張兆順

(咸陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西 咸陽(yáng) 712000)

近年來(lái)，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展較為迅速且平穩(wěn)。養(yǎng)豬方式也發(fā)生了很大變化，由傳統(tǒng)的農(nóng)村分散養(yǎng)豬方式正向?qū)I(yè)化集約養(yǎng)豬和高度智能化養(yǎng)豬方式轉(zhuǎn)變[1]。在高度集約化，現(xiàn)代工廠化養(yǎng)殖條件下，在飼養(yǎng)欄中的繁殖母豬，由于活動(dòng)場(chǎng)地很小，往往使豬感到不適，嚴(yán)重者可能造成母豬的傷殘，生產(chǎn)性能下降。研究表明，豬在生長(zhǎng)及肥育階段，如果飼養(yǎng)密度過(guò)大，豬的活動(dòng)空間就會(huì)相對(duì)變小，生長(zhǎng)速度變慢，爭(zhēng)斗機(jī)會(huì)增多。往往豬舍中如果缺少可供豬玩耍等玩具，就會(huì)造成豬舍環(huán)境過(guò)度單一。豬只由于沒(méi)有有效的適宜生存環(huán)境存在，它就顯得不安和痛苦，導(dǎo)致行為規(guī)避現(xiàn)象[2]。此外，在單一的生長(zhǎng)環(huán)境中，豬的一些正常行為如覓食和探索行為無(wú)法實(shí)現(xiàn)[3]。目前，現(xiàn)代規(guī)模化工廠化養(yǎng)豬生產(chǎn)過(guò)程中，因?yàn)樨i舍環(huán)境過(guò)分單一從而影響了豬福利等諸多問(wèn)題，已引起很多人的高度重視。

1 環(huán)境豐富度的定義及發(fā)展

在1947年，美國(guó)科研人員Hebb就提出了“豐富環(huán)境”這一概念，隨后人們進(jìn)一步又對(duì)“環(huán)境豐富度”的定義和解釋。1978年，人們把它解釋為由復(fù)雜的無(wú)生命物和較為豐富社會(huì)刺激的共同構(gòu)成一個(gè)復(fù)合體。

隨著養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，人們把環(huán)境豐富度逐漸應(yīng)用于現(xiàn)代化養(yǎng)豬福利中，在豬舍內(nèi)給豬只提供他們喜愛(ài)的木制、鐵制的玩具，以豐富豬舍環(huán)境條件，使其感到快樂(lè)，另外還提供舍欄、舒適的墊料、適宜的光照、輕快的音樂(lè)等。豬舍環(huán)境中豬可觸碰、可操作材料的構(gòu)成、數(shù)目的多少、擺放的位置等形成了豬的環(huán)境豐富度。在豬的養(yǎng)殖環(huán)境中添加一些必要“材料”，可使豬舍環(huán)境豐富起來(lái)，以達(dá)到豬只能夠充分表達(dá)天性的自由，進(jìn)而減少其異常行為發(fā)生。據(jù)報(bào)道：荷蘭有家農(nóng)場(chǎng)，人們?cè)谧胸i舍中一般放置稻草球，而在母豬舍內(nèi)放設(shè)鉄鏈子，以增加豬只福利。在中國(guó)養(yǎng)豬的欄舍環(huán)境相對(duì)單一，一般只修建圈欄，提供食槽及飲水設(shè)備等必須的設(shè)施設(shè)備，豬只福利幾乎沒(méi)有。歐盟國(guó)家在豬福利方面的法規(guī)比較完善，2004年，英國(guó)在新《豬福利法規(guī)》中，增加了把“玩具”提供給豬這一款項(xiàng)。2014年，我國(guó)首個(gè)《農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利要求-養(yǎng)豬》中提出，把必要的玩具或材料提供給豬只，滿足豬的本能需要，從而使其健康愉快的生長(zhǎng)和生產(chǎn)。

綜上所述，歐盟國(guó)家雖然在豬福利養(yǎng)殖方面做的比較好，把鐵鏈子、繩索、橡膠球、廢輪胎等提供豬只。雖然可以滿足豬的鼻拱、啃咬等習(xí)性，但對(duì)豬持久性的吸引力方面還很不夠。中國(guó)等發(fā)展中國(guó)家，在豬福利養(yǎng)殖方面做的還很不夠。因此，環(huán)境豐富度對(duì)豬福利影響問(wèn)題有待于進(jìn)一步探究。

