中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的問(wèn)題和發(fā)展路徑

劉敏/陜西省西安市閻良區(qū)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心 710089

1 中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖情況

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展和努力，我國(guó)的奶牛養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)比較成熟，在規(guī)模和機(jī)械化方面都有了顯著的進(jìn)步，尤其是乳品質(zhì)量實(shí)現(xiàn)了提高。調(diào)查研究顯示，在2019 年我國(guó)奶牛養(yǎng)殖戶100 頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比例已達(dá)到55%左右，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化擠奶，并且能夠采取TMR全混合日糧飼喂方式。但是調(diào)查研究也顯示，奶牛養(yǎng)殖的成本比較高，而且競(jìng)爭(zhēng)力大，在一段時(shí)間內(nèi)奶牛產(chǎn)業(yè)比較低迷，影響了奶牛養(yǎng)殖的發(fā)展。為了提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入，減少成本支出，選擇中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖是比較好的選擇。

2 奶牛養(yǎng)殖存在的問(wèn)題

2.1 規(guī)?；捷^低一般情況下，奶牛養(yǎng)殖的成本投入較高，同時(shí)對(duì)技術(shù)人員有一定的要求，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力比較大。在實(shí)際的奶牛生產(chǎn)中，更多因?yàn)槭艿劫Y金、技術(shù)和場(chǎng)地等因素的限制，規(guī)?；奖容^低，尤其是許多養(yǎng)殖戶的奶牛數(shù)量不超過(guò)10 頭，因此在養(yǎng)殖的過(guò)程中較多采用玉米秸稈和雜草等作為主飼料，很少用精飼料和蛋白質(zhì)含量比較高的飼料，也很少使用青貯飼料，直接影響了牛奶的質(zhì)量，造成產(chǎn)奶量下降，制約了中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大。

2.2 銷售渠道狹窄一般情況下，奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)生的牛奶主要用于乳制品的加工，很少自己進(jìn)行加工和銷售，沒(méi)有形成一體化的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系。尤其在中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖發(fā)展的過(guò)程中，奶價(jià)基本由收購(gòu)企業(yè)決定，而中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)處于被動(dòng)的地位。其次，奶牛養(yǎng)殖企業(yè)不重視和乳品加工企業(yè)之間的合作，導(dǎo)致利益分配不均衡，分配機(jī)制不科學(xué)，從而造成資源大量浪費(fèi)的問(wèn)題，影響了奶業(yè)市場(chǎng)的變化，影響了相關(guān)企業(yè)的發(fā)展，造成利潤(rùn)下降甚至破產(chǎn)。

2.3 養(yǎng)殖成本較高因?yàn)槭艿绞袌?chǎng)環(huán)境因素的影響，奶牛市場(chǎng)整體比較低迷，而奶價(jià)持續(xù)降低，直接影響奶制品的銷售。此外，隨著人力成本和飼料成本的不斷增加，影響了奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，造成利潤(rùn)空間縮小，經(jīng)常出現(xiàn)頻繁殺牛的現(xiàn)象，也在一定程度上制約了奶牛養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，不利于養(yǎng)殖戶積極性的提高。

2.4 受進(jìn)口乳制品的沖擊，價(jià)格低迷因?yàn)轲B(yǎng)殖成本的不斷增高，加之大量的外國(guó)奶制品的進(jìn)口，直接影響了我國(guó)奶制品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，造成養(yǎng)殖利潤(rùn)下降，中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)不明顯，造成奶牛養(yǎng)殖規(guī)模的減少。

2.5 中小養(yǎng)殖場(chǎng)管理經(jīng)營(yíng)不善在中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展的過(guò)程中，缺乏專業(yè)的技術(shù)管理人才，主要是家庭自主經(jīng)營(yíng)為主，養(yǎng)殖戶的文化素質(zhì)水平比較低，沒(méi)有采取先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)和智能化的設(shè)備，影響了奶牛產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化發(fā)展，不利于奶牛的繁殖率的提升，造成犢牛的成活率下降，養(yǎng)殖成本升高，影響了奶牛養(yǎng)殖戶的積極性，不利于奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

3 小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖發(fā)展路徑

3.1 實(shí)現(xiàn)規(guī)?；投嘣l(fā)展對(duì)于中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)，必須要采取規(guī)?；酿B(yǎng)殖方式，不斷創(chuàng)新養(yǎng)殖方式，只有適度規(guī)模養(yǎng)殖才能帶來(lái)規(guī)模效應(yīng)，在一定程度上提高經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)資源和利益的最大化，也能提高原料奶的產(chǎn)品和質(zhì)量，提高養(yǎng)殖戶抵抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。其次，應(yīng)該推動(dòng)散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)殖戶向著中小規(guī)模的方向發(fā)展，推動(dòng)中小規(guī)模養(yǎng)殖戶向著規(guī)?；姆较虬l(fā)展，采取多元化的養(yǎng)殖方式，真正提高奶制品的產(chǎn)量和質(zhì)量。應(yīng)該堅(jiān)持因地制宜的原則，結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際情況促進(jìn)奶業(yè)的轉(zhuǎn)型，并且科學(xué)的布局，建立規(guī)?；酿B(yǎng)殖場(chǎng)。引進(jìn)新的奶牛品種，不局限于單一的奶牛品種，并且將不同的奶牛品種進(jìn)行繁育和雜交，培育出更多優(yōu)質(zhì)的奶牛品種。在培育優(yōu)質(zhì)奶牛品種的過(guò)程中，還應(yīng)該考慮單一品種的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，做好具體的應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)措施，一旦出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

