劉洪霞

（公主嶺市環(huán)嶺街道農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站）

架豆的營(yíng)養(yǎng)元素很豐富，如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、葉酸、碳水化合物等。架豆還含有葉酸，吃架豆可以補(bǔ)充葉酸，有效的抗腫瘤，緩解精神壓力，促進(jìn)腦部發(fā)育等。豆莢淺綠泛白色，莢肉厚、嫩無(wú)纖維，莢長(zhǎng)20厘米左右。適宜南北方春秋露地及保護(hù)地栽培。

1 栽培季節(jié)

根據(jù)菜豆對(duì)溫度與光照的反應(yīng)，菜豆的栽培季節(jié)以避過(guò)霜期和不在最炎熱時(shí)期開(kāi)花結(jié)莢為原則。

2 品種選擇

按氣候條件、栽培習(xí)慣、種植季節(jié)、市場(chǎng)需要選適當(dāng)品種。

3 整地施肥

菜豆根系深，宜選擇土壤深厚、排水良好的肥沃土壤種植;為爭(zhēng)取矮生菜豆早熟，宜選擇沙壤土種植。菜豆最忌重茬，連作時(shí)，植株長(zhǎng)勢(shì)弱，易感病。韭菜、蔥、蒜和菠菜均不宜作菜豆的前茬。

秋季深翻和春季淺耕，有利于提高土溫，促進(jìn)根系發(fā)育用根瘤菌活動(dòng)。為獲取高產(chǎn)，必須注意多施基肥和增施速效氮肥,但菜豆對(duì)有機(jī)肥要求比較嚴(yán)格，施用未經(jīng)腐熟的有機(jī)肥，易起蛆,要充分腐熟。一般667平方米施充分腐熟的有機(jī)肥2500～3500千克、過(guò)磷酸鈣15～20千克作基肥。土壤耕翻耙碎整平后，作成畦面寬0.8～1米、畦溝寬0.5米、畦高15～20厘米的深溝高畦待播種。

4 播種

菜豆一般采用穴播法或條播法進(jìn)行直播，但也可育苗移栽。菜豆栽植密度較大，保證足夠的苗數(shù)是形成菜豆高產(chǎn)的基礎(chǔ)。因此，保證苗全苗壯是菜豆栽培的重要環(huán)節(jié)。

菜豆露地播種多用干籽直播。播種前用根瘤菌拌種，或用0.01%～0.03%的鉬酸銨，或用0.1%～1%的硫酸銅浸種，可促進(jìn)根瘤菌的生長(zhǎng)發(fā)育，增加根瘤數(shù)目，提早成熟，增加前期產(chǎn)量；為防炭疽病，可用1%福爾馬林浸種20分鐘，然后用清水洗凈播種。

5 田間管理

5.1 追肥

菜豆對(duì)養(yǎng)分的吸收從開(kāi)花盛期到果實(shí)種子肥大時(shí)期一直很旺盛。菜豆各個(gè)時(shí)期的施肥都很重要。增施氮肥對(duì)菜豆增產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)有很大作用。追肥原則是開(kāi)花前少施，開(kāi)花后多施，結(jié)莢期重施。

無(wú)論是矮生菜豆還是蔓生菜豆，除施足基肥外，在生長(zhǎng)過(guò)程中，都要根據(jù)植株生長(zhǎng)情況追肥3～4次，至少2次。

一般每667平方米每次施30%～40%的腐熟人畜糞尿1000～1500千克或硫酸銨10～20千克。

5.2 澆水

水分管理宜前控后促。菜豆苗期對(duì)水分反應(yīng)敏感，澆水不當(dāng)，容易造成莖葉生長(zhǎng)和開(kāi)花結(jié)果之間的養(yǎng)分爭(zhēng)奪。尤其是蔓生菜豆，過(guò)早澆水易造成植株徒長(zhǎng)，早期花序生長(zhǎng)不良或大量落花，結(jié)莢少甚至不能結(jié)莢。在開(kāi)花結(jié)莢前，植株以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，要注意中耕保墑，控制水分。一般中耕2～3次，提高地溫，促進(jìn)根系發(fā)育。初開(kāi)花時(shí)不能澆水，在臨開(kāi)花前澆一次小水，供開(kāi)花所需。

菜豆坐莢以后，植株逐漸進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，既生長(zhǎng)莖葉，又陸續(xù)開(kāi)花結(jié)莢，需要大量水分和養(yǎng)分。結(jié)莢初期5～7天澆一次水，以后逐漸加大水量，使土壤水分穩(wěn)定在田間最大持水量的60%～70%。進(jìn)入高溫季節(jié)，采用輕澆、勤澆、早晚涼爽時(shí)灌水等措施，降低地表溫度，使根系維持正常生理活動(dòng)。春菜豆的栽培正值梅雨季節(jié)，雨水多時(shí)，應(yīng)注意排水。

5.3 搭架

蔓生菜豆長(zhǎng)出4片復(fù)葉后即開(kāi)始抽蔓必須及時(shí)搭架。搭架材料可用小竹、蘆竹等，以人字架為宜，架高2米以上，并要搭得牢固。架搭好后，要及時(shí)把蔓繞在架上，一般要引蔓2～3次。矮生菜豆植株不高，生長(zhǎng)期又短，不需搭架。

5.4 落花落莢的防止

菜豆的結(jié)莢率很低，一般只有20%～30%，大多數(shù)的花不能結(jié)莢而脫落。造成落花的原因主要有：高溫（30～35℃）或低溫（10℃以下）的影響、水分過(guò)多或過(guò)少、光照不足、營(yíng)養(yǎng)不良等。防止落花落莢的栽培措施為：適期播種，使盛花期躲過(guò)高溫季節(jié)；合理密植或隔畦間作，改善光照條件；科學(xué)合理地進(jìn)行氮、磷、鉀肥的配合施用，及時(shí)采收嫩豆莢，合理灌溉，防止土壤過(guò)干過(guò)濕。

5.5 生長(zhǎng)衰老期的復(fù)壯

蔓生菜豆在開(kāi)花結(jié)莢的后期，植株日趨衰老，同化能力大幅度下降，生長(zhǎng)衰退，根瘤的形成也逐漸減少，后期果莢多呈畸形，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。

對(duì)于一些側(cè)枝萌發(fā)力較強(qiáng)的品種，可在豆莢采收末期加強(qiáng)水肥管理，每6～7天澆水、追肥一次，促使主蔓基部重新萌發(fā)側(cè)枝，繼續(xù)開(kāi)花結(jié)莢，同時(shí)主蔓頂端的潛伏花芽也可坐莢，構(gòu)成第二次結(jié)果。半個(gè)月后可以采收，延長(zhǎng)供應(yīng)1個(gè)月，增產(chǎn)20%～30%。

6 采收

矮生菜豆播種后40～50天開(kāi)始采收，收獲期延續(xù)20天左右；蔓生菜豆播種后60～70天開(kāi)始采收，可陸續(xù)采收30～40天。

菜豆開(kāi)花后10～15天達(dá)到食用成熟度。莢則細(xì)變粗，顏色由綠變?yōu)榘拙G，豆粒略顯，莢大而嫩時(shí)即應(yīng)及時(shí)采收。結(jié)莢前期和后期每2～4天采收一次，盛期1～2天采收一次。若采摘過(guò)晚豆莢縫線(xiàn)處維管束變粗，莢果薄壁組織增厚，纖維增多，品質(zhì)下降，還會(huì)妨礙繼續(xù)開(kāi)花結(jié)莢。