試驗研究

小麥胚芽飲料的研制 ………楊 浩，從前麗，徐 靜(1.1)

池州野生黑靈芝多糖的提取及性質(zhì)研究…………………………劉 靜，汪 雨，黃勁松，等(1.5)

紅甜菜葡萄紅棗復合果蔬汁飲料的研制…………………………郭慶暉，張琨霖，李王強，等(1.9)

TGase 改善SPI 起泡性及泡沫穩(wěn)定性研究………………………… 張曉琳，劉 穎，竇博鑫，等(1.13)

料液比對加熱回流法提取全葉千里光活性物質(zhì)的影響………………………………羅 影，吳啟康，陳周秀(1.18)

抗輻射飲料的開發(fā)及其抗氧化活性研究…………………………孔紅建，張鐵樓，馮 暉，等(1.20)

超高壓鮮榨梨汁褐變因素與控制研究…………………………尚海濤，宣曉婷，崔 燕，等(2.1)

真空浸漬對低溫真空油炸杏鮑菇脆片品質(zhì)的影響研究…………………………伍玉菡，楊 松，郭家剛，等(2.6)

即食紅豆豆沙全粉的研制…………………………黃國平，朱利 ，胡花麗，等(2.10)

棗渣面條研制及品質(zhì)研究…………………………張江寧，丁衛(wèi)英，張 玲，等(2.13)

酶法水解脫脂乳及其對嗜熱鏈球菌增殖效果研究…………………………杜永新，段玉霞，馬萬平，等(2.15)

大蒜抗根結線蟲內(nèi)生細菌的篩選及盆栽防效試驗………………………………黃開偉，李敏敏，史倩倩(2.20)

大米粉的添加對面包面團揉混特性和拉伸特性的影響…………………………張峻銘，聶世利，李金源，等(2.22)

利用檸檬汁柑橘汁及檸檬酸脫除扇貝下腳料中鎘的研究…………………………溫 希，李云翰，毛偉杰，等(3.1)

鮮切芹菜自發(fā)氣調(diào)包裝的篩選 ………馮巖巖，王慶國(3.5)

酶解條件對菜籽粕水解得率的研究………………………李業(yè)祿，王麗娟， 汪晶晶，等(3.11)

泡菜自然發(fā)酵中乳酸菌的分離鑒定及生物學特性的研究…………………………………………戚家莉，王海潮(3.13)

紫薯山藥三七花糕的研制……崔雯景，顧麗英，潘麗娜(3.18)

決明子多糖酥性餅干的研制…………………………李鵬飛，葛迎港，任秀蓉，等(4.1)

大黃魚魚卵磷脂- 酪蛋白復合體系制備及固態(tài)基料開發(fā)……………………………陸曉丹，鐘榕斌，黃璐瑤，等(4.6)

紅棗可溶性膳食纖維飲料的研制…………………………張江寧，丁衛(wèi)英，張 玲，等(4.13)

一種咀嚼片型潤喉糖的制備及質(zhì)量評價…………………………劉曉慶，曾薇薇，趙梅珍，等(4.15)

影響雞蛋中膽固醇提取因素的探討…………………………鮑艷霞，王 鳳，肖 倩，等(4.18)

不同香辛料對生魚下腳料酶解特性的影響…………………………莫凱棋，徐 強，甘蕊菁，等(4.21)

辣木提取物的抗氧化性研究及辣木百香果復合飲料的研制…………………………曾鈺鵬，鐘俊威，丁藝新，等(5.1)

幾種魚蛋白肽體外結合膽酸鹽的效果研究…………………………關計蘭，張樂云，肖 鶯，等(5.9)

鮮干石斛水提物抗氧化活性差異比較…………………………楊俊杰，干子健，代歡歡，等(5.12)

灰褐鏈霉菌對淀粉糖工業(yè)副產(chǎn)物糖渣發(fā)酵利用的研究…………………………王 楠，周宏霞，楊 揚，等(5.16)

大鯢活性肽與低分子量透明質(zhì)酸組合物抗氧化活性研究………………………………關百婷，佟長青，李 偉(5.19)

蜂膠對調(diào)節(jié)小鼠免疫功能的影響…………………………喻建輝，周明良，余春濤，等(5.22)

皂莢刺黃酮提取及食品添加劑對其穩(wěn)定性的影響…………………………易 佳，王登宇，滕 琰，等(6.1)

利用木糖醇和山梨糖醇開發(fā)無糖凝膠糖果…………………………劉倩婷，楊映慈，廖蕓藝，等(6.6)

紫米原花青素對丙烯酰胺生成的抑制作用…………………………云少君，霍相君，李光宇，等(6.11)

不同包裝材料對西州密25 號哈密瓜貯藏保鮮的影響…………………………張翠環(huán)，姚 軍，鄭賀云，等(6.14)

糯米甜酒褐變影響因素初探…………………………張國棟，楊 琴，李旭東，等(6.17)

花椒青果粥的研制 ……李夢釵，趙京獻，郭偉珍，等(6.19)

大豆不溶性膳食纖維促花青素穩(wěn)態(tài)化初探…………………………陳冬霞，賀 陽，薛 海，等(7.1)

壺瓶棗果粒餅干的研制…………………………楊 婧，侯艷霞，盧桂賓，等(7.5)

地瓜淀粉品質(zhì)特性改良的影響研究………………………………王秀菊，劉石雪，袁 韻(7.8)

不同方法制備的馬鈴薯抗性淀粉物化特性研究…………………………鄭 妍，曹 玨，方澤棟，等(7.10)

不同種植條件對沙田柚糖度品質(zhì)的影響研究…………………………楊靜嫻，鐘永輝，何 娣，等(7.13)

基于機器視覺的甜瓜成熟度判別研究…………………………許德芳，趙華民，許建東，等(7.19)

馬面魚皮可食性膠原蛋白膜的制備……公維潔，朱德譽(7.23)

活性炭法對柿子粉多糖色素脫除的研究…………………………王 輝，句榮輝，王 麗，等(8.1)

促干劑對樹上干杏干燥效果的影響探究………………………………駱靈靜，劉 婭，夏 霞(8.5)

復合酶法制備玉米活性肽及其功能特性的研究…………………………余平蓮，程立君，李俊杰，等(8.8)

軍用方便米飯的模糊數(shù)學感官評價研究…………………………穆慧玲，杜 鵬，白 霜，等(8.13)

不同富硒產(chǎn)物對小鼠急性肝損傷的保護作用…………………………武 煒，李成會，鄭素玲，等(8.17)

鮮榨葛根飲料的制備…… 陳 曦，石芳芳，候兵鑫，等(9.1)

四川泡菜熱風干燥特性及其數(shù)學模型…………… 曾 睿(9.6)

大麥多酚抗氧化及抑菌活性的研究………………………… 胡新穎，陶玉欣，李興國，等(9.12)

杜仲雄花代餐粉的沖調(diào)性研究及血糖生成指數(shù)評價…………………………鐘雪婷，吳 淼，康建平，等(9.15)

普魯蘭復合被膜在枇杷采后保鮮中的應用…………………………張又丹，張麗娜，羅臣暮，等(9.20)

