牛年話“?！?/h1>
2021-02-09 03:05:09潘春華
新天地 2021年1期 關(guān)鍵詞：水牛
潘春華
2021年是農(nóng)歷辛丑年，丑屬牛，故稱牛年。傳說(shuō)十二生肖排列次序，原本牛在先，老鼠提出異議：“究竟誰(shuí)大誰(shuí)先，應(yīng)走出家門讓世人評(píng)說(shuō)?！迸Ｖ畟€(gè)大，人們司空見(jiàn)慣，不足為奇。老鼠常于夜間活動(dòng)，偶然現(xiàn)身于光天化日之下讓人稱奇，驚呼：“好大的老鼠！”就這樣，老鼠爭(zhēng)得第一，牛甘居第二。
牛，六畜之一，是黃牛、水牛、牦牛及雜交牛的統(tǒng)稱，屬哺乳綱，?？啤３赡昱ｓw型龐大，分量重，《說(shuō)文》曰：“牛，大牲也?！迸Ｒ话泐^生兩角，配有兩耳，尾巴短小;四肢發(fā)達(dá)，各有四趾，其中第三、四趾尤為發(fā)達(dá)，其趾上有蹄，歸類于偶蹄目之中;上顎無(wú)門齒，即沒(méi)有上牙;胃分四室，草食反芻。牛的用途廣泛，可供制奶、制肉、耕地、拉車等。
牛是人類的好朋友。相傳遠(yuǎn)古時(shí)期，伏羲氏就教民飼養(yǎng)六畜，從那時(shí)起養(yǎng)牛業(yè)開(kāi)始發(fā)展。最初是作為肉食，到黃帝時(shí)代開(kāi)始用牛挽車，商代時(shí)已將牛作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的動(dòng)力。出土的漢代畫像磚上刻有孔子周游列國(guó)圖，孔子坐在牛車上優(yōu)哉游哉。道家始祖老子，據(jù)說(shuō)出函關(guān)時(shí)騎著一頭青牛。自周朝開(kāi)始就設(shè)有“牛人”之職，專管祭祀用牛，以后各朝代皆設(shè)有掌管牛的官職。唐朝時(shí)還頒行了獎(jiǎng)勵(lì)繁殖耕牛、禁止屠宰耕牛等法令，對(duì)牛的發(fā)展和選育起到了一定的作用。
古人稱牛為“一元大武”，認(rèn)為祭品越大，神靈就越喜歡，因此牛便成為最早用于宗廟祭祀的牲畜?！抖Y記》載，“天子社稷皆大牢”。大牢即牛、羊、豬三牲齊備。諸侯只配少牢，少牢祭羊、豬二牲，無(wú)牛。故古代帝王祭祀社稷，所祭大牢皆離不了牛，可見(jiàn)牛的重要性。
在古人心目中，牛本為動(dòng)物神之一，是陸地上的龐然大物，力大無(wú)比，又識(shí)水性，可以抵擋住洪水的侵襲，于是便鑄銅牛、鐵牛，用以鎮(zhèn)水。傳說(shuō)，大禹每治好一處水患，便鑄造一尊鐵牛沉入河底，防止河水泛濫。商周時(shí)期就鑄有銅牛、牛尊。清乾隆二十年，為免使皇宮遭受洪水之災(zāi)，乾隆帝下旨鑄一尊鍍金銅牛，臥于頤和園昆明湖東堤畔，以鎮(zhèn)永定河水患。
古代，牛作為最主要的畜力，其數(shù)量代表著當(dāng)時(shí)人家的富有程度。《詩(shī)·小雅·無(wú)羊》中講到：“誰(shuí)謂爾無(wú)牛，九十其犉?！币馑际钦f(shuō)：誰(shuí)說(shuō)你家沒(méi)有牛？七尺高大的壯牛就有九十頭。據(jù)《爾雅》釋，“犉”就是七尺長(zhǎng)的牛。
牛是中華民族農(nóng)耕文明不可或缺的角色。南方，牛下水田;北方，牛犁土地。牛吃苦耐勞，無(wú)怨無(wú)悔。為了歌頌牛，天津楊柳青年畫幾乎年年都有印有《春牛圖》，向農(nóng)民們傳遞春的信息。拉車也是牛的特長(zhǎng)，雖慢但穩(wěn)，忠于主人，埋頭苦干。唐代詩(shī)人白居易在詩(shī)作《賣炭翁》中，就贊頌了牛拉車時(shí)的忠誠(chéng)和負(fù)重精神：“夜來(lái)城外一尺雪，曉駕炭車輾冰轍。牛困人饑日已高，市南門外泥中歇。兩騎翩翩來(lái)是誰(shuí)？黃衣使者白衫兒。手把文書口稱敕，回車叱牛牽向北?！?/p>
牛腳踏元寶，身背如意，具有馱拉財(cái)富的寓意，是中華民族奮發(fā)圖強(qiáng)的精神化身，更是勤勞和力量的象征。牛一生勤奮，不爭(zhēng)名，不計(jì)利，憨厚寬容，忍辱負(fù)重，埋頭苦干，默默奉獻(xiàn)，造福大眾。弘一大師詩(shī)云：“憶昔襁褓時(shí)，嘗啜老牛乳……念此養(yǎng)育恩，何忍相忘汝。”郭沫若《水牛贊》曰：“活也犧牲，死在犧牲，死活都為人民”，建議把牛當(dāng)作中國(guó)國(guó)獸?！芭３赃M(jìn)去的是草，擠出來(lái)的是奶”“俯首甘為孺子?！?，這是魯迅先生對(duì)牛的贊美，并將牛比作自己。沙孟海先生87歲重書杭州靈隱寺正殿“大雄寶殿”后，自嘲是“紙?zhí)锬冢吓８帧?。李可染以畫室名“師牛堂”與“師?！薄叭孀优！钡扔∽悦?。即便耕牛犁田被拖拉機(jī)取代后，人們?nèi)陨岵坏脕G棄這個(gè)“?！弊郑淹侠瓩C(jī)叫做“鐵?！?。
