胡元強，周 萍

（1.浙江省縉云縣蜂業(yè)技術(shù)協(xié)會，浙江 縉云321400；浙江省杭州碧于天保健品有限公司，浙江 杭州311500）

蜂王漿中10-HDA是自然界中特有成分，具有抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、降血脂、降血糖等藥理活性[1]，是鑒別蜂王漿真?zhèn)渭昂饬糠渫鯘{品質(zhì)的重要理化指標。GB9697-2008《蜂王漿》國家標準強制性要求第四條理化指標10-HDA含量≥1.4%為合格品，10-HDA含量≥1.8%為優(yōu)等品[2]。ISO12824《蜂王漿》國際標準將10-HDA作為蜂王漿特征性物質(zhì)，要求10-HDA含量≥1.4%，同時對蜜蜂食物分為:①只食用天然食物（花粉、花蜜和蜂蜜）；②食用天然食物和其他營養(yǎng)物質(zhì)[3]。大量實驗數(shù)據(jù)證實，蜜蜂食天然蜜粉分泌蜂王漿10-HDA含量高，食人工飼料分泌蜂王漿10-HDA含量偏低，所以10-HDA含量高低也是鑒別蜜蜂食物來源的理化指標[4]。我國年產(chǎn)蜂王漿約4 000 t，占世界總量90%，出口1 000余t，但是定價權(quán)在外商手里，并不是蜂王漿強國。近年我國生產(chǎn)蜂王漿10-HDA含量逐步降低，引起企業(yè)高度關(guān)注，但是無可奈何。這是低質(zhì)低價引起蜂王漿市場惡性循環(huán)造成的。當前，在蜂王漿轉(zhuǎn)型升級高質(zhì)量發(fā)展過程中，如何提高蜂王漿中10-HDA含量，既要有技術(shù)措施，又要有經(jīng)濟手段[5]。浙江省縉云縣綠純養(yǎng)蜂專業(yè)合作社（以下簡稱縉云蜂社）2016-2018年飼養(yǎng)西方蜜蜂1.4萬～1.6萬群，全部轉(zhuǎn)地放蜂，追逐蜜粉源生產(chǎn)蜂王漿10-HDA含量逐年提高，為我國蜂王漿高質(zhì)量發(fā)展樹立了標桿。現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果報告如下，以饗讀者。

1 調(diào)查時間與方法

2016-2017年，縉云蜂社生產(chǎn)的蜂王漿全部供應杭州天廚蜜源保健品有限公司，該公司檢測中心按照《蜂王漿》國家標準及出口標準進行檢驗，其中對各批次蜂王漿及每個蜂場各批次蜂王漿10-HDA進行單獨檢驗。2018年，縉云蜂社生產(chǎn)蜂王漿供應杭州蜂之語蜂業(yè)股份有限公司，每個批次蜂王漿10-HDA檢驗結(jié)果由該公司檢測中心提供?？N云蜂社按照蜂王漿10-HDA高低對成員實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價結(jié)算，該數(shù)據(jù)由縉云蜂社提供。筆者進行統(tǒng)計分析。

2 調(diào)查結(jié)果

2016-2018年縉云蜂社生產(chǎn)各批次蜂王漿10-HDA含量見表1、表2、表3及圖1、圖2、圖3。

表1 縉云蜂社2016年生產(chǎn)蜂王漿10--HDA含量統(tǒng)計表

表2 縉云蜂社2017年生產(chǎn)蜂王漿10--HDA含量統(tǒng)計表

表3 縉云蜂社2018年生產(chǎn)蜂王漿10--HDA含量統(tǒng)計表

圖1 縉云蜂社2016-2018年生產(chǎn)蜂王漿10-HDA含量示意圖

圖2 縉云蜂社各花期蜂王漿10-HDA含量示意圖

圖3 縉云蜂社2016-2018年生產(chǎn)蜂王漿增加蜂農(nóng)收入示意圖

從 表1～3、圖1～3，可 知，縉 云 蜂 社2016-2018年生產(chǎn)蜂王漿分別為15 739 kg、18 405 kg、23 087 kg，10-HDA含量分別為1.74%、1.76%、1.80%，是不斷增長的過程。這是縉云蜂社堅持實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，調(diào)動蜂農(nóng)生產(chǎn)蜂王漿優(yōu)等品積極性的結(jié)果。

圖2表明蜂王漿中10-HDA含量高峰期是南方春季油菜蜂王漿及東北夏季椴樹蜂王漿，均達到GB9697《蜂王漿》強制性第4條理化指標優(yōu)等品要求。這表明東北夏季椴樹蜂王漿質(zhì)量不亞于南方春季油菜蜂王漿。