超聲波輔助堿液提取核桃分心木黃酮及其抗氧化活性的研究…………………………沙玉歡，習 俞，朱增芳，等(9.25)

響應面優(yōu)化黑曲霉生物發(fā)酵花生粕脫除黃曲霉毒素研究…………………………邱天宇，王海鳴，朱 瑜，等(10.1)

百合多糖提取及其止咳作用研究…………………………孫國威，米 雪，周彥軍，等(10.8)

遠紅外烘烤對肉酥品質(zhì)的影響………………………閆 征，卞 歡，鄧克倫，等(10.12)

澳洲青蘋果肉膳食纖維果粉的研制及其特性評價………………………賈潤琪，王煜麗，馬凱旋，等(10.15)

文冠果油粕蛋白的分離及其酶解產(chǎn)物抗氧化性研究………………………………………趙晨煊，李瑞婷(10.20)

不同貯藏溫度對捻轉(zhuǎn)品質(zhì)變化的影響………………………郭東旭，張康逸，何夢影，等(10.26)

大鯢活性肽牡蠣多糖復合粉體外ACE 抑制作用的研究……………………………紀錢萍，李 偉，佟長青(10.29)

殼聚糖和聚賴氨酸對紅曲面條品質(zhì)的影響…………………………王汝華，龐 靜，馬妍妍，等(11.1)

枸杞類胡蘿卜素的分離純化及抗氧化活性研究………………………………孫宇杰，趙琳，王歲樓(11.4)

玫瑰花普洱茶果凍的研制……楊 君，段元波，劉后偉(11.8)

大棗黃酮的抗菌與抗腫瘤活性研究… 李新明，李 群(11.12)

核桃開口效果對烤核桃品質(zhì)的影響………………………吉洋洋，何愛民，李 娜，等(11.15)

無糖葛根荸薺戚風蛋糕的研發(fā)……… 尹媛媛，黃 豪(11.18)

焦糖色對黃酒穩(wěn)定性的影響……………………………劉雨辰，周志磊，毛 健(11.21)

白藜蘆醇脂質(zhì)體的制備及體外消化研究…………………………范超中，莊滿意，溫 浩，等(12.1)

胡蘿卜粉在培根加工中的應用………………………………羅剛華，胡 軍，曹敬華(12.5)

廢棄物固態(tài)發(fā)酵紅曲紅色素培養(yǎng)基的研究………高玉榮(12.9)

加熱酶催化法提取葡萄皮中白藜蘆醇的改進研究………………………………………劉麗清，周三女(12.12)

黑木耳薯腸的制備和品質(zhì)研究………………………劉懿潔，薛淋元，張 玉，等(12.17)

工藝探討

浸泡時間對浸泡型楊梅酒品質(zhì)的影響…………………………王大遠，汪佩燕，萬志兵，等(1.23)

低脂奇亞籽月餅的工藝設計…………………………陳 文，杜欣雨，范立鵬，等(1.28)

大豆分離蛋白提取及其植酸脫除的研究…………………………魯 洋，史文靜，王文婷，等(1.31)

丹鳳牡丹花蕊固體飲料配方及噴霧干燥工藝研究…………………………張欣欣，柳宇航，宋雅停，等(1.35)

響應面法優(yōu)化梔子中梔子苷的純化工藝…………………………陳 婕，鄧愛華，劉 聃，等(1.39)

西番蓮果脯的制作工藝研究 …………杜麗娟，陶窕華(1.42)

湖南雪峰山天麻多糖提取工藝優(yōu)化研究…………………………趙湘蓉，方 偉，劉勝貴，等(1.46)

朝鮮薊發(fā)酵茶泡制工藝研究…………………………張 婷，鄧愛華，易夢媛，等(2.26)

設施老漢瓜采后干制技術研究……杜 娟，熱比古麗·哈力克，沙吾提·阿布拉江，等(2.30)

分相萃取法純化朝鮮薊中洋薊素的工藝研究…………………………柏珊珊，鄧愛華，易夢媛，等(2.33)

玉米皮制備功能糖漿預處理工藝的研究…………………………趙 明，張梅娟，梁 健，等(2.36)

米糕的加工工藝與輻照保質(zhì)研究…………………………劉芝平，肖 歡，許亞斌，等(2.38)

油茶皂苷的制備及提純工藝研究…………………………張向杰，陳，李晴川，等(2.41)

無核白濃縮汁加工工藝………陶立強，歐陽輝，陳國剛(2.44)

咖啡果茶的制作工藝研究…………………………何紅艷，程金煥，黃家雄，等(3.21)

紅棗桂圓復合果醋的酒精發(fā)酵工藝研究…………………………陸麗珠，陳 韻，張 瑾，等(3.23)

不同發(fā)酵工藝對火龍果富硒面包品質(zhì)的影響…………………………韋金娜，龍 琳，朱寶生，等(3.29)

纖維素超聲微細化處理效果的影響因素研究………………………………付 汨，孫世琪，劉 斌(3.34)

微波輔助提取柿蒂熊果酸和齊墩果酸的工藝研究…………………………楊 靖，陳志剛，張苗靖，等(4.26)

紫薯抗性淀粉的制備工藝及物理學特性研究…………………………馬林元，李 璐，孫洪蕊，等(4.31)

柚皮中柚皮苷的提取工藝研究…………………………楊稼俊，胡愛軍，楊 瑤，等(4.36)

復烤煙葉DNA 提取條件優(yōu)化…………………………吳時璽，焦凱旋，侯寧寧，等(4.39)

香蕉菠蘿復合果酒釀造工藝研究…………………………連文綺，閆美玲，薛霖莉，等(4.44)

響應面法優(yōu)化豬肉餡餅的制作工藝 ……………蘆健萍(4.47)

芒果獼猴桃果茶復合護色劑配方的優(yōu)化…………………………………………班燕冬，黃日影(5.27)

水相酶解法提取柚籽油的研究…………………………武 玲，胡愛軍，陳 文，等(5.30)

超聲波協(xié)同復合酶提取猴頭菇多糖的研究…………………………傅 奇，肖玉娟，毛玉婷，等(5.34)

不同包裝方式對臍橙采后貯藏品質(zhì)的影響…………………………陳 婷，張席成，王晨宇，等(5.39)

黃瓜酵素凍干粉的制作工藝研究………………………皇甫俊靜，趙鈺瑩，冉 浪，等(5.44)

黑果腺肋花楸黑枸杞復合飲料工藝研究…………………………劉艷懷，尹俊濤，雷 勇，等(5.48)

蔬菜葉綠體清除廣式?jīng)龉卸趸蛐Ч芯俊詈Ｏ?，陳俊文，曾曉房，?6.21)

胡蘿卜西蘭花復合蔬菜紙生產(chǎn)工藝及配方研究………………………………裴曉杰，毛 聰，田 晶(6.26)

一種油莎豆保健飲料的制作工藝 ……楊鷺生，項貴香(6.29)

香菇餅干的研制及工藝優(yōu)化………………………………廖世玉，宋佳曼，嚴 成(6.33)

