侯美玲

稗草曾經(jīng)是水稻的祖先，千百年來(lái)，在人類(lèi)不斷干預(yù)下，最終進(jìn)化成為水稻。水稻成為糧食作物后，和稗草、異花莎草生長(zhǎng)在一起，彼此難以區(qū)分，人們常常把稗草和異花莎草統(tǒng)稱(chēng)為雜草。

雜草和水稻生長(zhǎng)在一起，同水稻搶奪土壤養(yǎng)分，對(duì)水稻的生長(zhǎng)極為不利?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，一平方米稻田如果有十株雜草，水稻產(chǎn)量就會(huì)受到極大影響。倘若雜草種子混入水稻，稻米的質(zhì)量和口感也將大大降低。所以，面對(duì)雜草，農(nóng)民總是想法設(shè)法除掉。

水稻和雜草是近親，剛剛長(zhǎng)出地面的樣子很相似，扁平、細(xì)長(zhǎng)，不過(guò)，有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民還是有辦法區(qū)分彼此。葉片上獨(dú)特的葉耳和葉舌能夠區(qū)分兩者，另外，也有人以葉片的顏色和毛澀程度來(lái)區(qū)分，兩種方法原理基本相同，主要依靠人的眼力。然而，人工區(qū)分清除雜草效率太低，無(wú)法滿(mǎn)足水稻大規(guī)模種植需求。

為了除掉雜草，人類(lèi)想盡了各種辦法，但效果甚微。經(jīng)過(guò)成千上萬(wàn)次試驗(yàn)，人類(lèi)發(fā)現(xiàn)水稻可以存活在水中，但雜草難以適應(yīng)水中生活。于是，聰明的人類(lèi)給稻田灌水，以此淹死雜草。

通常情況下，植物根系很難在水下呼吸，但水稻可以忍受一定量的水分。第一次灌溉后，水稻植株幾乎奄奄一息，葉片垂在一邊，身體變得軟踏踏的。不過(guò)不用擔(dān)心，水稻可以在水中忍受一天一夜。

有人擔(dān)心稻子浸在水中，會(huì)不會(huì)爛根。其實(shí)，在系統(tǒng)發(fā)育與進(jìn)化過(guò)程中，水稻在體內(nèi)形成了具有高效通氣、透氣、貯氣功能的組織——?dú)馇缓退枨?，只要少?shù)葉尖能露在水面以上，它們就不會(huì)窒息而死，并且能夠進(jìn)行有氧呼吸。如果水稻全部浸入水中，它將被迫進(jìn)行無(wú)氧呼吸，四到五天就會(huì)死亡。

水稻在移栽后、分蘗期、稻穗形成期、抽穗揚(yáng)花后均需灌溉。首次灌溉能夠除掉大部分雜草，等排干水分后，水稻能夠快速?gòu)?fù)活，以后幾次灌溉，也能不同程度除掉雜草。

用水淹死雜草的技術(shù)人類(lèi)雖然早已掌握，但沒(méi)有人真正懂得其中的奧秘，上世紀(jì)四十年代，荷蘭植物學(xué)家范拉爾特首次揭開(kāi)了水稻的耐水技能。

范拉爾特發(fā)現(xiàn)，將水稻泡在水中，水會(huì)造成水稻根部分細(xì)胞死亡，但死掉的細(xì)胞很快變成通氣組織胚芽鞘，和葉片聯(lián)通，以此保證根部自由呼吸。

因?yàn)槭墙H，雜草對(duì)灌溉也有一定適應(yīng)性，不過(guò)，它們的耐水性拼不過(guò)水稻，所以會(huì)早早被淹死。另一方面，用水淹的方法除掉雜草，減少了除草劑的使用，是一種非常環(huán)保的做法。

那么，是不是灌水越深，雜草被淹死的可能性就越大呢？答案是否定的，五到二十厘米水深是水稻能忍受的極限，超過(guò)這個(gè)高度水稻也會(huì)被淹死。所以，控制水深并及時(shí)排干水分，才能保證水稻迅速?gòu)?fù)活。

淹死雜草，這是水稻的生存智慧。

（編輯 ?高倩）