2 環(huán)境豐富度對(duì)豬福利影響的探析

2.1 玩具對(duì)豬福利的影響

玩具常常用作斷奶仔豬的玩耍對(duì)象，仔豬通過(guò)玩耍玩具，就會(huì)減少它們之間的相互攻擊爭(zhēng)斗行為，有效地減少了由于互相爭(zhēng)斗而造成的身體傷害。一般用聚乙烯材料制造“十字架樣式”的塑料玩具，把它們懸掛于豬欄中間，其高度與豬的鼻子保持在同一水平線上[4]。木制或鐵制的固體玩具比其他玩具更能引起仔豬的快速關(guān)注，吸引的時(shí)間更持久[5]，并且固體玩具可以使其做更多的玩耍動(dòng)作。R.F.Oliveira 等[6]研究了在仔豬斷奶時(shí)期豬舍的環(huán)境豐富度對(duì)表現(xiàn)行為的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)用 “刨花+懸掛玩具”的環(huán)境下，可增加他們的日增重，還能提高飼料報(bào)酬。

在養(yǎng)豬實(shí)踐中，人們發(fā)現(xiàn)一些懸浮物，如一些可變形、可咀嚼的并且有一定味道的懸浮物，它們是仔豬最為喜愛(ài)的物質(zhì)[7]。如將可變形、易操作的麻繩進(jìn)行打結(jié)并掛在豬舍圍欄上，仔豬非常喜歡玩耍；而用金屬鏈掛在豬欄上，讓其啃咬和玩耍，效果就差些，對(duì)豬福利貢獻(xiàn)不大。另外，人們研究發(fā)現(xiàn)，給豬舍內(nèi)懸掛新鮮的樹(shù)枝，發(fā)現(xiàn)豬只之間咬傷耳朵、尾巴的行為就會(huì)大大減少。

2.2 墊料對(duì)豬福利的影響

科研人員開(kāi)始探究用墊料來(lái)改善豬的環(huán)境福利時(shí)，大多采用農(nóng)作物秸稈材料。人們發(fā)現(xiàn)秸稈不但改善了豬的體感舒適程度，同時(shí)還可以有效地提高豬舍環(huán)境的溫度，因而增加其溫度的適宜度[8]。人們以后逐漸地還發(fā)現(xiàn)，秸稈對(duì)豬只還有一個(gè)非常重要的作用，即對(duì)豬只本能的刺激作用，從而加強(qiáng)豬的探索行為、尋食及嚼食行為[9]，尤其是對(duì)分娩后的母豬福利極為明顯。用秸稈鋪圈，豬就能表現(xiàn)出拱、咬等行為，可以減少豬之間的打斗、互咬等異常行為。尹國(guó)安等[10]研究了用稻草來(lái)改善生長(zhǎng)豬環(huán)境福利的問(wèn)題，結(jié)果顯示每天給豬只添加少量稻草，可大大減少其對(duì)外界環(huán)境的應(yīng)激。

作為仔豬最喜愛(ài)的環(huán)境豐富物之一泥炭，對(duì)仔豬的探究行為、皮膚保健和生產(chǎn)性能都有著顯著的影響。由于豬有用鼻吻拱地的習(xí)性，因此在仔豬斷奶前后放一些泥炭可增強(qiáng)仔豬的探索行為，并且對(duì)仔豬的增重還有明顯的影響。在豬舍內(nèi)放一些黃土、泥炭土讓豬自由拱食，即可滿足其拱土習(xí)性，又可有效預(yù)防仔豬缺鐵性貧血。此外，研究發(fā)現(xiàn)在仔豬飼料中添加沸石，也可減少其的應(yīng)激及腹瀉率，提高生長(zhǎng)速度[11]。

