在韓國，跟著慢綜藝去旅行！

吃著午飯，或是踏著夜色歸家，懶懶地躺在沙發(fā)上的時候，就想看一些輕松的東西?？脆嵱忻雷跇涫a下，不遠處田地里的羅勒和迷迭香翠色蔥郁，香氣像是穿過屏幕來到身邊，帶來夏天的味道。這是今年夏天最新播出的綜藝《暑假》里的畫面，鄭有美和崔宇植離開城市，來到白沙灘旁邊的小村莊，過起了鄉(xiāng)間生活。在綜藝中，這趟旅行被當成一次久違的暑假，要完成的作業(yè)是吃健康的食物、運動、玩耍以及記錄每天的生活。長大成人后，有時候想起“我已經沒有暑假了”這件事，總會覺得失落?？煽吹健妒罴佟防锬亲栽陔S意的鄉(xiāng)間生活，就好像跟著鄭有美和崔宇植一起過了暑假一樣。

在韓國，諸如《暑假》這樣的慢綜藝還有很多， 如 《 三時三餐》《 新西游記》 ……明星們卸下濃妝，穿上最舒適的衣服，去往世界各地的山間鄉(xiāng)野，感受沒有通告催促的慢下來的旅行，可以好好吃飯，好好傾聽，好好暢談，好好觀察曾被自己忽略的一切。韓國慢綜藝的風就這樣漂洋過海吹往世界各地，在備受好評的同時，也收獲了“最下飯綜藝”的美譽。即便不能像明星們一樣立刻動身去旅行，起碼可以通過一頓飯食達成明星與觀眾的連接?！拔液退麄円黄鸷煤贸燥埩税?！”這么想著，生活便會變得可愛多了！

慢綜藝構成了一個仿若真實的世界，在這個世界里，一切都要慢慢來，花一下午的時間去觀察螞蟻如何搬遷，揮灑汗水播種，做一頓簡單卻食材新鮮的晚餐，或是和邂逅的陌生人分享彼此的故事，一切都可以隨心所欲。人們在羨慕這個世界的同時，也在不知不覺被其中的“慢”文化影響，開始嘗試去改變自己一成不變的生活。韓國慢綜藝為世界帶來了一種全新的“慢”旅行方式，從亞洲許多國家開始，人們跟隨這個新風潮，讓旅行變得慢起來，體味“慢”旅行的新哲學！

在日本，慢得自在

如今再不斷提起“職人精神”似乎已經過時又老套，但說到京都，“職人”又是完全無法避開的一個話題。在京都，職人已經不只是某個特定的工匠手藝人群體，更像是一種再日常不過的生活方式，專注著某個生活中的微小切面，將之精進至更好的狀態(tài)。對于京都的許多職人品牌與老店，你可以專程前往感受，但事實上或許也可以更隨意一點兒，畢竟“職人氣質”猶如空氣，散布在整座城市里，隨意走逛，都能在某個街角遇到專心削竹尖的人、穿著和服修剪院子里花草的人、炸著天婦羅的人等，不疾不徐，甚至可以說是慢吞吞的。

柳宗悅在《工藝之道》中寫道，“所謂的器物，雖然是以低姿態(tài)、小體量存在著，卻隱含著驚人的秘義”。相比于宏大的敘事，京都人似乎更善于把時間花在那些低姿態(tài)的細微事物上，持續(xù)幾十年甚至幾百年，持續(xù)一代人甚至幾代人。人工與機器的爭論從未停止過，畢竟將手工技能訓練到肌肉記憶的最高境界也不過就是和機器一樣，讓每一個器物都保持一模一樣的狀態(tài)。在我們可以廉價地購買到標準化商品的時候，為什么還有人依舊在手工制作著那些注定只能高價出售的東西？

