農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獸醫(yī)局局長(zhǎng)楊振海近期表示，生產(chǎn)是保障供應(yīng)的源頭和基礎(chǔ)，隨著生豬生產(chǎn)加快恢復(fù)，出欄生豬會(huì)逐步增加，漲價(jià)預(yù)期回調(diào)，2019 年11 月份活豬和豬肉價(jià)格明顯回落。據(jù)監(jiān)測(cè)，2019 年11 月第4 周，全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)活豬價(jià)格32.26 元∕千克，豬肉價(jià)格每51.22 元∕千克，連續(xù)4周回落，比價(jià)格高峰分別回落16.7%和12.6%。

當(dāng)前，全國(guó)生豬生產(chǎn)止降回升。中央和地方恢復(fù)生豬生產(chǎn)的政策效果已經(jīng)開始顯現(xiàn)，加上市場(chǎng)行情帶動(dòng)，養(yǎng)豬場(chǎng)戶補(bǔ)欄信心進(jìn)一步增強(qiáng)，全國(guó)生豬生產(chǎn)探底回升。首先表現(xiàn)在生豬存欄首次探底回升。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)400個(gè)縣定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，2019年11月份生豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)2%，自上一年11月份以來(lái)首次回升，能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)4%，已連續(xù)2個(gè)月回升。

楊振海分析，生豬存欄和能繁母豬存欄這兩個(gè)重要生產(chǎn)指標(biāo)雙雙止降回升，表明全國(guó)生豬生產(chǎn)整體趨穩(wěn)向好。從不同區(qū)域看，有18個(gè)省份生豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)，有22個(gè)省份能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)。其中，東北、西北、黃淮海、華東、華南等地區(qū)生豬生產(chǎn)恢復(fù)較快。

同時(shí)，數(shù)據(jù)顯示，規(guī)模豬場(chǎng)生產(chǎn)恢復(fù)勢(shì)頭更加強(qiáng)勁。2019 年11 月份全國(guó)年出欄5 000 頭以上規(guī)模豬場(chǎng)的生豬和能繁母豬存欄環(huán)比增幅分別為1.9%和6.1%，均比10 月份擴(kuò)大1.4 個(gè)百分點(diǎn)，已連續(xù)3 個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)。此外，后備母豬銷量回升。據(jù)對(duì)重點(diǎn)種豬企業(yè)跟蹤監(jiān)測(cè)，11 月份二元后備母豬銷量環(huán)比增長(zhǎng)25.9%，同比增長(zhǎng)135%，表明養(yǎng)殖場(chǎng)戶補(bǔ)欄增養(yǎng)信心進(jìn)一步增強(qiáng)。

楊振海認(rèn)為，生豬生產(chǎn)轉(zhuǎn)折性積極變化的另一大表現(xiàn)是豬飼料產(chǎn)銷量持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)對(duì)全國(guó)飼料生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋監(jiān)測(cè)，11月份豬飼料產(chǎn)量環(huán)比增長(zhǎng)6.9%。豬飼料是生豬養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ)，豬飼料產(chǎn)量連續(xù)3 個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)，也反映出全國(guó)生豬生產(chǎn)恢復(fù)的好勢(shì)頭。

雖然當(dāng)前全國(guó)總體上生豬存欄和能繁母豬存欄雙雙探底回升，但受生豬自然生長(zhǎng)規(guī)律限制，從存欄增加到形成上市供應(yīng)能力還需半年左右時(shí)間。由于去年6～8月份生豬存欄下降較快，按半年育肥周期，對(duì)應(yīng)今年元旦春節(jié)期間生豬出欄將處于低位，加之元旦春節(jié)豬肉消費(fèi)旺季到來(lái)，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)仍然偏緊。

“不過(guò)，元旦春節(jié)期間豬肉供應(yīng)形勢(shì)可能好于預(yù)期?！睏钫窈Ｕf(shuō)，盡管豬肉市場(chǎng)供應(yīng)仍然偏緊，但考慮到豬肉進(jìn)口增加且基本在庫(kù)待售、前期壓欄大豬逐步上市、政府儲(chǔ)備和商業(yè)庫(kù)存的凍肉適時(shí)投放等因素，元旦春節(jié)期間豬肉供應(yīng)將有所增加，加上價(jià)格高位運(yùn)行對(duì)消費(fèi)也有所抑制，整體供需形勢(shì)可能好于預(yù)期。此外，禽肉生產(chǎn)增加較多，牛羊肉生產(chǎn)也將增加，可以彌補(bǔ)部分豬肉供應(yīng)缺口，肉食品供應(yīng)總體有保障。