園藝商品學(xué)的課堂教學(xué)及課程考核改革中的一些建議*

文/梅麗 林丕鵬 肖忠春 李翠 方成江（興義民族師范學(xué)院）

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們生活水平得到了極大的提升，對果品、蔬菜、花卉的需求和質(zhì)量安全意識不斷提高。果品、蔬菜及花卉統(tǒng)稱為園藝產(chǎn)品，我國園藝資源豐富，園藝產(chǎn)品作為農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)，為提高園藝商品的效益，將商品學(xué)的知識用于指導(dǎo)園藝產(chǎn)品商品化，實現(xiàn)園藝產(chǎn)品的利益最大化?！秷@藝商品學(xué)》是一門將園藝、食品等自然科學(xué)與經(jīng)濟管理等人文科學(xué)相融合的綜合應(yīng)用型學(xué)科，主要在高等農(nóng)業(yè)院校園藝、農(nóng)學(xué)等專業(yè)開設(shè)該課程?！秷@藝商品學(xué)》要求學(xué)生能掌握《園藝商品學(xué)》原理、通過對園藝商品的采后處理優(yōu)化園藝商品及相關(guān)市場營銷方法，達到培養(yǎng)適合現(xiàn)代園藝產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展的綜合性人才的教學(xué)目標[1]。

國內(nèi)外關(guān)于《園藝商品學(xué)》課程施教及學(xué)習(xí)方法的研究較少。而在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，園藝產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為僅次于糧食作物產(chǎn)業(yè)的第二大產(chǎn)業(yè)，且總產(chǎn)量位居世界第一[2]。因此，如何提高園藝產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)水平，增加產(chǎn)品數(shù)量和產(chǎn)品種類；提升商品質(zhì)量、種類及快速實現(xiàn)商品價值最大化成為園藝工作者的重要任務(wù)[2]。在此背景下，開設(shè)《園藝商品學(xué)》這門課程的重要性和必要性毋庸置疑，傳統(tǒng)的教學(xué)模式是否能開展好《園藝商品學(xué)》的教學(xué)？我們應(yīng)該如何盡可能讓學(xué)生達到學(xué)以致用呢？

一、傳統(tǒng)教學(xué)模式用于《園藝商品學(xué)》教學(xué)的弊端

（一）教學(xué)模式單一，難以達成教學(xué)目標

傳統(tǒng)的教學(xué)模式單一，以教師講授知識為主，不能滿足園藝商品學(xué)的教學(xué)目標，不能讓學(xué)生很好地將知識運用到實踐中。興義民族師范學(xué)院的《園藝商品學(xué)》開設(shè)在大學(xué)三年級，這樣的設(shè)計很好，學(xué)生在大學(xué)一、二年級的學(xué)習(xí)適應(yīng)中，逐漸從原來的高中應(yīng)試教育脫離出來，思維有所改變，加入一些實踐性較強的課程，可以培養(yǎng)學(xué)生獨立思考、自主學(xué)習(xí)的能力，更能激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力。但如果此門課程僅以理論講授為主必然會導(dǎo)致學(xué)生厭學(xué)，且實踐性較強的課程只注重理論傳授，必然本末倒置，達不到較好的教學(xué)效果，不利于實踐型、創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)，更有甚者會影響本專業(yè)學(xué)生的就業(yè)[1]。

（二）課程考核唯分數(shù)論，達成評價不合理

目前大多數(shù)開設(shè)此課程的學(xué)校均采用傳統(tǒng)的考試形式來評價學(xué)生對此門課程的學(xué)習(xí)達成情況[3]。課程考核中，卷面成績只適合用于檢驗注重掌握基礎(chǔ)理論知識的課程，偏重實踐的課程不適合用該方式進行考核，無法對學(xué)生的綜合能力進行合理評價，并且會誤導(dǎo)學(xué)生形成不良的學(xué)習(xí)習(xí)慣。傳統(tǒng)的“填鴨式”教學(xué)的考試形式，會讓學(xué)生養(yǎng)成只接受老師灌輸?shù)闹R，上課安靜聽講，不插嘴，這種教學(xué)理念非常不利于案例教學(xué)法的開展及培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。學(xué)生通過短期記憶應(yīng)付考試，并不能真正理解和掌握知識，更別提在實踐中運用。

二、構(gòu)建新型有效的《園藝商品學(xué)》教學(xué)模式

（一）通過案例補充教學(xué)

