規(guī)模牧場(chǎng)怎樣制定年度生產(chǎn)工作計(jì)劃

韋 人，徐 平，史寧花，楊莉萍，孫紅玲，許鳳俠

（1.銀川市興慶區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村水務(wù)局，寧夏 銀川 750004；2.寧夏獸藥飼料監(jiān)察所；3.銀川市興慶區(qū)大新鎮(zhèn)畜牧站）

所謂奶牛場(chǎng)的生產(chǎn)工作計(jì)劃是在總結(jié)分析上年度生產(chǎn)計(jì)劃完成情況的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，并分析自然、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)等生產(chǎn)條件的變化，根據(jù)各項(xiàng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和定額，結(jié)合牛場(chǎng)實(shí)際，編制的指導(dǎo)全場(chǎng)新年度生產(chǎn)的一項(xiàng)生產(chǎn)計(jì)劃。牛場(chǎng)生產(chǎn)計(jì)劃主要包括繁殖配種計(jì)劃、牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃、產(chǎn)奶計(jì)劃和飼料計(jì)劃等。牛場(chǎng)生產(chǎn)計(jì)劃確定的各項(xiàng)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和生產(chǎn)任務(wù)必須切實(shí)可行，既要有一定的超前性，又不能訂得過(guò)高，應(yīng)當(dāng)是經(jīng)努力可以實(shí)現(xiàn)的。

1 牛群的合理結(jié)構(gòu)及周轉(zhuǎn)計(jì)劃

1.1 結(jié)構(gòu)模式

在正常情況下規(guī)模奶牧場(chǎng)的合理結(jié)構(gòu)為，成母牛60%。成母牛指初產(chǎn)以后的牛，在成母牛群中，1～2 胎母牛占母牛群總數(shù)的40%，3～5胎母牛占牛群總數(shù)的40%，6 胎以上占20%，老弱病殘牛應(yīng)淘汰，規(guī)模奶牛場(chǎng)淘汰率可達(dá)20%～25%，以保持牛群高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。青年牛指18～28 月齡的牛，即初配到初產(chǎn)的牛，應(yīng)占整個(gè)牛群的13%。大育成牛指12～18月齡的牛，即12月齡到初配的牛，應(yīng)占整個(gè)牛群的9%。小育成牛指6～12 月齡的牛，應(yīng)占整個(gè)牛群的9%。犢牛指出生至6 月齡的牛，對(duì)于出生的母犢牛要根據(jù)其父母代生產(chǎn)性能和本身的體型外貌進(jìn)行選留，作為后備母牛進(jìn)行培育，其他犢牛要盡快銷售，留作后備母牛的犢牛應(yīng)占整個(gè)牛群的9%。

1.2 周轉(zhuǎn)計(jì)劃

以成母牛為1 000 頭的規(guī)模牛場(chǎng)為例，說(shuō)明各種生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)指標(biāo)。

牛群構(gòu)成：一個(gè)1 000 頭成母牛的規(guī)?；膛?chǎng)，其養(yǎng)殖規(guī)模要達(dá)到1 667 頭，其中成母牛1 000 頭，青年牛217頭，大育成牛150頭，小育成牛150頭，犢牛150頭。

全年總淘汰牛頭數(shù)：1 667×25%=417頭，其中病淘234頭（根據(jù)不同牛群挑選出淘汰的牛只：成母牛1 667×5%=83頭，青年牛1 667×1%=17頭，育成牛1 667×3%=51頭，小犢牛1 667×5%=83頭），嚴(yán)格登記產(chǎn)奶記錄后，確定產(chǎn)量低下的牛約1 667×11%=183頭。

全年死亡頭數(shù)：1 667×3%=50頭。

年總受胎率：1 000×90%=900頭。

犢牛（母犢）斷奶時(shí)成活數(shù)：500×90%×85%=383頭。

編制全年周轉(zhuǎn)計(jì)劃，就要先對(duì)奶牛場(chǎng)的基本情況做全面地了解：上年各齡牛（胎次）頭數(shù)；本年度各齡牛的升級(jí)，轉(zhuǎn)群牛頭數(shù)（特別是青年牛轉(zhuǎn)群頭數(shù)）；育成母牛及成年母牛的妊娠、產(chǎn)犢日期及全年繁殖率；犢牛、育成牛的育成率及成年母牛、初孕牛的死亡率；調(diào)入或購(gòu)入計(jì)劃；對(duì)淘汰或出售的奶牛須經(jīng)詳細(xì)調(diào)查（產(chǎn)量、乳頭、肢蹄、繁殖與健康狀況）、分析、審定，應(yīng)依據(jù)發(fā)展和改良計(jì)劃，對(duì)老、弱、病、殘及低產(chǎn)牛及時(shí)淘汰；淘汰更新比例。掌握以上情況后，即可得出牛群全年周轉(zhuǎn)計(jì)劃。