京都職人的存在或許正是這個問題的答案。開化堂的茶筒、辻和的金網等，他們大多在京都有自己的店，若要一一拜訪，想必也得耗費不短的時間。上一次京都之行，我恰好在某個下午偶遇辻和金網位于中京區(qū)的商店。它的外觀和京都大街小巷常出現的工藝品商店沒有太大區(qū)別，沒有過多的設計與特別陳列，不過保持著規(guī)規(guī)整整罷了。走入店內，第三代店主坐在商店的角落里，似乎正忙著制作一些客人定做的籠子，并未發(fā)現來了客人，直到推拉店門被關上時發(fā)出了一點兒聲響，他才稍微起身，抬起頭笑著說了一聲“歡迎光臨”，便繼續(xù)低頭做著自己的事情。在店內靠窗的一側，兩列展示臺上展示著手工編織而成的金網器物，如烤吐司網、茶濾、咖啡濾網、收納筐等，每一個都同樣精致細膩。而靠內一側是一整片榻榻米，說是店主的工作臺也不為過，滿滿當當地堆疊著金屬絲和草圖。

我借著挑選茶濾的工夫，得以“偷窺”店主編織金網的過程。對于他們來說，究竟是眼睛指引著大腦再傳導到手進行制作，還是不斷變換姿態(tài)的手慣性地牽引著大腦再傳遞到眼中？身為旁觀者，我永遠無法知道訓練出如此嫻熟的手工技藝需要經歷多少次的單調循環(huán)與反復。

每次京都之行，我絕不會錯失的一個行程是去INODA吃個早飯、喝杯咖啡。這家已經年滿80歲的咖啡店是池波正太郎口中的“京都第一咖啡”。

早上九點左右，三條附近的INODA本店里已有不少端坐翻著報紙的老派紳士，喝著“阿拉伯珍珠”。這是一款從INODA 成立開始菜單上就有的咖啡，拼配的咖啡豆與咖啡焦苦味中帶著明顯酸的滋味從未改變過，諸多京都人在“阿拉伯珍珠”的陪伴下，喝著喝著，不知不覺地就從少年變成了中年人。

店里的服務員多是有著銀發(fā)的中老年人，和?？蛡兣紶栯S意地聊兩三句。對于這種與客人保持著恰到好處的距離感的能力，若是初入社會的年輕人，一定難以把握。這些年長的店員還有一種“超能力”，只要你的水杯不是滿的，他們就會悄然出現在你身邊，為水杯加滿水似乎也成為他們和客人之間的一種默契。

雖然成立80年的店在京都遠談不上老店，但無論沖著“阿拉伯珍珠”的咖啡師，還是INODA里的每一位店員，他們又何嘗不是“職人”呢？精進自己的技藝，不卑不亢，慢悠悠地做著自己喜歡的事情。

NHK在2018年曾推出過一組僅有四集的系列紀錄片《京都人秘密的歡愉Blue修業(yè)中》。這部劇以講故事的方式，記錄了京都不同領域職人的生活，有專注于青苔修剪的園藝師、能種出綺麗瓜果的小農、能每一次都精確做出 225g陶碗的陶藝家等。其中，“如果只是半吊子，又怎么能傳承凝結了京都百年千年的這些手藝”，這句臺詞或許正是京都為何如此高密度地彌散著“職人之氣”的最佳解釋。無論哪個領域，就算是再日常的事“， 成為半吊子”才是人們最不希望看到的，不如去重復地做千次萬次，最終成為有底氣獨當一面的人。

在中國，溫酒煮茶去鄉(xiāng)間

不同于往日走馬觀花的旅行方式，人們嘗試放慢腳步，走進之前視線之外的鄉(xiāng)間，對鄉(xiāng)間的觀感也在悄然發(fā)生改變。鄉(xiāng)間的面貌開始變得更柔軟、更自然，星羅棋布的古民居、風光秀美的田園鄉(xiāng)間、看不厭的青山綠水，與文化藝術也開始發(fā)生或遠或近的關系。人們開始向往去鄉(xiāng)間放松身心，甚至在許多年輕人眼中，回到鄉(xiāng)間也開始變成一個很酷的選擇。

云南大理鳳羽：藝術慢城的詩與遠方站在一片廣袤的土地上，山、水、村落，自然的氣息迎面而來。四百年前徐霞客發(fā)現的最后一個真正的桃花源文化就在這里。四百年過去了，鳳羽山水依舊，既沒變成喧囂的旅游勝地，也沒被開發(fā)為文旅項目，村民依舊，生活如常，地偏心亦遠。

讓世界認識這片世外桃源的人就是《新周刊》創(chuàng)辦人封新城，他選擇在50歲出頭的年紀，在鳳羽長住了下來，從蓋房子開始，到研究村落的歷史與物產，既和當地人成了新朋友，也不斷把老朋友帶進來。他逐漸發(fā)現，這個尚不為人所熟知的壩子其實充滿了無窮的想象力和可能性。