3 討論與分析

3.1 提高蜂王漿10-HDA含量的主要技術(shù)措施

3.1.1 蜂種

調(diào)查結(jié)果表明，縉云蜂社2016-2018年生產(chǎn)蜂王漿10-HDA含量從1.74%提高1.76%直到1.8%，達到蜂王漿優(yōu)等品要求。這是縉云蜂社持續(xù)推廣意·卡蜜蜂雜交種的結(jié)果?？N云蜂社從2009年開始，不斷從吉林省種蜂場引進意·卡單交種供蜂場移蟲育王。2017年夏初縉云蜂社從中國農(nóng)業(yè)科學院蜜蜂研究所引進“中蜜一號”（意·卡蜂種）20只，從吉林省種蜂場引進20只意·卡蜂種供蜂場移蟲育王。這是縉云蜂社2018年生產(chǎn)蜂王漿10-HDA含量提高的主要原因。浙江漿蜂繁殖力強、產(chǎn)漿量高，但10-HDA含量偏低，并易感幼蟲?。豢岫趵鄯浞敝沉Σ粡?，產(chǎn)漿量低，但采蜜力強，抗病力強，10-HDA含量高。利用蜜蜂雜種優(yōu)勢，推廣意·卡蜂種，是提高蜂王漿10-HDA含量的主要技術(shù)措施。表3批號18042710的918 kg蜂王漿10-HDA含量為1.64%是天臺蜂場飼養(yǎng)漿王生產(chǎn)的，批號18050906的432 kg蜂王漿10-HDA含量為1.46%是2家剛?cè)肷缧值芊鋱鲲曫B(yǎng)漿王生產(chǎn)的。實踐證明，漿蜂蜂王漿產(chǎn)量高，但10-HDA含量偏低。這與筆者2008年3月下旬油菜花期在四川成都地區(qū)采集14份蜂王漿國際標準樣品經(jīng)檢驗10-HDA含量≥1.8%，是飼養(yǎng)意·卡蜂種；而同期4月上旬浙江、安徽、江蘇采集12份漿蜂生產(chǎn)油菜蜂王漿，經(jīng)檢驗10-HDA含量為1.54%的報道是一致的[6]。

3.1.2 充裕蜜粉源

蜜粉源是蜜蜂繁衍、生產(chǎn)蜂產(chǎn)品的基礎(chǔ)。從圖2可知，油菜蜂王漿、椴樹蜂王漿10-HDA含量≥1.8%，該花期蜜粉充裕；山花漿10-HDA含量偏低。這是因為在遼寧本溪6月份洋槐花期結(jié)束后，山花爛漫，花粉充裕，但蜜源缺少，須喂白糖生產(chǎn)蜂王漿，其10-HDA含量就下降。洋槐花期，雖然缺少花粉，但前期蜂群內(nèi)有大量油菜花粉，所以生產(chǎn)蜂王漿10-HDA含量較高，后幾批缺粉，所產(chǎn)蜂王漿10-HDA含量下降。2018年遼寧大連地區(qū)洋槐花流蜜不好，所產(chǎn)蜂王漿10-HDA含量偏低。

3.1.3 適宜小氣候

從調(diào)查結(jié)果可知，同樣在東北的6月下旬至7月中旬，遼寧朝陽地區(qū)荊花花期蜂群生產(chǎn)荊花蜂王漿10-HDA含量偏低，而同期吉林白山地區(qū)深山老林椴樹蜂王漿10-HDA含量高。這主要是當?shù)氐男夂蛟斐傻?。荊花花期、椴樹花期蜜粉都充裕，荊花流蜜花期氣溫30℃以上，炎熱天氣不利于生產(chǎn)蜂王漿，所以10-HDA含量偏低。而長白山地區(qū)海拔1 000 m以上，夏季氣溫16～26℃，天氣涼爽適宜于蜜蜂生活。圖2表示，2016-2018年椴樹蜂王漿10-HDA含量為1.82%～1.85%，與江蘇油菜蜂王漿10-HDA含量近似，這是因為東北山區(qū)夏季氣候類似江蘇油菜場地。這表明在氣溫15～30℃，相對濕度50%～80%的小氣候是比較適宜蜂群生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂王漿的。

