澄城甜櫻桃套袋試驗研究

儲召虎 王麗萍

摘?要：甜櫻桃早熟品種‘布魯克斯口感好、品質(zhì)佳、果肉緊實甜而脆，被譽為“冰糖脆”“果中珍品”，近幾年市場行情走俏，深受消費者青睞，同時，因其耐貯運的特點深受電商銷售市場的追捧，價格穩(wěn)中有升?！剪斂怂棺畲蟮娜秉c是遇雨易裂果、商品率低，導(dǎo)致生產(chǎn)上面積并不很大。通過3年試驗總結(jié)發(fā)現(xiàn)，套袋可以很好的解決這一問題，櫻桃商品率提高46%，生產(chǎn)效益提高45%以上。

關(guān)鍵詞：甜櫻桃;布魯克斯;套袋試驗

文章編號：2096-8108（2020）06-0029-03??中圖分類號：S662.5??文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

Study on Bagging Test of Chengcheng Sweet Cherry

CHU Zhaohu， WANG Liping

（Center of Fruit Industry Development of Chengcheng County， Chengcheng 715200， China）

Abstract：The early maturing sweet cherry cultivar Brooks has good taste， good quality， and the flesh is tight， sweet and crisp. It is known as ‘Bingtangcui and ‘fruit goodies. In recent years， the market is popular and favored by consumers. Because of its storage and transportation characteristics， Brooks is popular among the e-commerce sales market， and its price rises steadily. The biggest disadvantage of Brooks is that it is easy to crack in the rain and thus the commodity rate is low， which leads to the small production area. Through three years of experiments， it is found that bagging can solve this problem very well. The commodity rate of cherry is increased by 46%， and the production efficiency is increased by more than 45%.

Keywords：sweet cherry; Brooks; bagging test

澄城是世界級溫帶水果最佳適生區(qū)，甜櫻桃最佳優(yōu)生區(qū)。截止2020年5月，澄城縣甜櫻桃栽植面積5 666.7 hm2，占陜西省櫻桃總面積的1/5以上，已掛果面積3 333 hm2，年產(chǎn)量4萬余t，年產(chǎn)值超6億元，已成為該地區(qū)繼蘋果之后農(nóng)民脫貧致富的主要產(chǎn)業(yè)。到2022年，全縣將建成6 666.7 hm2甜櫻桃基地，實現(xiàn)“中國櫻桃第一縣”的目標(biāo)。澄城甜櫻桃主栽品種有紅燈、先鋒、拉賓斯、早大果、美早、布魯克斯、薩米脫、艷陽、美早、龍冠、岱紅等，掛果園砧木以ZY-1為主，幼園砧木有吉塞拉、馬哈利、大青葉系列等。近幾年，果業(yè)部門圍繞櫻桃產(chǎn)業(yè)舉辦多場大型櫻桃節(jié)及推介營銷等宣傳活動，經(jīng)媒體報道和各地客商搶購，澄城甜櫻桃在短時間內(nèi)聲名大噪，遠(yuǎn)銷上海、北京、江蘇、廣東等地，前景十分廣闊。

甜櫻桃產(chǎn)業(yè)是澄城縣果業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中為順應(yīng)市場需求、追求更大效益、促進(jìn)農(nóng)民增收重點發(fā)展的特色果業(yè)之一。近年來在澄城發(fā)展勢頭正盛，群眾栽植積極性很高，收益相當(dāng)可觀，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富的一項主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。但是，產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中也存在或多或少的問題，亟待解決。甜櫻桃早熟品種‘布魯克斯因其口感好、果肉硬而脆的特點，近幾年市場行情走俏，深受消費者歡迎，價格穩(wěn)中有升。同時，因其耐貯運的特點深受電商銷售市場的追捧，一度出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。‘布魯克斯唯一的缺點就是易裂果、商品率低，導(dǎo)致生產(chǎn)上面積并不很大。針對這一問題，筆者開展了‘布魯克斯套袋試驗研究，希望早日破除生產(chǎn)瓶頸，為櫻桃套袋技術(shù)的進(jìn)一步推廣提供科學(xué)依據(jù)。

1?材料與方法

1.1?試驗園概況

2018-2020年在陜西省渭南市澄城縣韋莊鎮(zhèn)魏家斜村三組農(nóng)民嚴(yán)俊海的8 000 m2櫻桃園開展甜櫻桃套袋試驗研究。該園建于2012年春季，屬于暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候，年平均氣溫14 ℃，年平均降雨量522 mm，年平均日照時數(shù)2 548 h，海拔460 m，無霜期204 d[1]，土壤為黃蓋土，pH值8.16，主栽品種為

