馬雪琴

（長治市潞州區(qū)堠北莊鎮(zhèn)人民政府，山西 長治 046000）

大白菜價格不高但需求量巨大，是農(nóng)戶種植的經(jīng)濟作物的良好選擇。根據(jù)本地陸地白菜種植實踐，介紹大白菜的種植方法，供廣大種植戶參考。

1 品種選擇

大白菜在生產(chǎn)上通常按栽培季節(jié)分為秋大白菜、春大白菜和夏大白菜3個品種，即分別稱為“秋冬茬”、“春夏茬”和“夏秋茬”大白菜。其中，秋大白菜具有一定的耐低溫能力，對霜霉病、病毒病和軟腐病有較強的抗性，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，早秋栽培的大白菜還具有一定的耐熱能力。大白菜的新品種研發(fā)一直在進行，目前市場可供選擇的品種很多，選擇品種時要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境以及市場需求來考慮，選擇抗病性高的品種，如北京新3號，魯白6號、11號，晉菜3號，豫白9號，多抗4號，京秋3號等。

2 種植時間

秋冬茬白菜是我國傳統(tǒng)栽培大白菜的方式，栽培“秋冬茬”大白菜時應(yīng)該準(zhǔn)確把握播種期，不同地區(qū)種植大白菜的品種生長期各不相同。一般是剛立秋即可栽種。如果氣溫較高，可以稍微延后。具體日期推算方法是以其收獲期在-2℃以下寒流侵襲之前，前推一個生長季為準(zhǔn)。如果氣溫偏高，雨水充沛可以延后3～5 d種植。中熟品種可在8月下旬—9月初播種，晚熟品種以8月下旬播種為宜。如果播種過早，幼苗在高溫下生長，容易得病毒病，易導(dǎo)致大幅度減產(chǎn)；播種期過晚，雖然可減輕病害，但由于生長天數(shù)不夠，白菜包心不足，也會影響產(chǎn)量和品質(zhì)。此外，大白菜在5℃以下時停止生長，因此在入冬后低溫期到來較早的年份，晚播的白菜減產(chǎn)明顯。因此，適當(dāng)?shù)牟シN期需依具體情況斟酌。

3 整地施肥

大白菜種植忌重茬，最好選擇之前沒有種植過大白菜的地塊，白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，適合在冷涼季節(jié)生長，對低溫的抵抗能力非常強。溫度達-3℃以后，如能逐漸升溫，也能恢復(fù)生長，白菜適宜栽植于保肥、保水并富含有機質(zhì)的壤土、砂壤土及黑黃土，不適宜栽植于容易漏水漏糞的砂土，更不可栽植于排水不良的黏土。前茬作物收獲后及時深耕，耕層深度為25～30 cm，于播種前1周淺耕把磨。但在多雨地區(qū)或前茬作物拉秧遲時，宜淺耕，避免深耕后土壤蓄水過多，致使播期已到但土壤泥濘，難以田間操作而延誤播期。施肥宜在平整土地后，深耕、耙磨前進行，每0.067 hm2施腐熟、細碎的有機肥5 000 kg、過磷酸鈣50 kg、尿素20 kg或復(fù)合肥25 kg。施肥要均勻，使土壤肥力一致，其中2/3的肥料在深耕前施入，其余的1/3肥料在耙磨前施入。

4 播種

在播種大白菜時可以采用直接播種和移栽2種方式。如果時間相對充足可采用直接播種的方式，否則就要選擇后者。直接播種比移栽晚出苗一周左右，一般直播比育苗移栽產(chǎn)量高，并節(jié)省勞力。直接播種幼苗出土之后要保持土壤的水分和濕度，并做好幼苗附近雜草的處理工作。直播又分條播和穴播2種方法。條播是在畦面上按預(yù)定行距開一個1 cm深的淺溝，將種子均勻地撒在溝內(nèi)，再覆土平溝，每0.067 hm2用種量為125～200 g；穴播按預(yù)定的株行距作穴，穴直徑為12～15 cm，深為 1.0～1.5 cm，每穴均勻播入種子 5～6 粒，播后覆一層淺土，穴播每0.067 hm2用種量為100～125 g。播種應(yīng)在睛天進行，若播種后遇大雨，則畦面要鋪草覆蓋，以防雨水拍打種子。播種前平畦應(yīng)先澆水造墑，高畦應(yīng)澆小水后再播種。

