秦皇島依托林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的思考

孫勝顯 張亞卿 張立彬

（河北科技師范學(xué)院 河北 秦皇島 066000）

休閑農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)為依托，以農(nóng)村為空間，以農(nóng)民為主體，以城市居民為客源，圍繞游客參與體驗而開展的旅游活動[1～3]。

近年來，國家和河北省出臺多個文件支持鄉(xiāng)村休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展，黨的十九大報告中的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略更是為休閑農(nóng)業(yè)的全面發(fā)展奠定了政策支持。在國家和河北省政府政策的指導(dǎo)下，秦皇島市政府出臺了 《秦皇島市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》 《秦皇島市生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》 《秦皇島市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展規(guī)劃》《秦皇島市推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施方案》等一系列文件，支持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)向休閑農(nóng)業(yè)延伸，對休閑農(nóng)業(yè)的空間布局、業(yè)態(tài)類型、支撐體系等內(nèi)容做了重要部署。目前，休閑農(nóng)業(yè)為秦皇島市七大農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。

1 秦皇島依托林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的條件

1.1 林果資源豐富。近年來，秦皇島市大力扶持林果種植業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收，綠化荒山；依托特色林果資源，鼓勵農(nóng)家樂采摘，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，拓展農(nóng)業(yè)新領(lǐng)域，林果產(chǎn)業(yè)取得了快速發(fā)展。2017年以來，秦皇島啟動特色果品基地建設(shè)工程，打造特色經(jīng)濟林，建設(shè)以板栗、核桃、大櫻桃、葡萄、蘋果、桃等為主的特色果品產(chǎn)業(yè)基地，開展特色林果示范、提質(zhì)增效。目前，全市林果栽培面積220萬畝，其中板栗栽培面積140多萬畝，僅青龍滿族自治縣就突破100萬畝，核桃栽培面積15萬畝，葡萄栽培面積近10萬畝，大櫻桃栽培面積近5萬畝。盧龍石門核桃、昌黎葡萄酒、山海關(guān)大櫻桃(證明商標(biāo))均為地理標(biāo)志產(chǎn)品，盧龍縣被授予“中國核桃之鄉(xiāng)”稱號。石門核桃具有個大、仁豐、皮薄、易取仁、脂肪和蛋白質(zhì)含量高、風(fēng)味香甜的特點；昌黎縣被評為“中國釀酒葡萄之鄉(xiāng)”，中國第一瓶干紅葡萄酒在此誕生，現(xiàn)已匯集了長城華夏、茅臺等一大批著名釀酒企業(yè)；山海關(guān)被評為“中國大櫻桃之鄉(xiāng)”，國家特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，大櫻桃主產(chǎn)區(qū)石河鎮(zhèn)進(jìn)入全省11個國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)示范鎮(zhèn)創(chuàng)建行列。青龍滿族自治縣素有“中國板栗之鄉(xiāng)”的美譽，青龍板栗個大皮薄，色澤鮮艷，果肉細(xì)膩有糯性，風(fēng)味芳酣獨特，營養(yǎng)成分居全國板栗之首，是地理標(biāo)志產(chǎn)品“京東板栗”的代表產(chǎn)品。

1.2 生態(tài)環(huán)境良好。秦皇島市南臨渤海，地處半濕潤區(qū)，屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候，受海洋影響，氣候比較溫和。夏季溫?zé)釤o酷暑，北戴河被譽為“夏都”，成為中國最早的旅游地。碧海、金沙、青山、綠樹構(gòu)成了秦皇島市最有價值的資產(chǎn)。多年來，秦皇島市一直把“生態(tài)立市”作為發(fā)展戰(zhàn)略之首，建設(shè)綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)體系，打造生態(tài)宜居城市。同時，大力推動生態(tài)建設(shè)與全域旅游、山區(qū)綜合開發(fā)、脫貧攻堅、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)緊密結(jié)合，發(fā)展海洋經(jīng)濟、林業(yè)經(jīng)濟、健康養(yǎng)生、休閑旅游、生態(tài)農(nóng)業(yè)等綠色產(chǎn)業(yè)，培育一批生態(tài)產(chǎn)業(yè)基地。2019年4月，河北省生態(tài)環(huán)境廳發(fā)布了《2018年河北省生態(tài)環(huán)境質(zhì)量概要》，秦皇島為“生態(tài)環(huán)境質(zhì)量最好”城市之一。秦皇島發(fā)展，與生態(tài)同行，與自然共贏，良好的生態(tài)環(huán)境和溫和的氣候成為秦皇島發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)得天獨厚的旅游資源。

