張曉暉，侍守佩，周愛民，李廷見，肖 龍,王育偉，周玉剛，劉卜瑋，劉亞東，賴 爽

(四川省綿陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院, 四川 綿陽 621000)

川西北高原牧區(qū)位于青藏高原東南邊，海拔3000～4800m,幅員面積逾1600hm2，可利用草地面積逾1400hm2，以高寒草甸草地為主，是我國五大牧區(qū)之一。牛羊養(yǎng)殖畜牧業(yè)是當(dāng)?shù)貜V大農(nóng)牧民的主要經(jīng)濟(jì)來源，特別是在脫貧攻堅(jiān)的時(shí)刻真正挑起了助民增收的大梁。但是近年來，因草場自然條件變劣、病蟲鼠害嚴(yán)重以及過度放牧等原因，出現(xiàn)草場嚴(yán)重退化、冬春季節(jié)飼草嚴(yán)重短缺等問題。加之沒有科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)，造成牛羊生產(chǎn)性能不高、死亡率較高，養(yǎng)殖效益低，嚴(yán)重制約了社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。本文針對(duì)以上問題，通過對(duì)川西北高原牛羊養(yǎng)殖情況進(jìn)行調(diào)研與分析，總結(jié)形成技術(shù)如下。

1 品種選擇

牧區(qū)開展牛羊飼養(yǎng)，要注意科學(xué)引種。首先要引進(jìn)適宜目標(biāo)區(qū)域自然條件、圈舍草場和牧民養(yǎng)殖習(xí)慣的牛羊品種。引種前要制定引種計(jì)劃，根據(jù)養(yǎng)殖圈舍、放養(yǎng)草場及群體情況確定所需品種和數(shù)量，從正規(guī)的、質(zhì)量高、信譽(yù)好的大型種養(yǎng)殖場進(jìn)行引種。其次春秋季節(jié)引種較為適合，可規(guī)避天氣炎熱或寒冷而不利于運(yùn)輸、損耗大、恢復(fù)慢等問題。必須從無疫病流行的健康種養(yǎng)殖場引種，了解引進(jìn)牛羊的原免疫程序和具體免疫情況。再次準(zhǔn)備好隔離圈舍和養(yǎng)殖圈舍，進(jìn)行必要的清潔、消毒等工作，聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員和飼養(yǎng)管理人員，備好飼草料，可攜帶原場的飼料作為過渡飼料。引種后應(yīng)進(jìn)行隔離飼養(yǎng)，觀察適應(yīng)性、抗病力和生產(chǎn)性能指標(biāo)等。

2 放牧技術(shù)

2.1 劃區(qū)輪牧

利用圍欄把草場劃分多個(gè)放牧小區(qū)，根據(jù)面積、牧草生長情況來決定放牧牛羊只數(shù)和放牧?xí)r間。圍欄采用當(dāng)?shù)匾椎玫臉渲Φ炔牧献孕写罱ǎ徺I塑料網(wǎng)、 鋼網(wǎng)、電網(wǎng)等，固定在一個(gè)鐵(木)樁上。牛羊在圍欄內(nèi)任其自由采食，并有計(jì)劃地調(diào)換牧地輪牧。優(yōu)點(diǎn)有：牛羊散開吃草，對(duì)草原利用較好；對(duì)牛羊群減少對(duì)驅(qū)趕，提高生產(chǎn)性能；最初一次性投資完畢，長遠(yuǎn)看比較經(jīng)濟(jì)，節(jié)省人力；用電圍欄可保護(hù)牛羊群，避免野獸侵害。放牧?xí)r要經(jīng)常檢查圍欄，損壞后要及時(shí)修理，隨時(shí)觀察有無患病牛羊等。