在團隊的努力下，現在的鳳羽正在成為中國最大的露天藝術館，這里是青年文創(chuàng)天堂，是藝術與生活結合得最緊密的地方。鳳羽目前已經建成的空間包括“退步堂”、古梨園的“空中稻田劇場”、由中學改造而成的“白米倉青年文創(chuàng)空間”和再生重塑項目“星空餐廳”，未來還會有“風柜圖書館”“天空的草帽美術館”和古村落遺址里的鄉(xiāng)愁公園。

福建嵩口：漫走古鎮(zhèn)，讓周末松口氣繞過蜿蜒曲折的盤山公路，清澈美麗的大樟溪就在眼前，聽著潺潺的溪水聲，看著蘆葦叢在晨陽下風姿綽約，靜謐的嵩口古鎮(zhèn)就這樣露出了它的廬山真面目。鄉(xiāng)村不僅為城市供給物資，也保留在城市建設中逐漸遺失的傳統(tǒng)生活，如過于疏離的人與人的關系、人與環(huán)境的關系。

轉機發(fā)生在2014年，政府出資對嵩口進行改造，一場復興古鎮(zhèn)的實驗開始了。隨著時間的推進，整個鄉(xiāng)村發(fā)生了很大變化，像是之前嵩口的地標之一鶴形路就因年久失修，倒塌大半，在設計保護團隊“打開聯合”進駐后，就與這里的初建者鄭氏家族一起，采用本地特色夯土墻工藝，將其重新打造，現已成為嵩口不可錯過的一道風景。整個鄉(xiāng)村也因此變得更加精彩，讓人在這里能夠感受到別樣的慢活樂趣。

浙江桐廬：用藝術挖掘本土魅力打開地圖，深入江南，水送山迎，就進入了桐廬縣。中國鄉(xiāng)村廣大，漂洋過海的大地藝術節(jié)緣何生根桐廬？其實早在2017年冬天，桐廬縣便開始和大地藝術節(jié)授權推廣機構瀚和文化接洽，2018年11月8日在首屆中國國際進口博覽會上，桐廬縣政府與越后妻有大地藝術節(jié)創(chuàng)辦人北川富朗及瀚和文化正式簽署戰(zhàn)略合作協議，大地藝術節(jié)落地桐廬。

越后妻有大地藝術節(jié)覆蓋日本新潟縣越后妻有地區(qū)二百多個村落，參觀人數達二百二十萬人次，累計綜合經濟效益達數百億日元，以藝術的力量振興了鄉(xiāng)村。由桐廬縣人民政府主辦，北川富朗親任總策展人和綜合藝術總監(jiān)。以農田為舞臺，以藝術為橋梁，連接人與自然，探尋地域文化的傳承與發(fā)展路徑，為鄉(xiāng)村文化的復興帶來更多多樣化的可能。期待大地藝術節(jié)明年在桐廬的首次亮相。

安徽黟縣碧山村：田園賦新進行時和許多鄉(xiāng)村一樣，碧山原住青年人撤離，徽派古宅空置，民間手藝無人繼承……面對這樣的現狀，從2010年開始，歐寧和左靖攜手一群藝術家扎根碧山村，陸續(xù)開啟了以“碧山計劃”為首的一系列行動，用藝術反哺鄉(xiāng)間等形式，使這里成為鄉(xiāng)建的實踐基地。有的嘗試失敗了，有的嘗試不僅成功了，還應用到諸如貴州茅貢、云南景邁山等其他地區(qū)的文化發(fā)掘中。

現在，碧山吸引了更多相同氣質的人入駐。這里有先鋒書店開的第一家鄉(xiāng)村書店——碧山書局。書店在汪氏祠堂內，分為上、下兩層，二樓是一些舊書，這也是它的特色;有寒玉的兒子牧兒做的狗窩酒吧和碧山精釀;有日本選物店D&Department的中國首店。目前“碧山計劃”還沒有實際給碧山村帶來太多經濟上的收益，旅游業(yè)還在持續(xù)發(fā)展中，但是當真正住在這里時，推開夾雜著泥土芬芳的木門，田間大片綠意映入眼簾，小心翼翼邁過滿是青苔的青石板，這份令人向往的悠然和寧靜是城市生活中最難尋見的。

