肝臟手術(shù)后吃什么好

楊璀

【中圖分類號】R197????? 【文獻標識碼】A????? 【文章編號】1672-3783（2020）11-0003-02

肝臟是人體重要的代謝功能器官之一，主要用于存儲肝糖、合成分泌蛋白質(zhì)等，同時也參與膽汁的制造工作，一旦人體肝臟受損，對健康危害嚴重。目前，手術(shù)是治療多種肝臟疾病常用方式之一，盡管能夠有效得到有效治療效果，但對患者仍造成一定傷害，因此，肝臟手術(shù)患者術(shù)后應(yīng)重視護理，那么，患者術(shù)后應(yīng)吃些什么好呢？下面簡單進行介紹，供參考。

手術(shù)治療屬于有創(chuàng)治療方式，手術(shù)結(jié)束后需要相對較長的恢復(fù)時間，在此過程中為保證患者身體的恢復(fù)速度，就需要根據(jù)其病情狀態(tài)提供相應(yīng)的飲食。部分患者可以在手術(shù)結(jié)束的第二天進食部分流食，并隨著病情的恢復(fù)逐漸向常食過度。其中肝臟手術(shù)后會對患者的消化功能構(gòu)成明顯影響，因此術(shù)后對食物的選擇需更加謹慎，不能急于進補，應(yīng)保證在不造成胃腸道不適的情況下提供飲食，嚴格遵循流食—半流食—普食的過度過程，同時及時為其補充膳食纖維。

1 富含蛋白質(zhì)的食物

蛋白質(zhì)屬于人體生理代謝中的基礎(chǔ)物質(zhì)，也是構(gòu)成各臟器、組織等的主要物質(zhì)。肝臟疾病患者通常表現(xiàn)為營養(yǎng)不良，且首先表現(xiàn)出的便是蛋白質(zhì)缺乏，蛋白質(zhì)直接參與了免疫反應(yīng)中各類酶、免疫蛋白等的合成過程，如蛋白質(zhì)缺乏就會直接導(dǎo)致免疫力降低，內(nèi)分泌功能也會表現(xiàn)出明顯的失調(diào)，而患者本身典型的臨床表現(xiàn)即為四肢無力、精神疲憊、食欲不佳，直接影響病情的恢復(fù)速度，且肢體還會出現(xiàn)營養(yǎng)不良導(dǎo)致的水腫。因此在手術(shù)結(jié)束后應(yīng)首先增加患者蛋白質(zhì)的攝入比例，盡量為其挑選肉食、牛奶、豆制品、禽蛋等蛋白質(zhì)含量豐富的種類，其中術(shù)后早期為避免消化不良，應(yīng)選擇纖維更細、消化更容易的魚肉、雞肉等肉食。豆制品和豆類本身屬于典型的高蛋白低脂肪的種類，食用后還可補充鈣、鐵、磷以及多種維生素，有助于促進肝臟細胞的自我修復(fù)速度。另外可適當為患者提供海蝦、海帶、牡蠣等海產(chǎn)品，其肉質(zhì)中含有豐富的卵磷脂，也是促進肝臟組織修復(fù)速度的蛋白質(zhì)類物質(zhì)，適量食用可有效促進患者的恢復(fù)。另外鼓勵患者多飲用牛奶、酸奶等，借助益生菌調(diào)節(jié)消化道內(nèi)微環(huán)境，提高人體對食物的分解速度，保證蛋白質(zhì)的吸收。

2 富含硒的食物

硒元素是保護肝臟的重要元素，也被醫(yī)學家譽為癌癥預(yù)防首選。硒本身具有較強的抗腫瘤化、抗氧化等多重作用，在肝臟手術(shù)后增加硒元素攝入量可有效提升患者的免疫力和抗癌變效果。針對肝癌外科切除手術(shù)的患者術(shù)后應(yīng)充分提高硒元素的攝入量，降低癌細胞擴散程度，也可降低進一步放化療給患者帶來的痛苦。同時硒元素本身的抗氧化作用還可降低肝臟的代謝負荷，為肝臟術(shù)后的恢復(fù)創(chuàng)造更好的外部條件。日常食物中硒元素含量較為豐富的為海產(chǎn)品和動物內(nèi)臟，禽蛋類、瘦肉當中也含有大量的硒元素，但動物內(nèi)臟中含有的膽固醇、脂肪等含量過高，且不容易消化，不適合肝臟手術(shù)后患者的恢復(fù)，因此可增加海產(chǎn)品、禽蛋類等的攝入量。

3 低脂肪的食物

脂肪類物質(zhì)攝入過量會直接影響患者病情的變化，且脂肪攝入過多還會導(dǎo)致消化不良，使患者出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹瀉等反應(yīng)，為此應(yīng)增加低脂肪食材的攝入量。通常肝臟外科手術(shù)患者術(shù)后食欲較差，每餐進食量偏低，為提高其進食量，應(yīng)選擇更容易消化的甜食提高患者食欲，例如蜂蜜、奶油等。

4 新鮮蔬菜、水果

維生素是人體不可或缺的營養(yǎng)成分，對于肝臟手術(shù)患者來講，術(shù)后應(yīng)保證 蔬菜、水果的攝入，從而彌補體內(nèi)缺少的維生素。多種纖維素均具有較強的氧化能力，可以輔助肝臟排毒，對肝細胞產(chǎn)生保護作用，降低病毒感染風險，避免疾病反復(fù)。建議患者多食用真菌類蔬菜，如蘑菇、香菇、木耳、金針菇、銀耳等，其內(nèi)富含豐富蛋白質(zhì)、同時包含多類維生素、無機鹽、硒元素等，肝臟疾病患者術(shù)后多食用能夠有效增強自身免疫力。宜食用菠菜，其內(nèi)富含葉綠素及多種元素，能夠有效調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，對改善肝功能，預(yù)防癌癥等均有良好效果，對加速人體新陳代謝，促進呢體內(nèi)毒素排出作用明顯。芋頭也是肝臟術(shù)后患者宜食用的食物之一，其內(nèi)含淀粉量高達70%，可以此替代作為主食食用，同時，其內(nèi)富含大量鈣、磷、維生素C、蛋白質(zhì)、煙酸、維生素B1等成分，能夠有效抑制胃酸分泌，提高身體免疫能力。對于術(shù)后體質(zhì)虛弱患者來講，尤為有益。患者術(shù)后可根據(jù)自己口味交替食用蔬菜，也可以蔬菜汁等替代食用補充體內(nèi)維生素的需求。每日患者盡可能食用蘋果、葡萄、橘子等兩種以上水果，食用前先以清水浸泡，徹底清洗后盡可能與果皮同時食用。保證每日蔬菜與水果攝入總量不低于400g，且盡可能保證種類豐富。但需要注意的是，雖然肝臟手術(shù)患者食用胡蘿卜、番茄、蘋果、香蕉等蔬菜水果對身體有益，能夠促進恢復(fù)，但應(yīng)注意水果存在溫、寒、熱等差異，需結(jié)合自身體質(zhì)及口味等正確選擇。

總而言之，肝臟手術(shù)患者術(shù)后切勿食用過多補品，避免加重肝臟負擔，需結(jié)合自身病情恢復(fù)合理選擇飲食，飲食選擇原則應(yīng)遵循：均衡化、豐富化、可口化、多樣化、規(guī)律化等，選擇低鹽、易消化食物，盡可能保證維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素等補充，滿足身體的多種需求，同時保證充足休息，合理調(diào)節(jié)心態(tài)，從而促進疾病康復(fù)，提高生活質(zhì)量。