高淑慧

（高碑店市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督站城區(qū)分站，河北 高碑店 074000）

水產(chǎn)養(yǎng)殖為了追求高經(jīng)濟(jì)效益往往采用高密度養(yǎng)殖和高蛋白配合飼料的投喂，這就造成了養(yǎng)殖水體的高氮環(huán)境。過(guò)去的處理方法大多是通過(guò)人工的方式向水體增氧，或者通過(guò)換水來(lái)對(duì)水體進(jìn)行碳氮平衡，添加新型的微生物制劑和碳源也就應(yīng)運(yùn)而生。

1 微生物制劑對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境的影響

微生物制劑對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖的應(yīng)用是指在水源中添加外源細(xì)菌以改善水產(chǎn)環(huán)境。我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種以大宗淡水魚(yú)為主，對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境的要求較高。新型微生物制劑的研發(fā)并投入使用，并配合新型增氧機(jī)、生物水質(zhì)過(guò)濾器、內(nèi)循環(huán)流水設(shè)備的投入使用，將有效的改善水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境，降低淡水養(yǎng)殖密度和水體富營(yíng)養(yǎng)化，提高水體透明度，穩(wěn)定養(yǎng)殖水域的生態(tài)環(huán)境，節(jié)水減排，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率。

其次，微生物制劑的實(shí)質(zhì)通過(guò)外源細(xì)菌的添加，實(shí)現(xiàn)對(duì)細(xì)菌群落的合理調(diào)控，從而影響原有環(huán)境的能量轉(zhuǎn)化作用來(lái)改善水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境。普遍認(rèn)為，外源的細(xì)菌對(duì)本地細(xì)菌有著兩種主要途徑：一類(lèi)是外源細(xì)菌對(duì)本地土著細(xì)菌菌落產(chǎn)生直接影響，外源細(xì)菌通過(guò)自身特性在新得環(huán)境中成為優(yōu)勢(shì)群體從而成定植。另一類(lèi)是外源細(xì)菌對(duì)本地土著細(xì)菌菌落產(chǎn)生間接影響，雖然外源細(xì)菌沒(méi)有在新環(huán)境中定植但是在土著環(huán)境中細(xì)菌的交流中影響著土著細(xì)菌群落的組成。[1]

1.1 預(yù)防疾病

微生物制劑的合理使用可以有效幫助水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境的構(gòu)造良好的微生物菌群，可以對(duì)養(yǎng)殖水產(chǎn)體內(nèi)存在的有毒性物質(zhì)進(jìn)行一定程度的抑制和消除。在長(zhǎng)期的養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中，通過(guò)微生物制劑的積極作用能多幫助養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物形成一個(gè)相對(duì)健康的物種繁殖循環(huán)系統(tǒng)，有利于水產(chǎn)養(yǎng)殖的平衡性。養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)正常的微生物菌群，能夠有效幫助養(yǎng)殖水產(chǎn)構(gòu)成一個(gè)穩(wěn)定的內(nèi)在消化系統(tǒng)，有利于在日常養(yǎng)殖中，在體內(nèi)形成更多的蛋白質(zhì)等物質(zhì)，不斷提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)量和質(zhì)量，優(yōu)化水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境。

1.2 水產(chǎn)養(yǎng)殖的水質(zhì)

水質(zhì)是水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境的關(guān)鍵所在，直接影響著養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物的產(chǎn)量和質(zhì)量。目前，許多水產(chǎn)養(yǎng)殖人員對(duì)更新水質(zhì)的方式依然是更換養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)的水和投放特殊的藥物，雖然短期內(nèi)能起到一定的作用，但是從長(zhǎng)期來(lái)看，水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)的水質(zhì)污染問(wèn)題依然得不到根本解決。而微生物制劑中起到凈化作用的微生物制劑有著良好的效果，通過(guò)氧化作用，硝化作用，硫化作用等，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境中的一些影響水質(zhì)環(huán)境的有害微生物和物質(zhì)進(jìn)行徹底無(wú)害的分解，在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行大量的繁殖，形成大量的優(yōu)勢(shì)菌群，有效解決水產(chǎn)環(huán)境中的水質(zhì)問(wèn)題，有利于優(yōu)化養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物的發(fā)育環(huán)境[2]。