1.3 客源市場廣闊。自北戴河1898年被清政府辟為避暑地開始，其旅游業(yè)已有百余年的歷史。豐富的自然景觀、人文景觀和地域生活形態(tài)，獨具特色的地域文化，緊鄰京津客源市場，京津冀交通一體化為游客的進(jìn)入提供便利，每年吸引上千萬海內(nèi)外游客慕名而至。近年來，秦皇島市緊緊圍繞打造“國際旅游城市”和“全域旅游示范區(qū)”目標(biāo)，以國家生命健康產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新示范區(qū)創(chuàng)建為抓手，傾力打造以“秦皇山?！た叼B(yǎng)福地”為特色品牌的世界級旅游目的地。2019年第六屆旅游業(yè)融合與創(chuàng)新論壇上，秦皇島以“首批全國優(yōu)質(zhì)康養(yǎng)休閑旅游勝地”榮登“2018旅游業(yè)最美中國榜”。據(jù)秦皇島市統(tǒng)計局資料統(tǒng)計，2018年全市共接待國內(nèi)外游客6251.24萬人次，實現(xiàn)旅游收入824.87億元，分別同比增長19.0%、25.3%，超千萬的國內(nèi)外游客成為休閑農(nóng)業(yè)的潛在客源。

1.4 發(fā)展基礎(chǔ)優(yōu)越。休閑農(nóng)業(yè)集自然風(fēng)光、田園風(fēng)貌、民俗風(fēng)情、農(nóng)業(yè)體驗、農(nóng)藝教育、休閑觀光等各種功能于一體，是秦皇島推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的亮點。在國家和河北省開展的多項評定和推介活動中，秦皇島市都顯示出休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的巨大潛力。秦皇島已建成國家級休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點8家、省級示范點16家，三星級以上休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)達(dá)到6家，休閑園區(qū)總數(shù)達(dá)到75家，年接待游客近500萬人次，社會總收入超過20億元[4]。北戴河、集發(fā)農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光園、漁島景區(qū)三地一線成功入選中國休閑農(nóng)業(yè)十大精品旅游路線，北戴河區(qū)北戴河村和昌黎葡萄小鎮(zhèn)分別獲評2017年和2018年“中國最美休閑鄉(xiāng)村”，“北戴河村藝術(shù)村落”入選全省休閑農(nóng)業(yè)精品品牌。

2 秦皇島依托林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的模式

2.1 康養(yǎng)休閑模式。依托北戴河國家級生命健康產(chǎn)業(yè)平臺，以原生態(tài)的生態(tài)環(huán)境為基礎(chǔ)，依托森林資源、特色林果資源、濱海3S資源等優(yōu)勢，形成以健康養(yǎng)生、度假養(yǎng)老、生態(tài)休閑為核心，以藥膳調(diào)理、綠色餐飲、休閑農(nóng)業(yè)體驗等產(chǎn)品為輔助的康養(yǎng)體系。康養(yǎng)休閑模式更加強調(diào)的是一種健康的生活方式，主要針對養(yǎng)老人群和養(yǎng)生人群，以北戴河區(qū)和北戴河新區(qū)為重點開展區(qū)域。養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)以擁有一定經(jīng)濟實力的老年人為主，集合氣候、生態(tài)、醫(yī)療、康復(fù)、休閑、娛樂等多種元素，發(fā)展康復(fù)療養(yǎng)、旅居養(yǎng)老、鄉(xiāng)村居家養(yǎng)老等業(yè)態(tài)，打造包括養(yǎng)老居住、醫(yī)療護(hù)理、休閑度假為主要功能的養(yǎng)老社區(qū)或養(yǎng)老小鎮(zhèn)。如北戴河老年生態(tài)供養(yǎng)中心，很好的把養(yǎng)老與休閑進(jìn)行融合，北戴河村依托現(xiàn)有的旅游接待設(shè)施可以實現(xiàn)養(yǎng)老小鎮(zhèn)的功能，秦皇島近海岸的一些高端社區(qū)如海碧臺、阿那亞等可以實現(xiàn)養(yǎng)老社區(qū)的功能。養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)以亞健康狀態(tài)的中青年人為主，從身體養(yǎng)護(hù)、心理健康養(yǎng)護(hù)、精神層面養(yǎng)護(hù)角度調(diào)整身心，提升自我。如北戴河新區(qū)的中保綠都心樂園，可體驗健康檢測、藥膳飲食、林果采摘、運動休閑等多項內(nèi)容，致力打造集鄉(xiāng)村康養(yǎng)旅游、生態(tài)體驗農(nóng)業(yè)等為一體的大健康產(chǎn)業(yè)。