魷魚濕面加工工藝的研究…………………………陳 瑜，朱敬萍，馬劍峰，等(6.36)

卷煙機成型負壓對卷煙品質(zhì)的影響………………………………張?zhí)m蘭，何金華，吳昌軍(6.41)

短時減壓處理對紅南陽櫻桃貯藏品質(zhì)的影響…………………………張雪丹，劉 濤，孫 山，等(6.43)

低糖蘋果脯制備工藝研究…………………………孫 紐，李倩倩，王亞珍，等(6.47)

中式龍須拉面工藝的優(yōu)化…………………………朱文政，徐 艷，郝留鎖，等(6.50)

清水鵪鶉蛋加工工藝的優(yōu)化研究…………………………潘一峰，黃獻培，黃斯媛，等(7.26)

濕磨法提取藜麥淀粉工藝優(yōu)化及性質(zhì)研究…………………………李 敏，張倩芳，栗紅瑜，等(7.30)

超聲輔助纖維素酶提取青龍衣多糖工藝條件優(yōu)化…………………………李 娜，趙文婧，燕平梅，等(7.34)

白蘿卜不溶性膳食纖維提取方法的比較及其對餅干消化的影響 …………………李 琳，張小康，周子政，等(7.38)

一種魔芋掛面的制備工藝…………………………陳 林，白 婷，茍鏡凇，等(7.42)

蜜橘甜酒果露酒制作工藝研究…………蔣 露，熊海燕(7.44)

正交設計優(yōu)化超聲輔助提取新疆和田大棗中多糖工藝…………………………陳 莉，李亞童，李歡歡，等(7.46)

預糊化對蕎麥掛面品質(zhì)的影響…………………………李 陽，孫君庚，王 充，等(7.50)

亞麻籽殼中提膠的工藝研究…………………………楊續(xù)金，候吉瑞，吳婷媛，等(8.20)

油菜花粉酥性餅干加工工藝研究…………………………蘇 博，杜菲凡，云 麗，等(8.24)

四川特色肉類菜肴小煎雞工業(yè)化加工工藝研究…………………………方春玉，呂 楓，王 衛(wèi)，等(8.29)

洋蔥酥性餅干的工藝研究…………………………王彩虹，縱曼利，劉玉潔，等(8.33)

藍莓花青素微膠囊的制備工藝優(yōu)化…………………………吳曉齡，王建飛，潘利華，等(8.38)

食鹽添加量對馬肉肉糜加工特性的研究…………………………閆 藝，王靜云，黃笠原，等(9.32)

芒果- 甘蔗醋復合飲品的工藝研究………………………………余森艷，李志紅，盧月優(yōu)(9.37)

速溶柚子茶粉配方及加工工藝研究…………………………李素芬，王 琴，龔潔文，等(9.41)

茶樹菇變溫熱風干燥工藝研究………………………………盧營蓬，易文裕，王 攀(9.49)

響應曲面法優(yōu)化木聚糖酶解法制備玉米秸稈低聚糖工藝研究 ……………………嵇 威，李饒樺，錢時權(10.32)

超聲波輔助提取大蒜多糖工藝的研究………………………席椿凱，苗敬芝，董玉瑋，等(10.37)

靈芝孢子粉多糖超聲波輔助提取工藝優(yōu)化………………………………………張玲瑜，鐘 寶(10.40)

鮮切翠冠梨去核方式和褐變控制技術研究………………………林旭東，夏 杰，朱 麟，等(10.43)

馬鈴薯燕麥速食面的配方優(yōu)化………………………張園園，王德寶，王莉梅，等(10.49)

不同加熱工藝對核桃油品質(zhì)的影響………………………張向杰，陳，傅曉東，等(10.53)

信陽板栗種皮中粗多酚化合物的提取工藝優(yōu)化………………………陳 龍，陳亞藍，劉 濤，等(10.56)

茭白中黃酮類物質(zhì)的提取工藝優(yōu)化研究………………………何莉萍，王紫欣，張澤英，等(11.29)

長白山地產(chǎn)山里紅微波結合真空凍干工藝研究………………………陳 雪，孫照寒，田文雪，等(11.32)

黑果腺肋花楸藍莓復合飲料工藝研究………………………………………毛曉峰，劉艷懷(11.35)

堿性蛋白酶水解紅豆粉的工藝優(yōu)化及產(chǎn)物抗氧化活性分析………………………楊 爽，董艷嬌，肖 瑜，等(11.39)

青稞面條加工工藝研究 孟勝亞，張文會，于翠翠，等(11.44)

油茶鮮果前處理方式對油茶鮮果貯藏的影響………………………文 超，楊 漓，馬錦林，等(11.48)

濃縮枇杷清汁的加工工藝研究……………………………趙爾民，王學連，張 民(11.51)

響應面法優(yōu)化保加利亞乳桿菌發(fā)酵培養(yǎng)基的氮源………………………李曉軍，馬躍英，郭躍東，等(11.56)

火麻蛋白粉提取工藝研究 ……………………許光映(12.20)

海膽黃固體飲料開發(fā)工藝優(yōu)化研究………………………薛 芳，馮令通，肖 亮，等(12.24)

響應面優(yōu)化堿法提取高粱淀粉的工藝………………………段 冰，楊 玲，郭 睿，等(12.28)

苦蕎石斛葉復合發(fā)酵酒的工藝優(yōu)化………………………夏 雨，吳姍姍，王涌善，等(12.32)

梗絲加香出口水分影響因素分析及控制方法優(yōu)化………………………張榮亞，溫若愚，文 武，等(12.36)

分析測試

Top-down 評估黃曲霉毒素B1測量不確定度…………………………曹軼群，黎 杰，蒙韋玲，等(1.51)

液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定水產(chǎn)及其加工品中孔雀石綠………………………………于 宙，谷小鳳，丁白瑜(1.53)

基于氣相色譜- 飛行時間質(zhì)譜分析花生油成分…………………………黃丹彤，劉曉艷，錢 敏，等(1.57)

新型瘦肉精班布特羅膠體金快速檢測卡的制備………………………………李 鵬，郭 燕，矯勝田(1.61)

以無機元素為特征指標的太和貢椿指紋圖譜研究…………………………張德欣，郭 斌，劉艷芳，等(2.50)

薯片煎炸過程中大豆油品質(zhì)變化規(guī)律分析………………………………趙煜洋，周明昊，謝鳳英(2.54)

酸性條件下大黃魚魚卵水解蛋白- 大豆卵磷脂復合體系物理穩(wěn)定性分析………葉 銳，吳曼鈴，時 瑞，等(2.59)

錫林郭勒地區(qū)小型車間凝固型酸奶儲藏期內(nèi)產(chǎn)品品質(zhì)的監(jiān)測 …………………朱 靜，孫春玲，王東玉，等(2.62)

甘肅省出口蘋果中農(nóng)藥殘留風險性評價…………………………解迎雙，張 歡，王溪橋，等(3.39)

離子遷移譜儀在小麥有機磷農(nóng)藥殘留量測試中的應用研究…………………………………………侯艷冰，趙 伶(3.45)

