劉本福

記者：彭總，您好！在采訪您之前，我就從一些搞養(yǎng)殖的朋友那里聽說過您。他們說您雖然為人很低調(diào)，但是養(yǎng)豬卻是江西養(yǎng)得較好的，他們對(duì)您的養(yǎng)豬技術(shù)都比較認(rèn)可。請(qǐng)問您對(duì)此是如何看的？

彭千美：我是2008年開始養(yǎng)豬的。當(dāng)時(shí)，我和幾個(gè)志同道合的朋友一起，在江西省吉安縣工業(yè)園西區(qū)成立了江西紅牧畜禽有限公司，我擔(dān)任法人代表。公司經(jīng)營(yíng)范圍包括畜禽、水產(chǎn)的養(yǎng)殖和銷售，以及果樹栽培。我們?cè)谏角逅愕募部h桐枰鎮(zhèn)下田水庫(kù)旁邊租用了198畝山地，租期30年。我們從200頭母豬自繁自養(yǎng)開始，到2017年，最高峰做到了1200頭母豬自繁自養(yǎng)、年存欄生豬1萬頭、年出欄商品豬2萬頭以上。從一開始，我們就堅(jiān)持無抗飼養(yǎng)，注重食品安全。我們?cè)谪i飼料中長(zhǎng)期添加益生素，所以我們出欄的商品豬屠宰率高、豬肉口感品質(zhì)比較好。我們還十分注重對(duì)豬的營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境衛(wèi)生的管理，因此我們飼養(yǎng)的生豬很少生病，這就形成了我們豬場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

記者：作為養(yǎng)豬的行家里手，您認(rèn)為養(yǎng)豬有哪些方面需要特別注意？

彭千美：養(yǎng)豬要想獲得成功，第一是場(chǎng)址的選擇很關(guān)鍵。豬場(chǎng)一般要求選擇在交通、水電便利，遠(yuǎn)離居民區(qū)，地勢(shì)比較高燥，通風(fēng)良好，水源干凈、充足的地方。第二是要注重養(yǎng)殖場(chǎng)員工團(tuán)隊(duì)的建設(shè)和培養(yǎng)。員工盡量年輕化、知識(shí)化、專業(yè)化。因?yàn)轲B(yǎng)豬場(chǎng)普遍遠(yuǎn)離居民生活區(qū)，位置偏僻，我們?yōu)榱肆糇T工，發(fā)給員工的薪水一般高出同行業(yè)平均水平的30%，同時(shí)盡量創(chuàng)造溫馨和寬松的工作環(huán)境，以發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性。第三是注重豬的營(yíng)養(yǎng)平衡。具體來說，應(yīng)盡量選擇優(yōu)質(zhì)的玉米、豆粕等飼料原料，同時(shí)注意滿足母豬的高強(qiáng)度營(yíng)養(yǎng)需求。第四是加強(qiáng)母豬的品種選育。我們一般選用杜洛克、長(zhǎng)白、大約克等母豬品種進(jìn)行雜交，這樣繁育出來的后代具有生長(zhǎng)快、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)。第五是控制好飼養(yǎng)環(huán)境。確保生豬生活環(huán)境干燥、衛(wèi)生、溫度適宜、通風(fēng)良好。

記者：您覺得養(yǎng)豬行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)如何？

彭千美：多年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)告訴我，未來發(fā)展養(yǎng)豬項(xiàng)目要想取得成功，關(guān)鍵是要獲得當(dāng)?shù)卣闹С?其次是豬場(chǎng)的環(huán)保必須過關(guān);最后是要處理好與周邊村民的關(guān)系。未來具有競(jìng)爭(zhēng)力的養(yǎng)豬企業(yè)，要么是存欄過萬頭的大型現(xiàn)代化養(yǎng)殖企業(yè)，要么是存欄幾百頭的家庭農(nóng)場(chǎng)。

記者：您養(yǎng)豬也算順利，為什么會(huì)放棄發(fā)展順利的養(yǎng)豬事業(yè)，轉(zhuǎn)行去發(fā)展蛋雞養(yǎng)殖呢？

彭千美：我們的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)后來之所以會(huì)在發(fā)展高峰期選擇關(guān)閉，主要是受政策原因的影響。2018年國(guó)家出臺(tái)了新的環(huán)保政策，而我們江西紅牧畜禽有限公司的養(yǎng)豬場(chǎng)位于?。?）型水庫(kù)下田水庫(kù)500米附近，正好處在當(dāng)時(shí)國(guó)家政策規(guī)定的禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)，因此我們只有無奈地選擇關(guān)閉并低價(jià)售賣了養(yǎng)殖場(chǎng)。這讓我們公司損失慘重，甚至可以說是滅頂之災(zāi)。

