小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)

劉順

[摘 要] 近幾年，小龍蝦養(yǎng)殖越來(lái)越熱門，養(yǎng)殖人數(shù)越來(lái)越多，但是有關(guān)小龍蝦系統(tǒng)性的養(yǎng)殖技術(shù)概論較少。基于此，本文從小龍蝦的繁殖、蝦苗投放、投料及池塘管理、病害防治等方面對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)單闡述，以供參考。

[關(guān)鍵詞] 小龍蝦;繁殖;池塘管理;病害防治

[中圖分類號(hào)] S966.12 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B [文章編號(hào)] 1674-7909（2020）32-115-2

1 小龍蝦概述

1.1 來(lái)源

小龍蝦（Procambarus clarkii），也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，形似蝦而甲殼堅(jiān)硬，屬節(jié)肢動(dòng)物門螯蝦科。其在沅江稱為海蝦，是一種淡水螯蝦[1]、一種淡水經(jīng)濟(jì)蝦類。小龍蝦并非是中國(guó)的物種，其原產(chǎn)于北美洲，后來(lái)以生物入侵的方式進(jìn)入中國(guó)。其食性廣泛，適應(yīng)力和抗應(yīng)激能力強(qiáng)，可在河流和湖泊大量繁殖。后來(lái)被人發(fā)現(xiàn)其是一種美味的食物后，被人們大量食用，數(shù)量得到控制，甚至出現(xiàn)了供不應(yīng)求的現(xiàn)象，進(jìn)而又掀起了小龍蝦養(yǎng)殖的浪潮[2]。

1.2 形態(tài)結(jié)構(gòu)

小龍蝦具有堅(jiān)硬的甲殼，成年體長(zhǎng)5～10 cm，呈圓筒狀，頭胸甲側(cè)扁，其第一對(duì)觸角比較短小，頭部有3對(duì)觸須，第二對(duì)步足進(jìn)化成粗大的螯，對(duì)防御和進(jìn)食起作用。依據(jù)其種類和生長(zhǎng)階段不同，小龍蝦分為青蝦、紅蝦等。因其生長(zhǎng)環(huán)境不同，大部分小龍蝦是紅色或者褐色，極少數(shù)在較差的環(huán)境中生長(zhǎng)為黑色。

1.3 養(yǎng)殖模式

小龍蝦的養(yǎng)殖主要分為稻田養(yǎng)殖和精養(yǎng)2種模式，稻蝦養(yǎng)殖模式是我國(guó)主要的小龍蝦養(yǎng)殖模式[3]。對(duì)于水稻來(lái)說(shuō)，小龍蝦的排泄物可以成為水稻的肥料，小龍蝦也能捕食部分有害生物，對(duì)水稻的生長(zhǎng)起促進(jìn)作用;水稻生態(tài)系統(tǒng)給小龍蝦提供了生存、繁殖和庇護(hù)的場(chǎng)所，互利共生。

2 小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 繁殖

受環(huán)境的影響，小龍蝦性成熟時(shí)間不一致，但是大體上5月部分小龍蝦已經(jīng)性成熟并可以開始交配，7月完全進(jìn)入高峰期。每只小龍蝦一年繁殖一次[4]，且產(chǎn)卵周期較長(zhǎng)，不是交配完成后立即產(chǎn)卵，一兩個(gè)月后才會(huì)陸續(xù)產(chǎn)卵。小龍蝦的交配和孵卵都是在洞穴中進(jìn)行的，所以在小龍蝦即將進(jìn)入產(chǎn)卵期的前一兩個(gè)月需要將池塘的水位適當(dāng)放低，以便讓小龍蝦掘洞，促進(jìn)其繁殖。此外，3月之前要特別注重對(duì)小龍蝦體質(zhì)的保養(yǎng)。如果親本的體質(zhì)較差，那么會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)卵較少或者不產(chǎn)卵的情況。

2.2 蝦苗投放

小龍蝦蝦苗的投放十分重要，蝦苗投放大多數(shù)在2月或者8月進(jìn)行，這兩個(gè)時(shí)間段投放蝦苗最需要關(guān)注的是蝦苗的存活率。

2.2.1 清溝消毒。放蝦苗前15 d左右，要對(duì)稻溝或者池塘進(jìn)行徹底清塘消毒，667 m2用20～50 kg生石灰消毒，改善土質(zhì)，殺滅野雜魚、敵害生物及致病菌。消毒后暴曬7 d左右再灌水。

2.2.2 施肥培餌。放苗前10 d左右，開始往池塘內(nèi)注水，注入的水必須是干凈、無(wú)污染的水。之后667 m2施發(fā)酵農(nóng)家肥50～100 kg，具體施肥量因稻田和池塘環(huán)境的不同而不同。如果養(yǎng)殖時(shí)間較久，池塘底部淤泥較厚，施肥量相應(yīng)減少，反之增多。如果是新的養(yǎng)殖池塘，可以在注水前向底部鋪撒一層有機(jī)糞肥，保證土壤肥力充足，以培育更多的生物餌料。