金柑多酚提取與抗氧化活性分析…………………………史文景，游雙紅，胡佳羽，等(3.48)

固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)香菌株篩選分析研究…………………………胡騰飛，焦凱旋，黃啟蒙，等(4.52)

精制竹醋與中藥提取物的抑菌增效作用分析…………………………谷 瑤，李桂珍，溫如斯，等(4.55)

富士蘋果在減壓貯藏過程中相關品質(zhì)指標與硬度的相關性分析 ………………………黃海英，李曉娟，李正英(4.59)

動物源食品中獸藥殘留檢測方法的影響因素分析…………………………郭添榮，柯 歡，吳文林，等(4.63)

基于高光譜成像技術的核桃黑斑識別研究…………………………李成吉，張淑娟，任 銳，等(4.69)

兩種紫色馬鈴薯中花青素含量對比的研究…………………………………………張海霞，張 燁(5.52)

樹蘭花浸膏揮發(fā)性成分分析研究…………………………楊龍彥，董振山，農(nóng)李政，等(5.54)

百歲老人腸道雙歧桿菌分離鑒定研究…………………………王少博，陳樹興，程晶晶，等(5.56)

近紅外光譜技術快速鑒別北安地區(qū)大豆的研究…………………………阮長青，鹿保鑫，梁雪梅，等(6.55)

綠豆皮中黃酮樹脂純化條件優(yōu)化及純化物分析…………………………康維良，張東杰，翟愛華，等(6.60)

基于電子舌技術定量分析黃酒理化指標………………………………湯海青，吳維兒，王曉龍(6.66)

胡麻油中苯并（α） 芘含量測定的不確定度評定…………………………葛靜微，王建軍，沈瑩萍，等(8.43)

六個山楂品種在山西的果實性狀和品質(zhì)分析…………………………楊明霞，崔克強，趙士粵，等(8.47)

阿拉善雙峰駝瘤胃營養(yǎng)成分分析…………………………薩日蓋，卓 娜，明 亮，等(8.50)

沙門氏菌乳膠凝集方法與常規(guī)方法的比較分析……………………………………………………孫春玲(8.54)

一株優(yōu)良野生葡萄酒菌株的性能分析 …………葛含靜(8.56)

酶試劑盒法檢測番茄醬中天然淀粉含量………………………………方 靜，崔海濱，譚奇敏(9.52)

HPLC-MS/MS 法同時測定口服液保健食品中非法添加的降壓和壯陽抗疲勞類藥物…………………………曾 羲，戚 平，汪 寧，等(9.55)

無花果油的揮發(fā)性成分分析及應用研究…………………………李學東，張欣敏，黃善松，等(9.59)

3 種不同品種玫瑰精油揮發(fā)性成分基于GC-IMS 的指紋圖譜分析…………… 鄭小嘎，吳愛東，李繼峰，等(10.60)

茯磚茶氟含量狀況調(diào)查及降氟措施研究……… 石旭東(10.65)

新疆5 種鮮食葡萄揮發(fā)性香氣成分比較分析……………………朱珠蕓茜，王 斌，鄧乾坤，等(10.68)

食用菌中二氧化硫殘留量檢測方法探索……… 魯瑞麗(10.75)

食品中赤蘚紅HPLC 檢測方法優(yōu)化………………………陸雅麗，萬 程，許 斌，等(10.77)

花椒的增香試驗及其風味成分比較分析………………………易謙武，王明東，鐘小廷，等(10.80)

基于可見/近紅外光譜對腐爛花椰菜的檢測研究………………………穆炳宇，薛建新，張淑娟，等(11.60)

乙酸乙酸銨緩沖溶液用于測定粉條粉絲中鋁殘余的研究…………………………………………………張巧瑩(11.63)

奶茶飲料中茶多酚含量的測定 ………………徐 瑤(11.66)

常見市售酸奶在不同溫度貯藏下的品質(zhì)變化分析……………………………宋軍霞，祁紅兵，袁彩霞(11.69)

原子熒光光譜法測定靈芝孢子粉中的有機硒………………………張 劍，弓志青，王文亮，等(12.40)

不同產(chǎn)地燕麥品種營養(yǎng)組成屬性分析………………………陳振家，王美玉，陳 麗，等(12.43)

K12A 全自動凱氏定氮儀測定核桃蛋白質(zhì)含量………………………谷 瑤，曾永明，陳松武，等(12.46)

農(nóng)產(chǎn)品中重金屬污染物統(tǒng)計圖應用解析——以鉛為例………………………吳云芳，王宏慧，于 林，等(12.49)

基于費舍爾判別法的綠茶殺青狀態(tài)在線監(jiān)測………………………何 維，王 進，黃九明，等(12.53)

專題綜述

蒔蘿精油功能特性研究進展…………………………李 娜，董建國，胡永帥，等(1.64)

藍靛果的營養(yǎng)價值與加工技術研究進展…………………………李圣橈，李若萌，陳博樸，等(1.68)

釀酒葡萄皮渣多酚開發(fā)利用現(xiàn)狀研究…………………………聶小偉，何粉霞，畢可海，等(1.74)

黑龍江省不同年代審定大豆品種的演化分析…………………………仲冬雪，侯敬一，姜 月，等(1.76)

核酸適配體在沙門氏菌快速檢測中的研究進展………………………………王思琪，陳 萍，王 平(1.79)

復合磷酸鹽在肉制品中的應用及研究進展………………………………閆家蔭，劉瑞英，康明麗(1.82)

柬埔寨農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與機遇………………張 超，HOUR Phann，KONG Pheach (1.85)

韓城市食品安全工程的調(diào)研…………………………薛 婷，張耀華，孫小媛，等(1.90)

蛋殼殼膜分離技術的研究 ………………………李逢振(2.65)

擠壓膨化技術在玉米深加工產(chǎn)業(yè)中研究現(xiàn)狀及應用…………………………付昱東，何 東，楊慶余，等(2.68)

淺談烹飪對原料營養(yǎng)的影響及對策 ……………張君芳(2.72)

昆明市奶牛場鮮奶抗生素殘留調(diào)查…………………………周鵬宇，劉 霄，唐恩應，等(2.77)

HACCP 體系在風味醬生產(chǎn)中的應用初探……… 鄭 月(2.81)

食物和環(huán)境中氟樂靈農(nóng)藥殘留檢測方法研究進展…………………………黃惠威，劉鳳銀，施迪，等(2.85)

玉米須提取物功能研究進展………………………………張國麗，胡愛華，敖曉琳(2.93)

植物益生元對腸道菌群的調(diào)節(jié)及對機體糖代謝吸收的影響…………………………郭曄，邢志凱，李 蒙，等(3.52)

脂肪氧化對肉品風味影響的研究進展………………………………柯海瑞，康懷彬，蔡超奇(3.58)

保鮮劑在羊肉保鮮中的應用進展…………………………侯愛香，柏先澤，楊良順，等(3.63)

畜禽血精深加工利用及其研究進展…………………………汪正熙，王 衛(wèi)，張 旭，等(3.67)

樟芝的藥理作用及人工培育研究進展…………………………梁舒妍，張 瑾，吳峰黨，等(3.72)