5 定植

大白菜的幼苗長到6片真葉時要進行定植，合理密植是大白菜增產(chǎn)的關(guān)鍵之一。種植密度過大，單位面積產(chǎn)量雖然較高，但因植株營養(yǎng)面積太小，導(dǎo)致商品率下降；如果種植密度過小，商品率高，但總產(chǎn)量勢必會下降。一般一畦內(nèi)種植2行大白菜，行距保持在70 cm左右，株距為60 cm左右。

6 田間管理

6.1 幼苗期管理

6.1.1 水分管理

秋播大白菜出苗之時，正值夏末秋初，溫度較高，三五天不下雨就會出現(xiàn)旱情，加之苗期大白菜的根系小，吸收水分和養(yǎng)分的能力弱，播種當(dāng)天澆1次水，幼苗出土后再澆1次水，二水齊苗。高畦栽培者，播種當(dāng)天和隔1 d連澆2次水，3～4 d后再澆1次水，做到三水齊苗。之后結(jié)合間苗和中耕7～8 d澆1次水，做到五水定苗。如果苗期正逢雨水充沛的年份，也可減少澆水次數(shù)；如遇多雨積澇，則應(yīng)注意排澇保苗，排除田間積水后，還要抓緊中耕松土，增強土壤透氣性。

6.1.2 中耕與追肥

苗期結(jié)合澆水淺中耕1～2次，以劃松表土、鋤掉雜草為目的，不可傷根或埋苗。苗期生長量不大，若基肥中施入了化肥或播種溝施了種肥，苗期可暫不追肥。但若土壤貧瘠，基肥不足或雨水受澇，苗子長勢差時，需在第一次間苗后在澆水前追少量氮肥，每0.067 hm2施用8～10 kg硝銨或硫銨等。

6.2 蓮座期管理

蓮座期是大白菜生長的關(guān)鍵時期，此期白菜地上部分和地下部生長量都很大，管理工作要促控結(jié)合，做好水肥管理工作，合理澆水。遇到雨季后要注意排水，做好中耕工作，避免水分過多導(dǎo)致土壤板結(jié)。澆水可與追肥工作一起進行。適當(dāng)噴灑新高脂膜提高肥效，增強大白菜的抗病能力，提高產(chǎn)量。具體措施一是定苗后追施1次“發(fā)棵肥”，距根部12～15 cm處挖穴或開溝，施入適量有機肥或每株追施尿素3～5 g，隨后澆透水。地面發(fā)白時再次進行澆灌，既保證充分的供水，又防止?jié)菜^多，引起植株徒長，延遲結(jié)球。二是蓮座后期應(yīng)適度控水，進行“蹲苗”，在包心前10～15 d澆1次透水，然后中耕保墑，保持土壤為稍干狀態(tài)。蹲苗與否應(yīng)根據(jù)品種、土質(zhì)、氣候等具體條件來決定。干旱年份蹲苗時間要短，雨水充沛年份可適當(dāng)放寬。在砂質(zhì)土壤、土壤瘠薄、施肥不足、蓮座葉生長不良或發(fā)生病蟲害時，不宜蹲苗。當(dāng)蓮座葉生長過旺，氣候適宜時可以蹲苗。

6.3 結(jié)球期管理

大白菜結(jié)球期是其植株生長最旺盛的時期，也是施肥、澆水、防病的關(guān)鍵時期。結(jié)球期主要分為3個階段，分別是結(jié)球前期、結(jié)球中期和結(jié)球后期。