2.2 研學(xué)休閑模式。研學(xué)旅行是面向中小學(xué)生的校外教育活動，結(jié)合秦皇島豐富的社會生活、生產(chǎn)實踐、鄉(xiāng)風(fēng)民俗、自然環(huán)境，借助社會大課堂開展實地教學(xué)活動，因?qū)W而游、在游中學(xué)，在休閑的過程中普及農(nóng)業(yè)科普知識，在參與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)或消費的過程中，感受農(nóng)村田園獨有的自然風(fēng)光，進(jìn)行農(nóng)事體驗，如育苗、種植、采摘、加工、冷藏、運輸，在昌黎的葡萄小鎮(zhèn)、山海關(guān)的大櫻桃村落、青龍官場鄉(xiāng)的安梨古村落等林果主題村感受原汁原味的民俗風(fēng)情。集發(fā)農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光園為秦皇島市第一家中小學(xué)生素質(zhì)教育實踐基地，免費向全市中小學(xué)開放，讓學(xué)生參與簡單的農(nóng)業(yè)勞動，了解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的全過程。開展大自然教育，在秦皇島海濱國家森林公園、北戴河濕地公園等進(jìn)行體驗活動，引導(dǎo)中小學(xué)生了解大自然，愛護(hù)環(huán)境，啟發(fā)其對自然環(huán)境的思考，進(jìn)行現(xiàn)場體驗的環(huán)保教育。還可開展主題研學(xué)，作為沿海城市，研學(xué)海洋資源、海洋產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展；作為森林城市，研學(xué)森林物種、特色林果、森林生態(tài)養(yǎng)護(hù)；作為旅游城市，研學(xué)旅游要素、旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級，如何依托林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展旅游。

2.3 親子休閑模式。根據(jù)孩子的年齡段可以分為嬰幼兒家庭、小學(xué)生家庭、中學(xué)生家庭3個細(xì)分市場。嬰幼兒家庭市場以滿足孩子興趣、啟發(fā)孩子智慧為主，父母參與、親子互動，涂鴉、DIY、簡單的農(nóng)事活動和農(nóng)業(yè)益智游戲，青睞農(nóng)業(yè)主題樂園、兒童游樂設(shè)施齊全的農(nóng)業(yè)度假村；小學(xué)生家庭市場強調(diào)新奇性、參與性、教育性和趣味性，青睞科普農(nóng)園、農(nóng)業(yè)主題樂園類產(chǎn)品；中學(xué)生家庭市場強調(diào)親子雙方平等參與，滿足探索事物發(fā)展過程的好奇心，青睞以教育為主題的旅游產(chǎn)品。目前，親子產(chǎn)品比較成體系的有集發(fā)農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光園、七彩青龍等，配有專門的研學(xué)設(shè)計，還有昌黎干紅葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)、海港區(qū)駐操營現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、盧龍縣印莊現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、青龍縣三星口現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)等眾多省市級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)具有開展親子休閑活動的良好基礎(chǔ)。

2.4 運動休閑模式。依托秦皇島三縣四區(qū)和開發(fā)區(qū)、北戴河新區(qū)的生態(tài)綠道體系，如長城旅游公路、車房連接線、海濱萬米木棧道、戴河水上綠道等，深入挖掘沿線村鎮(zhèn)文化和林果資源，開展自駕車休閑、自行車騎行、健步、徒步、輪滑等多種運動方式，打造低碳出行、休閑游憩的綠色空間。依托陸地森林資源，可開展森林拓展、森林露營、森林探險、定向穿越、農(nóng)耕體驗、觀光采摘等戶外康體養(yǎng)生產(chǎn)品；依托秦皇島馬拉松、北戴河輪滑節(jié)等知名賽事，創(chuàng)新性開展村民徒步大會、農(nóng)民運動會、特色林果采摘比賽等形式多樣的參與活動，將運動與健身、度假、休閑、旅游等業(yè)態(tài)融合發(fā)展。