基于TRIZ 理論提高閃式提取器的過濾效率…………………………馬文錦，劉曉風，李梅林，等(3.76)

家畜肺食用產(chǎn)品開發(fā)及其技術研究進展…………………………郭 強，王 衛(wèi)，康 峻，等(3.78)

明日葉的活性成分和生理活性及其開發(fā)利用現(xiàn)狀…………………………徐保立，王彥粉，鄭華偉，等(3.81)

農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展現(xiàn)狀與展望 ……………………王明蘭(3.84)

硫代葡萄糖苷研究現(xiàn)狀…………………………劉 倩，李 敏，田玉玲，等(3.86)

短雙歧桿菌的生物學特性及益生功能研究進展…………………………王元弛，黃 玲，張旭光，等(3.89)

毛酸漿的研究進展………王 藝，張慶鋼，高蕊笑，等(4.72)

基于HACCP 的生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制研究——以臨沂市韭菜種植為例 ……………呂 靜，孫利輝，高 鵬(4.77)

低血糖生成指數(shù)饅頭的研究進展 ………………鄧星星(4.82)

RFID 技術在食品追溯中的應用………………………………曲愛玲，劉紅梅，馬長路(4.86)

食品中致敏蛋白的檢測技術研究進展 …………王世鵬(4.89)

新零售+農(nóng)產(chǎn)品：農(nóng)產(chǎn)品品牌競爭力提升新思路……………………………………………………韓逸美(4.91)

抗性淀粉可食性吸管的加工工藝及開發(fā)利用趨勢…………………………張 軍，馬子丹，朱永寶，等(5.61)

臍橙皮膳食纖維的改性及功能性研究進展…………………………譚敏華，白衛(wèi)東，周金林，等(5.64)

小米及小米糠產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀研究 ………………潘雅瓊(5.68)

抗菌劑在食品包裝領域的研究進展…………………………白 露，李志明，周成琳，等(5.72)

牡蠣精深加工技術研究進展 …………任 彬，蒲小秋(5.74)

冰激凌品質(zhì)的影響因素及其發(fā)展前景…………………………李 娜，莫海珍，劉士充，等(5.78)

地溝油甄別技術研究進展……劉穎沙，劉穎楠，雷 瓊(5.82)

紫色玉米中花青素的研究進展 ………張國麗，歐陽燦(5.85)

企業(yè)對保健品開發(fā)與管理專業(yè)人才需求的調(diào)查研究…………………………張莉華，陳少軍，肖尚月，等(5.87)

氣體射流沖擊在農(nóng)產(chǎn)品加工中的應用及展望………………………………時 靜，劉穎沙，王文光(6.70)

我國甘蔗品種及產(chǎn)品加工研究現(xiàn)狀…………………………辛術貞，林 熊，楊 建，等(6.73)

葡萄釀酒廢棄物中功能性成分及生物發(fā)酵技術研究…………………………郝生宏，胡克偉，楊榮芳，等(6.77)

乳酸菌的生長特性及其功能性質(zhì)與應用綜述…………………………陳梓琦，汪彩云，李紫寧，等(6.80)

基于食品安全角度的中央廚房發(fā)展現(xiàn)狀分析與建議…………………………唐秋實，葉翠平，楊雅蘭，等(6.84)

牡丹花食藥成分及加工研究進展…………………………狄飛達，張勃龍，劉一靜，等(6.88)

基于山西雜糧優(yōu)勢開發(fā)功能食品的發(fā)展思路和建議………………………………胡紅娟，何永吉，李云龍(6.90)

葡萄皮渣中營養(yǎng)成分提取分離純化的研究進展…………………………鄒琴艷，張 巖，吳 帥，等(7.54)

老年營養(yǎng)與老年食品開發(fā)…………………………吳 婕，郝 娟，馬永軒，等(7.58)

低溫等離子體在食品中應用的研究…………………………史瑩瑩，楊晴麗，柳雅麗，等(7.63)

鳳菊精油的化學成分及功效初探…………………………王 成，南占東，李雪晴，等(7.67)

TRIZ 理論解決枸杞汁濃縮過程中的焦糖化問題……………劉曉風，Mussifulina Venera，馬文錦，等(7.71)

河套地區(qū)春小麥粉品質(zhì)影響因素探析…………………………雍雅萍，張 華，張麗芳，等(7.73)

保山市隆陽區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全技術保障研究…………………………姜太玲，周迎春，熊賢坤，等(7.75)

黃秋葵營養(yǎng)價值研究進展…………………………鄧愛華，王 云，謝 鵬，等(7.81)

新疆特色林果產(chǎn)品進入國內(nèi)市場的流通模式研究………………………………李倩娜，唐洪松，吳小云(7.85)

冷鏈即食食品中李斯特菌的污染及防治措施……王國強(8.60)

迷迭香功效成分提取及藥理作用…………………………劉 慧，劉康珂，陳薪宇，等(8.63)

姜黃素生物學功能的研究進展 ………孫菁茹，馮玉超(8.67)

可降解植物纖維餐具的研究進展………………………………劉嘉亮，呂昭瑋，霍麗斯(8.72)

錫林浩特地區(qū)生鮮牛乳中微生物的調(diào)查與分析…………………………王東玉，郝苗苗，孫春玲，等(8.75)

浙江省基于農(nóng)超對接的農(nóng)產(chǎn)品準出制度的思考…………………………金圖南，王延輝，施家威，等(8.79)

芒果果實采后香氣物質(zhì)合成代謝調(diào)控研究進展…………………………梁敏華，蘇新國，梁瑞進，等(9.61)

改良玉米粉的綜合利用及研究進展…………………………侯 晨，張澳偉，楊瑩瑩，等(9.65)

干酪乳桿菌的益生特性及在食品中應用研究進展…………………………遲曦，劉孝芳，雷文平，等(9.70)

中美蘋果等級標準對比及市場價格分析…………………………侯沐新，蘇雨萌，張力文，等(9.75)

沙生蒙藥沙芥生物活性及應用研究進展…………………………許靈媛，張丹陽，呂博威，等(9.79)

遠紅外聯(lián)合干燥技術在果蔬加工中的應用…………………………張應玲，馬 朋，易俊杰，等(9.84)

藍莓保健食品的現(xiàn)狀分析及展望…………………………劉軍波，鄒禮根，翁麗萍，等(9.88)

桃粉干燥工藝及應用現(xiàn)狀研究 ………李文琦，徐 培(9.92)

大豆肽及其脫苦研究進展………………………劉公博，張凱躍，丁新宇，等(10.84)

新疆鮮杏保鮮技術研究現(xiàn)狀…………………………李自芹，楊 慧，李文綺，等(89)

原料工藝對豆腐品質(zhì)特性影響的研究進展………………………張 笑，潘 任，高藝笑，等(10.95)

食品安全指數(shù)研究進展……徐曉燕，孫中葉，屈凌波(10.100)

關于制備營養(yǎng)型甲魚雞精的工藝研究進展………………………………………李華坤，耿鳳英(10.103)