因?yàn)楫?dāng)時(shí)各級(jí)地方政府對(duì)于養(yǎng)豬企業(yè)的環(huán)保水平都很關(guān)注，無奈之下，迫于家庭經(jīng)濟(jì)壓力，以及為了更好地解決養(yǎng)豬場(chǎng)員工的工作問題（因?yàn)檫@些員工跟我們長(zhǎng)期共事，感情深厚），最后我考慮從事我也具備良好技術(shù)的蛋雞養(yǎng)殖項(xiàng)目。經(jīng)過考察，江西省吉安縣北源鄉(xiāng)大院村委有一塊特別適合蛋雞養(yǎng)殖的山地，加上地方政府非常支持，村民也覺得能給他們帶來不錯(cuò)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)，同時(shí)還能帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐呢毨艟蜆I(yè)脫貧，因此我們達(dá)成了合作意向。

記者：您轉(zhuǎn)行從事蛋雞養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖過程中，蛋雞成活率和產(chǎn)蛋率都非常高。請(qǐng)問您是如何做到的？

彭千美：我剛大學(xué)畢業(yè)的時(shí)候，在江西省種雞場(chǎng)從事過蛋雞養(yǎng)殖工作多年，并且我還到江西省寧都縣養(yǎng)過雞，掌握了熟練的養(yǎng)雞技術(shù)。因此再次創(chuàng)業(yè)選擇蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)，我還是比較輕車熟路的。我們的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)之所以有較高的成活率和產(chǎn)蛋率，主要是采取了以下關(guān)鍵措施：第一，選擇優(yōu)良的蛋雞品種。我們目前選用的主要是海蘭灰蛋雞系列。該品種具有抗禽流感病毒能力強(qiáng)、采食量小、產(chǎn)蛋率高、單枚雞蛋重量大、蛋殼顏色為粉紅色（正好迎合了我國(guó)消費(fèi)者的喜好）等優(yōu)點(diǎn)。第二，養(yǎng)殖場(chǎng)遠(yuǎn)離村莊和主要交通要道，而且周邊沒有任何工廠，確保了養(yǎng)殖水源安全無污染，生物安全條件良好。第三，嚴(yán)把飼料原料質(zhì)量關(guān)。如玉米選擇國(guó)標(biāo)一級(jí)玉米，魚粉采用秘魯進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)魚粉等。第四，采用現(xiàn)代化的養(yǎng)殖設(shè)備和自動(dòng)化控制工藝。養(yǎng)殖溫棚的溫度全天候自動(dòng)控制在22～28℃，飼料添加和投放也是采用智能化設(shè)備自動(dòng)控制，這樣不但確保了蛋雞能夠發(fā)揮其良好的生產(chǎn)潛能，而且養(yǎng)殖用工少、效率高。我們整個(gè)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)，上至股東和管理團(tuán)隊(duì)，下至廚師，總共才19人。第五，在蛋雞飼料中添加了一定量的加工好的碎石顆粒，以幫助蛋雞消化。蛋雞消化好，成活率和產(chǎn)蛋率自然就高了。因?yàn)橐巴夥硼B(yǎng)，雞可以自由采食小石粒幫助消化，而籠養(yǎng)的蛋雞就只能通過在飼料中添加小石粒來解決了。第六，蛋雞吃的全價(jià)料全部是我們自己現(xiàn)配現(xiàn)用，我們只從外面采購(gòu)復(fù)合預(yù)混合飼料和其他飼料原料。這樣不但確保了飼料品質(zhì)，而且大幅降低了飼料成本。第七，通過實(shí)驗(yàn)，我們?cè)谝徊糠逐B(yǎng)殖溫棚中將白熾燈改成了紅色燈光，我們發(fā)現(xiàn)紅色燈光可以很好地降低蛋雞的互啄現(xiàn)象。第八，我們有一支高素質(zhì)管理團(tuán)隊(duì)，保證了公司的各項(xiàng)管理措施和技術(shù)方案都能夠及時(shí)正確地執(zhí)行到位。