2 繁殖計(jì)劃

繁殖是奶牛生產(chǎn)中聯(lián)系各個(gè)環(huán)節(jié)的樞紐。繁殖與產(chǎn)奶關(guān)系極為密切，增加產(chǎn)奶收入和增殖犢牛的收入，必須做好繁殖計(jì)劃。

2.1 確定繁殖指標(biāo)

一般來(lái)說(shuō)，年繁殖率最低不應(yīng)低于85%（育成牛95%，經(jīng)產(chǎn)牛80%），產(chǎn)犢間隔不宜超過(guò)14 個(gè)月（高產(chǎn)牛例外）。產(chǎn)犢間隔越長(zhǎng)，飼料費(fèi)及其他費(fèi)用開支越大，所以，屢配不孕母牛應(yīng)及時(shí)淘汰。其次，產(chǎn)犢季節(jié)安排適當(dāng)，在奶牛的發(fā)情配種上，做好配種繁育計(jì)劃，通過(guò)預(yù)產(chǎn)期的推算，有計(jì)劃地選配。也就是說(shuō)，每年在10月、11月兩個(gè)月盡量減少配種的頭數(shù)，這樣能避開或減少盛夏季節(jié)產(chǎn)犢的頭數(shù)。

2.2 首選國(guó)家良種補(bǔ)貼項(xiàng)目的凍精

國(guó)家對(duì)荷斯坦奶牛能繁母牛全面實(shí)施良種凍精補(bǔ)貼已經(jīng)十余年了。所有的規(guī)模牧場(chǎng)可以享受到國(guó)家良種凍精補(bǔ)貼項(xiàng)目的實(shí)惠，免費(fèi)使用到優(yōu)質(zhì)凍精。因此，國(guó)家良種補(bǔ)貼項(xiàng)目的凍精是首選的。

2.3 查看系譜

規(guī)模牧場(chǎng)積極與當(dāng)?shù)乜h以上畜牧推廣單位聯(lián)系，按照當(dāng)?shù)匦竽良夹g(shù)推廣部門提供的《全國(guó)重點(diǎn)種公牛站種公牛血緣關(guān)系圖》、《奶牛良種補(bǔ)貼公牛和往年與配公牛親緣系數(shù)表》、《奶牛良種補(bǔ)貼項(xiàng)目各冷配點(diǎn)選種選配計(jì)劃表》查看系譜。通常在正規(guī)供種企業(yè)購(gòu)買的冷凍精液都會(huì)帶有系譜，所謂系譜就是公牛的遺傳信息，通過(guò)系譜可以知道所使用的公牛三代內(nèi)親緣關(guān)系，如果待配母牛是這頭公牛的近親，則應(yīng)避免使用。另外，規(guī)模場(chǎng)要做好繁殖記錄，合理選用凍精，不一定非要選擇價(jià)格昂貴的凍精。

2.4 確定需要改良的性狀

值得注意的是選定改良的性狀不要面面俱到，一般不超過(guò)4個(gè)。一般多選擇產(chǎn)奶量、乳脂肪率、肢蹄、生奶體細(xì)胞數(shù)等性狀進(jìn)行改良。因此，在選擇公牛凍精時(shí)，要特別關(guān)注這些性狀的遺傳評(píng)定成績(jī)。

3 飼料計(jì)劃

飼料是奶牛場(chǎng)一項(xiàng)最大的支出，約占牛場(chǎng)成本的60%，直接影響奶牛場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，所以必須對(duì)飼料的計(jì)劃采購(gòu)、保管予以高度重視。

3.1 精飼料

3.1.1 精料庫(kù)

一個(gè)規(guī)模1 000 頭的奶牛場(chǎng)，混合群日平均每頭精料喂量7 kg，原料庫(kù)存滿足兩個(gè)月飼喂量，原料平均堆放高度2 m，整個(gè)精料庫(kù)面積800 ㎡即可滿足需要。