機器視覺技術在核桃分級檢測中的應用……………………………盧軍黨，劉東琴，田智輝(10.106)

基于B/S 架構的手工煙全過程跟蹤系統(tǒng)開發(fā)………………………李 強，孫永琛，王 華，等(10.108)

食品生產(chǎn)企業(yè)在質(zhì)量管理中的主體責任落實…………………………………………………武崢興(10.111)

切絲寬度對卷煙品質(zhì)影響的研究進展………………………李 旭，崔曉夢，彭鈺涵，等(11.74)

黃原膠在食品工業(yè)中的應用……………………………張麗靜，王遠亮，王傳花(11.77)

青蛤活性物質(zhì)的研究現(xiàn)狀… 牛紅鑫，李 偉，佟長青(11.80)

漿水菜制作及深加工研究進展……………………………李慧玲，王彥儒，劉亞平(11.82)

牦牛骨資源綜合利用的研究現(xiàn)狀與展望………………………倪蘊琪，唐靜儀，劉懷高，等(11.87)

果蔬汁飲料新型非熱滅菌技術研究及應用進展………………………張俊超，張獻忠，沈金金，等(11.93)

調(diào)理肉制品防腐保鮮技術研究進展………………………雷英杰，王 衛(wèi)，劉文龍，等(11.98)

鮮食型葡萄采后保鮮技術研究進展………………………莫 華，周曉潔，戴賽飛，等(12.59)

貯藏保鮮技術在安溪鐵觀音中的應用研究現(xiàn)狀與探討……………………………康育鑫，蒲寶山，蘭 婕(12.64)

豆腐柴葉果膠凝膠形成研究進展…… 李興武，章黎黎(12.69)

白菜咸齏護色保脆加工技術探討……………………………康孟利，謝功琦，林旭東(12.73)

鮮食玉米保鮮方法研究進展 安學君，潘巨忠，潘舒?zhèn)?12.76)

糖果中食用色素使用情況調(diào)查……… 梁提松，敬 璞(12.79)

微信社群經(jīng)濟下的跨境生鮮農(nóng)產(chǎn)品運作模式設計………………………………………王 晉，顏浩龍(12.83)

大學生對咖啡知識態(tài)度和行為的影響與分析………………………馬長路，劉 勁，王麗瓊，等(12.87)

加工教研

“食品感官評定”排序檢驗法的教學設計…………………………………………許朝麗，徐 佳(1.92)

“食品標準與法規(guī)”教學體系研究與教學改革探索…………………………劉文龍，晏宸然，張，等(1.95)

應用型本科“食品分析與檢測”課程體系構建探索…………………………譚屬瓊，劉蒙佳，謝三都，等(1.97)

基于應用型人才培養(yǎng)的“食品分析”課程群構建的研究與探索 ……………………………………………張 軍(1.99)

面向應用型人才培養(yǎng)的“食品化學實驗”課程教學改革探討 ………………高豐衣，賈方方，宋，等(1.102)

鄉(xiāng)村振興背景下農(nóng)業(yè)高職院校服務鄉(xiāng)村農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的人才培養(yǎng)模式改革初探——以江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學院為例 ………………徐海祥，王正云，李志方，等(1.104)

高職學生科研素養(yǎng)培育實踐——以食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)為例 ………………………………李邦玉，張 麗(1.108)

師范院?！笆称饭に噷W”課程教學情況調(diào)查………………………肖春玲，張 娟，崔 娜，等(1.111)

“中國飲食文化”在線開放課程改革總結及教學設計………………………鐘 寶，趙珈瑤，李 超，等(1.115)

食品安全事件案例的編寫及其在教學中的應用………………………王 健，劉 媛，蘭鳳英，等(1.118)

核心競爭力視角下農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)人力資源管理研究——以銅仁市為例 ………………………徐仕強，張翊紅(2.96)

第三方食品檢測機構特點及其食品專業(yè)實習生需求分析…………………………韋冬萍，韋劍鋒，熊建文，等(2.99)

工程教育專業(yè)認證背景下的“食品工藝學實驗”教學改革探索 ………………李歡歡，吳進菊，范文瑩，等(2.102)

“食品感官評價”課程的多元化教學與考核方式改革研究……………………………趙貝貝，霍權恭，張凌芳(2.105)

新建地方本科院校食品科學與工程專業(yè)應用型人才培養(yǎng)體系的構建與實踐… 張孔海，王榮榮，李建芳，等(2.107)

高職食品與藥品類專業(yè)“基礎化學”教學改革與實踐………………………寧 波，胡丹，崔珊珊，等(2.110)

職業(yè)技能大賽引領食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教育教學改革的探索與實踐 ………聶小偉，張玉清，畢可海，等(2.112)

2018—2019 年度廣東省職業(yè)院校技能大賽農(nóng)藥殘留檢測項回顧與啟示 ………… 劉智鈞，黃 敏，楊承鴻(2.115)

“職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導”課程思政內(nèi)涵與實施途徑的研究——以廣東食品藥品職業(yè)學院為例…… 趙奇志，梁秀娣(2.118)

學徒制背景下高職食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)工匠型人才培養(yǎng)模式的研究 ……………………張伶俐，吳晴晴，顧曉慧(3.95)

首要教學原理指導下的“食品專業(yè)英語”課程混合式教學模式探究 …………………朱 菲，陳祖滿，胡 升(3.97)

淺談“現(xiàn)代食品微生物學”實驗教學存在的問題及對策………………………計紅芳，張令文，康壯麗，等(3.100)

工程教育專業(yè)認證背景下“食品添加劑”課程的教學改革探討 ………………王宏偉，楊曉娟，劉興麗，等(3.103)

“食用菌栽培”公選課教學改革的探索與實踐………………………李紅俠，吳長昊，王 晴，等(3.107)

基于5E 教學模式的“食品風味化學”課程教學應用………………………………………詹 萍，王 鵬(3.109)

基于“互聯(lián)網(wǎng)+翻轉(zhuǎn)課堂”“食品功能因子與產(chǎn)品開發(fā)”課程改革探索 ………趙曉燕，朱運平，張曉偉，等(3.112)

食品科學與工程專業(yè)“多元個性化”分層教學實踐體系構建研究——以南京財經(jīng)大學為例………………………裴 斐，楊文建，馬 寧，等(3.114)

OBE 人才培養(yǎng)模式在食品科學與工程專業(yè)中的應用和發(fā)展……………………… 張麗華，李昌文，翟婭菲，等(3.117)

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)“課賽融通”課程教學體系改革的探索 …………………聶小偉，畢可海，王 磊，等(4.94)

“食品添加劑”課程教學改革探討…………………………劉育穎，李進省，馮文文，等(4.96)

“產(chǎn)教融合”應用型食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探索 …………………葛永紅，李燦嬰，白鳳翎，等(4.99)

地方應用型本科高校“食品工藝學”課程改革與探索……………………………張 斌，趙大慶，閆利萍(4.101)

基于網(wǎng)絡平臺的混合式教學模式研究——以“生命科學導論”課程為例 ……………………………李婧(4.104)

