周一萍

（甘肅省武山縣林業(yè)和草原局，甘肅 天水 741300）

烏龍頭是楤木(植物名)芽的別稱，又名木龍頭，屬五加科，落葉灌木喬木，分枝少，嫩枝紅褐色。樹(shù)皮灰色，其上密生堅(jiān)刺，老時(shí)脫落。葉集生枝頂，2～3回羽狀復(fù)葉，小葉卵形，對(duì)生。傘形花序，花淡黃色或白色。漿果球形，黑色，具甜味。種子小，腎形，種皮不光滑?；ㄆ?—8月，果期9—10月。在甘肅武山南部和北部山區(qū)陰濕高寒林區(qū)有野生分布，與其它林木混生，喜連片生長(zhǎng)，渾身長(zhǎng)滿小刺，是武山林區(qū)所產(chǎn)的藥、菜兩用的名貴野菜。烏龍頭樹(shù)根莖可入藥，其味甘苦性平，有健胃利便、活血止痛等功效。烏龍頭是烏龍頭樹(shù)每年春季長(zhǎng)出的紫紅色"彈頭狀"幼芽，烏龍頭富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和人體需要的多種氨基酸,可被人體直接吸收利用，入口清脆、微苦、熱量低，是理想的減肥野生名菜，藥效作用明顯。烏龍頭菜既可鮮食，也可曬為干菜，由于采摘季短。當(dāng)?shù)厝舜蠖嘤瞄_(kāi)水汆好冷凍保存。食之藥味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，味美可口，溢香誘人。隨著人們生活水平的提高，它的價(jià)值也水漲船高，每年四五月份采摘季平均價(jià)20元/斤。

1 烏龍頭育苗技術(shù)

1.1 種子采集與處理

選擇健壯母樹(shù)采種，種子于9月中旬成熟，球果黑紫色過(guò)熟易脫落。采收后放入盆內(nèi)，用手反復(fù)揉搓，直至搓碎果實(shí)，再用清水洗去果皮，果肉等雜質(zhì)，將沉底的飲滿種子撈出后晾干表面水分待播。

1.2 播種與整地

播種時(shí)間春秋季均可，生產(chǎn)上一般以秋季為主。在霜凍前后開(kāi)始播種。播種選土層深厚、肥沃、排灌條件好的壤土或砂壤土育苗。

1.3 施肥

在育苗的大田內(nèi)應(yīng)用磷肥作底肥，定苗或稀排移植后，在5～7月先后追肥(尿素)2次，每次每畝追施10kg左右。

2 栽植技術(shù)

2.1 精細(xì)整地

栽種前10～15天，深翻田地，耕作層深30～35cm，曬垡碎土并作壟（畦）。壟栽：壟面寬60cm，溝寬30cm，每壟種兩行，株距25cm。畦栽：畦面寬1m，溝寬30cm，畦面上種3行，行距50cm，株距25cm。

2.2 適時(shí)栽種

栽種時(shí)在壟（畦）面開(kāi)溝或挖穴均可，將種苗根部埋入士中壓實(shí)表土，并使新芽外露。種苗栽好后及時(shí)澆水，壟（畦）面上覆蓋草簾保濕，以促進(jìn)根系發(fā)育。待種苗有新根長(zhǎng)出，莖枝頂端萌發(fā)新芽或小苗有心葉長(zhǎng)出時(shí)，拆去草簾進(jìn)行正常田間管理。烏龍頭栽植完成后，因苗木幼嫩，生長(zhǎng)勢(shì)較弱，要加強(qiáng)田間管理，不能缺水、缺肥，要及時(shí)除草，預(yù)防霜凍、牲畜及野生動(dòng)物破壞，保證其順利成長(zhǎng)。

2.3 肥水管理

烏龍頭耐肥性差，種苗栽種時(shí)田間不能用有機(jī)肥作底肥，以免燒根死苗。雖然烏龍頭能耐瘠薄，若缺必須營(yíng)養(yǎng)，可導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢，長(zhǎng)勢(shì)衰弱，影響葉芽質(zhì)量和產(chǎn)量。種苗活穩(wěn)后15～20天可在壟（畦）面上開(kāi)溝施腐熟有機(jī)廄肥作底肥，每畝3000～4000kg。烏龍頭芽長(zhǎng)到2～5cm時(shí)，及時(shí)以氮、磷、鉀復(fù)合肥作追肥，每畝45～50kg。施肥后均應(yīng)及時(shí)灌水促進(jìn)植株對(duì)養(yǎng)分的吸收。隨時(shí)觀察，若發(fā)生旱情，應(yīng)及時(shí)澆水，保證苗木正常發(fā)芽展葉，茁壯成長(zhǎng)，若雨水正常，土壤潮濕，可不需要澆水，烏龍頭較能耐旱，澆多了反而因澇爛根。

2.4 田間管理

烏龍頭根部易長(zhǎng)出分蘗苗，為方便田間采收，提高經(jīng)濟(jì)效益，可將一年生的分蘗苗移出另行栽植建園或出售。烏龍頭莖桿上布滿皮刺，當(dāng)植株長(zhǎng)到1～1.5m高，壟（畦）面封行時(shí)及時(shí)剪除壟（畦）間橫向生長(zhǎng)的枝條，保持植株向上生長(zhǎng)，控制株高在2～3m以內(nèi)，以利采割芽包。烏龍頭栽種后能持續(xù)收獲10～15年至老株莖桿枯死。在老株枯死前注意培養(yǎng)分蘗苗代替老株。田間雜草的防治，可在壟（畦）面烏龍頭植株基部每年覆蓋一層稻草或麥秸進(jìn)行免耕防治。在苗木正常生長(zhǎng)期間，要做好雜草的清除工作，避免雜草與烏龍頭爭(zhēng)奪水肥，減弱烏龍頭長(zhǎng)勢(shì)，減少雜草種子肆意繁殖，防止雜草病蟲(chóng)害傳染到烏龍頭。烏龍頭抗病性較強(qiáng)，很少有病害發(fā)生；蟲(chóng)害則以蚜蟲(chóng)危害3-5月莖稈頂端的嫩芽為主，可采用樂(lè)果乳油1000～1500倍液防治。為適應(yīng)無(wú)公害蔬菜的需求，應(yīng)盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的使用。

3 防護(hù)

為了防止人畜和野生動(dòng)物的危害，結(jié)合林木林地保護(hù)，在田間地頭設(shè)置稻草人或彩旗，靠路邊的地塊可設(shè)置鐵絲網(wǎng)防止牛羊野兔等動(dòng)物損壞苗木。還應(yīng)加強(qiáng)冬季防火保苗工作，清除雜草，教育管理好少年兒童和放牧人，在野外禁止用火，防止火災(zāi)毀滅幼林。