哈佛商學(xué)院曾提出“哈佛案例教學(xué)法”，能啟發(fā)、帶動學(xué)生參與課堂教學(xué)，是一種新型的課堂教學(xué)模式[4-5]。在商品學(xué)課程教學(xué)中有此教學(xué)法應(yīng)用的報道，但《園藝商品學(xué)》教學(xué)中幾乎沒有此教學(xué)法應(yīng)用的報道。案例教學(xué)法不僅可以讓學(xué)生更易理解掌握基礎(chǔ)理論知識，而且可以通過案例所得應(yīng)用到實踐問題的思考和解決中。同時，在課堂案例討論中，不僅可以讓學(xué)生全身心投入學(xué)習(xí)中，而且鍛煉了自我觀點的表達能力以及接收整理他人觀點為自己所用的能力[1]。例如，在《園藝商品的文化營銷與品牌管理》課程中我以“阿香婆麻辣燙”廣告視頻導(dǎo)入，講述該品牌的文化營銷。學(xué)習(xí)《園藝商品品牌創(chuàng)建》時，我以“李漁”品牌創(chuàng)建為例，通過和學(xué)生一起學(xué)習(xí)討論該品牌公司的品牌創(chuàng)建、主要經(jīng)營的產(chǎn)品及管理方法，提出該公司值得借鑒和學(xué)習(xí)的方面，然后再讓學(xué)生思考如何創(chuàng)建一個自己感興趣的品牌，在小組內(nèi)討論后交流，我發(fā)現(xiàn)這樣的教學(xué)可以使學(xué)生更加有興趣，注意力更加集中，在討論中以溫和的口吻多加引導(dǎo)，學(xué)生會有表達欲。教師在課程結(jié)束時，簡單介紹下次課的案例，提示對應(yīng)的相關(guān)知識點，以確保學(xué)生圍繞主題利用課余時間在課本及網(wǎng)絡(luò)上查找相關(guān)資料進行案例分析，從而達到很好的預(yù)習(xí)效果。在課堂上，引導(dǎo)學(xué)生對上節(jié)課布置的案例分析進行討論，制定獎懲制度，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，也確保學(xué)生綜合成績的公平合理性。最后，老師對案例分析進行歸納總結(jié)，并根據(jù)案例講述對應(yīng)的理論知識。從而達到較好的課堂教學(xué)效果[1]。羅莎等人通過課堂實踐，將教學(xué)效果較好的案例進行了整理，構(gòu)建了該課程案例庫，為《園藝商品學(xué)》教學(xué)提供了素材[1]。

（二）通過課堂發(fā)表培養(yǎng)學(xué)生的主體意識

使用案例教學(xué)這一方法時，還伴隨著課堂討論，其實也是課堂發(fā)表的一種。新型教學(xué)模式要求以學(xué)生為主體，教師主導(dǎo)。因此，在教學(xué)中，我們要充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，讓學(xué)生成為課堂發(fā)表的主要人。可以根據(jù)教學(xué)目標設(shè)置學(xué)生自學(xué)的內(nèi)容，例如，在學(xué)習(xí)《園藝商品的基地建設(shè)與管理》與《園藝休閑產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營管理與營銷策劃》中，我首先讓學(xué)生在課下準備思考相關(guān)的案例或是自己感興趣的園藝商品基地建設(shè)、休閑產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營管理和營銷策劃的設(shè)計方案，然后在課堂上以小組為單位進行分享講述。這個過程可以是學(xué)習(xí)資料的收集討論、可視化講稿制作發(fā)表及準備答疑等，也可以是問題的提出。當(dāng)然我也鼓勵學(xué)生在小組內(nèi)進行角色扮演，在臺上展示給大家，臺下的同學(xué)作為顧客參與他們的活動中。這樣更能增加學(xué)生之間的互動，營造課堂氛圍，發(fā)揮他們的創(chuàng)造力和想象力。學(xué)生發(fā)表結(jié)束后，教師有針對性地進行分析、總結(jié)及評價。

（三）線上教學(xué)、課程實習(xí)的融入

線上教學(xué)是近兩年因疫情大力發(fā)展起來的一種新型授課模式，它在時間、空間上的靈活性不僅解決了當(dāng)前嚴重的社會問題，而且豐富的線上教學(xué)資源讓許多學(xué)生有機會學(xué)習(xí)到更多優(yōu)秀的課程。線上授課，可以充分調(diào)動學(xué)生的積極性，對于一些性格內(nèi)向不敢在課上發(fā)言的學(xué)生，線上提問、QQ群內(nèi)交流、問卷調(diào)查、投票無疑成為他們大膽表達自己想法的重要媒介，自己的想法得以表達出來，得到老師的關(guān)注無疑會增加學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。而對于教師而言，學(xué)生對課堂積極的回應(yīng)能增加教師的自信及授課熱情，也能更具體地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況，及時對課程做出合理調(diào)整。線上進行交流活動，能緩解學(xué)生緊張的精神，營造輕松愉悅的學(xué)習(xí)氛圍。