首先是結(jié)球前期管理。大白菜結(jié)球前期，蓮座葉和外層球葉同時快速生長，需肥較多，因此，應(yīng)追施1次“結(jié)球肥”，最好是糞肥、氮肥同時施用。結(jié)球前期大白菜植株近地表的根部將出現(xiàn)1次發(fā)根高峰，新發(fā)生的細毛根還可露出地面，因此，“結(jié)球肥”澆水后土壤水分不可再缺，應(yīng)經(jīng)常保持地面濕潤。另外，此期正值秋風(fēng)細雨季節(jié)，氣候溫和濕潤，是霜霉病發(fā)病的高峰期，需注意防治。

結(jié)球中期管理。這個時期是葉球灌心長實的重要時期，應(yīng)再追施1次“灌心肥”，使大白菜充分灌心，防止外葉早衰，以速效肥為宜，每0.067 hm2施20～30 kg。此期澆水與前期相同，保持地面濕潤狀態(tài)。另外，此期需防止軟腐病等發(fā)生蔓延。

結(jié)球后期管理。收獲前10～15 d，氣溫已明顯下降，葉球已基本形成，應(yīng)采取“束葉”措施。具體做法是在收獲前7～10 d，將蓮座葉扶起，包住葉球，然后用草繩將葉球上部捆扎住即可。通過“束葉”既可保護葉球，防止葉球受凍，也便于收獲、運輸和儲藏。結(jié)球后期不再追肥，收獲前5～7 d停止?jié)菜?/p>

7 病蟲害防治

大白菜的蟲害防治工作在中后期是必不可少的。例如，菜青蟲、甜菜夜蛾等，這些蟲害不僅會啃食大白菜的各個部位，導(dǎo)致大白菜失去商品價值，影響種植效益，而且還有可能攜帶病菌，引發(fā)各種病害。例如，蚜蟲可攜帶病毒病病菌等，嚴(yán)重影響白菜的生長，降低品質(zhì)與產(chǎn)量。所以要根據(jù)不同的害蟲做好防治工作。菜青蟲可以用500～800倍敵百蟲液，加少量樂果混合噴殺，或用青蟲菌液或殺螟桿菌1 000倍液噴殺，或用質(zhì)量分?jǐn)?shù)50%西維因可濕性粉500～800倍液噴殺。小菜蛾可以用800～1 000倍青蟲菌殺螟桿菌液噴殺，或50%的敵敵畏乳劑1 000倍噴殺，或用8 000倍速滅沙酊或1×104倍興棉寶液噴殺，效果很好。蚜蟲對黃色有強烈誘集作用，可以在田間設(shè)置黃板誘殺，或用240 g/L螺蟲乙酯懸浮劑4 000～5 000倍液噴霧防治。

大白菜常見的病蟲害有軟腐病、病毒病等。例如，在蓮座期到包心期易發(fā)生軟腐病，苗期至結(jié)球期則易發(fā)生霜霉病。生產(chǎn)中要做好管理工作，及時排澇、噴灑農(nóng)藥、加強預(yù)防。病毒病防治可選用抗病力強的品種，種子進行溫燙浸種處理，幼苗期及早清除病株，可用病毒A可濕性粉劑500倍液，或質(zhì)量分?jǐn)?shù)20%病毒A500倍液等藥劑噴霧。每隔5～7 d噴1次，連續(xù)2～3次。軟腐病發(fā)病初期，可用新植霉素200 mg/kg溶液，重點噴施病株及其周圍葉柄，7～10 d噴施1次，連噴2～3次。霜霉病苗期噴1 000倍多菌靈或波爾多液，蓮座期以800～1 000倍多菌靈或托布津全田噴灑。

8 采收

采摘前的半個月左右就要停止?jié)菜?，收獲季節(jié)要特別注意天氣預(yù)報和天氣變化，謹(jǐn)防突然降溫或雨雪后冰凍，造成重大損失。小雪節(jié)氣之前要完成采摘，防止凍壞。