雙一流建設背景下“食品質(zhì)量管理綜合實訓”金課建設探索研究 …………譚韓英，陳春嵐，楊金鳳，等(4.106)

基于創(chuàng)新型人才培養(yǎng)目標的課程非標準答案考試改革探索——以“果蔬清潔加工”課程為例………………………周曉潔，趙良忠，黃大川，等(4.109)

“食品分析”課程融合食品專業(yè)實踐教學體系的探索………………………張淑芬，王惠琴，林太鳳，等(4.111)

“以本為本四個回歸”背景下創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式研究………………………張春芝，孟令偉，于潤眾，等(4.115)

基于PBL 模式“食品工藝學”教學內(nèi)容和方法的優(yōu)化……………………………葉 林，王麗玲，許 倩(4.118)

食品專業(yè)英語教學改革與實踐…………………………………………張慧蕓，徐云鳳(5.93)

食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程思政改革途徑探究…………………………陳 龍，陳亞藍，姜興旭，等(5.95)

“食品物流學”課程教學改革與探索…………………………黃愛蘭，陳曉 ，曹鳳紅，等(5.98)

高校食品分析檢測類實驗室安全管理工作探討………………………張建萍，張新平，巫永華，等(5.100)

校政行企聯(lián)動德規(guī)技互融的食品類專業(yè)“雙師型”教師評價指標研究 …………沈燕麗，陳曉燕，胡周伊(5.103)

討論式文獻介評在大學課堂教學中的探索和實踐——以“食品營養(yǎng)學”課堂為例………………………張國華，郭超然，董 欣，等(5.106)

高職食品類專業(yè)課程中職業(yè)道德培育研究——以“食品檢驗技術”課程為例… 章偉鋒，張小濤，施家威，等(5.111)

“食品感官評定”課程理論和實驗教學的改革與新探索…………………………周 濤，孔曉雪，羅海波，等(5.113)

工程認證背景下的應用型食品專業(yè)實驗員建設思考……………………………楊曉波，王一非，肖 瀛(5.116)

超星學習通在“無機及分析化學實驗”課程的改革初探……………………………李曉，曹龍輝，鐘榮玉(5.118)

“四位一體”產(chǎn)學協(xié)同培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學科碩士研究生的模式探索……張令文，李欣欣，計紅芳，等(6.93)

參與性教學在“食品微生物學”實驗教學中的應用…………………………………………周連玉，羅巧玉(6.96)

“食品微生物學”課程思政的探索與實踐…………………………賀 江，郭春秋，李 娜，等(6.98)

探究式教學法在“食品工廠設計”教學中的應用………………………宋 丹，陰春燕，李玉彤，等(6.100)

基于服務學生“雙創(chuàng)”能力培養(yǎng)的“食品市場營銷”課程設計和開發(fā) ………曲愛玲，句榮輝，羅紅霞，等(6.102)

“糧油加工工藝與設備”教學中存在的問題與對策——以江蘇科技大學為例… 李 波，孔德昭，李珍妮，等(6.105)

高校應用型人才培養(yǎng)模式下“畜產(chǎn)品加工工藝學”教學改革探索 …………………………彭 雪，祝儒剛(6.107)

大學生對保健食品的認知態(tài)度和消費行為調(diào)查………………………彭麗諭，李曉，曹龍輝，等(6.110)

基于直播在線教學模式中有效關注學生課堂注意力的方法研究——以“食品生物化學”課程為例………………………………………趙 鳳，張鐵華(6.112)

“食品工廠設計”課程線上教學模式與效果研究………………………夏秋霞，段騰飛，張東京，等(6.114)

基于應用型人才培養(yǎng)模式下“食品工程原理”課程改革探索研究 …………韓宗元，李曉靜，邵 玉，等(6.118)

基于產(chǎn)學研結合的食品類專業(yè)大學生創(chuàng)新能力提升研究………………………………賈麗艷，溫永峰，馮翠萍(7.90)

學科競賽提升新工科食品學生創(chuàng)新實踐能力的探索…………………………陳洪彬，林 孌，郭鳳仙，等(7.93)

地方性應用型本科院校通識選修課“茶文化”教學模式初探 …………………何曉梅，張翅鵬，劉昌利，等(7.96)

“金課”導向下的“食品安全控制技術”課程建設及應用…………………………張秋會，原曉喻，祝超智，等(7.99)

視頻教學法在“食品營養(yǎng)與食品安全”公共選修課中應用的思考 ………………………………………黃曉東(7.101)

雨課堂在地方高?！笆称肺⑸飳W”教學中的應用………………………朱利霞，陳居田，常云霞，等(7.104)

雙語教學在烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)“西餐工藝”課程建設中的應用——以桂林旅游學院為例…… 劉榮漢，聶相珍(7.106)

工程教育認證背景下農(nóng)業(yè)院?！笆称房茖W與工程”專業(yè)人才培養(yǎng)的思考……… 宋賢良，葉盛英，司徒文貝，等(7.109)

基于OBE 理念的“儀器分析”實驗教學改革探討……………………………劉 明，孫海燕，鄭樹生(7.113)

課程思政教育中的碎片功能化初探………………………劉亞平，紀 薇，王曉聞，等(7.116)

高職院校機電一體化技術專業(yè)課程優(yōu)化探討………………………湯建鑫，王 昕，張金美，等(7.118)

“食品工廠設計”教學改革之現(xiàn)存教學問題的探討……………………………………………………陳梅梅(8.83)

現(xiàn)代學徒制下農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)一體化人才培養(yǎng)模式研究 ………………………………………夏明敬(8.85)

“任務驅(qū)動+翻轉(zhuǎn)課堂”教學模式在“食品工程原理”教學中的應用與思考………雍雅萍，李云玲，蘇 靖，等(8.88)

河南科技大學“三全育人”教育體制改革措施——以食品與生物工程學院為例………………………… 劉麗莉，史勝娟，康懷彬，等(8.90)

“1234”教學模式在“食品營養(yǎng)學”課程中的探索與實踐…………………………李美英，楊瑞麗，王 弘，等(8.93)

基于OBE 理念的“發(fā)酵工程實驗”教學改革探索與實踐…………………………楊翠鳳，滕 崢，方利娟，等(8.96)

地方性高校應用型人才“烹飪化學”課程的教學改革與探索 ……………………………………………張園園(8.98)

“食品包裝學”課程教學改革淺析………………………馬陽陽，張平安，沈 ，等(8.101)

防疫特殊時期“功能性食品學”課程線上教學模式的探索與實踐 ………………王國澤，國 果，孫大利，等(8.103)

“興趣引導、項目驅(qū)動”持續(xù)改進本科畢業(yè)論文質(zhì)量——以食品專業(yè)為例 ……………………………彭傳(8.105)

“微翻課程”模式在“生物化學實驗”教學中的探索…………………………………………………滕 崢(8.108)

基于慕課下的翻轉(zhuǎn)課堂在“面點制作工藝”中的教學改革研究 ……………………李 劍，馬麗萍，黃國平(8.110)

基于OBE 理念的“現(xiàn)代食品檢測技術”課程教學改革與探討 ………………………………李歡歡，陳全勝(8.115)

