高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)研究

毛松松 白曉娟

摘 要：高職旅游管理專業(yè)是實踐應用性較強的專業(yè)，實踐教學是其教學過程中的一個重要環(huán)節(jié)。采用信息技術(shù)，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺，采取網(wǎng)絡直播教學是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生技術(shù)技能和創(chuàng)新意識的有效途徑。通過對高職旅游管理專業(yè)網(wǎng)上直播課堂教學過程設計、規(guī)劃、調(diào)整、優(yōu)化，可以有效促進學生提升學習效率、優(yōu)化學習方式、翻轉(zhuǎn)多途徑學習模式。

關(guān)鍵詞：網(wǎng)上直播課堂;高職旅游管理專業(yè);課堂教學過程

中圖分類號：G718? ? ? 文獻標志碼：A? ? ? 文章編號：1673-291X（2020）32-0065-03

中國在線教育市場發(fā)展勢頭強勁，在線教育技術(shù)發(fā)展已經(jīng)由MOOC和公開課發(fā)展到了社交化學習、評分式教學和神經(jīng)網(wǎng)絡教學，移動端更加普及。網(wǎng)絡直播教學的發(fā)展趨勢和勢頭在2020年初起完全蓋過了傳統(tǒng)的點播式學習。騰訊會議、釘釘、學習通等APP等受到廣泛應用。筆者在近3個月網(wǎng)上直播教學過程中，對旅游管理專業(yè)學生的課堂教學過程進行了一些改革嘗試和探究，結(jié)合對同專業(yè)的一些教師進行訪談和調(diào)研，得出了一些感悟與建議。

一、網(wǎng)上直播課堂在高職旅游管理中應用的趨勢和可行性

網(wǎng)上直播課堂模式是教育+互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新型融合的模式，是教師利用互聯(lián)網(wǎng)平臺和學生進行交互式探究性教學的一種方式。教師教學、學生學習不受實體教室限制，可多空間、多維度利用網(wǎng)絡平臺完成各項教學任務。學生學習時間上更自由、更有興趣，師生間的教學互動更多。這種模式在“新冠疫情”期間應用廣泛，好評度高。有教育專家指出，“網(wǎng)絡直播課堂模式將成為大學課堂教學最有力的互補模式”。

在高職教育中，教學可以分為教師的“知識傳遞”和學生的“吸收內(nèi)化”兩個層面。在傳統(tǒng)教育過程中，教師的“知識傳遞”和學生的“吸收內(nèi)化”是在學校完成的。老師在課堂上分析、講解多個知識點，學生吸收內(nèi)化相應課程內(nèi)容。但學生吸收內(nèi)化的程度則因人而異，這就導致了學習效果差異特別大。網(wǎng)絡直播課堂通過優(yōu)化教學方案，改變“傳統(tǒng)灌輸式”、“照本宣科式”授課模式，對網(wǎng)絡課堂直播的課程過程進行了重新規(guī)劃，由先教后學變成了先探究后交互式討論，課堂教學的主要目的不是為了獲取知識，而是促進和深化直播課堂前所學知識的內(nèi)化和應用，實現(xiàn)對傳統(tǒng)教學模式的創(chuàng)新和發(fā)展。

隨著中國社會消費升級轉(zhuǎn)型，不斷發(fā)展的旅游業(yè)態(tài)和社會發(fā)展緊密結(jié)合，實踐性強、升級更新快。旅游業(yè)也成為國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾滿意的現(xiàn)代服務業(yè)。學習旅游業(yè)相關(guān)知識不光是要達到記憶和理解層次，而且要更進一步結(jié)合實際案例應用、分析、評價、創(chuàng)造。因此，旅游管理專業(yè)教學非常適合不受時間、空間限制的互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡技術(shù)平臺。隨著互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)迅速發(fā)展，移動智能手機普遍使用，使得人們可以更加便捷地查詢和獲取各種知識。對于高職教育來說，儲存知識已經(jīng)不是學習的主要目的。旅游業(yè)態(tài)變化迅猛，新的知識、新的模式層出不窮，想要學生在課堂就掌握所有以后工作中要用到的知識和技能顯然是不可能的，在這種背景下，利用網(wǎng)絡教學平臺創(chuàng)新教學方案，讓學生掌握獲取知識的方法，具有發(fā)現(xiàn)問題、積極探究、尋求解決問題途徑的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，才是最重要的教學目標。

