擴(kuò)大安全收入才是豬場(chǎng)獲取超額利潤(rùn)的核心

朱中平

（湖南加農(nóng)正和生物技術(shù)有限公司，湖南 長(zhǎng)沙 410329；PSY應(yīng)用研究院，湖南 長(zhǎng)沙 410329）

當(dāng)前我國(guó)的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，具有高豬價(jià)、高利潤(rùn)的特點(diǎn)。但是目前養(yǎng)豬公司的資本回報(bào)率是不真實(shí)的，回報(bào)率不能真實(shí)反映豬場(chǎng)技術(shù)水平和管理水平。高豬價(jià)總會(huì)下跌，大潮退去后，才知道誰(shuí)在裸泳，才能發(fā)現(xiàn)當(dāng)下養(yǎng)豬企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力究竟是什么。

現(xiàn)在，有一些企業(yè)和行業(yè)專(zhuān)家等有識(shí)之士，提出“低成本養(yǎng)豬”建議，這無(wú)疑是給養(yǎng)豬人的一劑“醒酒良藥”。但“低成本養(yǎng)豬”往往只在行情不好的時(shí)候才被提起，而在行情好的時(shí)候卻無(wú)人問(wèn)津。

超前提出低成本養(yǎng)豬的概念，可以認(rèn)為這是一種管理創(chuàng)新，既是上游企業(yè)的創(chuàng)新，也是接受這個(gè)觀點(diǎn)的豬場(chǎng)的創(chuàng)新，創(chuàng)新就是引領(lǐng)，引領(lǐng)是企業(yè)最牢固的護(hù)城河。

豬場(chǎng)管理者們必須清楚，養(yǎng)豬最終想要得到的是什么。是減少成本支出？還是獲取凈利潤(rùn)？通常認(rèn)為，大部分豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的回答，最終是為了獲取最大化的凈利潤(rùn)。如果要減少成本支出，那么不養(yǎng)豬，把錢(qián)存到銀行是最劃算的。

那么，問(wèn)題來(lái)了，如何獲取超額利潤(rùn)？筆者就先來(lái)列出一個(gè)簡(jiǎn)單的財(cái)務(wù)利潤(rùn)計(jì)算公式。如圖1所示。

此公式表明：成本最小化≠利潤(rùn)最大化。從此公式可以看出，要獲取超額利潤(rùn)，必須以高收入為核心，至于成本費(fèi)用的支出，不是越少越好，而是看它是否能帶來(lái)收入與支出之間的比例。這個(gè)利潤(rùn)公式告訴人們，保證利潤(rùn)的前提是收入，而不是減少成本支出。因此，才有了文章的主題——不談收入的低成本策略都是紙上談兵。

接下來(lái)，談一談關(guān)于利潤(rùn)公式中的“收入”問(wèn)題。

俗話(huà)說(shuō)，“家財(cái)萬(wàn)貫，帶毛的不算?！边@句話(huà)告訴人們，養(yǎng)殖豬只這類(lèi)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，需要承擔(dān)一定的風(fēng)險(xiǎn)，意外的疾病等沖擊會(huì)使養(yǎng)豬人蒙受損失。所以，養(yǎng)豬具有很高的生物安全風(fēng)險(xiǎn)。因此，人們必須要讓公式中的這個(gè)“收入”項(xiàng)目，裝上“生物安全”鎧甲，才能保證收入的可靠性。當(dāng)然，可能行業(yè)中也有不少“牛人”認(rèn)為：其豬場(chǎng)從未進(jìn)行過(guò)消毒，也沒(méi)有發(fā)生毀滅性傳染??；亦或是其豬場(chǎng)的豬只從未接種豬瘟疫苗，也沒(méi)發(fā)生豬瘟等諸如此類(lèi)的言論，這完全在靠運(yùn)氣帶來(lái)收入；這類(lèi)豬場(chǎng)之前沒(méi)有發(fā)生烈性傳染病，是運(yùn)氣好，但一時(shí)運(yùn)氣好并不表示會(huì)一直運(yùn)氣好，若其豬群遇到大規(guī)模的疾病流行，那么終將會(huì)虧損得血本無(wú)歸?！爱?dāng)一個(gè)人的認(rèn)知不足以駕馭他所擁有的財(cái)富時(shí)，這個(gè)社會(huì)有許多種方法會(huì)使他的財(cái)富和認(rèn)知相匹配”這話(huà)值得人們深思。

不論是生物安全還是豬場(chǎng)的其他管理工作，都需要工作人員去執(zhí)行，工作人員的職業(yè)素養(yǎng)對(duì)豬場(chǎng)生產(chǎn)成績(jī)影響巨大，所以，在“收入”項(xiàng)目上，還要高度重視人才的作用。一方面要重視戰(zhàn)略型人才的選擇，同時(shí)，更要重視標(biāo)準(zhǔn)型人才的培養(yǎng)。

綜上，可以認(rèn)為收入的定義應(yīng)當(dāng)變成“安全收入”，只有安全的收入，才是可靠的收入，不安全的收入，不知何時(shí)會(huì)虧損得血本無(wú)歸。