福建莆田園頭村：迭代中的藝術鄉(xiāng)建福建莆田園頭村是閩中與南洋僑鄉(xiāng)文化的交匯處。村中古宅與現代民居交疊，傳統(tǒng)與現代相映，形成錯落不一的特別景象。著名教授許懷中先生也曾在《木蘭溪懷里的綠洲》一文中對園頭村贊賞有加：“這綠洲，不僅是因為地處溪心，綠樹成蔭的大自然綠洲，而且是含有文化之意的綠洲。”

在藝術家陳彧君離開故土多年后，借由他在三清殿所進行的藝術創(chuàng)作而重返故鄉(xiāng)田園頭村，從鄉(xiāng)村振興的角度，用新的媒介和技術，帶領大眾全方位地、多角度地“重返木蘭溪”。該計劃在順應鄉(xiāng)村本身的歷史、文化、生活和自然生態(tài)的前提下，根植于鄉(xiāng)村本土的藝術作品展覽和民俗體驗，最終在當地鄉(xiāng)民的共同支持和參與下完成了一系列藝術創(chuàng)作。藝術介入鄉(xiāng)村并不是短暫的煙花綻放，它更應該是一種將傳統(tǒng)鄉(xiāng)土文化帶到大眾視野當中，使其在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮更大價值的、可持續(xù)的做法。把東方鄉(xiāng)土空間中所承載的對待人與自然、人與物、人與人之間關系的群體智慧，通過新的形式向全球傳 遞。

陳彧君

建筑師，福建田頭村改造計劃相關策展人

Q_在藝術鄉(xiāng)建中，什么是最重要的？

A_經歷時間和一代代人的打磨，鄉(xiāng)村自身已經很“藝術”了。我覺得現在最重要的是找到一種方式，把你所看到的值得保留的這些元素合力融入他們的當下生活?！翱匆姟笔亲钪匾?，其次就是如何“合力”去實現共處的問題。在前期，藝術是一種導入媒介，提供給大家一種文化角度去考量在地文化的特質，避免所有的改造都以實用原則來進行。

Q_藝術這種形式給鄉(xiāng)村帶來的最大的改變是什么？

A_從視覺上的啟發(fā)，到心理上的認同，這或許是藝術有效介入鄉(xiāng)建的行進軌跡。鄉(xiāng)建重要的是讓這里的人通過藝術看到自己的天空，而不是一味地尋求更多的路人經過這里。這是一個區(qū)域生態(tài)平衡重要的內在邏輯，而我覺得藝術恰好可以從某個層面提供場景和養(yǎng) 分。

Q_如果再參加類似的項目，你希望能比第一次做得更好的地方是什么？

A_這次活動本質上還是針對自己的創(chuàng)作而做的一次嘗試，我把村莊劃為藝術的容器，里面的一景一物和參與活動的朋友們都是藝術內容的生產者。從內心講，我也希望通過自己個體的力量，用藝術的方式來推動當地居民對文化生態(tài)的開發(fā)與發(fā)展。也是因為新冠肺炎疫情的原因，這次活動并沒有太多的籌劃時間，有一些做得不夠的地方。

在澳大利亞，有機是一種生活態(tài)度

有機是一種生活態(tài)度，是對環(huán)境友好，更是一種長久發(fā)展的眼光。自然與未來其實并不是一個高遠的話題。當人們在鋼筋水泥的都市中待久了，疲于終日忙碌的生活時，他們總會想停下來歇一歇，去其他地方感受不一樣的風格和氣息，思考生活的本質究竟是何物，神秘而自然的澳洲有機之旅恰是一個不錯的選擇。

在南十字星下暢飲香檳，過一個穿比基尼的圣誕節(jié)，在這塊號稱“盡是不同”的大陸，充滿著無盡的可能性。這里就是澳洲，也是慢生活的代名詞。

“慢”這個字現在不僅是浮于表面的定義，還具體呈現在旅行上，目的地的生態(tài)環(huán)境更為環(huán)保，參與的游玩體驗頗具可持續(xù)意味。不僅將生態(tài)友好的觀念帶入旅行中，同時提升內在狀態(tài)，這本就是慢旅行的意義之一。

