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      普洱市普洱茶中鉛含量的檢測分析

      2021-01-20 02:10:12李海珍張麗芳王潤潤李思佳陳晗李成瑞
      食品工程 2020年4期
      關(guān)鍵詞:鉛含量普洱茶普洱

      李海珍 張麗芳 王潤潤 李思佳 陳晗 李成瑞

      (普洱市食品藥品檢驗檢測中心,云南普洱 665000)

      茶是我國傳統(tǒng)飲品,具有獨特的色、香、味,越來越受到人們的歡迎,具有廣大的市場供求,普洱茶產(chǎn)業(yè)作為云南高原特色農(nóng)業(yè)的一張名片,被人們作為健康飲品受到重視,其獨特的降脂減肥功效和濃厚的歷史文化,使其成為云南知名度較高的茶葉之一,但是隨著普洱茶市場的快速發(fā)展,普洱茶的質(zhì)量也是良莠不齊,茶葉質(zhì)量安全是影響其市場競爭力的一個重要因素。鉛作為重金屬神經(jīng)毒素,可在體內(nèi)積累,半衰期可達5 年之久。伴隨社會的快速發(fā)展,水體、土壤中鉛污染的加劇,以及汽車尾氣、空氣沉降以及外源性施肥等因素引入的鉛,環(huán)境中鉛含量大幅增加,加之茶葉對重金屬的蓄積性較強,已嚴重影響到茶葉的質(zhì)量安全。

      本文對普洱市不同種類茶葉中鉛含量進行調(diào)查研究,不僅可以了解普洱市普洱茶產(chǎn)品中鉛含量,還可為云南省普洱市普洱茶的質(zhì)量安全提供可靠數(shù)據(jù)。

      1 材料與方法

      1.1 材料

      采集云南省普洱市不同縣區(qū)133 份普洱茶樣品(普洱生茶92 份,普洱熟茶41 份)。

      1.2 儀器與試劑

      分析測試儀器:電感耦合等離子質(zhì)譜儀,德國賽默飛世爾科技有限公司。儀器工作條件為:等離子體射頻(RF) 功率1 550 W;等離子氣體流量15 L/min;載氣流量0.8 L/min;氦氣流量4.6 mL/min;采樣深度5.0 mm。

      試劑:硝酸,優(yōu)級純;超純水,由優(yōu)普純水儀制備;鉛標準溶液,質(zhì)量濃度1 000 mg/mL,國家有色金屬及電子材料分析測試中心。

      1.3 方法

      準確稱取0.2 g 粉碎混勻的茶葉干粉,置于聚四氟乙烯微波消解管中,加入5 mL 優(yōu)級純硝酸,加蓋旋緊放置過夜后,按照微波消解儀標準操作步驟進行消解(條件見表1)。冷卻后取出,待冷卻后緩慢打開罐蓋排氣,用少量超純水水潤洗內(nèi)蓋,將消解罐放在控溫趕酸儀上于160 ℃趕酸至0.5 mL 左右,用水定容至50 mL,混勻過濾備用。每份樣品平行制備2 份。優(yōu)化ICP-MS 儀器工作條件,使穩(wěn)定性、分辨率、靈敏度等參數(shù)適于測定。

      1.4 標準曲線的建立

      取Pb 元素標準混合儲備溶液,加5%的硝酸溶液配制成質(zhì)量濃度為0 mg/L、1 mg/L、3 mg/L、5 mg/L、20 mg/L、40 mg/L 的Pb 系列標準溶液,建立Pb 元素的標準曲線。標準曲線方程為:f(x)=86 131.869 3x+55 486.535 6,R2為0.997 2,最低檢出限為:0.044 3 mg/L。

      將進樣管插入空白溶液和樣品溶液中,分別測定空白溶液和樣品溶液,扣除空白后計算結(jié)果。

      表1 微波消解儀消解條件

      1.5 評價標準

      采用GB 2762—2017《食品中污染物限量》標準中的鉛限量值5 mg/kg 以及農(nóng)業(yè)部NY 5196—2002《有機茶》標準中的鉛限量值2 mg/kg 進行評價。

      2 結(jié)果與討論

      133 份普洱茶中鉛含量測定結(jié)果見表2。普洱茶、普洱生茶、普洱熟茶中鉛含量分布分別見圖1、下頁圖2、下頁圖3。

      圖1 普洱茶中鉛含量的分布

      由測定結(jié)果分析可知,本次所檢測133 份茶葉樣品中,普洱生茶鉛平均含量為0.32 mg/kg,其中有2 份樣品中鉛含量分別為1.0 mg/kg~2.2 mg/kg;普洱熟茶鉛平均含量為0.46 mg/kg,其中有1 份樣品中鉛含超過1.0 mg/kg。所有茶葉樣品中鉛含量均低于GB 2762—2017《食品中污染物限量》限量值5.0 mg/kg,1 份樣品中鉛含量超出NY 5196—2002《有機茶》 限量2.0 mg/kg,占總量的0.75%。普洱茶樣品鉛含量分布主要集中在0.1 mg/kg~0.7 mg/kg之間(占茶樣品的94.7%)。

      表2 普洱茶中鉛含量測定結(jié)果

      圖2 普洱生茶中鉛含量的分布

      圖3 普洱茶中鉛含量的分布

      3 結(jié)論

      采用ICP-MS 法對云南產(chǎn)茶葉樣品中鉛含量進行分析檢測,結(jié)果表明,本次檢測的133 份茶葉樣本中鉛含量均低于國家標準(限量5.0 mg/kg),僅有0.75%樣品的鉛含量超過農(nóng)業(yè)部標準有機茶限量標準(限量2.0 mg/kg),茶葉中鉛含量集中在1.0 mg/kg 以下,說明云南產(chǎn)茶葉質(zhì)量安全水平較好。

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