2.3 音樂(lè)對(duì)豬福利的影響

豬的聽(tīng)覺(jué)十分敏感，外界很小聲音它也能聽(tīng)得見(jiàn)，并能根據(jù)聲音的大小作出不同的反應(yīng)。剛出生的仔豬可根據(jù)聲音來(lái)尋母吃奶；聽(tīng)到危險(xiǎn)聲音的仔豬，會(huì)雙耳豎立仔細(xì)分辨采取應(yīng)對(duì)行為。因此，噪聲對(duì)豬來(lái)說(shuō)是一種刺激，容易引起豬受驚，應(yīng)激反應(yīng)過(guò)大。殷宗俊等[12]研究了播放音樂(lè)對(duì)斷奶仔豬行為表現(xiàn)和生長(zhǎng)發(fā)育性能的影響。每天定時(shí)給試驗(yàn)組仔豬播放音樂(lè)，并記錄仔豬的初始重和期末重，并觀察其站立情況、咬斗次數(shù)等行為活動(dòng)。研究發(fā)現(xiàn)，在初次播放音樂(lè)時(shí)，仔豬會(huì)站立、豎耳，表現(xiàn)出警覺(jué)的行為。隨后，在第4天仔豬就適應(yīng)了音樂(lè)聲，對(duì)播放音樂(lè)的敏感度會(huì)逐漸降低。25 d后，分析發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組仔豬日增重比對(duì)照組有明顯的增加。說(shuō)明定時(shí)的播放音樂(lè)可使斷奶仔豬日增重明顯增大。陳紹孟等[13]也研究過(guò)音樂(lè)對(duì)斷奶仔豬的影響。定時(shí)給斷奶仔豬播放音樂(lè)，發(fā)現(xiàn)仔豬對(duì)環(huán)境噪音的應(yīng)激反應(yīng)明顯減少，仔豬的生長(zhǎng)性能明顯提高。

2.4 光照對(duì)豬福利的影響

人們研究發(fā)現(xiàn)豬對(duì)光線不敏感，視覺(jué)很差，視野也窄。豬生產(chǎn)環(huán)境中，光照對(duì)排便行為影響較大，豬只喜歡在光線暗的地點(diǎn)排糞便；另外豬的區(qū)域感極強(qiáng)，很容易在不同的光照區(qū)域形成定點(diǎn)躺臥、定點(diǎn)排泄的習(xí)慣，人們通過(guò)改善豬舍明暗光區(qū)，清潔衛(wèi)生，從而影響和改善豬的光照福利。人們還觀察發(fā)現(xiàn)，在光線較暗的環(huán)境下，豬的打斗現(xiàn)象會(huì)有所降低[14]，究其原因，這可能是在較暗光線下，豬性情變得較為安靜，因此打斗行為減少。

2.5 氣味對(duì)豬福利的影響

嗅覺(jué)對(duì)豬的生活非常重要。豬只可以通過(guò)敏銳嗅覺(jué)而尋找食物，并能分清它們喜歡或不喜歡的食物。J.E.Martin等[15]通過(guò)用不同種類的香味研究它們對(duì)仔豬的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)仔豬非常喜歡具有草莓味道的香味攜帶物。這種發(fā)現(xiàn)很重要，人們可以利用這一特性，在哺育仔豬過(guò)程中，利用香味物質(zhì)作為誘食劑，從而改善仔豬的飼養(yǎng)福利，提高仔豬的哺乳效果。

3 小結(jié)及展望

近幾年來(lái)，關(guān)于環(huán)境豐富度影響豬福利的研究不斷有新成果。給豬只提供較為寬敞的空間，提供豐富的如各種玩具、不同的墊料材料、適宜的音樂(lè)、合適的光照及特殊的氣味等環(huán)境豐富度，極大的滿足了豬只探索行為、本能需要及社會(huì)活動(dòng)等，從而有效地改善了豬的福利水平。目前在環(huán)境豐富度方面仍然有很大的研究空間。圈養(yǎng)環(huán)境很難能滿足動(dòng)物的特定行為需求；玩具球的持久性問(wèn)題，如德國(guó)UweRichter博士利用彈簧建造一個(gè)動(dòng)態(tài)式樣的黃色球，增強(qiáng)了玩具球?qū)ωi只吸引的持久性；墊料造成豬舍環(huán)境的富集等環(huán)境豐富度，都可能影響動(dòng)物福利。隨著我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，一方面，豬的生產(chǎn)性能、產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題與環(huán)境豐富度對(duì)豬福利影響的更加有機(jī)契合；另一方面，與國(guó)際接軌，制訂更加完善的養(yǎng)豬福利法律法規(guī)。將來(lái)在給予豬福利時(shí)，要探索出最有效、最經(jīng)濟(jì)的環(huán)境豐富度綜合調(diào)控技術(shù)措施。