精料庫(kù)一般設(shè)計(jì)為輕鋼結(jié)構(gòu)，檐高5～6 m，墻體下部為50 cm 磚混結(jié)構(gòu)，之上為單層彩鋼瓦，上下均留有通風(fēng)口。地面為混凝土，比周圍場(chǎng)地高20 cm。

3.1.2 混合精料

按每產(chǎn)2.5～3 kg 奶喂1 kg 精料的比例飼喂，每天每頭牛的喂量6～9 kg，總貯備量2 200～3 200 kg/年。1 個(gè)成母牛規(guī)模1 000 頭的奶牛場(chǎng)，年需2 200～3 200 t 混合精料。

3.2 玉米青貯

青貯儲(chǔ)量要就高不就低，寧可多儲(chǔ)，不能少儲(chǔ)，因?yàn)榍噘A有耐儲(chǔ)存的特點(diǎn)，儲(chǔ)多了也只是壓些資金，不會(huì)造成大的浪費(fèi)，但千萬(wàn)不能讓青貯接不上，如果到處去采購(gòu)青貯很不劃算。

3月下旬與當(dāng)?shù)乜h以上農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣單位聯(lián)系，與種植玉米專業(yè)合作社或種植大戶聯(lián)系，落實(shí)青貯玉米的種植面積，并簽訂意向合同，預(yù)付定金。

8月底至9月份，青貯玉米收獲季節(jié)，采用牽引式或自走式青貯玉米專用收割機(jī)收獲。如果購(gòu)買牽引式或自走式青貯玉米飼料專用收割機(jī)有一定的困難，可以購(gòu)置數(shù)臺(tái)大型鍘草機(jī)，將整株玉米收割、運(yùn)輸?shù)角噘A窖邊，切碎后制作青貯飼料。

3.3 青干草

干草棚一般可以建成棚式結(jié)構(gòu)，干草棚高度應(yīng)以5～6 m 為宜，上下均留有通風(fēng)口。建造草棚的鋼材、彩鋼瓦等建筑材料一定要使用國(guó)標(biāo)產(chǎn)品，以免遭大風(fēng)、強(qiáng)降雨、強(qiáng)降雪等惡劣氣候的影響造成草棚倒塌和滲漏，給奶牛場(chǎng)造成不必要的損失。干草棚建筑面積應(yīng)根據(jù)奶牛數(shù)量而定，考慮干草儲(chǔ)備為6個(gè)月的量，一般為長(zhǎng)50 m、寬20 m，面積達(dá)到1 000 ㎡即可。

4 防疫消毒計(jì)劃

4.1 定期防疫

奶牛的烈性傳染病種類較多，近年來(lái)舊的傳染病未能撲滅，新的傳染病又不斷出現(xiàn)。隨著流通渠道的增多，從一個(gè)地方傳染到另一個(gè)地方的可能性很大，因此，養(yǎng)牛場(chǎng)必須根據(jù)當(dāng)?shù)貍魅静〉牧餍星闆r，定期接種適當(dāng)?shù)囊呙?，以增加牛只的抗病能力?/p>

我國(guó)對(duì)奶牛實(shí)行口蹄疫強(qiáng)制免疫政策，規(guī)模奶牛場(chǎng)必須選用當(dāng)?shù)乜h以上動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)供應(yīng)的口蹄疫O-A型二價(jià)疫苗。免疫程序?yàn)榇呵飪杉痉酪?，春?月份至4月份進(jìn)行1 次免疫；秋季9 月份至10 月份進(jìn)行1 次免疫。每年春秋兩次，保護(hù)率較高。犢牛60～90 日齡可進(jìn)行初免，劑量是成年牛的一半，間隔1個(gè)月進(jìn)行1次強(qiáng)化免疫，以后每4～6個(gè)月免疫1次。免疫效果檢測(cè)可在疫苗注射21 d 后進(jìn)行。采用液相阻斷ELISA，抗體效價(jià)≥1∶128 判為合格。免疫1個(gè)月后，規(guī)模牧場(chǎng)積極與縣以上動(dòng)物疾病控制中心聯(lián)系，進(jìn)行抗體水平檢測(cè)。牛場(chǎng)按存欄的5%采血進(jìn)行抗體效價(jià)監(jiān)測(cè)，采血時(shí)要兼顧各個(gè)牛群，免疫抗體水平要達(dá)到70%以上。一旦發(fā)現(xiàn)抗體合格率低于標(biāo)準(zhǔn)要求，要及時(shí)查找和分析原因，并立即組織實(shí)施加強(qiáng)免疫或重新免疫，確保維持有效抗體水平。