3.1.4 適度臺基數(shù)量

調(diào)查結(jié)果表明，縉云蜂社2016-2017年蜂場生產(chǎn)蜂王漿的臺基條大部分是雙排3條，臺基數(shù)量為189個，2018年蜂場生產(chǎn)蜂王漿臺基條是2條，臺基數(shù)量為126個，所以該社2018年蜂場生產(chǎn)蜂王漿10-HDA含量高于2016-2017年。筆者2008年春季油菜花期，從事蜂王漿樣品抽樣調(diào)查，江浙地區(qū)生產(chǎn)油菜蜂王漿，王漿框全部是雙排5條，臺基數(shù)量為315個；四川成都地區(qū)王漿框全部是單排4～5條，臺基數(shù)量為128～160個；湖北地區(qū)王漿框有雙排也有單排。檢驗結(jié)果：浙江、安徽、江蘇12家蜂場生產(chǎn)油菜蜂王漿10-HDA含量為1.54%，成都地區(qū)14家蜂場的油菜蜂王漿10-HDA含 量≥1.8%，湖 北 油 菜 蜂 王 漿10-HDA含量介于兩者之間。這表明適度的臺基數(shù)量是提高蜂王漿10-HDA含量的技術(shù)措施之一。

3.2 標準是引領(lǐng)蜂王漿高質(zhì)量發(fā)展的法規(guī)

我國目前企業(yè)收購蜂王漿與蜂農(nóng)的見面價以春漿、夏秋漿作為質(zhì)量依據(jù)來定價。2017-2018年春季油菜蜂王漿與蜂農(nóng)見面價為135元/kg，4月20日以后油菜花期結(jié)束，蜂王漿與蜂農(nóng)見面價馬上下跌到110～120元/kg，到椴樹花期、荊條花期后期才回升到125～130元/kg[7]。標準是衡量產(chǎn)品質(zhì)量的重要法規(guī)。GB9697《蜂王漿》第4條是強制性要求，其中理化指標10-HDA≥含量1.4%是合格品，10-HDA含量≥1.8%是優(yōu)等品，這是蜂王漿收購、銷售定價的法規(guī)依據(jù)。本次調(diào)查結(jié)果表明，縉云蜂社2016-2018年在東北夏季7月份椴樹花期生產(chǎn)的蜂王漿10-HDA含量≥1.8%，全部達到優(yōu)等品要求，質(zhì)量不亞于油菜蜂王漿。所以上述企業(yè)收購春漿價格高，夏秋漿價格低顯然有悖于國家標準《蜂王漿》要求，因為國家標準GB9697《蜂王漿》強制性理化指標10-HDA含量≥1.4%是合格品、10-HDA含量≥1.8%是優(yōu)等品是法定的，而沒有春漿、夏秋漿之分。標準化是引領(lǐng)我國蜂王漿轉(zhuǎn)型升級高質(zhì)量發(fā)展的重要法規(guī)。

3.3 優(yōu)質(zhì)優(yōu)價

蜂王漿是蜂農(nóng)飼養(yǎng)西方蜜蜂追逐蜜粉源生產(chǎn)的，轉(zhuǎn)地蜂場優(yōu)勢是通過轉(zhuǎn)地將不同地區(qū)、不同季節(jié)的蜜粉源有機連接起來，生產(chǎn)蜂王漿符合ISO12824《蜂王漿》國際標準蜜蜂食物Ⅰ類天然蜜粉要求，有利于提高蜂王漿中10-HDA含量；劣勢是運費開支大，生產(chǎn)成本高[8]。調(diào)查結(jié)果表明，2018年縉云蜂社蜂場為了提高10-HDA含量，將王漿框原3～4排臺基條壓縮到2排，蜂王漿產(chǎn)量減一半，提高10-HDA含量。所以，企業(yè)只有實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價才能調(diào)動蜂農(nóng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂王漿的積極性[9]。

2016年產(chǎn)地蜂王漿與蜂農(nóng)見面價：油菜蜂王漿135元/kg、洋槐蜂王漿（蘋果蜂王漿）110元/kg、東北山花蜂王漿115元/kg、荊花蜂王漿115元/kg、椴樹蜂王漿120元/kg、秋季山花蜂王漿110元/kg、蕎麥蜂王漿107元/kg?？N云蜂社與成員平均結(jié)算價油菜蜂王漿146元/kg、洋槐蜂王漿（蘋果蜂王漿）141元/kg、東北山花蜂王漿135元/kg、荊花蜂王漿130元/kg、椴樹蜂王漿139元/kg、秋季山花蜂王漿132元/kg、蕎麥蜂王漿131元/kg，比 市 場 價 分 別 增 長8.15%、28.18%、17.39%、13.04%、15.83%、20%、22.43%?？N云蜂社2016年產(chǎn)銷蜂王漿15 739 kg，增加蜂農(nóng)收入（高于市場價）331 730元?？N云蜂社與每個成員蜂王漿結(jié)算價以10-HDA含量1.80%為基準145元/kg，1.90%加5元，2.0%加10元，1.70%為140元/kg，1.60%為135元/kg。6月后，10-HDA含量1.80%為140元/kg，增加0.1%加5元/kg，下降0.1%減5元/kg。

