王福月

（山東省菏澤市定陶區(qū)冉堌鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東 定陶 274100）

相對于溫暖濕潤的南方來說，北方以種植小麥為主，經(jīng)濟作物與南方地區(qū)相比較為單一，而山藥是華北平原地區(qū)較為廣泛的經(jīng)濟作物之一。山藥既可以做蔬菜食用，又可以當(dāng)作糧食充饑，還具有保健功能，具有一定的藥用價值，可以說山藥是具有多重功效的經(jīng)濟作物。隨著經(jīng)濟水平的提高，人們的生活質(zhì)量隨之水漲船高，山藥的加工產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善和多元化，山藥產(chǎn)品也越來越多樣化，比如“山藥汁”“山藥片”“山藥干”“山藥糕”等，山藥的市場需求量也不斷增加，山藥種植的相關(guān)問題也被廣為關(guān)注。

1 陳集山藥種植的發(fā)展前景

陳集山藥種植一直在當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟作物中占有首要位置，種植范圍廣，品種優(yōu)勢凸顯，種類較為集中，產(chǎn)量高、品質(zhì)好。隨著近年山藥市場的需求發(fā)展，陳集山藥也逐步走向了規(guī)?；纳剿幏N植基地。隨著山藥種植業(yè)的不斷發(fā)展、壯大，山藥產(chǎn)業(yè)具有非常好的發(fā)展空間，當(dāng)?shù)卣畬ι剿幃a(chǎn)業(yè)的扶持力度也越來越大，山藥種植將會為更多的農(nóng)民帶來經(jīng)濟效益，使更多的人依靠山藥種植走向致富道路。

2 山藥高產(chǎn)高效的種植技術(shù)

2.1 良好的種植環(huán)境，能夠促進山藥高產(chǎn)高效

山東省菏澤市定陶區(qū)陳集鎮(zhèn)地處華北平原，地勢平坦，屬于溫帶季風(fēng)氣候，非常適合山藥規(guī)模化種植。但由于陳集山藥已經(jīng)有了多年的種植歷史，重茬帶來的土壤質(zhì)量逐年下降的問題也日益凸顯。所以，在種植山藥時，要根據(jù)實際情況，因地制宜，優(yōu)先選擇適宜的種植環(huán)境，盡量避免重茬種植；山藥種植中性土壤最為適宜，且要求土質(zhì)必須保持上下一致，在山藥種植前開溝時一定要將土壤徹底打碎，以確保后期山藥的產(chǎn)量和質(zhì)量。

2.2 選擇正確的種植方向，注意單雙行種植的行距、株距

正確的種植方向，可以促進農(nóng)作物的光照接受程度、排水便利。山藥種植要選擇南北方向，促進山藥成長過程中光照接受。同時，山藥種植以單行種植和雙行種植兩種方式為主，要注意單行種植的行距、株距，給山藥足夠的成長空間。種植前后，一定要做好土地整理工作，確保土壤平整，以便做好后期排水及灌溉準(zhǔn)備，確保山藥在成長期內(nèi)受旱時能夠及時澆灌，遇到雨水較多時，能夠及時排水，為山藥成長期創(chuàng)造良好的生長條件，確保山藥品質(zhì)。

2.3 迎合市場需求，選擇優(yōu)質(zhì)山藥品種

陳集山藥種植品種較多，品種優(yōu)勢明顯。比如被當(dāng)?shù)貜V為喜愛的鐵棍山藥、西施山藥、雞皮糙子山藥，因其口感香甜軟糯，品相好，占有絕對的市場優(yōu)勢。為迎合市場需求，陳集山藥的種植應(yīng)優(yōu)化本土山藥的品種種植，引進高產(chǎn)量的山藥品種，可以促活當(dāng)?shù)厣剿幨袌觥?/p>

2.4 科學(xué)管理，保證山藥生長過程中各方面措施及時進行

（1）山藥屬于藤蔓類作物，不能直立生長，所以需要在山藥出苗后，及時將山藥藤蔓進行高架管理，做好山藥藤蔓管理，確保為山藥塊莖輸入營養(yǎng)。

（2）山藥性喜晴朗天氣、較低的空氣濕度和較高的土壤溫度，從種植到成熟挖出，這一過程需要澆水5～7次，要在確保底墑水充足的情況下，在山藥的不同成長時期及時澆灌，促進山藥出苗、發(fā)根，滿足其生長需求；并結(jié)合期間降水量情況，進行合理灌溉，確保空氣濕度和土壤溫度。

（3）山藥為塊莖類一年生草本蔓生植物，主要以肥大的肉質(zhì)根狀塊莖為食用產(chǎn)品，所以需要大量肥料來供給養(yǎng)分，尤其是鉀肥需求為最。因此說，在山藥的生長期一定要保證基肥的充足，而且要在開花期進行適時追肥，防止山藥即將進入塊莖膨大期時的早衰，確保供給出高質(zhì)量的山藥。

（4）及時中耕，確保土壤良好的透氣性；清除雜草，確保養(yǎng)分供給。育苗初期，土壤板結(jié)，極易影響出苗情況；山藥生長期間，灌溉或者降水后造成的板結(jié)會阻礙土壤的透氣性，如果不及時中耕，會影響塊莖形成及生長。因此，在山藥生長期間，及時淺耕可以確保土壤良好的透氣性，為山藥的根莖生長提供足夠的氧氣，從而促進塊莖膨大。此外，山藥種植的土壤要做好雜草清除工作，除草劑一定要在出苗前以土壤密閉性除草形式進行提前防除各種雜草；出苗后，可通過人工淺耕方式鏟除雜草。

（5）病蟲害的防治也是山藥種植的一項重要工作。山藥病害主要有褐斑病和炭疽病，蟲害主要有山藥葉峰。山藥種植期間主要發(fā)生的幾種病蟲害主要方法可以從農(nóng)業(yè)防治和化學(xué)防治方面進行。農(nóng)業(yè)防治方法主要可以通過選用抗病品種進行有效的病蟲害防治，輪作可減輕或避免山藥莖腐病和根結(jié)線蟲危害；保證肥料供應(yīng)，及時清楚雜草，也可以提高山藥自身的抗病抗蟲機能，避免過多的雜草帶來的病原菌對山藥進行侵染?；瘜W(xué)防治方面，無論是病害還是蟲害，均可以通過專門的農(nóng)藥制劑進行噴霧防治。

（6）山藥的收刨和貯藏：山藥的地上植株部分遭遇霜凍就會枯死，一般正常收獲期在霜降至封凍前，零余子的收獲比塊莖一般提前30d；收刨的山藥，冬季可以貯藏在地窖或人工智能冷庫中，溫度以4～7℃為宜。