2.2 控制群體隊(duì)形

進(jìn)行放牧?xí)r要注意控制牛羊群隊(duì)形，原則是因地因時(shí)制宜，隨時(shí)改變隊(duì)形，盡力使牛羊多采食、少游走和適當(dāng)?shù)呐P息。在不同的條件下控制形成不同的隊(duì)形，在放牧實(shí)踐中牧民有許多控制放牧隊(duì)形的方法，如“一條鞭”“順一線”“滿天星”等。放牧中要嚴(yán)加控制，做到“三勤”(腿勤、眼勒、嘴勤)，“四穩(wěn)”(出牧穩(wěn)、放收穩(wěn)、收牧穩(wěn)、飲水穩(wěn))，“四看”(看草、看水、看地形、看天氣)，少走慢游，寧讓牛羊多磨嘴，不讓牛羊多跑腿。每天要牛羊吃到2～3個(gè)飽，控制不把牛羊放饞，光想挑草吃、走路多、吃草少，這樣不利于牛羊抓膘。

2.3 放牧?xí)r間及要求

高原牧區(qū)一般4～5月份開始天氣漸暖，枯草逐漸轉(zhuǎn)青，是牛羊由圈養(yǎng)逐漸轉(zhuǎn)入放牧的過渡季節(jié)。這時(shí)，牛羊營養(yǎng)不良，體質(zhì)瘦弱，是抗災(zāi)保畜的關(guān)鍵季節(jié)。而此時(shí)草場上青草剛萌芽，看起來一片青，但低頭卻吃不上口，牛羊奔青找草，消耗體力，易加速瘦弱牛羊的死亡。且牧草的過早啃食，影響其再生能力，降低牧草產(chǎn)量，破壞植被。因此，此時(shí)放牧最好躲青、防止跑青。在草場選擇上，應(yīng)找低平陰坡或枯草較高的地方，僅草根部分有新發(fā)草，牛羊青干草一起吃。待草長高后，迅速找返青早的開闊向陽草場放牧，以促進(jìn)牛羊群復(fù)壯。

6～7月份天氣炎熱、雨水多，牧草生長茂盛，蚊蠅較多，要適時(shí)進(jìn)行剪毛、藥浴、修蹄及羔羊和犢牛斷奶等工作。放牧?xí)r間應(yīng)延長，宜早出晚歸，中午天熱讓牛羊多休息。每天注意飲水兩遍，放牧中使牛羊散開吃草，傍晚牛羊最喜采食，一直可以放牧到黑天，也可以夜牧。伏天雨水多，爭取做到小雨當(dāng)晴天，中雨堅(jiān)持放，大雨停時(shí)盡量放。但是注意牛羊不宜吃露水草，會(huì)引起急性臌脹，建議早晨可先往較遠(yuǎn)的草場趕，待露水消失后回放。露水大時(shí)，牛羊不要放牧，避免損失。夏季放牧由于蚊蠅騷擾，影響牛羊吃草，可用藥品進(jìn)行身體、圈舍噴霧，一般半個(gè)月一次即可。既能防止蚊蠅騷擾，還能控制鼻蠅的危害和減少婢的寄生。

8～9月份秋高氣爽，牧草結(jié)籽，營養(yǎng)豐富。此時(shí)牛羊食欲增強(qiáng)，是一年中抓膘的黃金季節(jié)，要爭分奪秒地抓好秋膘，力爭使牛羊體重和膘情達(dá)到最高，為安全過冬度春打好基礎(chǔ)。此時(shí)放牧要盡量延長放牧?xí)r間，可早出晚歸午不回，穩(wěn)走慢趕少抓，先放較高草的草場去找草籽，差不多吃飽再轉(zhuǎn)到二茬草地放牧。當(dāng)然，也根據(jù)當(dāng)時(shí)氣候條件，第一場霜的時(shí)間靈活控制放牧?xí)r間。因出霜草對(duì)牛羊有害，要避開不能頂霜放收。

2.4 冬季保畜

高原牧區(qū)冬季氣溫極低、風(fēng)雪天多，一般10月至翌年3月份是抗災(zāi)保畜階段，也是母畜妊娠期或產(chǎn)羔季節(jié)。因此，要合理安排冬季牧場，將母畜群放在較近的牧場，其他放到較遠(yuǎn)的牧場。入冬前要根據(jù)草場和飼料情況，貯備好充足的干草和青草。同時(shí)要做好群體整頓淘汰工作，把計(jì)劃銷售、自食和不能順利越冬春的老、弱牛羊在膘較好時(shí)挑出來，進(jìn)行銷售等處理，瘦、弱牛羊可單獨(dú)組群，加強(qiáng)放牧飼養(yǎng)管理，也可單獨(dú)著重補(bǔ)飼，避免冬春季牛羊過度死亡，造成過大損失。