安全收入=（合格人才+生物安全）×豬價(jià)×豬頭數(shù)×出欄重

“安全收入”這個(gè)公式不是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的財(cái)務(wù)計(jì)算公式，而是融入了管理元素的豬場(chǎng)管理者使用的利潤(rùn)和收入公式（如圖2、圖3所示）。圖2的公式告訴豬場(chǎng)管理者，不能以低成本支出為追逐利潤(rùn)目標(biāo)，這是方向性錯(cuò)誤。而是應(yīng)該以安全收入為追逐利潤(rùn)的目標(biāo)，這是良性循環(huán)，而“安全收入”的出發(fā)點(diǎn)是以產(chǎn)出大于投入作為標(biāo)準(zhǔn)的，因此，理論上講其利潤(rùn)空間十分廣闊。

圖3公式中的（合格人才+生物安全）是系數(shù)，其值大于1，則收入擴(kuò)大；小于1，則收入縮小；等于零，則可以使收入歸零。此公式告訴豬場(chǎng)管理者，要想具有安全邊際的收入，首先必須有高素質(zhì)的人才來(lái)進(jìn)行規(guī)范地管理和對(duì)照科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程（SOP）嚴(yán)格地執(zhí)行。目前，湖南加農(nóng)正和生物技術(shù)有限公司實(shí)效技術(shù)培訓(xùn)（Practical Technical Training，PTT）養(yǎng) 豬 學(xué)院在標(biāo)準(zhǔn)人才培養(yǎng)方面邁出了一大步，從全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)反饋結(jié)果來(lái)看，效果顯著。其次要有全方位的生物安全保障，使豬場(chǎng)不受傳染病寄生蟲(chóng)病的侵?jǐn)_，P氏生物安全體系，值得借鑒。

在安全收入科目中，豬價(jià)是豬場(chǎng)不可左右的，人們可以不去理會(huì)。

出欄頭數(shù)是與母豬年出欄肥豬數(shù)（MSY）相關(guān)的。而提高M(jìn)SY水平的技術(shù)路徑，主要是在提高母豬年出欄斷奶仔豬數(shù)（PSY）基礎(chǔ)上，保證商品豬的存活率，而提升商品豬的存活率的關(guān)鍵是做好疫苗接種工作和日常管理的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)關(guān)注四大疫病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)窗口期的管理（如圖4所示）。

對(duì)于出欄重，豬場(chǎng)管理者一定要清楚，其不僅僅是要求豬只達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)重就可以了，而是要關(guān)注“出欄重”這個(gè)指標(biāo)的質(zhì)量——出欄質(zhì)量（如圖5所示）。也就是說(shuō)，達(dá)到某一個(gè)出欄重標(biāo)準(zhǔn)（假定是100 kg）是多少天達(dá)成的？是飼喂了多少飼料做到的？豬的生長(zhǎng)速率越快，則維持消耗越少，飼料成本支出就越低；飼料報(bào)酬越高，單位增重耗料越少，飼料支出成本越低；瘦肉率達(dá)到品種標(biāo)準(zhǔn)，賣(mài)價(jià)會(huì)更高，合計(jì)耗料會(huì)更少。

提升MSY指標(biāo)和出欄重指標(biāo)，各豬場(chǎng)是大有作為的?？梢酝ㄟ^(guò)如下的技術(shù)路徑實(shí)現(xiàn)（如圖6所示）。

綜上所述，可以認(rèn)為，豬場(chǎng)通俗意義上的低成本養(yǎng)豬，并不是低投入養(yǎng)豬，而是通過(guò)有效投入擴(kuò)大安全收入，從而獲得超額利潤(rùn)。成本值不值得投資的關(guān)鍵衡量因素不是成本的絕對(duì)值的大小，而是安全收入減去成本投入后的數(shù)值是否為正值。這個(gè)正值就是成本投入的超額收益。因此，作為豬場(chǎng)管理者，不需要每天計(jì)算投入了多少成本，而是要想辦法，通過(guò)提升母豬管理水平，來(lái)提高PSY水平，從而為MSY高水平奠定基礎(chǔ)。通過(guò)控制商品豬的疾病風(fēng)險(xiǎn)窗口期，及常規(guī)的免疫和應(yīng)激管理，提升商品豬成活率來(lái)提升MSY水平，從而提高收入項(xiàng)水平。通過(guò)提升豬只的腸道健康水平，促進(jìn)其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收利用，從而促進(jìn)生長(zhǎng)，提高飼料報(bào)酬，減少飼料無(wú)效消耗等飼料成本的隱性浪費(fèi)。通過(guò)免疫應(yīng)激管理和寄生蟲(chóng)清除，減少機(jī)體無(wú)效消耗，從而促進(jìn)其生長(zhǎng)并減少飼料無(wú)效消耗等飼料成本的隱性浪費(fèi)等方式來(lái)獲取超額利潤(rùn)。唯有如此，方可構(gòu)筑養(yǎng)豬企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，勇立行業(yè)發(fā)展的潮頭。