李淳風(fēng)

“歐文如潮，蘇文如海?！边@句話說(shuō)的是北宋兩大文豪—?dú)W陽(yáng)修與蘇東坡。

師父歐陽(yáng)修的文章，澎湃如潮；弟子蘇東坡的文章，開闊似海。

海里泛著清怡的酒氣。

蘇東坡一生嗜酒，但飲之有度。有酒為伴，精神自由而奔放，適度飲用，又維持著理智的存活。故而，不論為文作書，全都磅礴、超越，同時(shí)又意境深邃，心底澄明，從不離經(jīng)叛道。

仕途的后半程，蘇東坡在貶謫中度過(guò)。先貶黃州，再貶惠州，又貶儋州，從今天的行政區(qū)劃看，就是“湖北—廣東—海南”。

南宋以前，政治文化中心一直盤踞北方，越往南，便越被目為蠻荒之地，貶到廣東、海南，相當(dāng)于被從文明世界開除出去。

而且北方人普遍相信，南方滿山瘴疬，遍野毒蟲，戴罪之人幾乎有去無(wú)還。所以最后貶到海南，離死刑只是一步之遙。

蘇東坡活了下來(lái)，而且越活越豁達(dá)，物質(zhì)的匱乏絲毫不能給他帶來(lái)精神的困頓，“竹杖芒鞋輕勝馬，誰(shuí)怕？一蓑煙雨任平生”。

唯一的問(wèn)題在于，酒越來(lái)越難喝上了。

無(wú)妨，蘇東坡自己就是個(gè)釀酒專家。在黃州，釀蜜酒；在惠州，釀桂酒；到儋州，釀“真一酒”。

傳說(shuō)中，這些酒都甘美無(wú)比，而且飲之能益壽延年，但不可信，這只是中國(guó)傳說(shuō)的套路。不可能有多好，只是聊勝于無(wú)。

蘇東坡沒(méi)有遺憾。

如果現(xiàn)代人一定要替他找點(diǎn)遺憾，那大概就是兩點(diǎn)，一是沒(méi)有生活在美酒唾手可得的21世紀(jì)小康中國(guó)，二是即便不玩穿越，也很可惜沒(méi)有貶往貴州遵義，那里的美酒，像河一樣流淌。

如果既生活在當(dāng)代中國(guó)，又置身于遵義酒城，復(fù)有何求？習(xí)酒·窖藏1988，能醞釀出多少豪邁飄逸的文章？

中產(chǎn)為錨

自古飲酒不容易。

從客觀上尋找原因，主要有兩點(diǎn)。一是糧食不足，人均收入低；二是交通不便利，流通效率低。兩者都讓酒難以獲取。

陶淵明想要飲酒，必須去當(dāng)官，阮籍為了喝上酒，求做步兵校尉。名士尚如此，百姓更可知。

所以研究中國(guó)酒文化，首先得立足于中國(guó)經(jīng)濟(jì)史、社會(huì)史，這樣才有根基，才有道理。單純從詩(shī)文中去尋找酒的精神，看到的是鏡中花水中月。

正如蘇東坡，后期詩(shī)文，越來(lái)越多地出現(xiàn)酒這一意象，但越往后，其實(shí)他就越難獲得酒。倘若誤會(huì)為貶謫期間日日飲酒放歌，那就謬以千里了。

再看中國(guó)當(dāng)代文學(xué)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，作家詩(shī)人們已經(jīng)不那么熱衷寫酒，也更少在文本中看見酒所激發(fā)出來(lái)的精神超越性。

如果只有文藝這一種單純視野，可能就會(huì)問(wèn)：是因?yàn)橹袊?guó)文人越來(lái)越不愛飲酒了嗎？

當(dāng)然不是，我的作家朋友們，個(gè)個(gè)愛酒，甚至嗜酒如命。

真正的原因在于，酒已經(jīng)成為了稀松平常之物。

缺什么，寫什么，這是文學(xué)的規(guī)律。文人都喜歡寫摸不到的明月，卻很少寫呼吸著的空氣。

今天的中國(guó)，只要愛喝，一年喝不上幾次酒的人，已經(jīng)很難找到。各種檔次的酒琳瑯滿目，總有一款適合你。

這是一個(gè)全面小康的社會(huì)，2020年年底的中國(guó)，已經(jīng)擺脫了生存貧困。絕大多數(shù)的中國(guó)人，都對(duì)美好生活有盼頭，有希望。

這是一個(gè)自有文明以來(lái)，從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)的歷史圖景。中國(guó)人相信，人的權(quán)利，最根本的是生存權(quán)和發(fā)展權(quán)，今天中國(guó)的成就，是努力踐行這一基本信念的結(jié)果。普遍的福祉增進(jìn)，是最大的人道主義。