3 補(bǔ)飼技術(shù)

近年來，因草場自然條件變劣、病蟲鼠害嚴(yán)重以及超載過牧等原因造成了草場嚴(yán)重退化。冬春季節(jié)溫度極低，飼草嚴(yán)重短缺，牛羊死亡率急劇升高、體重降低較多，造成羊生產(chǎn)力低，牧民損失慘重。冬春季缺草是制約放牧牛羊產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵。開展補(bǔ)飼技術(shù)是行之有效的手段，是實(shí)現(xiàn)高原畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。而當(dāng)?shù)啬撩駜H有極少部分只在冬季缺草時(shí)對(duì)老弱牛羊進(jìn)行補(bǔ)飼草料，其他基本無任何補(bǔ)飼習(xí)慣，更不會(huì)在夏季進(jìn)行補(bǔ)飼。建議養(yǎng)殖者不能僅憑政府賑災(zāi)發(fā)草，更應(yīng)自己多想辦法，依靠科技實(shí)現(xiàn)補(bǔ)飼，提高牛羊生產(chǎn)力。補(bǔ)飼技術(shù)如下：

3.1 天然草場的保護(hù)和修復(fù)

牛羊?qū)Σ莸氐南妮^快，長期牛羊養(yǎng)殖必然存在草場的保護(hù)和修復(fù)。若草場發(fā)生退化和遭到破壞，可在不違背各級(jí)草原生態(tài)保護(hù)政策、不破壞原生植被的前提下，補(bǔ)種同類植物，或者建植多年生牧草，同時(shí)制定合理的載畜量，減輕草場壓力，做好鼠蟲害防治和毒雜草防除等工作，最終達(dá)到保護(hù)和修復(fù)草場的目的。草場才能持續(xù)生產(chǎn)和提供足夠的飼草給牲畜，解決草場退化、飼草供應(yīng)不足的問題。

3.2 優(yōu)質(zhì)飼草種植與利用技術(shù)

近年來，針對(duì)飼草嚴(yán)重短缺的情況，高原牧區(qū)各級(jí)政府部門在科研院所的支持和技術(shù)支撐下，也積極引進(jìn)優(yōu)質(zhì)飼草，開展人工草地建植、臥圈種草等。人工草地的產(chǎn)草量約為天然高寒草地的10倍以上，根據(jù)氣候、土地等自然條件，在降水豐富、地勢(shì)平坦的區(qū)域，選擇多年生禾本科牧草單播/混播，如免耕種植老芒麥/披堿草單播與混播；也可利用牲畜放牧?xí)r節(jié)，大概每年5月左右，將空置的牲畜臥圈種植一年生燕麥、黑麥草等；若有海拔低于3500m且降水豐富區(qū)域，可建立豆科-禾本科混播高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)人工草地。例如以間行種植虉草+老芒麥/披堿草/紅豆草/紫花苜蓿/紅三葉、黑麥草+鴨茅+三葉草等；利用塑料大棚進(jìn)行優(yōu)質(zhì)飼草種植，如合理安排種植、刈割，燕麥每年可刈割2～3次。利用人工種植的優(yōu)質(zhì)飼草作為青草，或加工制作成青干草或者青貯飼料，都可作為冬季的補(bǔ)飼草料。人工草地種植業(yè)，可快速增加高原牧業(yè)飼草供給，明顯緩解天然草地放牧壓力，在不減少牧戶現(xiàn)有牲畜數(shù)量的條件下，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)由粗放型放牧到放養(yǎng)結(jié)合的科學(xué)化養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變，提高畜牧業(yè)養(yǎng)殖效率，實(shí)現(xiàn)牧民增產(chǎn)增收和生態(tài)安全的雙贏。

3.3 飼草料加工與貯藏

要維護(hù)牧區(qū)的天然、綠色與效率，又要補(bǔ)飼草料，特別是解決冬季飼草嚴(yán)重匱乏問題，必須考慮飼草料加工與貯藏。主要包括干草和青貯飼料的調(diào)制、加工和貯藏。

