錢振磊，孫中元，呂少杰，楊麗君，劉成杰，邵凌松

(1.海陽市丹露春茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社，山東 海陽 265100；2.煙臺(tái)市森林資源監(jiān)測(cè)保護(hù)服務(wù)中心；3.煙臺(tái)市地質(zhì)環(huán)境監(jiān)測(cè)站，山東 煙臺(tái) 264000)

自20世紀(jì)50年代開始從我國(guó)南方引種栽植茶葉并獲成功以來，山東省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，茶樹種植較為廣泛，其中作為本省三大產(chǎn)茶區(qū)之一的膠東丘陵地區(qū)是中國(guó)最北的茶區(qū)，特殊的地質(zhì)和氣候條件，決定了茶葉的品質(zhì)獨(dú)具特色[1-3]。膠東茶葉栽植區(qū)位于膠東半島中北部、嶗山山脈以北的丘陵地區(qū)，北鄰渤海，包括煙臺(tái)的海陽市、牟平區(qū)、萊山區(qū)、福山區(qū)等，地形以丘陵為主，起伏平緩，土壤多為棕壤，pH中性或微酸性；年平均氣溫10～12 ℃，最低月(1月)均溫-3～7 ℃，年均無霜期240 d左右，年降水量600～700 mm，東多西少，冬季風(fēng)速大[2-3]；茶葉栽植主要受低溫、干旱等因素影響，干旱、蟲害是茶農(nóng)經(jīng)常遇到的難題；經(jīng)過數(shù)十年的探索總結(jié)，膠東丘陵區(qū)茶葉栽植只要科學(xué)選擇適宜立地，并采取與之配套的種植及綜合管理技術(shù)，不僅能使茶樹健壯生長(zhǎng)，而且能實(shí)現(xiàn)茶葉優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效。

1 膠東地區(qū)茶葉發(fā)展進(jìn)程與成效

膠東地區(qū)自20世紀(jì)60年代開始從南方引進(jìn)茶樹進(jìn)行試驗(yàn)種植，70年代初引種試種成功，并進(jìn)入推廣階段，90年代以來，逐步進(jìn)入了面積擴(kuò)大、產(chǎn)量增長(zhǎng)、品質(zhì)提升、效益增加的發(fā)展新時(shí)期。2020年栽植面積約3 000 hm2，產(chǎn)量500余噸，形成了“碧雪香”“仙山”“昆玉綠茶”等自有品牌，已經(jīng)成緯度最高、面積較大的北方優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)[4]。在茶葉主產(chǎn)區(qū)，茶葉產(chǎn)業(yè)已成為促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和增加農(nóng)民收入的重要途徑。膠東茶葉具有“葉片肥厚、耐沖泡、內(nèi)質(zhì)好、滋味濃、香氣高”等突出特點(diǎn)?！盁熍_(tái)綠茶”產(chǎn)品已成為市場(chǎng)知名度較高的地方名茶，并通過國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。茶園面積的擴(kuò)大和產(chǎn)量的提高，也帶動(dòng)了茶葉加工業(yè)的發(fā)展。

2 膠東地區(qū)茶葉生產(chǎn)關(guān)鍵制約因素

2.1 氣象條件

膠東地區(qū)冬季低溫及春季倒春寒是產(chǎn)生茶樹凍害的主要原因，越冬期溫度較低、持續(xù)低溫天數(shù)多，尤其碰到春旱，干旱和大風(fēng)往往會(huì)加深凍害、旱害程度。膠東地區(qū)作為北方沿海地區(qū)，近十年來，最高氣溫、最低氣溫等極值屢破紀(jì)錄，伴隨寒潮的降雪和初春霜凍災(zāi)害損失遠(yuǎn)超全國(guó)平均水平，霜凍受災(zāi)人口比例較高[5]。據(jù)近 50 年氣象災(zāi)情資料統(tǒng)計(jì)，平均每年出現(xiàn)-10 ℃以下的低溫 7.2 d，50年中共有25年發(fā)生春旱(其中 19年為重旱)，23年發(fā)生夏旱(其中9年為重旱)，22年發(fā)生秋旱(其中20年為重旱)，18年發(fā)生冬旱(其中15年為重旱)。凍害使植物細(xì)胞滲透脅迫作用超越了自身承受力，干旱導(dǎo)致土壤缺水、空氣干燥，均對(duì)茶葉生產(chǎn)造成極大傷害[6]。