它像杜甫，它不是用后天雕飾來(lái)成就的，而是用天然的骨架來(lái)支撐的。

對(duì)生存與發(fā)展的持續(xù)執(zhí)著，造就了龐大的中等收入群體，也就是中產(chǎn)階層。

目前最為權(quán)威的數(shù)字，還是2019年1月21日國(guó)家統(tǒng)計(jì)局局長(zhǎng)寧吉喆所公布的：2017年，中國(guó)已有超過(guò)4億中等收入人群?！耙灾袊?guó)典型的三口之家的年收入在10萬(wàn)～50萬(wàn)元之間，中國(guó)有4億人，有1.4億個(gè)家庭，有購(gòu)車、購(gòu)房、閑暇旅游的能力?！?/p>

倏忽3年，這一數(shù)字肯定有所增長(zhǎng)。

我們都知道，中產(chǎn)階層在政治學(xué)、社會(huì)學(xué)視野內(nèi)，是一個(gè)社會(huì)的穩(wěn)定器，而在經(jīng)濟(jì)學(xué)視域內(nèi)，則是一個(gè)社會(huì)的消費(fèi)潛力所在。

中產(chǎn)階層既有對(duì)生活相對(duì)滿意，又保持社會(huì)穩(wěn)定向上勢(shì)頭的心理訴求；中產(chǎn)階層又是一個(gè)消費(fèi)需求尚未飽和的階層，他們不但有能力，而且更愿意花錢。因此寧吉喆總結(jié)說(shuō)：“消費(fèi)對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)平穩(wěn)增長(zhǎng)形成了有力支撐?！?/p>

他們的消費(fèi)，不再是基于溫飽訴求的消費(fèi)，而是在消費(fèi)之樹上不斷進(jìn)行品質(zhì)攀援。

這就給酒提出了新的期望。

毫不猶豫1988

中國(guó)中產(chǎn)階層的崛起，會(huì)給社會(huì)帶來(lái)什么變化呢？

他們會(huì)塑造新的消費(fèi)文化，其特征在于，一是逐步去除粗陋的消費(fèi)習(xí)慣，二是更加注重消費(fèi)過(guò)程中的心理享受，用經(jīng)濟(jì)學(xué)術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō)就是消費(fèi)者剩余。

所謂粗陋，不是貶義，意為粗放、簡(jiǎn)陋，這是人們?cè)跍仫柧€上下掙扎的時(shí)候，必然表現(xiàn)出來(lái)的消費(fèi)形態(tài)。

中國(guó)自有文明以來(lái)主要呈現(xiàn)為一種匱乏狀態(tài)，粗陋是對(duì)歷史的回響。

改革開放以前甚至改革開放后相當(dāng)一段時(shí)間里，中國(guó)大部分人的生活是粗陋的，這毋庸置疑。

今天，中產(chǎn)階層的壯大有一種示范意義—告別粗陋。中產(chǎn)自身在不斷告別粗陋，同時(shí)作為社會(huì)中下層最為切近的榜樣，他們的行為習(xí)慣也會(huì)形成一種帶動(dòng)作用—如果有條件，就應(yīng)該追求品質(zhì)。

從符號(hào)意義上說(shuō)，品質(zhì)生活就是典型的現(xiàn)代生活。

品質(zhì)，首先是消費(fèi)對(duì)象具有高質(zhì)量，其次是這種高質(zhì)量吻合我們的心理需求，讓我們從中獲得額外的享受。那種額外的享受往往是不可名狀的，就是覺(jué)得這樣好，這樣才令人滿足，這種感受讓自己日常通過(guò)努力工作獲得回報(bào)的行為變得更有意義。

中產(chǎn)階層的規(guī)模變動(dòng)，是社會(huì)發(fā)展的重要指標(biāo)。

十幾年前，我們還在討論中國(guó)貨廉價(jià)而劣質(zhì)，但今天基本聽不到這種聲音了，因?yàn)橹袊?guó)的國(guó)民自身就忍受不了劣質(zhì)貨物。

麥肯錫多年前的一份針對(duì)中國(guó)中產(chǎn)階層崛起的分析文件指出，中國(guó)中產(chǎn)階層正在迅速成為主體消費(fèi)力量，“他們的消費(fèi)行為更精明和成熟，更愿意為產(chǎn)品品質(zhì)支付溢價(jià)，并且非生活必需品的消費(fèi)占比越來(lái)越大”。

這里包含多個(gè)關(guān)鍵詞：精明、成熟、溢價(jià)。

精明，是性價(jià)比；成熟，是品質(zhì)底線；溢價(jià)，是心理享受。

得中產(chǎn)者得天下。

不說(shuō)別的，把中產(chǎn)消費(fèi)的這些關(guān)鍵詞對(duì)應(yīng)到酒類消費(fèi)上來(lái)，我們看看，哪一種酒最符合中產(chǎn)需求？

