為貫徹落實《關于深化改革培育世界一流科技期刊的意見》文件精神，優(yōu)化提升《食品與機械》辦刊質量，經由本刊出版人、中國食品科學技術學會理事長孟素荷女士提議，中國工程院院士朱蓓薇應邀出任本刊主編。

朱蓓薇院士簡歷如下：朱蓓薇，女，1957年出生于陜西省咸陽市，原籍江蘇省宜興市。1982年畢業(yè)于大連工業(yè)大學(原大連輕工業(yè)學院)食品工程系。2004年獲日本岡山大學博士學位?，F任大連工業(yè)大學國家海洋食品工程技術研究中心主任。兼任第七屆國務院學位委員會食品科學與工程學科評議組召集人，中國科學技術協會第九屆全國委員會常務委員，中國食品科學技術學會副理事長，中國營養(yǎng)學會副理事長等。2013年當選為中國工程院院士。

朱蓓薇院士長期致力于水產品及農產品精深加工的基礎理論和應用研究，主持國家973計劃前期研究專項、“十一五”科技支撐計劃、“十二五”863計劃項目、“十三五”重點研發(fā)計劃專項、國際合作重大項目、國家農轉資金計劃項目、國家自然科學基金項目等30余項。解決了多項食品加工領域的技術難題，創(chuàng)造了顯著的社會效益和經濟效益。在海洋食品的深加工技術方面取得了一系列創(chuàng)新性成果。作為第一完成人，獲2005年國家技術發(fā)明二等獎、2010年國家科技進步二等獎、2008年何梁何利基金科學與技術創(chuàng)新獎、2009年大連市科學技術功勛獎。出版《海珍品加工理論與技術的研究》等學術著作10部。發(fā)表學術論文200余篇。獲國際、國內授權發(fā)明專利70余件。

黃壽恩同志卸任本刊主編職務，擔任本刊執(zhí)行主編。