記者：對(duì)于蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的未來發(fā)展趨勢(shì)，您有什么看法？

彭千美：雞蛋作為優(yōu)質(zhì)和廉價(jià)的蛋白質(zhì)來源，在我們國(guó)家的菜籃子中的比重一直較大，并且以后會(huì)越來越大，尤其是雞蛋適合青少年和老年人食用，因此蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的未來發(fā)展前景還是值得看好。近日，國(guó)家林業(yè)和草原局發(fā)布了《關(guān)于規(guī)范禁食野生動(dòng)物分類管理范圍的通知》，對(duì)竹鼠、果子貍、豪豬、刺猬、豬獾等64種在養(yǎng)禁食野生動(dòng)物提出了分類管理要求，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)、有序有效轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)型。對(duì)于竹鼠、果子貍、豪豬等45種野生動(dòng)物，明確要求引導(dǎo)有關(guān)養(yǎng)殖戶在2020年12月底前停止養(yǎng)殖活動(dòng)，并按有關(guān)規(guī)定完成處置工作。這將進(jìn)一步加大家禽、家畜及其產(chǎn)品在人們餐桌上的比重。

另一方面，隨著我國(guó)勞動(dòng)力成本的不斷提高，年輕人越來越不愿意從事“臟、亂、差、苦”等類型的工作，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)具有自動(dòng)化程度高、工作環(huán)境相對(duì)舒適，將會(huì)吸引有一定知識(shí)的年輕人進(jìn)入該行業(yè)發(fā)展。不僅如此，這也是目前我國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)中與發(fā)達(dá)國(guó)家差距不大的一個(gè)行業(yè)。因此，未來蛋雞行業(yè)的發(fā)展。一定是向智能化、自動(dòng)化、規(guī)模化方向發(fā)展。

記者：據(jù)我了解，您個(gè)人的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷頗為曲折，可以說是愈挫愈勇，永不放棄！您能分享一下您多年來的創(chuàng)業(yè)故事嗎？

彭千美：我這個(gè)人有個(gè)最大特點(diǎn)，就是抗挫折能力特別強(qiáng)！我出身農(nóng)門，家庭貧苦，創(chuàng)業(yè)起點(diǎn)低，導(dǎo)致我在創(chuàng)業(yè)路上歷經(jīng)艱難，遇到的挫折也比較多。但這樣的經(jīng)歷也練就了我強(qiáng)大的抗挫折能力，也讓我具備了吃苦肯干的精神。1992年，我從江西農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧專業(yè)畢業(yè)后，被分配至江西省種雞場(chǎng)工作。按理來說，我這樣一個(gè)從農(nóng)村出來的沒有任何社會(huì)背景的農(nóng)村娃，能分配到省直事業(yè)單位工作還是不錯(cuò)的。但是，國(guó)有單位的工作環(huán)境讓我不太適應(yīng)。1995年，在國(guó)家鼓勵(lì)機(jī)關(guān)事業(yè)單位人員下海創(chuàng)業(yè)的背景下，我也毅然選擇停薪留職，去相對(duì)邊遠(yuǎn)的江西省寧都縣發(fā)展三黃雞養(yǎng)殖。然而，初次創(chuàng)業(yè)，由于我過于自信，而實(shí)際上僅靠在學(xué)校掌握的那點(diǎn)書本知識(shí)和單位上學(xué)到的那點(diǎn)技術(shù)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因此在殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，我很快就失敗破產(chǎn)了，最后還逼得老父親為了幫我還債，把老家的房子都賣掉了一棟。在痛苦反思之后，同時(shí)也為了籌措資金以便東山再起，我只有外出打工，以提高自己的技術(shù)水平和增加自己的工作歷練。之后，我先后去了兩家上市公司工作，并經(jīng)歷了不同崗位的歷練。

在手里稍微有了點(diǎn)積蓄之后，我躁動(dòng)的心又開始躍躍欲試，尋思該如何去重新創(chuàng)業(yè)。2004年，經(jīng)過深思熟慮，我不顧家人和朋友的反對(duì)，辭掉了好不容易做到的公司高管的職務(wù)，選擇去江西省新建縣開發(fā)區(qū)租下一片廠房，辦起了預(yù)混料加工廠。那時(shí)，我的飼料加工廠還處于起步階段，就碰到了我國(guó)發(fā)生豬高致病性藍(lán)耳病疫情，我國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)因此遭受了重大打擊，飼料市場(chǎng)需求也因此大幅萎縮，導(dǎo)致飼料加工廠經(jīng)營(yíng)困難，當(dāng)時(shí)我一下子蒼老了很多。但我這個(gè)人的最大特點(diǎn)，就是心理素質(zhì)夠堅(jiān)強(qiáng)。面對(duì)這些打擊，我不但沒有被擊垮，反而愈挫愈勇，并逐步把預(yù)混料加工廠辦得有聲有色。

