呂文波

（陜西省商洛市洛南縣三要鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站 726106）

肉牛的采食量是關(guān)系育肥效益的主要因素，針對(duì)肉牛的采食特點(diǎn)、影響因素和應(yīng)對(duì)措施進(jìn)行分析。

1 肉牛采食的特點(diǎn)

筆者主要介紹了3點(diǎn)有關(guān)肉牛采食的特點(diǎn)，即采食時(shí)間、采食行為及飼料搭配。采食時(shí)間一般為6～8h，這主要根據(jù)肉牛采食的飼料而定，如果是粗飼料，牛咀嚼的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)，反之時(shí)間則短，另外，牛的采食時(shí)間還受氣候與溫度的影響，氣溫在20℃以上，一般都是在夜間飼喂肉牛。

采食行為還與肉?？谇坏纳斫Y(jié)構(gòu)有關(guān)，其生理結(jié)構(gòu)分為切齒和犬齒，當(dāng)肉牛進(jìn)食時(shí)主要依靠舌頭卷入食物到胃中，一般不經(jīng)過(guò)咀嚼而直接吞咽，等過(guò)段時(shí)間牛會(huì)將吃進(jìn)去的食物返回到口腔中再進(jìn)行咀嚼，但如果肉牛進(jìn)食了很難下咽的食物或堅(jiān)硬的硬物，很有可能導(dǎo)致肉牛胃部損傷。當(dāng)給肉牛進(jìn)食一些顆粒較大的飼料時(shí)，肉牛在咀嚼食物時(shí)很有可能出現(xiàn)咀嚼不徹底就吞咽下去直至到三、四胃中，造成飼料的不必要浪費(fèi)，所以，給牛供給飼料前一定要將其碾碎到適宜大小[1]。

肉牛最喜愛(ài)吃的是青綠、多汁、精細(xì)化的飼料，然后才是優(yōu)質(zhì)青干草和青貯飼料，肉牛最不愛(ài)吃的飼料是沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工處理的秸稈。另外，肉牛最?lèi)?ài)吃的顆粒型飼料長(zhǎng)度在2～3cm，因此，對(duì)于一些秸稈類(lèi)的過(guò)于粗糙的飼料一定要做好加工處理，這樣才能提高肉牛采食量。

2 肉牛采食的影響因素

筆者主要從3個(gè)方面介紹，首先是自身因素影響肉牛采食量，這包括肉牛種類(lèi)、性別及年齡等，一般情況下，不同品種差異性比較大，如用于生產(chǎn)乳汁的牛的采食量要比普通肉牛的采食量要大，對(duì)于同品種的肉牛，其日常采食量主要與身體狀況有關(guān)，如身高、體重和年齡，據(jù)統(tǒng)計(jì)，牛的采食量與體重呈正相關(guān)，犢牛為體重的2.5%～3%，犢牛即將成為成年期間的采食量是其體重的2.2%～2.5%，成年牛的采食量為2%～2.2%，對(duì)于老年牛來(lái)說(shuō)，由于身體新陳代謝比較緩慢，采食量為體重的2%以下。除此之外，一些體型瘦小的牛采食量會(huì)比較大，但瘦小的肉牛采食量減少。如果肉牛體重和年齡一致時(shí)，肉牛采食量與品種關(guān)系密切。

日糧狀況也影響了肉牛采食量，如果日糧品質(zhì)較優(yōu)良，如味道良好、能快速消化，則肉牛必然會(huì)很喜歡，采食量會(huì)有所增加。除此之外，日糧中包含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是影響肉牛采食量的一個(gè)主要因素，日糧中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要包括能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、中性洗滌纖維及脂肪等，中性洗滌纖維極大影響肉牛采食量，這主要是因?yàn)槿馀Ｎ钢泻茈y消化中性洗滌纖維，消化速度減慢后一直存在牛的胃部，占據(jù)其他進(jìn)食食物的空間。

3 肉牛采食量的提升對(duì)策

在肉牛養(yǎng)殖中，最需要考慮的是如何提高肉牛日常采集食物的轉(zhuǎn)化效率，這樣不僅能減少肉牛養(yǎng)殖成本，而且還可以增加養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益[2]，具體做法如下。

首先，養(yǎng)殖者要從源頭抓起，選擇好肉牛品種，做好市場(chǎng)調(diào)研，引進(jìn)一些合適的肉牛品種并對(duì)所引進(jìn)的肉牛身體狀況選擇恰當(dāng)?shù)娘暳?。選擇優(yōu)質(zhì)，口感合適的飼料。有些飼料并不能完全滿(mǎn)足這些要求，那么在飼養(yǎng)前要進(jìn)行一定的加工處理，如干草、秸稈等飼料，這些飼料最原始的狀態(tài)是較長(zhǎng)、較粗糙的，容易讓牛消化不良，影響牛的正常消化與采食量，因此，需要將其加工成合適的顆粒。除此之外，為了提高青綠色飼料的適口性，提高牛的采食量，牛舍工作人員應(yīng)將其加工成青貯、微貯及氨貯型飼料，特別是在冬季，青綠飼料明顯減少，如果將青綠飼料加工儲(chǔ)藏可以彌補(bǔ)不足的情況。在配制肉牛飼料時(shí)一定要做好飼料比例的搭配，精飼料也不能過(guò)多，粗飼料也不能過(guò)少，這樣不僅增加了飼料投資成本，還影響牛胃的健康，影響采食量，如果養(yǎng)殖者想提高肉牛飼料中的精飼料，可以在飼料中加入一些瘤胃酸緩沖液，保持牛胃酸度適中，提高轉(zhuǎn)化效率。另外，肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)還應(yīng)做好飼料的貯藏工作，嚴(yán)禁給牛喂養(yǎng)變質(zhì)發(fā)霉的飼料，保證日糧營(yíng)養(yǎng)水平適中，肉牛的日常飲用水應(yīng)清潔與充足。

在對(duì)肉牛場(chǎng)日常管理中，管理者一定要讓牛舍環(huán)境、衛(wèi)生都符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，濕度、通風(fēng)、消毒都要做到位。工作人員每天至少擦拭2次牛身體，讓牛的身心愉悅，保持旺盛的食欲，另外，為了提高牛血液循環(huán)和食欲，工作人員還應(yīng)安排牛做適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)。

最后，為了獲得健康的牛肉，需要提高肉牛抵抗力，減少發(fā)病率，定期給肉牛胃部驅(qū)蟲(chóng)，在日常飲食中加入一些保健藥物，另外，為了提高牛的消化力，還可以在肉牛日常飲食中加入益生菌，如果患病應(yīng)及時(shí)對(duì)癥下藥進(jìn)行治療。