3.2 發(fā)展科學(xué)養(yǎng)殖應(yīng)該利用地區(qū)的資源優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持因地制宜的原則，選擇適合本地區(qū)的奶牛養(yǎng)殖方式。首先，不斷更替奶牛，直到淘汰產(chǎn)量低和年齡大的奶牛，對(duì)患病和體質(zhì)弱的奶牛及時(shí)淘汰，并且引進(jìn)生產(chǎn)性狀和抵抗力性能比較強(qiáng)的奶牛，保證引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的奶牛品種，提高奶量和產(chǎn)量。還應(yīng)該采取信息化的管理體系模式，實(shí)現(xiàn)智能管理。應(yīng)增加產(chǎn)品的附加值，拓展銷售渠道，形成特色的產(chǎn)品。

3.3 建立一體化經(jīng)營(yíng)模式在中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖發(fā)展中，養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)該重視和乳品加工企業(yè)之間的合作，能夠建立產(chǎn)供銷一體化的經(jīng)營(yíng)模式。在奶業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，乳品加工是企業(yè)的核心，需要強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)管理水平，不斷提高經(jīng)營(yíng)效益，加強(qiáng)對(duì)中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的監(jiān)督管理，政府出臺(tái)政策對(duì)中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆龀?，重視?duì)奶牛養(yǎng)殖先進(jìn)技術(shù)的宣傳，培養(yǎng)高素質(zhì)的畜牧養(yǎng)殖管理人員，適當(dāng)?shù)脑黾幽膛ｐB(yǎng)殖的資金補(bǔ)貼，保證中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)有更多的銷售渠道。還應(yīng)該協(xié)調(diào)好企業(yè)和中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)之間的關(guān)系，提高中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的抗風(fēng)險(xiǎn)的能力和意識(shí)，能夠結(jié)合市場(chǎng)的變化情況科學(xué)的選擇奶牛養(yǎng)殖的方式，可以和乳產(chǎn)品加工企業(yè)簽訂長(zhǎng)期的供銷合同，保證中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)收入，分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)利益的共享。

3.4 建立社會(huì)化服務(wù)體系可以借鑒先進(jìn)國(guó)家和地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，不斷完善社會(huì)服務(wù)體系，改善中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)中的養(yǎng)殖效率低和競(jìng)爭(zhēng)力差的問(wèn)題，可以采取整合和托管的管理模式，養(yǎng)殖戶只負(fù)責(zé)奶牛的喂養(yǎng)，而糞污的處理和防疫由專業(yè)化的組織提供，并且采取統(tǒng)一的飼料供應(yīng)和統(tǒng)一的原料奶收購(gòu)的方式，采取科學(xué)的疫病防控手段，促進(jìn)中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的科學(xué)化管理，從而不斷提高生產(chǎn)效率和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.5 利用本地的飼料資源可以有效的利用本地的奶牛飼料資源，彌補(bǔ)飼草料特別是優(yōu)質(zhì)粗飼料不足的問(wèn)題，可以采取同類飼料替代的方式，適當(dāng)增加青貯玉米的飼喂量，彌補(bǔ)燕麥等飼料不足的問(wèn)題?？梢赃m當(dāng)?shù)奶嵘彤a(chǎn)母牛的淘汰率，降低飼草料的消耗量，從而也能在一定程度上降低飼草的成本。重視對(duì)奶牛養(yǎng)殖環(huán)境的管理，保證養(yǎng)殖環(huán)境的干凈衛(wèi)生，也能提高牛奶的產(chǎn)量和質(zhì)量。在規(guī)劃奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的過(guò)程中，應(yīng)該合理布局和規(guī)范建設(shè)，不僅需要考慮當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，同時(shí)還應(yīng)該考慮奶牛養(yǎng)殖是否會(huì)對(duì)周圍的生態(tài)環(huán)境造成破壞。有些奶牛雖然產(chǎn)奶量高，但是抵御疾病的能力比較差，很難飼養(yǎng)，養(yǎng)殖戶可以引進(jìn)抗病能力比較強(qiáng)的奶牛品種，同時(shí)和當(dāng)?shù)氐哪膛Ｆ贩N進(jìn)行雜交，更好的繁育優(yōu)質(zhì)品種。

4 結(jié)語(yǔ)

奶牛養(yǎng)殖業(yè)是我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分，隨著奶牛養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，我國(guó)的奶牛養(yǎng)殖業(yè)也應(yīng)該向著規(guī)?；投嘣姆较虬l(fā)展。為此，中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該采取科學(xué)的養(yǎng)殖模式，建立一體化經(jīng)營(yíng)模式，重視對(duì)社會(huì)服務(wù)體系的建設(shè)和管理，政府部門增加對(duì)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的扶持，加強(qiáng)對(duì)中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的培養(yǎng)，促進(jìn)我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。