2.2.3 種植水草。小龍蝦本身是喜涼的動(dòng)物，所以在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中水草是非常重要的一個(gè)因素。池塘中種植適量的水草不僅可以為小龍蝦提供庇護(hù)所，還可以起到遮陰、提供食物等作用。種植水草時(shí)以沉水植物為主，如苦草（水韭菜、扁擔(dān)草）、伊樂(lè)草、菹草（麥黃草）等。種草時(shí)要注意零星分布，不要聚集在一起，還要控制水草面積，過(guò)多過(guò)少均不合適，一般以占養(yǎng)殖水面的15%～25%為宜。

2.2.4 試苗。放苗前3 d左右，到附近購(gòu)買少量小龍蝦，后放在地籠里浸泡在池塘里，每天分5次分別觀察并記錄小龍蝦的存活率及活力情況。若無(wú)異常情況，可正常購(gòu)買小龍蝦放塘，若出現(xiàn)死亡等情況，當(dāng)認(rèn)真分析塘口情況，找到死亡原因后及時(shí)解決，切忌尚未處理死亡原因就大批量放養(yǎng)蝦苗。

2.2.5 放苗。放苗的最佳時(shí)間為08：00和18：00。不可在中午放苗，中午陽(yáng)光強(qiáng)烈，溫度較高，此時(shí)蝦苗會(huì)產(chǎn)生較大應(yīng)激反應(yīng)進(jìn)而大批死亡。放苗前也要注意水質(zhì)、水溫，水質(zhì)較好，水溫和蝦苗的體溫相差不超過(guò)3 ℃，即可放苗。放苗前最好用維生素和抗應(yīng)激類藥物對(duì)蝦苗進(jìn)行浸泡，浸泡完成后將蝦苗放于岸邊讓其自己下水，人工將其強(qiáng)行放入水中會(huì)造成比較強(qiáng)烈的應(yīng)激。

2.3 管理和投料

2.3.1 水位管理。水位的深淺代表著養(yǎng)殖池塘水溫的高低。水越深水溫就越低，而小龍蝦適宜生長(zhǎng)的溫度在18～30 ℃[5]，最適宜生長(zhǎng)的溫度在25～28 ℃。小龍蝦屬于底棲爬行動(dòng)物[6]，所以養(yǎng)殖過(guò)程中需要盡可能將底部水溫控制在25～28 ℃，在這個(gè)溫度下小龍蝦生長(zhǎng)迅速、體質(zhì)更加健康。每年從開春到入夏，整體氣溫不斷上升，池塘的水溫也會(huì)因?yàn)闅鉁睾凸庹盏挠绊懼鸩缴撸瑸榉乐顾疁剡^(guò)高，池塘水位需要逐步加深。

2.3.2 池塘環(huán)境管理。相比魚類的水質(zhì)管理，底棲動(dòng)物小龍蝦的水質(zhì)管理應(yīng)更注重池塘底部環(huán)境情況。在小龍蝦日常生活中，其代謝產(chǎn)物、池塘的殘餌及其他動(dòng)物的排泄物等都會(huì)導(dǎo)致池塘底部環(huán)境進(jìn)一步惡化。所以，在高密度養(yǎng)殖過(guò)程中要特別注重環(huán)境調(diào)控，定期向池塘施加能改善池塘底質(zhì)的藥物，如過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽、過(guò)碳酸鈉等，殺滅有害細(xì)菌，降低池塘的氧債。特別是開春過(guò)后氣溫回升，光照逐漸增強(qiáng)，小龍蝦為了躲避高溫逐步往深水區(qū)活動(dòng)，此時(shí)底部環(huán)境過(guò)差會(huì)導(dǎo)致小龍蝦出現(xiàn)缺氧情況。