2017年，產(chǎn)地蜂王漿與蜂農(nóng)見面價油菜蜂王漿135元/kg、蘋果蜂王漿115元/kg、洋槐蜂王漿120元/kg、山花蜂王漿120元/kg、椴樹蜂王漿125元/kg、荊花蜂王漿125元/kg、蕎麥蜂王漿107元/kg?？N云蜂社與成員平均結(jié)算價油菜蜂王漿195元/kg、蘋果蜂王漿1 85元/kg、洋槐蜂王漿185元/kg，5月8日后洋槐蜂王漿144元/kg、山花蜂王漿140元/kg、椴樹蜂王漿151元/kg、荊花蜂王漿142元/kg、蕎麥蜂王漿129元/kg，比市場價分別增長44.44%、60.87%、54.17%、20%、16.67%、20.08%、13.60%、20.56%。2017年總產(chǎn)蜂王漿18 405 kg，增加成員收入69.916 2萬元。

2017年，縉云蜂社投資100多萬元，為87家蜂場配備1瓩太陽能冷柜，現(xiàn)場可即時-18℃冷凍蜂王漿，促進了蜂王漿優(yōu)等品生產(chǎn)，增加養(yǎng)蜂收入。

2017年，縉云蜂社與每個成員蜂王漿的結(jié)算價，油菜蜂王漿、蘋果蜂王漿、洋槐蜂王漿（5月8日前）7 390 kg結(jié)算190元/kg（長沙蜂舞人間生物科技有限公司與縉云蜂社的結(jié)算價）[10]。10-HDA含量1.80%基準價為190元/kg，1.90%為200元/kg，2.04%為214元/kg，10-HDA含量為1.72%即182元/kg。5月8日以后蜂王漿10-HDA含量1.80%，結(jié)算價為150元/kg，10-HDA含量上升0.1%加5元/kg，下降0.1%減5元/kg，依此類推。

2018年，產(chǎn)地蜂王漿與蜂農(nóng)見面價油菜蜂王漿135元/kg、蘋果蜂王漿120元/kg、洋槐蜂王漿120元/kg、椴樹蜂王漿130元/kg、荊花蜂王漿125元/kg?？N云蜂社與成員平均結(jié)算價油菜蜂王漿185元/kg、蘋果蜂王漿186元/kg、洋槐蜂王漿174元/kg、椴樹蜂王漿185元/kg、荊花蜂王漿159元/kg，比市場價分別增長37.04%、55%、45%、42.31%、27.20%。縉云蜂社2018年生產(chǎn)銷售23 087 kg蜂王漿，增加蜂農(nóng)收入122.037 1萬元?？N云蜂社與成員具體結(jié)算10-HDA含量1.80%為基準定價180/kg，10-HDA含量增加0.1%加10元/kg，下降0.1%，減10元/kg。例如洋槐蜂王漿10-HDA含量為1.92%，結(jié)算價為192元/kg，10-HDA含量為1.72%，結(jié)算價為172元/kg.

優(yōu)質(zhì)優(yōu)價是調(diào)動蜂農(nóng)生產(chǎn)蜂王漿優(yōu)等品的有效經(jīng)濟政策。正因為縉云蜂社2017年將長沙蜂舞人間生物科技有限公司購置7 390 kg蜂王漿優(yōu)等品（190元/kg）全部讓利蜂農(nóng)，才有2018年蜂農(nóng)生產(chǎn)23 087 kg蜂王漿10-HDA含量≥1.8%的結(jié)果。

圖3表示，2016-2018年縉云蜂社與成員蜂王漿結(jié)算價比產(chǎn)地市場每千克分別高21.08元、37.99元、52.86元，2017年同比增長80.22%，2018年同比增長39.14%?？N云蜂社按照蜂王漿10-HDA含量與成員實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價導致2016-2018年蜂王漿10-HDA含量從1.74%提高到1.76%直到1.80%。

綜上所述，轉(zhuǎn)地蜂場縉云蜂社2016-2018年生產(chǎn)蜂王漿10-HDA含量調(diào)查結(jié)果表明：提高蜂王漿10-HDA含量主要技術(shù)措施是推廣意·卡蜜蜂雜交種、蜜粉源充裕、適宜小氣候、適度臺基數(shù)量。企業(yè)要實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價才能調(diào)動蜂農(nóng)生產(chǎn)蜂王漿優(yōu)等品的積極性。