3 秦皇島依托林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的幾點建議

3.1 打造休閑農(nóng)業(yè)品牌。依托秦皇島林果產(chǎn)業(yè)的國家地理標(biāo)志品牌，打造休閑農(nóng)業(yè)的特色品牌，實施公共、企業(yè)、產(chǎn)品“三位一體”品牌戰(zhàn)略[5]。特色林果產(chǎn)業(yè)與休閑農(nóng)業(yè)融合，使地理標(biāo)志的品牌業(yè)態(tài)更多元，形態(tài)更高級，打造秦皇島的特色產(chǎn)業(yè)游。特色林果產(chǎn)業(yè)要設(shè)計明確的產(chǎn)業(yè)主題形象，主題形象要形態(tài)多元，比如各種形態(tài)的葡萄酒瓶；設(shè)計具有回憶體驗價值的紀(jì)念品，如葡萄酒瓶形狀的掛飾，葡萄花或葡萄形狀的頭簪、胸針等；挖掘特色林果在種植、加工過程中的節(jié)慶活動、奇聞趣事、傳統(tǒng)工藝，在休閑旅游的過程中，讓游客多角度了解秦皇島的特色林果產(chǎn)業(yè)。利用新媒體進(jìn)行強勢宣傳，設(shè)計網(wǎng)紅打卡點，利用抖音、小紅書等在年輕群體中廣泛傳播，利用攜程等大型在線旅游商進(jìn)行品牌形象推廣，把特色林果培育成區(qū)域公用品牌。

3.2 延長林果產(chǎn)業(yè)鏈條。以農(nóng)業(yè)、林業(yè)部門和旅游部門牽頭，聯(lián)合教育局、科技局、環(huán)保局，共同制定林果業(yè)和旅游業(yè)融合發(fā)展的休閑農(nóng)業(yè)專項規(guī)劃，建立部門之間的聯(lián)動機制，打破部門壁壘。第一，鼓勵發(fā)展林下經(jīng)濟。利用林果地的自然條件，以科技為支撐，進(jìn)行微生物菌類和動植物的合理種植、養(yǎng)殖，構(gòu)建穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)，可發(fā)展林禽、林畜、林菜、林草、林菌、林藥等多種產(chǎn)業(yè)模式，如青龍滿族自治縣的林下發(fā)展道地藥材，栗樹林發(fā)展栗蘑等，并創(chuàng)意規(guī)劃休閑體驗活動，如采藥、采蘑菇、品藥膳、學(xué)習(xí)菌類和草藥知識、DIY親子等體驗活動。第二，積極融入創(chuàng)意元素。將林果種植文化、民俗風(fēng)情融入傳統(tǒng)節(jié)日或主題慶典，開發(fā)特色農(nóng)業(yè)節(jié)慶，如官場鄉(xiāng)的梨花節(jié)要深挖文化內(nèi)涵；把林果生產(chǎn)場所、消費場所和休閑旅游場所相結(jié)合，挖掘展示特色林果主題文化，把主題公園創(chuàng)造成特色鮮明的體驗空間，如昌黎葡萄小鎮(zhèn)的創(chuàng)意空間設(shè)計。第三，大力開發(fā)衍生產(chǎn)品。依托秦皇島的特色林果，設(shè)計主題鮮明的形象，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的深加工，支持農(nóng)產(chǎn)品就地加工轉(zhuǎn)化增值[6]，如在盧龍石門核桃的主產(chǎn)區(qū)，設(shè)置果、莖、葉形狀的指示牌、裝飾物，以核桃為原料開發(fā)核桃奶、核桃粉、藥酒、核桃乳、核桃油，用核桃仁制作糖核桃仁、糕點用核桃仁、巧克力核桃仁等，并輔以創(chuàng)意設(shè)計包裝，打造當(dāng)?shù)刈罹咛厣霓r(nóng)特產(chǎn)品和最受歡迎的旅游商品。