淺談食品文化教育對食品專業(yè)人才培養(yǎng)的重要性………………………陳守江，林紅英，王海鷗，等(8.118)

基于“云班課”經(jīng)驗值提高食品檢驗實踐教學效果的研究……………………………………………………張紅梅(9.95)

混合式教學模式在食品科學與工程專業(yè)中的應用實踐——以“豆醬的生產(chǎn)與質(zhì)量控制”虛擬仿真實驗教學項目為例…………………………王長遠，曹榮安，季瑞雪，等(9.97)

“食品安全控制”課程標準探討………………………張秋會，崔文明，原曉喻，等(9.100)

基于學生主體素質(zhì)能力本位的高職“食品化學”實驗教學模式探討 …………卞生珍，豆一玲，李 陽，等(9.102)

應用型高?！笆称饭に噷W”課程探究式教學模式初探與實踐 ………………甘 晶，賀紅軍，孫承鋒，等(9.105)

凍干果蔬脆案例在“食品生物化學”課程教學中的應用…………………………………………………陳 璇(9.107)

基于“課程思政”理念的“食品保藏原理”教學改革初探………………………孟凡冰，李佳佳，劉達玉，等(9.109)

思政融入“食品添加劑”課程體系構架與教學路徑分析………………………趙 燕，李瑞玲，夏冬華，等(9.112)

基于工程教育專業(yè)認證的“稻谷加工工藝與設備”課程考核改革的實踐與探索… 劉 潔，溫紀平，劉，等(9.115)

PBL 教學模式在“食品加工高新技術”課程實驗冷凍干燥技術教學中的應用與實踐 …………………陳義勇(9.118)

“食品工藝學”課程混合式教學研究與實踐………………………周文斌，常海軍，朱建飛，等(10.114)

課程思政背景下“食品營養(yǎng)學”教學改革探討………………………余 華，張，孟凡冰，等(10.118)

食品質(zhì)量與安全專業(yè)“儀器分析”課程教學模式的思考與探索 …………………………………………王 瑩(10.122)

“營養(yǎng)與食療”在線開放課程建設與思考……………………………張浩玉，張 柯，馬玉波(10.124)

基于“以學為中心”的“物料輸送”課程改革與實踐………………………張振山，王桂英，劉玉蘭，等(10.127)

畜產(chǎn)品加工生產(chǎn)場景視頻庫的建設及探索………………………韓 齊，陳洪生，宋 江，等(10.129)

提高“食品原料學”課堂教學效果的途徑探索………………………高 丹，譚韓英，張妍淞，等(10.133)

慕課理念下地方應用型本科院校“普通生物學實驗”教學改革研究 ………………李紅俠，錢玉梅，吳 超(10.135)

基于“卓越計劃”的食品質(zhì)量與安全專業(yè)“發(fā)酵工藝綜合實驗”教學探討 ………萬 萍，易曉成，劉達玉(10.138)

優(yōu)慕課線上平臺在“乳與乳制品檢測技術”課程中的應用與探析 ………………………………………翟麗麗(10.141)

食品質(zhì)量與安全專業(yè)實訓基地建設與地區(qū)產(chǎn)業(yè)需求對接探索 ………………………………肖 芳，朱建軍(10.144)

獨立學院食品質(zhì)量與安全專業(yè)實踐教學的思考………………………………………劉愛紅，陳 潔(10.146)

新工科視域下食品科學與工程專業(yè)建設改革與實踐………………………吳春華，童彩玲，江漢森，等(11.103)

翻轉(zhuǎn)課堂在“營養(yǎng)醫(yī)學與綜合實驗”教學改革與實踐中的應用 ………………遲曉星，唐彥君，王 坤，等(11.107)

基于OBE 理念的課程目標達成度評價研究——以“食品工藝學”課程為例…崔旭海，畢海丹，甄宗圓，等(11.109)

高職“食品添加劑及檢驗”課程思政教育的設計與實踐………………………………………王文華，葉素梅(11.113)

食品專業(yè)“人體生理學”CBL 教學中的案例選擇與構建……………………………駱 瑩，袁 莉，劉永峰(11.116)

基于食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)設計的“食品工程CAD”課程教學的思考 …………………李書紅，陳 野(11.118)

“食品化學”實驗課程中粗蛋白測定實驗教學探討——以山東理工大學食品科學與工程專業(yè)為例………………………宋越冬，李宏軍，馬成業(yè)，等(11.121)

基于超星學習通的“糧油檢驗與分析”混合教學模式的應用………………………董世榮，徐 微，楊玉菊，等(11.124)

“食品毒理學”課程教學改進探討……………………………劉 帥，蘇 靖，董毓卿(11.127)

高校“食品試驗設計方法”課程教學實踐方法改革的探索…………………………………………………林 顥(11.129)

基于CDIO 理念的“食品化學”與“食品生物化學”課程的有機融合 ………馬永杰，高雪楠，包洪亮，等(11.132)

“食品工程原理”課程思政元素的探索與教學思考………………………雍雅萍，朱效兵，蘇 靖，等(11.135)

“食品分析”課程教學模式改進探討……………………………周化嵐，張建國，徐 斐(11.137)

“現(xiàn)代食品檢測技術”課程教學改革和創(chuàng)新………………………孫宗保，鄒小波，趙延勝，等(11.140)

地方高校食品專業(yè)大一學生轉(zhuǎn)專業(yè)對策………………………趙志平，吉莉莉，陳 林，等(11.142)

“食品質(zhì)量與安全管理”課程思政改革探索……………………………李永才，丁若，梁 琪(11.144)

“食品安全學”課程教學中的教學策略改革探討…………………………………………………丁福源(11.147)

中職“焙烤食品工藝”課程教學的問題與對策………………………………………王 雨，張 碩(12.92)

基于新工科背景下“食品工藝學”教材建設初探……………………………徐懷德，李 梅，雷宏杰(12.94)

工程教育認證背景下農(nóng)業(yè)類高等院?！笆称诽砑觿苯虒W改革的思考 ………………………劉鳳霞，范 剛(12.97)

基于在線課程“食品微生物學實驗”的教學模式創(chuàng)新探索……………………………陳炳智，童愛均，江玉姬(12.100)

“營養(yǎng)強化及營養(yǎng)標簽制作”綜合性實驗的設計與實施………………………白 晨，司曉晶，崔琳琳，等(12.102)

“生物化學”發(fā)展史中蘊含的思政元素的挖掘與應用………………………連艷鮮，何金環(huán)，索江華，等(12.106)

高校食品類專業(yè)教育的改革探究——以“食品工藝學”為例 ………………聶小寶，程麗林，李松林，等(12.108)

基于工程教育認證背景下的食品科學與工程專業(yè)課程體系改革實踐研究………孫永林，湯尚文，余海忠，等(12.111)

基于“翻轉(zhuǎn)課堂”的“水產(chǎn)食品加工學”課程混合教學改革 ………………孫欽秀，劉書成，曹文紅，等(12.113)

“RFID 技術與應用”模塊化教學實踐……………………………曲愛玲，黃 平，馬長路(12.116)