李佳

摘要：近年來，中醫(yī)行業(yè)得快速發(fā)展，中藥飲片逐漸受到大家歡迎。中藥飲片的加工制作最為重要的一個工序就是中藥飲片的加工炮制，要根據不同的治療效果要求對藥物進行特定的專業(yè)加工處理。目前中藥飲片鑒定難度較大，加工中存在輔料添加、藥材炒制問題，同時雜質超標、操作不規(guī)范、缺乏配套設備都影響著中藥飲片加工業(yè)的發(fā)展。要創(chuàng)新完善中藥飲片加工炮制工藝，提高中藥飲片加工設備與技術的現代化程度，規(guī)范中藥飲片加工炮制人員，以保障中藥飲片行業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

關鍵詞：中藥飲片;加工炮制;問題

李 佳. 中藥飲片加工炮制中的問題與改善措施[J]. 農業(yè)工程技術，2020，40（26）：85-86.

中藥炮制作為傳統醫(yī)學當中不可或缺的組成成分，目前已被列為中國非物質遺產，是中藥飲片當中十分重要的加工環(huán)節(jié)。為了將中藥的使用效果發(fā)揮到最大，減少不良反應，大部分中藥都需經過一定的加工炮制。目前，中藥飲片質量問題層出不窮，這主要是因為中藥飲片市場比較混亂，很多商家加工炮制中藥工藝不成熟，選用藥材質量較差。對于中藥飲片加工炮制環(huán)節(jié)的藥品監(jiān)管不到位，嚴重制約著中藥飲片行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

一、中藥飲片存在的主要問題

中藥飲片的質量及治療效果，主要由藥材質量決定。中藥種類豐富，來源較廣，鑒別藥材工作難度較高。許多中藥外形相似，但不是同一種中藥，藥效相差甚遠，但很難分辨，需要專業(yè)人員對中藥種類進行鑒別。即便是同一種中藥，產地不同中藥的質量及藥效也存在較大差距[1]。由于鑒定難度大，存在不少商戶為追求利益以次充好或者摻假的現象。藥材的好壞及藥材含量是中藥飲片最主要的影響因素，目前中藥材含量測定工作還不完善，相關測定制度及標準也存在一系列問題。

二、中藥飲片加工炮制存在的主要問題

中藥的加工炮制環(huán)節(jié)需要專業(yè)人員進行規(guī)范化操作，才能保障獲得質量較高、療效顯著的中藥飲片。目前，市場中的各類型中藥飲片魚龍混雜，主要是由于某些商家在利益的驅使下，選擇質量較差的藥材進行不正規(guī)的中藥炮制所導致[2]。

1、輔料添加問題

許多生產廠家為了追求利益最大化，在添加中藥飲片輔料時比例不合理，將價格較高的輔料使用比例降低，輔料添加過少甚至直接不添加，導致制成的中藥飲片藥效不足。

2、藥材炒制問題

對藥材進行炒制時，一定要根據藥材的特殊性合理調整炒制火候。目前許多生產廠家在加工炮制中藥飲片時并不細化中藥炒制工作，火候運用不恰當，炮制極不均勻，損壞了藥材的藥性。

3、雜質超標問題

目前，許多飲片中雜質含量遠遠超過了飲片標準。許多廠家對于藥材的選用規(guī)范不嚴格，選用產地不好、質量較差的中藥材。同時，在炮制過程中沒有規(guī)范的操作流程，導致許多中藥飲片當中含有泥土、河砂、瀝青甚至飼料等。這種含有大量雜質的中藥飲片不僅使治療效果大打折扣，甚至還會影響飲用者的健康。

4、操作不規(guī)范

加工炮制環(huán)節(jié)操作缺乏規(guī)范性是中藥飲片質量參差不齊的最主要因素，也是行業(yè)發(fā)展的最主要制約因素。在生產加工雞內金中藥飲片時，依照傳統的加工炮制方法，必須使用油砂燙炙品炮制，但是在實際生產中，許多生產廠家會選擇添加一些可以作為中間熱傳導的輔料來進行炮制。

5、配套設備缺乏

目前，許多中藥飲片加工廠家沒有比較完善的中藥加工炮制配套設備，經常會出現藥材清洗不徹底、藥品切制不均勻等問題，最終影響中藥飲片的最終質量。

三、改善中藥飲片加工炮制的措施

中藥飲片的加工炮制環(huán)節(jié)步驟十分繁瑣，對于加工人員的技藝要求極高，加工環(huán)境也必須管控嚴格，只有這樣才能保障最終加工出的中藥飲片符合標準。