澳大利亞有幾處世界著名的風景名勝，大洋路沿著美麗的海岸線蜿蜒而行，而紅色中心路穿過干旱的澳大利亞內陸。無論你開著自己的車還是老式房車，這些澳大利亞公路旅行都能滿足你對于慢旅行的所有期待。

從墨爾本到Torquay Beach開車大約需要九十分鐘，綿延243公里。沿著大洋路可以做的事情可多了，包括觀賞最神奇的十大海堆之一“十二使徒”石堆;還可以沿途參觀大奧特威國家公園（Great Otway National Park），在奧特威豐富的植物中探險;在塔山野生動物保護區(qū)（Tower Hill Wildlife Reserve）觀賞所有的澳大利亞動物。

得益于這些優(yōu)良的海灘，海灘不僅深植于澳大利亞人的生活方式中，也深植于澳大利亞人的心中。趕上好天氣，肆意躺在沙灘上享受日光浴。如果你正在尋找下一個海邊度假地，澳大利亞無疑是最優(yōu)選之一。

憑借得天獨厚的自然環(huán)境，澳大利亞不僅是全世界游客心愿單上的重要目的地，也向全球輸出了眾多天然護膚品牌和精油。其實澳大利亞本地人并不是很追求國際大牌，本土品牌中有不少心儀之選。

澳大利亞擁有非常多的奇花異草和珍奇異獸，像桉樹、鴯鹋、袋鼠、樹熊等，因此當地人對保護生態(tài)一直都有十分強烈的使命感。

而“慢”在這里又有了另外一層價值，在急速變化的世界里，透過短暫的修整來思考自我真正所需、所想，當地的飲食、特色產品，不期而遇的新朋友和呼吸的舒緩空氣都在間接引導情緒放松，讓緊繃的狀態(tài)可以暫時緩解一下。

先天富饒的大陸和澳洲人對環(huán)境的重視，為澳大利亞有機品牌帶來了極大的優(yōu)勢。來自澳洲80%的動植物都是在其他地區(qū)很難發(fā)現的，很多澳洲品牌不僅將那些獨特的天然成分融入產品中，還將保護環(huán)境視為己任，在品牌宣傳的同時，向全世界宣傳自然之美。

低價好用的綿羊油來自澳大利亞本土品牌澳芝曼，主要成分是天然羊脂、天然甘油、天然維生素E和滋潤基底油等，具有超強的補水能力，能有效滋潤肌膚，是不少人必備的身體乳。

主打天然護膚的茱莉蔻大家也早就不陌生了，20世紀末，德國生物學家Jurgen Klein和他的植物學家妻子Ulrike探尋世界各地，最后在南澳的阿德萊德山（Adelaide Hills）找到了適合培育嬌嫩植物的凈土，開始經營自己的農場并創(chuàng)立了同名品牌。比如熱銷的護手霜的主要成分是玫瑰精華、洋甘菊和金盞花，玫瑰精華也是品牌的核心成分。

對于1987年誕生于澳大利亞墨爾本的Aēsop，不論極簡的包裝設計、每家獨一無二的門店風格，還是天然護膚理念，這些都讓它穩(wěn)坐小眾網紅護膚品牌王座。Aēsop的產品主打草木調，從氣味上便為消費者帶來一股清冽氣息。品牌坦言，氣味并非研發(fā)產品的出發(fā)點，它更看重這些植物運用在皮膚上的感受與效果，“香氣是一個美妙的意外”。

店鋪的設計也頗具入鄉(xiāng)隨俗的澳洲特色，每家店鋪都以各國或地區(qū)的特色為靈感，譬如伊索在日本京都的店鋪就強調和諧簡單，而在巴黎的店鋪強調文藝清新。由不同的建筑設計師、優(yōu)秀的跨界藝術家協作完成品牌店的裝修。

當全球各地標志性的旅游景點和鬧市區(qū)的網紅店一年四季擠滿了蜂擁而來的游客時，選擇在澳洲“偷得浮生半日閑”恰是自在。熱門目的地人人都愛，但依然能在熱鬧中另辟蹊徑，探索小眾清凈的玩法，慢慢玩，慢慢回歸生活的本真，這就是澳洲的慢生活。