二、旅游管理專業(yè)網(wǎng)絡教學過程分析

教學過程是根據(jù)教學目的、任務、學生身心發(fā)展的特點，通過指導學生有目的地、有計劃地掌握系統(tǒng)的文化科學知識和基本技能，發(fā)展智力、體力，形成世界觀，培養(yǎng)道德，發(fā)展個性的過程。旅游管理專業(yè)網(wǎng)絡教學過程就是結(jié)合旅游特性，把培養(yǎng)“素質(zhì)高、技能硬”的旅游人為目的，根據(jù)高職旅游管理專業(yè)學生特點，結(jié)合旅游業(yè)態(tài)發(fā)展變革，把互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)融入到教學的全過程。在教學過程中，旅游管理專業(yè)教師處于組織者的地位，教師在網(wǎng)上直播課程前要把課程相關(guān)的視頻、資料、課件、參考書目等提前放入學習通等資料庫中，并通過學習通、釘釘群、微信群等渠道發(fā)布學習內(nèi)容和學習方法。學生要發(fā)揮學習的主觀能動性、自覺性，同學要在教師啟發(fā)下明確學習目的，了解相應的學習責任并提升學習積極性。老師和學生為了共同的目標進行合作學習。

網(wǎng)上直播教學是網(wǎng)絡教學全過程中最重要的環(huán)節(jié)，涉及前期師生各項準備工作的檢驗。教師在網(wǎng)上直播教學過程中要善于引導和啟發(fā)學生學習興趣，鼓勵學生積極學習、主動參與，培養(yǎng)學生自我調(diào)控能力，鼓勵大膽創(chuàng)新創(chuàng)設自我表現(xiàn)的機會，使學生不斷獲得成功體驗。

三、網(wǎng)上直播課程實踐中遇到的問題

（一）來自學生方面的難題

1.無法避免不認真學習的學生的存在。一部分高職學生對學習興趣不高是客觀事實。網(wǎng)上直播課程的理念其實是全過程交互式探究式學習方式，而高職學生中畢竟不是所有學生都能夠跟上或者有興趣接受自主探究式學習的挑戰(zhàn)。因為在線網(wǎng)絡教學的緣故，我們也很難跟蹤每一個學生的上課情況。例如，在《休閑活動策劃與管理》課程的網(wǎng)上直播課程中，每次點名某學生回答問題時，該生總會提出類似“網(wǎng)絡不好”、“沒有聽清楚”、“剛?cè)ハ词珠g了”、“剛?cè)コ燥垺钡雀鞣N避答的理由。在問卷星上對上海工商職業(yè)技術(shù)學院等七所高職旅游管理專業(yè)教師做的調(diào)查問卷中：對于網(wǎng)絡直播課程中濫竽充數(shù)的學生的回答基本涵蓋了前面羅列的幾項理由，根據(jù)測算，這部分學生的在班級總學生數(shù)量中占比數(shù)量在10%左右。

2.學生自主學習能動性不強。經(jīng)過小學、初中、高中的被動學習，高職學生已經(jīng)習慣了傳統(tǒng)被動的學習方式，讓他們變成一個自主學習者是需要一定過程的，如果學生真心不愿意改變學習方式、不愿意主動參與，也沒有辦法強迫他“自主學習”。如果學生在網(wǎng)上直播課程前不去探究教師在學習通、騰訊會議等平臺上傳的視頻、課件、參考書目、相應案例等資料，就很難跟上教師在網(wǎng)上直播的節(jié)奏?！冬F(xiàn)場導游實務》教學班級的近1/4學生不會在課前進行探究性學習，由于缺少對上海都市型景觀了解，同時也沒有查看相關(guān)資料鏈接，學生在網(wǎng)絡直播課堂上會陷入同教室學習一樣的困境。近一半的學生還是停留在對相關(guān)景點死記硬背的層面上，缺乏對知識點的深入理解。

3.學生水平高低不等。由于旅游管理專業(yè)學生水平高低不等，不同的學校招生規(guī)模和總體教學理念差異，大多數(shù)非專業(yè)旅游類院校由于班級數(shù)少、學生總體基數(shù)小，因此較難做好學生分層教學。在專業(yè)類旅游高職院校中，班級結(jié)構(gòu)還是傳統(tǒng)設置形式，師生比例較不合理，或者班級結(jié)構(gòu)需要改變，這個會對學校提出難度較大的要求。在對上海旅游高等專科學校旅游管理專業(yè)沈莉老師的訪談中，沈老師就指出，由于同一門課網(wǎng)絡直播授課班級較多，無法兼顧到全部學生的水平差異，從而無法對所有學生提供一對一、個性化的教學引導。