3.3 培育新型經(jīng)營主體。2017年國務(wù)院辦公廳在《關(guān)于加快構(gòu)建政策體系培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的實施意見》中提出大力培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體。2018年中央經(jīng)濟工作會議明確提出，“要重視培育家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社等新型經(jīng)營主體”。從目前情況來看，休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)營主體可以是農(nóng)業(yè)企業(yè)，可以是農(nóng)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場，但都需要“懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)村、愛農(nóng)民”。一方面，積極培育壯大地方經(jīng)營主體，繼續(xù)發(fā)揮中糧華夏長城葡萄酒有限公司、國家級星級示范企業(yè)北戴河集發(fā)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司等國家級龍頭企業(yè)對周邊鄉(xiāng)村的拉動效應(yīng)；利用青龍滿族自治縣五指山板栗專業(yè)合作社、山海關(guān)石河大櫻桃專業(yè)合作社等國家級示范社，做好農(nóng)戶與企業(yè)、市場之間的對接。另一方面，積極引進(jìn)有農(nóng)業(yè)情懷的大型企業(yè)，如華僑城西部集團(tuán)在成都打造的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)意博覽園區(qū)“歡樂田園”，江小白酒業(yè)有限公司在重慶江津區(qū)打造的江記農(nóng)莊等，中保綠都農(nóng)林科技有限公司在北戴河新區(qū)打造了集鄉(xiāng)村康養(yǎng)旅游、生態(tài)體驗農(nóng)業(yè)、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)等多功能為一體的現(xiàn)代農(nóng)林科技田園綜合體。

3.4 深化科普教育功能。秦皇島依托林果發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，除了面向青少年學(xué)生群體開展研學(xué)旅行活動，設(shè)計研學(xué)體驗，還要輻射到非學(xué)生群體，在休閑的過程中，凸顯教育功能。在鄉(xiāng)村地區(qū)，提供參與體驗式農(nóng)作勞動、感受農(nóng)業(yè)景觀、體驗農(nóng)村生活方式，增加接觸自然和實踐勞作的機會，激起游客熱愛勞動、熱愛自然的興趣，增強游客保護(hù)文化遺產(chǎn)、保護(hù)自然環(huán)境的自覺性。在農(nóng)田參與種植、采摘和品嘗，了解農(nóng)作物的種植、管理知識；在花圃體驗插花藝術(shù)、學(xué)習(xí)家庭花草養(yǎng)護(hù)知識；在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承地進(jìn)行項目研學(xué)，昌黎地秧歌、撫寧剪紙、丁記藤藝、葫蘆雕刻、古法琉璃制作技藝等，在研學(xué)的過程中，融入個人創(chuàng)意，在傳承中進(jìn)行創(chuàng)新。在科普的過程中要強調(diào)旅游者的主體地位，在享受休閑農(nóng)業(yè)的過程中掌握某種技能[7]，比如葡萄酒的釀造，學(xué)習(xí)葡萄酒文化，品嘗葡萄酒、鑒別葡萄酒，比如剪紙、烙畫、葷鍋、白腐乳、花生米等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目的研習(xí)和創(chuàng)新性傳承。

3.5 適度發(fā)展社區(qū)支持農(nóng)業(yè)。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品直接銷售的一種模式，核心是消費者和生產(chǎn)者的利益和風(fēng)險共擔(dān)[8～9]。在北戴河區(qū)及北戴河新區(qū)、撫寧區(qū)、昌黎縣，依托良好的生態(tài)環(huán)境和氣候條件，鼓勵生態(tài)有機的農(nóng)耕方式，實現(xiàn)果蔬、肉蛋奶等農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到餐桌的直接配送，構(gòu)建可持續(xù)的食品生產(chǎn)和流通體系。鼓勵農(nóng)民進(jìn)行有機種養(yǎng)殖，有助于農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡；滿足市民對食品安全的需求，傳播健康的生活理念；農(nóng)民與市民的溝通，有助于城鄉(xiāng)互動，構(gòu)建和諧社會。在種養(yǎng)殖區(qū)域劃出一定比例開展市民農(nóng)園，歡迎市民認(rèn)領(lǐng)、認(rèn)養(yǎng)，隨時參與體驗種養(yǎng)殖的過程，成為城市居民的科普園、體驗園。