三、推進課程考核改革方法，重視技能目標考核

《園藝商品學(xué)》具有較強的實踐性，考核的方式應(yīng)該通過多種途徑綜合考查，并結(jié)合實踐環(huán)節(jié)的成績綜合評價學(xué)生對該課程的掌握度[6-8]。傳統(tǒng)教學(xué)中以“平時成績+卷面成績”計算學(xué)生本門課程的成績，改進的評價方式為“平時成績+綜合實踐考核”。保留“平時成績”可保證學(xué)生對每堂課都重視，通過獎勵機制激勵學(xué)生加入課堂互動討論提出自己的觀點，或是在課程實習(xí)及作業(yè)中做出自己的想法設(shè)計，調(diào)動學(xué)生的創(chuàng)新性。期末成績由傳統(tǒng)的卷面成績改為評價實踐調(diào)查報告或進行角色扮演，想象自己是老板，依據(jù)所學(xué)，保證手中的園藝商品獲得最大利益所做的案例設(shè)計等方式作為期末成績。最終成績評價涉及課堂互動討論、實地調(diào)查報告、小作業(yè)及期末調(diào)查報告或案例設(shè)計考核等多環(huán)節(jié)評價，構(gòu)建了多元、開放的教學(xué)考核模式。

《園藝商品學(xué)》是一門偏向于實踐型的課程，單純地講授知識對生物、園藝專業(yè)的學(xué)生來說無疑是難以理解和運用的，這就需要課程實習(xí)的介入。在有條件的情況下，涉及與實踐相結(jié)合的課題，盡可能將課堂帶到工廠、商場、超市或是菜市場。例如學(xué)習(xí)“園藝商品基地建設(shè)”章節(jié)時，可以帶學(xué)生到當(dāng)?shù)氐膱@藝產(chǎn)品生產(chǎn)基地參觀、學(xué)習(xí)，我選擇的是參觀當(dāng)?shù)氐亩嗳夥N植基地，帶學(xué)生實地考察了“云尚多肉”公司，帶學(xué)生從店名、基地的選址、建設(shè)到銷售點的特色裝飾感受了這個產(chǎn)銷一體、獨具園藝風(fēng)格特色的多肉基地，將之前學(xué)習(xí)過的品牌管理與本節(jié)課基地的建設(shè)串聯(lián)融入課程實習(xí)中，不僅調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提升了學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)，而且從知識傳授向能力培養(yǎng)轉(zhuǎn)變，提升了學(xué)生綜合運用專業(yè)知識的能力，為學(xué)生將來從事園藝產(chǎn)業(yè)打下基礎(chǔ)。

四、結(jié)語

該課程教學(xué)以教材內(nèi)容為基礎(chǔ)，教材多提到商品學(xué)的知識，但該門課程主要是為園藝學(xué)專業(yè)的學(xué)生開設(shè)的，他們的知識儲備多以農(nóng)學(xué)、園藝學(xué)、生物學(xué)相關(guān)，對于商品學(xué)相關(guān)的內(nèi)容了解甚少，直接學(xué)習(xí)《園藝商品學(xué)》會難以理解，因此在開設(shè)該課程前，應(yīng)加入商品學(xué)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)。

要想讓學(xué)生較好地掌握園藝商品學(xué)知識，并獲得相應(yīng)的運用商品學(xué)能力，傳統(tǒng)的講授是不可能完成的，只有不斷改革教學(xué)模式，通過案例教學(xué)、課堂發(fā)表、線上教學(xué)及融入課程實習(xí)等補充教學(xué)才能取得較好的學(xué)習(xí)效果。這就需要教師不僅要有扎實的專業(yè)理論知識，而且要有一定的商品學(xué)實踐經(jīng)驗，這樣才能在討論中有效引導(dǎo)學(xué)生。此外，若案例較少，或案例的時效性較差，容易導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)興趣降低，影響教學(xué)效果。因此教師要關(guān)注時事，與時俱進，注重案例的收集與更新，這樣才能融會貫通，上好這門課。加之，要推進課程考核方式改革，重視技能目標考核，將學(xué)生的學(xué)習(xí)重心從期末考試轉(zhuǎn)移到每節(jié)課的課堂表現(xiàn)上，促進學(xué)生上好每一堂課，提升學(xué)生的表達、合作及創(chuàng)新等綜合能力。