4.學生差距拉大。在旅游管理網(wǎng)上直播教學過程中，比較有自主能動性的學生，一般能夠獨立、較快地完成當天布置的任務;比較拖拉的學生，課堂上無法完成任務，課后又沒有自主性，不會繼續(xù)學習，導致優(yōu)等生和學困生之間的差距越來越大。經(jīng)過將近三個月的《導游業(yè)務》網(wǎng)絡直播課程下來，30%的學生對于學習通上的課件資料、視頻內(nèi)容等都已經(jīng)很熟悉，對導游業(yè)務全流程以及導游業(yè)務特殊問題等內(nèi)容已經(jīng)掌握并能熟練運用，但還有30%的學生經(jīng)過摸底考察下來還是在各方面有所欠缺。這個數(shù)據(jù)的整理和統(tǒng)計也正符合歷年經(jīng)過學習訓練后參與全國導游資格考試的通過比率（近三年上海行健職業(yè)學院學生參與全國導游資格考試合格比率為60%左右）。

（二）來自自身的難題

1.網(wǎng)絡直播教學平臺單一化。在網(wǎng)絡直播教學過程中，上海高職院校教師一般使用學習通、釘釘、騰訊會議、微信群等幾種形式進行網(wǎng)上課程直播。學習通在疫情期間由于訪問人數(shù)激增，服務器承壓能力較弱，造成學習通泛雅平臺系統(tǒng)較不穩(wěn)定，給教師和學生的教學過程造成了一定的干擾。同時，學習通無法實行實時交互型的課堂直播模式，因此也給直播教學過程帶來一定消極影響。釘釘和騰訊會議由于操作較便捷、穩(wěn)定性較好，因此較受學生和老師歡迎。但從整個信息技術(shù)平臺以及互聯(lián)網(wǎng)+教育融合度來講，網(wǎng)絡直播教學平臺還是呈現(xiàn)單一化、功能不完善、交互性不強等缺點。

2.場地安排受限。在旅游管理網(wǎng)絡教學全過程中，對專業(yè)課程的簡單認知、理解、運用被放到網(wǎng)絡直播課程前，而高層次的綜合運用和創(chuàng)新則可以在直播課程中進行。因旅游管理?？普n涉及到實際案例和現(xiàn)場場景模擬等，一部分課程內(nèi)容會受限于直播課程而無法進行演繹。例如，《旅游禮儀》課程中教師需要現(xiàn)場示范，學生需要不斷演練，教師需要隨時更正指出學生的不當之處。這些場景授課會受到網(wǎng)絡平臺的影響。

3.技術(shù)欠缺。在網(wǎng)上直播課程前，需要教師完成微課制作、教學視頻剪輯、PPT課件制作、教學平臺軟件調(diào)試操作等任務。這就需要教師花費更多的時間和精力去打磨和熟練運用這些操作。特別是旅游類的微課視頻，有的還要到現(xiàn)場實地拍攝，需要不菲的資金和一定的技術(shù)。幾乎所有的微課視頻都涉及到后期制作和剪輯，想要微課視頻引起學生興趣，枯燥的平鋪直敘是不行的，要多種手段和技術(shù)相結(jié)合才行。在《導游業(yè)務》的教學過程中，針對導游帶團過程中的特殊問題處理，需要通過一段段案例視頻進行演繹，因此需要花費更多的時間和精力去研究相應技術(shù)，并熟悉相應的操作。

四、解決思路

（一）提高學生自主學習能力

1.在旅游管理專業(yè)網(wǎng)上直播教學過程中，教師一定要感知、理解課程內(nèi)容，根據(jù)已有的理論和實踐經(jīng)驗進行直觀的演示、語言描述等，并有效地引導學生掌握科學的學習方法，提高學生自主學習能力。在《旅游行業(yè)實踐與認知》的網(wǎng)絡教學課程中，作為教師，筆者通過旅游微課程平臺學習獲得了泰國目的地大師、以色利目的地專家和澳大利亞、新西蘭旅游專家等電子證書。為了增強和提升學生自主學習能力，筆者把旅游微課堂的課程內(nèi)容按照流程圖的范式給學生提供了方法，幫助學生掌握方法后提高自身自主學習能力。