2.3.3 科學(xué)投喂。一是餌料類型。小龍蝦需適量投喂，投喂不足，小龍蝦攝食不足，影響其生長(zhǎng)，增加互相殘食的可能性;投喂過(guò)量，浪費(fèi)飼料，增大成本，破壞水質(zhì)，影響底質(zhì)。所以，科學(xué)投喂餌料尤為重要。人工養(yǎng)殖的小龍蝦餌料主要分為3種：天然餌料、人工餌料、配合飼料。天然餌料主要指動(dòng)物性餌料（輪蟲、枝角類、橈足類）和植物性餌料（綠藻、硅藻等），而大家常說(shuō)的肥水便是培養(yǎng)這些有益藻類，該類有益藻維生素、磷等含量較高，在一定程度上能促進(jìn)小龍蝦蛻殼生長(zhǎng)。人工餌料分為動(dòng)物性（動(dòng)物肝臟、下腳料、碎魚等，其動(dòng)物性蛋白含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富），植物性（南瓜、玉米等，粗纖維含量高，易消化，提供能量）。就配合飼料而言，小龍蝦屬于雜食性甲殼動(dòng)物，在仔蝦和幼蝦即蝦苗生長(zhǎng)階段，主要以水中的天然餌料為食，進(jìn)入養(yǎng)殖階段，通過(guò)投喂人工餌料或者配合飼料提供營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)其體質(zhì)，加快其生長(zhǎng)速度，縮短養(yǎng)殖周期。

二是投喂方法。給小龍蝦投喂的餌料要保持多樣性，避免長(zhǎng)時(shí)間投喂單一餌料。因?yàn)閱我火D料的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，無(wú)法滿足小龍蝦各個(gè)階段的生長(zhǎng)所需。例如，長(zhǎng)時(shí)間投喂某種餌料（動(dòng)物性餌料），如果突然改投另一種餌料（如植物性餌料），會(huì)造成小龍蝦短時(shí)間內(nèi)不吃食，浪費(fèi)餌料等。長(zhǎng)時(shí)間投喂動(dòng)物性餌料（如動(dòng)物內(nèi)臟）會(huì)導(dǎo)致小龍蝦肝臟負(fù)荷過(guò)重等。所以，投餌要做到粗細(xì)搭配，成蝦階段以配合飼料為主，輔助一些人工餌料，如玉米、碎魚等，保證營(yíng)養(yǎng)全面，增強(qiáng)其體質(zhì)。

三是定時(shí)投喂。控制好投餌時(shí)間，一般根據(jù)當(dāng)?shù)卦谙挛缣?yáng)下山時(shí)開始投喂，不能投喂太早。時(shí)間過(guò)早溫度較高，水體溫度也高，導(dǎo)致小龍蝦不攝食，造成飼料浪費(fèi)。在成蝦階段，條件允許的情況下，最好早晚各投喂一次，早上占一天投喂量的30%，下午占70%。越冬期如果連續(xù)出現(xiàn)晴暖天氣，可適量加大投喂量。

四是定點(diǎn)投喂。定點(diǎn)投喂，不要隨意更換投喂地點(diǎn)，這樣不利于小龍蝦攝食。均勻撒在淺灘處或者洞穴周邊，一般上午東岸多投，下午西岸多投;下風(fēng)口多投。

五是定量投喂。日投喂量根據(jù)養(yǎng)殖的蝦總質(zhì)量來(lái)確定，同時(shí)要兼顧天氣、溫度、水質(zhì)、蛻殼等情況，靈活調(diào)整。正常情況下，蝦塘3—4月溫度在10～15 ℃，攝食量不大，按養(yǎng)殖蝦總質(zhì)量的2%～4%投喂;5—9月是小龍蝦的生長(zhǎng)旺季，其食欲強(qiáng)，應(yīng)加大投喂量，按總質(zhì)量的5%～8%投喂。

除了科學(xué)投喂，養(yǎng)殖戶還應(yīng)人為加強(qiáng)管理，每天密切關(guān)注養(yǎng)殖池塘的情況。堅(jiān)持巡塘，觀察并記錄小龍蝦的吃食和活動(dòng)狀況，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況，及時(shí)進(jìn)行處理。

2.4 疾病防治

在小龍蝦高密度養(yǎng)殖過(guò)程中，有時(shí)候不注重水質(zhì)的調(diào)節(jié)會(huì)使小龍蝦染病，而小龍蝦的大部分疾病是由弧菌引起的，如爛殼、五月瘟、爛尾等，還有真菌引起的爛鰓病、由寄生蟲引起的纖毛蟲病、營(yíng)養(yǎng)跟不上引發(fā)的軟殼和脫殼不遂等疾病。

小龍蝦患病時(shí)，要了解患病原因，針對(duì)性調(diào)整投喂方案，并對(duì)癥下藥，如在小龍蝦飼料中添加增強(qiáng)體質(zhì)的藥物，如維生素、腸道益生菌等。另外，日常應(yīng)注重對(duì)池塘進(jìn)行消毒，改善底質(zhì)，調(diào)節(jié)水質(zhì)，增強(qiáng)小龍蝦的免疫力，降低小龍蝦患病概率。

3 結(jié)語(yǔ)

小龍蝦的養(yǎng)殖是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，涉及很多環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要投入相當(dāng)?shù)木Σ艜?huì)降低風(fēng)險(xiǎn)，才能獲得良好的養(yǎng)殖效益。

參考文獻(xiàn)

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