1、創(chuàng)新中藥飲片加工炮制工藝

中藥飲片加工炮制是一項比較古老傳統的工藝，在科技日益進步的今天，為了保障中藥飲片加工炮制的健康可持續(xù)發(fā)展，必須順應科學的發(fā)展規(guī)律，充分利用現有的科學技術對傳統的中藥飲片加工炮制進行合理改進。

中藥飲片加工炮制一直都要遵循藥材之間的合理配伍以及藥材生熟論原理。傳統的中藥飲片加工炮制過程比較繁復，為了提高中藥飲片加工效率并且保障質量及藥效，生產廠家必須進行中藥飲片加工炮制工藝的合理可行創(chuàng)新。首先，要全面深入了解傳統的加工炮制工藝，才能做出合理的改善。以青黛相關的中藥飲片加工炮制為例，將現在的青黛炮制工藝與國外制靛染布工藝進行有機融合，對于炮制環(huán)境進行了定量分析，為今后青黛相關的中藥飲片加工炮制新工藝奠定了基礎[3]。

2、完善中藥飲片加工炮制流程

中藥飲片加工炮制環(huán)節(jié)是中藥材發(fā)生系列化學反應從而顯現藥效的過程，應依照中藥炮制原理進行，各個環(huán)節(jié)必須嚴格管控。傳統的中藥飲片加工炮制流程大多是傳承下來的，并沒有較為正規(guī)的綜合整理，沒有形成比較統一和規(guī)范的炮制操作標準，因此不同生產廠家對于同一類型的中藥飲品加工炮制工藝存在很大差別，不同生產廠家生產的產品以及同一廠家生產出的不同批次產品質量與療效也存在較大差異。

中藥飲片生產廠家必須完善加工炮制流程當中的各種工藝參數，對各個環(huán)節(jié)的流程進行細化及規(guī)范。同時，還可以在炮制環(huán)節(jié)標準制定中有機融入現代化學知識，使中藥飲片加工炮制更加科學。

3、提高中藥飲片加工設備與技術的現代化程度

中藥飲片加工炮制過程中，藥材狀態(tài)不斷變化，不管是藥材的物理架構還是化學成分在炮制過程中都發(fā)生了較為明顯的變化。因此，各個炮制環(huán)節(jié)必須嚴格把控炮制時間與標準，依靠加工人員肉眼觀察及經驗把控出現失誤的概率比較大。生產廠家可以提高加工炮制環(huán)節(jié)的機械化及智能化程度，依靠比較準確的設備數據嚴格把控各個炮制環(huán)節(jié)，譬如可以采用電子鼻還有色差計等，使炮制環(huán)節(jié)操作更加標準化與程序化。將現代智能引入到中藥飲片加工炮制中，可以幫助生產廠家構建比較完善的加工炮制框架，引導中藥飲片加工炮制進入工業(yè)化生產，避免加工炮制當中因操作等造成的質量問題。

4、規(guī)范中藥飲片加工炮制人員

不管是選擇炮制藥材，還是加工炮制過程，都需要專業(yè)技術人員參與。生產廠家對于生產加工人員一定要進行規(guī)范化的嚴格篩選，每個加工炮制人員要對加工炮制操作流程做好相關記錄，及時剔除不合格產品，保證中藥飲片的質量。

四、結語

綜上所述，中藥飲片加工炮制是中國珍貴的非物質遺產，具有廣泛的臨床應用前景。中藥飲片的加工炮制是一項程序較多、操作要求嚴格的工作，針對目前中藥飲片質量參差不齊的問題，應在深度解讀中藥理論的基礎上做好加工炮制工藝的創(chuàng)新與規(guī)范化，保障中藥飲片行業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

參考文獻

[1] 羅洪瑜. 統一加工炮制中藥飲片存在的問題和對策分析[J]. 世界最新醫(yī)學信息文摘，2019，19（73）：237-238.

[2] 申瓊琪. 中藥飲片炮制存在的問題及對策分析[J]. 內蒙古中醫(yī)藥，2016，35（15）：99.

[3] 朱春輝，李昌煜，李瑞芝，等. 中藥飲片統一加工炮制中的問題與對策[J]. 浙江中醫(yī)藥大學學報，2010，34（2）：264-265.