在我的小型預(yù)混料加工廠辦得紅紅火火的時(shí)候，我敏銳地預(yù)見到小型預(yù)混料加工廠的前景并不好，飼料企業(yè)終將向集約化方向發(fā)展，市場(chǎng)將向大的飼料企業(yè)集中。同時(shí)，我還前瞻性地預(yù)見到了規(guī)?；B(yǎng)豬的廣闊發(fā)展前景。于是，在2008年，我又在大家不解的目光中，將辦得好好的預(yù)混料加工廠關(guān)門，回到我的老家吉安縣桐坪鎮(zhèn)創(chuàng)辦江西紅牧畜禽有限公司，開始了我的養(yǎng)豬生涯。

記者：不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎能見到彩虹！以您自己大起大落的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷和創(chuàng)業(yè)心得，給那些準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)的朋友一些建議吧！

彭千美：每個(gè)成功的創(chuàng)業(yè)者的背后，都有著“九死一生”的不平凡經(jīng)歷。

例如，在您來我們這里采訪之前的10月3日，我們雞場(chǎng)就剛剛經(jīng)歷了一場(chǎng)驚心動(dòng)魄的“斷電事故”。前幾天，我們這里氣候有點(diǎn)反常，連續(xù)幾天的天氣都比較悶熱，10月3日最高氣溫達(dá)33℃。不巧的是，由于供電線路出現(xiàn)了故障，導(dǎo)致我們雞場(chǎng)全部停電了。雖然我們也自備了發(fā)電機(jī)應(yīng)急，但我們3個(gè)養(yǎng)雞溫棚要長(zhǎng)時(shí)間保持恒溫，自己發(fā)的電根本不夠用。如果養(yǎng)雞溫棚的溫度超過雞的體溫時(shí)間過長(zhǎng)，我們這15萬羽蛋雞將面臨全軍覆沒的危險(xiǎn)（以每羽蛋雞養(yǎng)殖成本40元計(jì)算，15萬羽蛋雞價(jià)值600萬元）。當(dāng)時(shí)我是全身冷汗直冒，因?yàn)榇_實(shí)是已經(jīng)沒有辦法了。如果再不來電的話，我們這價(jià)值600萬元的蛋雞就可能全部被熱死。好在老天幫忙，在關(guān)鍵的時(shí)候下了一場(chǎng)及時(shí)的雷陣雨，使氣溫降到了28℃以下，加上供電局及時(shí)檢修供電線路，這才避免了一場(chǎng)重大事故。

對(duì)于想自主創(chuàng)業(yè)的朋友，我的建議：一是做到干一行、愛一行;干一行、專一行。因?yàn)樽鲆恍袝r(shí)間久了，不論是自己創(chuàng)業(yè)還是幫別人打工，即使不能成為專家，也會(huì)是個(gè)不錯(cuò)的行家。二是最好選擇自己熟悉的且有一定的技能水平的行業(yè)創(chuàng)業(yè)，并且要因地制宜選擇項(xiàng)目或者產(chǎn)品，特別是規(guī)模要適宜，要將規(guī)模控制在自己實(shí)力能承受的范圍內(nèi)。養(yǎng)豬場(chǎng)關(guān)閉之后，我之所以選擇發(fā)展蛋雞養(yǎng)殖，除了那時(shí)迫于國(guó)家嚴(yán)格的環(huán)保政策，還有重要的一點(diǎn)是非洲豬瘟疫情的暴發(fā)。因?yàn)榉侵挢i瘟到現(xiàn)在都沒有相關(guān)疫苗，一旦發(fā)生疫情，對(duì)豬場(chǎng)來說無疑是滅頂之災(zāi)。我已經(jīng)年近50歲了，再也經(jīng)歷不起這樣的巨大風(fēng)險(xiǎn)了，所以我最后才選擇從事相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)較低的蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)。