2.2 土壤條件

茶樹生長(zhǎng)發(fā)育過程中的水分是由土壤供給的，土壤質(zhì)地的好壞、土層厚度、土壤沙石含量影響很重要[7-11]。沙性過強(qiáng)的土壤，保水保肥力弱，干旱或者嚴(yán)寒時(shí)容易受害。凍害調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶樹在山頂直接受到寒風(fēng)侵襲，易受凍害，在山溝易受霜凍。膠東丘陵地區(qū)土壤礫石含量普遍較高，土層偏薄，如果整地技術(shù)跟不上，坡向、坡位選擇不當(dāng)，是很容易發(fā)生旱害、凍害。

2.3 栽植管理技術(shù)

科學(xué)的茶園種植管護(hù)技術(shù)，可以增強(qiáng)茶樹抗旱抗寒能力[8-11]。茶樹長(zhǎng)勢(shì)良好、土壤肥沃、管理水平較高的茶園，茶樹生長(zhǎng)健壯，抗旱抗寒能力較強(qiáng)；土壤瘠薄、管理粗放、沒有越冬措施的茶園，茶樹生長(zhǎng)瘦弱，很容易受凍害、旱害的影響而減產(chǎn)甚至絕收，嚴(yán)重的會(huì)影響到未來1～2 a的生茶效益[9-12]。膠東地區(qū)受海洋和小地形影響，物候期普遍比省內(nèi)其它地市晚半月，早春栽植時(shí)間有所延遲。

3 茶園營(yíng)建

3.1 建園前準(zhǔn)備

3.1.1 茶園選址及整地 新建茶園必須選擇環(huán)境適宜、背風(fēng)向陽、土壤呈酸性、土層較厚、有灌溉條件的緩坡區(qū)域。科學(xué)規(guī)劃茶園道路及排灌系統(tǒng)，茶園周邊栽植黑松、蜀檜、板栗等樹木作為茶園防風(fēng)林及隔離帶。育苗前一年4月，整地成梯田狀。丘陵坡地沿等高線整地，相鄰育苗地之間的斜坡用石塊堆積成矮墻。作業(yè)地面整平，深翻，土層厚度達(dá)0.8～1 m，去除粗雜石礫，同時(shí)使用殺菌、殺蟲劑。

3.1.2 調(diào)整土壤pH值 把腐熟的牛糞或發(fā)酵完的沼液沼渣(在沼氣池中發(fā)酵10個(gè)月以上)按每公頃45～60 t，與育苗地土壤充分混合，增加土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤理化性質(zhì)，并將土壤pH值調(diào)整至4～6.5 。對(duì)土壤偏中性的茶園也可補(bǔ)充1 300 kg·hm-2硫酸亞鐵或者硫磺粉改良。

3.1.3 還田養(yǎng)地 于整地當(dāng)年5月在育苗地種植玉米，株行距25 cm×(45～50)cm。玉米收獲后秸稈粉碎還田，以達(dá)到養(yǎng)地、培肥地力。

3.1.4 育苗地土層設(shè)計(jì)及灌水整地 育苗地由育苗溝和作業(yè)道組成，育苗溝與作業(yè)道交替設(shè)置，育苗溝的寬度定在40～45 cm之間，作業(yè)道寬120～150 cm。育苗溝和作業(yè)道長(zhǎng)度根據(jù)育苗地現(xiàn)狀來定，育苗的先年12月挖育苗溝。

育苗苗床適宜土壤縱向結(jié)構(gòu)為由下而上層玉米秸稈(厚15～20 cm)，有機(jī)肥沼液沼渣層(厚約5 cm，每公頃15～30 t)，回填土層(厚15～20 cm)，表土層(15～20 cm)。玉米秸稈粉碎物、沼液沼渣施入后，將生土、熟土回填整平，灌水沉實(shí)后等待播種或者栽苗。