2.提升學生學習興趣。教育專家布魯姆說：“學習的最大動力，是對學習材料的興趣。”興趣是學習最好的老師。學生學習興趣濃厚、情緒高漲，他就會深入地、興致勃勃地學習知識。并且廣泛涉獵與之有關(guān)的知識，遇到問題時表現(xiàn)出頑強的鉆研精神。在旅游管理專業(yè)網(wǎng)上教學過程中，通過分組協(xié)作、優(yōu)秀旅游人才案例、旅游業(yè)態(tài)發(fā)展等方向培養(yǎng)學生興趣。

3.設計好的網(wǎng)上直播課程內(nèi)容。在旅游管理網(wǎng)絡課程直播中，教師一定要設計好教學課程內(nèi)容，還要擺脫講讀PPT、機械閱讀書本等傳統(tǒng)形式。通過問卷星對150位旅游管理高職學生的進行了問卷調(diào)研，分析問卷后得出學生較喜歡或者更喜歡“懂實踐、明理論、多互動、善引導”的老師。因此，交互式的教學過程極其重要。在直播課程中，運用分析、比較、抽象、概括、歸納、演繹等思維方法，結(jié)合旅游業(yè)態(tài)實踐案例來更好引起學生學習動機，領(lǐng)會知識、鞏固知識、運用知識、檢查知識。

4.重視互聯(lián)網(wǎng)平臺對學生自主學習的支持作用。在網(wǎng)上直播過程中，筆者認為應該多種網(wǎng)絡教學平臺融合式使用。學生可以通過手機移動端“學習通”軟件進行課前探究和學習，利用騰訊會議進行聽課和直播交互探討，利用旅游平臺比如攜程旅行網(wǎng)、窮游網(wǎng)、馬蜂窩等進行實踐性認知。學生應該充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”模式，把握各項信息技術(shù)使用技能，更好提升自主學習能力。

（二）提高自身素養(yǎng)

1.轉(zhuǎn)化身份。在傳統(tǒng)教學過程中，學生在教室里接受教育按照學校的培養(yǎng)計劃分步驟地完成各項學習任務，往往是被動的參與者。教師教學也停留在教學計劃、培養(yǎng)方案的基礎上。師生雙方都中規(guī)中矩完成教學任務。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+教育”的深入發(fā)展，師生雙方的身份呈現(xiàn)多元化交融發(fā)展。教學相長，利用“活化教學模式”去帶動學生討論，啟發(fā)學生思考。教師更多地把教學工作轉(zhuǎn)移到設計教學上，分析每一個學生，設計各個環(huán)節(jié)，從而更加透徹地讓學生理解知識點，并根據(jù)每個人的需要制定相應教學內(nèi)容。

2.學習新技能。無論是網(wǎng)上直播課程前的各項準備工作，如制作微課、剪輯視頻等，還是網(wǎng)上直播教學過程中的問題設計、交互性探究等方式，都需要教師的深入學習和適應。

未來的旅游業(yè)態(tài)也將是互聯(lián)網(wǎng)科技化的旅游形式，而旅游管理的教學也將快速走向“互聯(lián)網(wǎng)+教育+旅游”的多元化融化發(fā)展方向。教師只有不斷適應網(wǎng)絡教學和提升網(wǎng)絡教學水平，結(jié)合網(wǎng)上直播平臺特性設計更多有特色、交互式的多元化教學過程，才能更好地激發(fā)學生學習興趣，提升學生學習動機，更好培養(yǎng)學生自主探究性學習能力。

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Study on the Training of Professional Personnel in Higher Vocational Tourism Management

—— Taking Webcast Classroom for Tourism Management Specialty as an example

MAO Song-song，BAI Xiao-juan

（Department of Economic Management，Shanghai Xingjian Vocational College，Shanghai 200037，China）

Abstract：Higher vocational tourism management major is a specialty with strong practical application，and practical teaching is an important link in its teaching process.Using information technology，using Internet platform and adopting webcast teaching is an effective way to cultivate students technical skills and innovative consciousness of tourism management major.Through the design，planning，adjustment and optimization of the online live classroom teaching process of higher vocational tourism management major，it can effectively promote students to improve their learning efficiency，optimize their learning methods，and flip the multi-way learning model.

Key words：webcast classroom;tourism management major in higher vocational college;classroom teaching process