4.2 定期檢疫

規(guī)模牧場(chǎng)對(duì)結(jié)核病和布魯氏菌病采用特定的方法進(jìn)行檢疫，對(duì)牧場(chǎng)內(nèi)3 月齡以上的牛只每年按期進(jìn)行檢疫，以便及早對(duì)呈現(xiàn)陽(yáng)性反應(yīng)的牛只采取措施。

每年春秋兩季對(duì)牛場(chǎng)整個(gè)牛群進(jìn)行布氏桿菌和結(jié)核病的檢疫工作。牛場(chǎng)技術(shù)人員在當(dāng)?shù)乜h以上疾控中心技術(shù)人員的監(jiān)督下對(duì)牧場(chǎng)的奶牛自行采血編號(hào)，每頭奶牛都必須分離出血清，送當(dāng)?shù)乜h以上動(dòng)物疾控中心進(jìn)行布氏桿菌病平板凝集試驗(yàn)和試管凝集試驗(yàn)，檢測(cè)的結(jié)果分為：可疑、陰性、陽(yáng)性。對(duì)于檢測(cè)結(jié)果呈陽(yáng)性的牛只，要堅(jiān)決撲殺無(wú)害化處理。對(duì)檢測(cè)結(jié)果可疑的牛只分群隔離，飼養(yǎng)1 個(gè)月后，再次復(fù)檢，對(duì)于復(fù)檢結(jié)果還呈可疑的牛只捕殺、淘汰。按照我國(guó)現(xiàn)行的奶牛結(jié)核病檢疫規(guī)程規(guī)定，用牛型結(jié)核菌素在同一時(shí)間內(nèi)以皮內(nèi)注射和點(diǎn)眼兩種方法對(duì)同一頭牛進(jìn)行檢測(cè)。對(duì)檢出的陽(yáng)性牛捕殺并做無(wú)害化處理。

對(duì)牧場(chǎng)檢疫出的患布氏桿菌病和結(jié)核病病牛原則上堅(jiān)決淘汰，不予治療。牧場(chǎng)要定期預(yù)防注射布氏桿菌苗，我國(guó)常用的布氏桿菌5號(hào)菌苗、布氏桿菌2號(hào)菌苗的具體使用方法按說(shuō)明書規(guī)定。接種過(guò)菌苗的奶牛不再進(jìn)行檢疫。

4.3 定期消毒

制訂消毒計(jì)劃，圈舍及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所每周消毒1 次；環(huán)境每月全面消毒1次；傳染病高發(fā)季節(jié)及動(dòng)物防疫部門規(guī)定的夏季、冬季集中消毒期間，每天消毒1～2次。

5 產(chǎn)奶量計(jì)劃

編制牛群產(chǎn)奶量計(jì)劃，必須具備下列資料：計(jì)劃年初泌乳母牛頭數(shù)和去年母牛產(chǎn)犢時(shí)間；計(jì)劃成年母牛和育成牛分娩的頭數(shù)和時(shí)間；每頭母牛的泌乳曲線；奶牛胎次產(chǎn)奶規(guī)律。

制訂產(chǎn)奶計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮泌乳月：母?，F(xiàn)處于第幾個(gè)泌乳月，前幾個(gè)月及本月的平均日產(chǎn)奶量，同時(shí)考慮每頭母牛的個(gè)體特性；荷斯坦奶牛通常第2胎產(chǎn)奶量比第1胎高10%～12%，第3胎又比第2胎高8%～10%，第4胎又比第3胎高5%～8%，第5胎比第4胎高3%～5%，第6胎以后產(chǎn)奶量逐漸下降，荷斯坦牛1～6胎的產(chǎn)奶系數(shù)分別為0.77、0.87、0.94、0.98、1、1；干奶期飼養(yǎng)管理情況及預(yù)產(chǎn)期；母牛體質(zhì)量、體況及健康情況；考慮本年度飼料情況和飼養(yǎng)管理有哪些改進(jìn)措施。