3.2 優(yōu)良品種選擇

由于膠東茶區(qū)屬于溫帶季風(fēng)性氣候，冬季低溫時(shí)間較長(zhǎng)，易受凍害影響，年降水量偏少，在選擇茶樹品種時(shí)要考慮到品種的抗寒性及適應(yīng)性、品質(zhì)和產(chǎn)量、茶葉加工茶類等因素[2，8-10]。在抗寒性方面，應(yīng)優(yōu)先考慮安徽黃山群體、龍井43、中茶108、鳩坑早等抗寒性好的灌木品種、中小葉種、葉片厚實(shí)的茶樹；根據(jù)本地優(yōu)勢(shì)茶葉品牌的適制芽葉形態(tài)，高產(chǎn)茶樹品種發(fā)芽密度高、生長(zhǎng)旺盛、育芽能力強(qiáng)、耐采摘等特點(diǎn)，并合理搭配早芽品種、中芽品種、晚芽品種，選擇地域相近茶種，或者通過引種試驗(yàn)確定適宜優(yōu)良品種。多年茶葉生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)表明，膠東丘陵區(qū)適宜茶樹品種主要有平陽特早、福鼎大白、龍井43、金觀音、中茶108等。

3.3 栽前處理

3.3.1 起苗與幼苗處理 茶苗出圃的最低標(biāo)準(zhǔn)是苗木高度不低于20 cm，地徑不小于0.3 cm，根系發(fā)育正常，葉片完全成熟，主莖大部木質(zhì)化，無病蟲為害；起苗時(shí)要多帶泥土少傷細(xì)根；在當(dāng)?shù)厍げ逵缫话闱げ?～1.5 a后即可達(dá)到出圃標(biāo)準(zhǔn)，從南方引進(jìn)的1 a生扦插苗，苗高要求20～25 cm，帶土移植。

茶苗起苗最好在早晨或傍晚，茶苗根部蘸泥漿法保濕，即用適量的細(xì)黃粘土與水?dāng)嚭铣赡酀{，同時(shí)每15 kg水加25 g生根粉，茶苗根部蘸泥漿要達(dá)到既不成團(tuán)又能使茶苗側(cè)根舒展。

3.3.2 移栽苗的運(yùn)輸 膠東地區(qū)茶樹幼苗大多從南方調(diào)運(yùn)，若運(yùn)輸不當(dāng)，易造成茶苗失水干枯，降低成活率，嚴(yán)重者造成全部死亡。運(yùn)輸過程中除采取噴霧、灑水等保濕、降溫措施外，還應(yīng)注意通風(fēng)換氣，采取搭支架、分層擺放等方法防止茶苗堆積發(fā)熱，盡可能縮短運(yùn)輸時(shí)間，盡量起苗后24 h內(nèi)運(yùn)達(dá)目的地。

3.3.3 幼苗假植 幼苗運(yùn)到后，若短時(shí)間內(nèi)不能及時(shí)栽植，需要對(duì)茶苗假植。假植時(shí)選擇透水性好的沙壤土地塊挖深60 cm、寬100 cm的假植溝，把茶苗散開、與地表成60°角傾斜擺放，根部覆土，澆透水，并假植苗上方覆蓋遮蔭網(wǎng)或者玉米秸稈。假植后定時(shí)、多次檢查茶苗濕度、溫度，適時(shí)淋水，確保茶苗不失水、不傷澇、不傷熱。

4 栽植

無性系扦插苗宜選擇在4月栽植，以避免凍害。茶苗購進(jìn)后按株距30 cm、行距90～120 cm，每叢2株，分別植于栽植溝兩側(cè)，兩側(cè)茶苗錯(cuò)位排列，單位面積定苗量不應(yīng)超過45 000株·hm-2；幼苗栽植深度6～8 cm，覆土后踏實(shí)，及時(shí)澆定根水，適時(shí)松土保墑；栽后剪掉幼苗高度10～15 cm以上莖段，減少葉片蒸騰。有條件的茶園可以在茶苗兩側(cè)覆蓋地膜，保持濕度及溫度。

