能過(guò)干或過(guò)濕，濕度以80%為宜，砧木與接穗幼苗的葉片和幼莖要保持干爽。嫁接前嫁接工具要進(jìn)行殺菌消毒，避免交叉感染。

5.2 嫁接

在砧木近根部的2～3片真葉間，與莖成30°～45°角用專用套管嫁接器斜剪一刀，斜面長(zhǎng)1 cm左右，保留2片真葉。接穗保留2葉1心或3葉1心，與莖成30°～45°角也用套管嫁接器斜剪一刀。將套管套在砧木切口處，若是有裂口的套管，則將套管裂口朝向切口背面，然后將接穗插入套管中，砧木和接穗的切面相互吻合，貼合嚴(yán)密。注意每盤砧木嫁接完成后立即放在已準(zhǔn)備好的嫁接苗床上，并用0.1～0.2 mm厚的塑料薄膜直接貼苗覆蓋，避風(fēng)、保濕、遮陽(yáng)。

6 嫁接苗管理

6.1 前3d

塑料薄膜連續(xù)覆蓋3 d，嫁接苗保持密閉狀態(tài)并注意遮陰，使苗床內(nèi)的空氣濕度在90%以上，白天溫度控制在25～30 ℃，最高不能超過(guò)32 ℃，夜間溫度18～20 ℃。

6.2 第4—7天

每天掀膜1次，在保持葉面干爽的同時(shí)適當(dāng)通風(fēng)，掀膜通風(fēng)時(shí)要勤觀察苗情，防止嫁接苗萎蔫。在此期間，應(yīng)逐漸增加通風(fēng)時(shí)長(zhǎng)，發(fā)現(xiàn)基質(zhì)過(guò)干，要及時(shí)進(jìn)行根部補(bǔ)水，且避免淋濕傷口，還要及時(shí)去除病葉和死苗，防止交叉感染。每天讓苗床接受短時(shí)間的弱光照，若附在膜內(nèi)的水珠過(guò)多，可掀開(kāi)薄膜將其晾干再覆蓋或反面覆蓋，結(jié)合短時(shí)放風(fēng)，以降低苗床內(nèi)的空氣濕度，避免因濕度長(zhǎng)時(shí)間偏高而造成傷口腐爛。第5天可噴1次64%惡霜·錳鋅可濕性粉劑800倍液，預(yù)防霜霉病等病菌侵染。

6.3 第8天后

一般嫁接第8天后傷口即可愈合，可轉(zhuǎn)為全天掀膜管理并注意遮陽(yáng)，以辣椒苗不發(fā)生萎蔫（即葉柄不下垂）為標(biāo)準(zhǔn)；當(dāng)辣椒新葉開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)，則標(biāo)志著嫁接苗已經(jīng)成活，即可進(jìn)行正常管理。嫁接苗成活后，及時(shí)抹除砧木的側(cè)芽，避免與頂芽爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)；發(fā)現(xiàn)病葉和死苗應(yīng)立即拔除，并用75%百菌清可濕性粉劑800倍液噴霧，防止病菌傳染。視苗長(zhǎng)勢(shì)情況，適時(shí)追肥，可用0.1%磷酸二氫鉀或0.2%的復(fù)合肥液進(jìn)行葉面噴施。

6.4 煉苗

一般嫁接后20 d左右可定植，定植前1周開(kāi)始煉苗，采用生理干旱的方式進(jìn)行幼苗鍛煉，控制澆水，但不能過(guò)于干旱，以免出現(xiàn)“花打頂”“小老苗”等現(xiàn)象，影響定植后的緩苗和辣椒產(chǎn)量。定植前1 d用64%惡霜·錳鋅可濕性粉劑800倍液、75%滅蠅胺可溶粒劑3 000倍液和10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 300倍液噴霧，預(yù)防病蟲(chóng)害侵染幼苗。

6.5 定植

定植前1周先將地塊整好，施足底肥，底肥選擇優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥及復(fù)合肥，每667 m2施有機(jī)肥1 500 kg、復(fù)合肥35 kg。施好底肥后，將地塊整理成壟，壟高25～30 cm、寬100～120 cm，蓋上地膜。辣椒定植采用一壟雙行規(guī)格，行距45～50 cm，株距40～45 cm，直接將嫁接苗從穴盤中取出定植，定植后正常管理即可。

6.6 病蟲(chóng)害防治

辣椒病害主要有疫病、褐斑病、炭疽病、葉斑病。每隔7～10 d，用68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑800倍液或64%惡霜·錳鋅可濕性粉劑800倍液噴霧防治疫病和褐斑?。挥?5%百菌清可濕性粉劑加70%甲基硫菌靈800倍液混合噴霧防治炭疽?。挥?7%春雷·王銅600倍液體或46%氫氧化銅水分散粒劑1 000倍液噴霧防治葉斑病。

蟲(chóng)害主要有斑潛蠅、茶黃螨、煙青蟲(chóng)、薊馬。用75%滅蠅胺可溶粒劑3 000倍液防治斑潛蠅，用20%噠螨靈可濕性粉劑800倍液防治茶黃螨，用4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500倍液防治煙青蟲(chóng)，用60 g/L乙基多殺菌素懸浮劑（艾綠士）1 500倍液噴霧防治薊馬，用藥時(shí)葉背和葉面上下要均勻噴施。