2 添加碳源對(duì)于改善水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境的作用機(jī)制

池塘中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源一般有幾點(diǎn)：

（1）進(jìn)水，進(jìn)水一般使用的就近的河流中的水源，部分池塘?xí)褂玫叵滤?，在這些江河水中不少本身就是富營(yíng)養(yǎng)化水體含有較高的氮、磷；

（2）肥料，包括無(wú)機(jī)肥、有機(jī)肥等；在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，水質(zhì)要求“肥、活、嫩、爽”，其中的“肥”說(shuō)的就是水要適當(dāng)施肥。施肥的目的主要有兩個(gè)：①調(diào)節(jié)水質(zhì)，當(dāng)進(jìn)水水源營(yíng)養(yǎng)鹽不高時(shí)，補(bǔ)充氮、磷使其含量處于正常范圍之內(nèi)；②培養(yǎng)浮游植物，主要是藻類(lèi)，使其成為水產(chǎn)動(dòng)物豐富的天然餌料。主要的無(wú)機(jī)肥包括氮肥、磷肥、鉀肥或者是他們的復(fù)合肥料。在貝類(lèi)養(yǎng)殖中還會(huì)定期補(bǔ)充鈣肥來(lái)滿(mǎn)足貝類(lèi)礦化沉積所需

（3）投喂的配合飼料；在池塘的半集約化和集約化養(yǎng)殖中，為了提高生長(zhǎng)速度和養(yǎng)殖密度，配合飼料被大量應(yīng)用。配合飼料的使用，使得池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量迅速上升。[3]

碳源可以為微生物的正常生長(zhǎng)提供必要的基礎(chǔ)物質(zhì)，而碳和氮都是水體物生物必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，影響自養(yǎng)細(xì)菌硝化氨氮和亞硝酸鹽和異養(yǎng)細(xì)菌吸收固定氨氮和亞硝酸鹽形成細(xì)菌蛋白的一個(gè)重要因素是碳氮比，即水體中，可利用有機(jī)碳和可利用氮的比值。養(yǎng)殖水體中的氮的主要來(lái)源是魚(yú)蝦的糞便和殘餌，有機(jī)碳的來(lái)源則主要是水體內(nèi)的藻類(lèi)的光合作用。因?yàn)楫愷B(yǎng)菌生長(zhǎng)速度比硝化細(xì)菌快了將近五倍，因此，在養(yǎng)殖水體中碳源豐富的情況下，異養(yǎng)菌將能夠大量繁殖，硝化途徑將受到抑制。如果水體中的碳氮比處于一個(gè)比較低的狀態(tài)時(shí)，就會(huì)限制異養(yǎng)菌的生長(zhǎng)，而通過(guò)向水體中人為添加碳源，異養(yǎng)細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)，異養(yǎng)細(xì)菌會(huì)吸收大量氮源，通過(guò)同化作用將大量的無(wú)機(jī)氮固定為細(xì)菌蛋白。然而也有一些研究表明，添加碳源后，硝化作用仍然是無(wú)機(jī)氮轉(zhuǎn)化的主要通路，同化作用并占優(yōu)勢(shì)。

3 結(jié)語(yǔ)

我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的快速發(fā)展對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境的要求越來(lái)越高，微生物制劑和碳源對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)極為重要。其中，微生物制劑通過(guò)微生物的積極作用起到水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中預(yù)防疾病和改善水質(zhì)等作用，減小水產(chǎn)養(yǎng)殖成本。碳源又為微生物的正常生長(zhǎng)提供必要的基礎(chǔ)物質(zhì)，二者的有效利用在未來(lái)有著巨大的發(fā)展空間。