5 幼樹期管護(hù)

栽植當(dāng)年4月到來年4月的主要工作是提高茶樹栽植成活率，主要技術(shù)措施包括澆水、保墑、除草、通風(fēng)、定干、追肥、套種玉米等，其中保墑是成活關(guān)鍵。

5.1 澆水

保障土壤水分有效供應(yīng)是提高茶樹成活率的關(guān)鍵措施。澆水時(shí)期根據(jù)天氣條件和土壤墑情而定，一般每10～15 d左右對(duì)樹體微噴一次，或當(dāng)土壤較干時(shí)及時(shí)澆水。

5.2 除草

花生皮、秸稈覆蓋于栽植溝內(nèi)，保濕，同時(shí)防治雜草大面積生長(zhǎng)，必要時(shí)可進(jìn)行人工除草。大田不建議用除草劑除草，盡量減少農(nóng)藥對(duì)茶葉植株的影響。

5.3 套種玉米

套種玉米既可以改良土壤，增加土壤有機(jī)質(zhì)，又可以為茶株提供遮蔭環(huán)境，增加茶農(nóng)收入。在茶樹行中間順行種植1～2行玉米，如2行則縮窄玉米行距，錯(cuò)位定苗，正常栽植管護(hù)。

5.4 殺蟲

夏秋季節(jié)，蟲害較多，接近采茶樹齡之前一般不提倡化學(xué)農(nóng)藥防蟲，可采用物理措施包括夜光燈及黃板誘殺害蟲，也可采用生物防蟲即在茶樹行間撒播青菜、蘿卜，供害蟲采食，減輕害蟲對(duì)茶樹的傷害。

5.5 追肥

苗木成活后，8-10月結(jié)合澆水分次施肥，以硫酸鉀復(fù)合肥或者生物肥、控釋肥為主，每次施肥量一般控制在80～150 kg·hm-2。

5.6 拱棚搭建及管理

5.6.1 拱棚搭建 栽植當(dāng)年9-10月在茶園搭建簡(jiǎn)易鋼架拱棚，并于11月中旬前完成拱棚覆膜工作。12月至來年5月處于覆膜狀態(tài)，大棚膜雙層，可以正常越冬。第二年4月上旬，從大棚兩頭掀開，通風(fēng)，與室外環(huán)境保持一致。大棚兩側(cè)掀開2～3個(gè)寬3～5 m的風(fēng)口，隨著天氣的逐漸變暖，口子掀開到8 m，每天晚上再放下來，直至4月20日前后。一般4月下旬以后全天都通風(fēng)，直至月底全部撤掉覆膜。

5.6.2 遮網(wǎng)通風(fēng) 如因天氣原因造成棚內(nèi)溫度升高，可在拱棚上10 cm處加蓋遮陽網(wǎng)降溫，遮光度30%～45%，保障棚內(nèi)溫度在22～28 ℃，保護(hù)茶苗不受強(qiáng)光直射；如棚內(nèi)濕度不足，可在上午10∶00前噴水。如果棚內(nèi)溫度超過32 ℃，需要通風(fēng)降溫，避免燒苗。

5.6.3 越冬灌溉 覆膜后，所有茶園在11月底前澆足、澆透越冬水，增加棚內(nèi)濕度，確保茶樹安全越冬。此后根據(jù)天氣情況和棚內(nèi)濕度適時(shí)噴水，確保棚內(nèi)濕度不低于70%。

6 樹體培養(yǎng)

栽植后經(jīng)過2 a精心管護(hù)，到第3年，部分茶樹就可生產(chǎn)少量茶葉，為培養(yǎng)樹體，應(yīng)少采多養(yǎng)，擴(kuò)大冠幅，為采茶做好準(zhǔn)備，樹體成形后即栽后4～5 a才開始采茶。