布魯克斯、美早、薩米脫、早大果，授粉品種為艷陽、紅燈、佳紅等，砧木為吉塞拉6號，株行距2.5 m×4 m，每667 m2栽植67棵樹，其中‘布魯克斯栽植面積2 668 m2，樹體健康，樹勢中庸，常規(guī)肥水管理。套袋與不套袋試驗面積各1 334 m2。

1.2?試驗方法

1.2.1?套袋方法

在甜櫻桃生理落果后3 d，即果柄木質(zhì)化或半木質(zhì)化左右開始套袋，渭北地區(qū)一般在4月20日前后。果袋選用山東“果王”牌半透明蠟質(zhì)套袋（一般紙袋遇雨會吸水導(dǎo)致櫻桃裂果嚴(yán)重），規(guī)格80 mm×110 mm。第1組人走在前面負(fù)責(zé)疏除病蟲果、僵果、畸形果及過多的果實，第2組人緊隨其后專門負(fù)責(zé)套袋工作，1個果袋套1～3個果實，2個居多。一般1個花束狀短果枝選留2～6個果實，最多不超過6個果實。平均1棵櫻桃樹套1 000個袋子左右。

1.2.2?測定指標(biāo)

以甜櫻桃中熟品種‘布魯克斯為試驗材料，測定其外觀品質(zhì)（單果重、硬度、果面光潔指數(shù)）、內(nèi)在品質(zhì)（可溶性固形物含量）。采用5點取樣法，每點取1棵樹，每棵樹按照東、西、南、北、中各摘20個套袋[2]，共摘取100個套袋，約200個櫻桃果實。摘袋的時候要從每棵樹的上、中、下3個部位隨機(jī)采摘，每棵樹的果實單獨分裝，做好標(biāo)記。果面光潔度、裂果用肉眼觀測，櫻桃蟲果用濃度為5%的食鹽水浸泡15 ～30 min的方法調(diào)查統(tǒng)計;解開袋口，隨機(jī)選取100個采摘的果實，用電子天平測量單果重[3]，硬度計測果實硬度，手持測糖儀測可溶性固形物含量，分別記錄好數(shù)據(jù)并求出平均值。

選取同一地塊未套袋甜櫻桃品種‘布魯克斯作為對照組，取樣方法同套袋地塊。

2?結(jié)果與分析

2018-2020年于‘布魯克斯果實成熟期調(diào)查套袋試驗情況，結(jié)果如表1所示。套袋‘布魯克斯平均單果重10.40 g，硬度190 g/mm2，光潔度97.3%，裂果率5%，蟲果率為0，可溶性固形物含量19.2%，667 m2產(chǎn)商品果605 kg;未套袋‘布魯克斯平均單果重10.17 g，硬度179.7 g/mm2，光潔度82%，裂果率51%，蟲果率為13.3%，可溶性固形物含量18.4%，667 m2產(chǎn)商品果330 kg。套袋甜櫻桃品種‘布魯克斯平均每667 m2新增加商品果275 kg，平均每667 m2新增經(jīng)濟(jì)收入11 000元以上，除去每667 m2所需要的人工費用及袋子成本4 000元，每667 m2凈增加經(jīng)濟(jì)收入7 000元以上。

3?小結(jié)與討論

1）澄城甜櫻桃品種‘布魯克斯套袋試驗表明，甜櫻桃套袋可以有效防止裂果、蟲害（果蠅為主），極大地改善果面光潔度，提高商品率，一定程度上提高果實平均單果重、硬度、可溶性固形物含量等指標(biāo)。同時，櫻桃套袋可適當(dāng)延長采收期5～7 d，拉長貨架期，分時分批采收上市，緩解了銷售壓力，可為電商平臺提供更多更好的商品果，實現(xiàn)果農(nóng)和客商的“雙贏”，符合當(dāng)下櫻桃產(chǎn)業(yè)“線上線下”大融合發(fā)展趨勢，可在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

2）試驗對比發(fā)現(xiàn)，甜櫻桃套袋對果實可溶性固形物含量、硬度、單果重等內(nèi)在品質(zhì)影響不大，銷售價格也與未套袋的櫻桃基本持平。因此，大面積的套袋并不現(xiàn)實，針對‘布魯克斯等裂果嚴(yán)重、商品率低、經(jīng)濟(jì)效益好的部分品種進(jìn)行套袋，可有效提高農(nóng)民收入，切忌不分品種全部套袋，否則將得不償失。

3）理論上來講，套袋櫻桃裂果率應(yīng)該接近于0，實驗數(shù)據(jù)顯示仍有5%左右的裂果，說明櫻桃園土肥水管理等其他因素對裂果還存在一定的影響，有待進(jìn)一步探討研究。套袋在很大程度上解決了‘布魯克斯裂果的問題，但是還不能徹底解決，需要配合恰當(dāng)?shù)墓麍@管理措施方能事半功倍。

參考文獻(xiàn)

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