干草是經(jīng)過自然曬干或人工干燥調(diào)制成的能長期保存的飼草。野草、栽培飼草、農(nóng)作物秸稈等都可制作干草，其調(diào)制方法簡單，成本較低，便于長期大量貯藏。割草可人工和機(jī)器收割，注意刈割時(shí)間，可根據(jù)營養(yǎng)價(jià)值和生物期決定。曬制采用自然干燥法，將收割的飼草就地平鋪，待水分下降至50%時(shí)，堆成小堆或者直接放到棚頂，經(jīng)2～3d自然干燥，使其含水量降低至20%左右，注意遮陽、避雨、防潮、通風(fēng)，防止霉變。然后將干草堆砌在室內(nèi)草料棚或者室外露天堆垛儲(chǔ)藏。室內(nèi)堆放修建草料棚，干草和棚頂應(yīng)保持30cm距離，露天堆放應(yīng)選高而平的干燥處，垛底高出地面30～50cm，堆垛時(shí)盡量壓緊，覆蓋頂部，以防止淋雨、漏雨。干草儲(chǔ)藏時(shí)注意分區(qū)和防火。

青貯是通過乳酸發(fā)酵保存鮮料的最有效方法。方式有窖式、堆垛和裹包青貯。收割應(yīng)選在晴天，禾本科牧草抽穗期刈割，豆科孕蕾期或始花期刈割?？闪罆裰了趾?0%～70%，將禾本科牧草、豆科牧草及秸稈等原料切成2～3cm。窖式和堆垛式青貯都要選擇排水性好的地點(diǎn)，采用塑料薄膜，對(duì)粉碎或揉絲后的原料進(jìn)行裝填壓實(shí)，嚴(yán)密封頂，防止漏氣漏水。裹包青貯是原料經(jīng)收割、揉絲后，用專用裹包打捆機(jī)將草料壓成圓柱形或方形草塊，打捆后迅速裹包。優(yōu)勢(shì)是不受產(chǎn)量、場地和天氣限制，適用于小規(guī)模、分批次生產(chǎn)，可遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。飼料營養(yǎng)成分損失少，貯藏時(shí)間長，取用不易發(fā)生二次發(fā)酵。

3.4 精料補(bǔ)飼技術(shù)

冷季、暖季補(bǔ)飼精料，不但能提高牛羊的生產(chǎn)性能，對(duì)于屠宰性能也有益處。已有試驗(yàn)證明補(bǔ)飼能量飼料結(jié)合蛋白飼料效果最好，補(bǔ)飼不同來源精料均可顯著提高牛羊平均日增重。一般建議補(bǔ)充精料用量按牛羊只體重的1%～3%，盡量配制營養(yǎng)全面的精料混合料，可采用飼料原料玉米、菜粕、豆粕、麩皮按一定比例混合均勻，也可用當(dāng)?shù)匾椎玫那囡忍娲徊糠衷希袟l件的還要加入小蘇打、食鹽或預(yù)混料以補(bǔ)充微量元素、礦物質(zhì)等。若平常只單獨(dú)補(bǔ)飼玉米或者原料混合料，可補(bǔ)飼功能多樣的營養(yǎng)舔磚。開始補(bǔ)飼精料時(shí)在飼喂前應(yīng)進(jìn)行誘飼，形成條件反射后，逐漸適應(yīng)補(bǔ)飼精料后，形成固定飼喂習(xí)慣。冬季純?nèi)︷B(yǎng)時(shí)，建議每天補(bǔ)飼精料2～3次即可，放牧季節(jié)可在牛羊晚上歸圈后補(bǔ)飼1次即可。

在高原牧區(qū)根據(jù)飼養(yǎng)區(qū)域?qū)嶋H情況因地制宜，引進(jìn)適應(yīng)性好、生產(chǎn)性能高的牛羊品種，運(yùn)用適宜的、科學(xué)的放牧和補(bǔ)飼技術(shù)，結(jié)合地區(qū)自然氣候特點(diǎn)，才能養(yǎng)好牛羊提高經(jīng)濟(jì)效益。