中國(guó)人最喜飲白酒。從心理享受的角度來(lái)說(shuō)，醬酒居首；在醬酒中堅(jiān)守品質(zhì)底線，就必須從寥寥可數(shù)的幾個(gè)大品牌中選擇；追求性價(jià)比，就是品質(zhì)既要頂尖，價(jià)格又不要太高。

了解中國(guó)醬酒的讀者，一定會(huì)迅速指向它—習(xí)酒·窖藏1988。

幾天前，正好有個(gè)中產(chǎn)的朋友來(lái)詢問(wèn)，想要買一點(diǎn)酒，自飲和待客，一定要足夠好，又要在經(jīng)濟(jì)能力承受范圍之內(nèi)，哪一種最合適？

毫不猶豫，習(xí)酒·窖藏1988。

自我低估

習(xí)酒·窖藏1988，是醬酒市場(chǎng)上一款自我低估的美酒。

我一直有一個(gè)判斷，那就是幾款頂尖醬酒之間，幾乎沒(méi)有品質(zhì)差別，只有風(fēng)味差別。

習(xí)酒，有習(xí)酒的風(fēng)味。

習(xí)酒的特點(diǎn)是身姿硬朗，風(fēng)骨嶙峋，一入口就感覺(jué)到它的挺拔和堅(jiān)強(qiáng)。所以我說(shuō)它像杜甫，它不是用后天雕飾來(lái)成就的，而是用天然的骨架來(lái)支撐的。

“君子之品，東方習(xí)酒”，君子之品，孔夫子早已概而言之：溫良恭儉讓。

它給予飲用者一種力量感。聽上去有點(diǎn)玄，但體會(huì)這一點(diǎn)不難，要么了解習(xí)酒的歷史，要么能辨別習(xí)酒的風(fēng)味。

習(xí)酒·窖藏1988，用同樣品質(zhì)的基酒，加入年份老酒，去塑造堅(jiān)守品質(zhì)底線、具有高性價(jià)比、能讓人獲得心理享受的產(chǎn)品，它自身要支付很多。

它要在利益方面退讓。

利益退讓，習(xí)酒一直遵守市場(chǎng)化原則?！熬又?，東方習(xí)酒”，君子之品，孔夫子早已概而言之：溫良恭儉讓。

光說(shuō)大道理沒(méi)用，落實(shí)到現(xiàn)實(shí)當(dāng)中才是至理。

舉一個(gè)例子：在中國(guó)醬香酒的幾個(gè)頂級(jí)品牌當(dāng)中，既具有高品質(zhì)，又愿意俯就普通百姓的消費(fèi)能力的，是誰(shuí)？

只能想到老習(xí)酒。

風(fēng)行數(shù)十年，品質(zhì)從未降低，但它的價(jià)格變化甚微，今天在市場(chǎng)上買到老習(xí)酒，人們?nèi)匀粫?huì)為它的性價(jià)比而驚嘆。這是一款久經(jīng)考驗(yàn)的大品牌老字號(hào)，它讓消費(fèi)者不必對(duì)品質(zhì)有任何顧慮，又讓大部分人都喝得起。

醬香酒本就以生產(chǎn)周期長(zhǎng)、工藝復(fù)雜、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)、投入的人力物力多而聞名，高品質(zhì)醬香酒，生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、灌裝、運(yùn)輸以及市場(chǎng)投入成本，是板上釘釘?shù)?，?xí)酒出品的一些親民型醬香酒，其實(shí)利潤(rùn)微薄。

我也曾發(fā)問(wèn)：“那你們?yōu)槭裁催€要供應(yīng)呢？”

得到的回答十分質(zhì)樸：老百姓喝習(xí)慣了。

作為一個(gè)資深飲者，我被這樣的回應(yīng)所感動(dòng)。酒的好賴，我能區(qū)分，它與價(jià)格的對(duì)應(yīng)關(guān)系，我也能辨別。習(xí)酒這幾年一直在強(qiáng)調(diào)一個(gè)詞匯—品質(zhì)倫理，所言不虛。

在這樣一種情懷和文化的基礎(chǔ)上，我們?cè)倩氐搅?xí)酒·窖藏1988，就能感知到里面的儒家內(nèi)涵。

這是一款美酒，而且是一款謙遜的美酒，它的一切，都符合中國(guó)當(dāng)下的中產(chǎn)階層需求。

不是調(diào)侃古人，這是真心實(shí)意：東坡先生釀的那些酒，在今天的市場(chǎng)上都不入法眼，他作為一個(gè)愛酒之人，可惜沒(méi)有遇上一個(gè)美酒時(shí)代。

我們擁有今天，應(yīng)當(dāng)毫不猶豫。