牛的勇武也令人豎起大拇指。古代戰(zhàn)爭(zhēng)中有使用“火牛陣”的，在上千頭牛的犄角上綁上飛快的尖刀，尾巴上縛物浸油，夜間布于前線，點(diǎn)燃牛尾物，使其猛沖敵陣，攻無(wú)不克，戰(zhàn)無(wú)不勝。近代有“斗牛節(jié)”“斗牛舞”，西班牙的“斗牛士”就是在與“牛”的決斗中產(chǎn)生的。讓人看著新奇、快樂(lè)、刺激。
牛很早就沾染上了書香。古人以竹蒲作畫，以牛拉車載書，所以有“汗牛充棟”的故事。柳宗元文：“其為書，處則充棟宇，出則出汗牛馬?！焙笕怂彀褧喾Q為“汗牛充棟”。
古代文學(xué)家夙與牛有緣，牛渚泛月，以文會(huì)友，褒揚(yáng)牛的作品不勝枚舉，異彩紛呈。唐代詩(shī)人柳宗元有一首《牛賦》，對(duì)牛進(jìn)行了贊美：“若知牛乎？牛之為物，魁形巨首，垂耳抱角，毛革疏厚。哞然而鳴，黃鐘滿脰。抵觸隆曦，日耕百畝。”南北宋王朝之交的詩(shī)人，堅(jiān)決主張抗金的英雄、力促革新內(nèi)政的政治家李綱有一首題為《病?！返脑?shī)：“耕犁千畝實(shí)千箱，力盡筋疲誰(shuí)復(fù)傷？但得眾生皆得飽，不辭羸病臥殘陽(yáng)?！边@是李綱以牛自喻。詩(shī)中所刻畫的病牛就是李綱，雖然已經(jīng)被累得筋疲力盡，奄奄一息，但仍然想著為人民的溫飽，多耕一些田地，多打一些糧食。
牛的形象，最宜入畫，歷代佳作可用多如牛毛來(lái)形容。傳說(shuō)，東晉王獻(xiàn)之應(yīng)桓溫之請(qǐng)畫扇，誤落筆，就勢(shì)畫成一頭牛，并題《牸牛賦》于扇，極妙絕。我國(guó)流傳至今最具代表性的牛畜圖當(dāng)數(shù)唐代宰相韓滉的《五牛圖》，也是作者畫牛僅存的一件真跡，畫中五頭牛目光炯炯、深邃傳神、姿態(tài)迥然，或俯首或昂頭，或行或駐，活靈活現(xiàn)，似乎觸手可及，充滿著濃郁的鄉(xiāng)土氣息，被譽(yù)為“神氣磊落，希世名筆也”。清乾隆皇帝御題曰：“一牛絡(luò)首四牛間，弘景高情想像閑。舐龁詎惟夸曲肖，要因問(wèn)喘識(shí)民艱。”這件稀世之珍品，輾轉(zhuǎn)流傳1300多年，幾經(jīng)厄運(yùn)，1958年以6萬(wàn)元港幣重回祖國(guó)懷抱，現(xiàn)藏北京故宮博物院。在現(xiàn)代善畫牛的畫家中，李可染先生40多年為牛寫照，從不間斷，嘗謂“吾崇其性，愛(ài)其形，故屢不厭寫之”。他晚年畫的牛，信手拈來(lái)，涉筆成趣，追求“放牧閑野”、田園詩(shī)般的意境，謳歌人與自然優(yōu)美和諧的融合關(guān)系，堪稱一絕。
牛頗受人們喜愛(ài)和推崇，人們也以不同雅號(hào)稱呼它們。如牛家族中的水牛呈烏黑色，戲稱“黑牡丹”。據(jù)宋人程云：唐代末年，有劉訓(xùn)者，邀客賞花，乃系水牛數(shù)百在前，指曰，此劉氏黑牡丹也;元人湯炳龍《題江貫道百牛圖》詩(shī)句：“卷中解后黑牡丹，相逢喜是曾相識(shí)。”又蘇軾《墨花》詩(shī)句：“獨(dú)有狂居士，求為黑牡丹”，故水牛又有“墨花”之雅號(hào)。
“?！币彩侵袊?guó)的一個(gè)姓氏，在《百家姓》中排第310位。唐朝有位牛僧孺，在穆宗時(shí)期一度為相，與李德裕（武宗時(shí)為相）的朋黨之爭(zhēng)長(zhǎng)達(dá)40年之久，為我國(guó)歷史留下了“牛李黨爭(zhēng)”的典故。當(dāng)代著名豫劇丑角大師、國(guó)家一級(jí)演員?？?guó)，藝名牛得草，擅長(zhǎng)丑角，技藝精湛，唱腔詼諧幽默，自成流派。其代表作品《七品芝麻官》，曾獲第四屆“百花獎(jiǎng)”最佳戲曲影片獎(jiǎng)，深受人們喜愛(ài)。
“歲首春到戶，牛年福滿門”，以此拙文，聊表慶賀。
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牛，六畜之一，是黃牛、水牛、牦牛及雜交牛的統(tǒng)稱，屬哺乳綱，?？啤３赡昱ｓw型龐大，分量重，《說(shuō)文》曰：“牛，大牲也?！迸Ｒ话泐^生兩角，配有兩耳，尾巴短小;四肢發(fā)達(dá)，各有四趾，其中第三、四趾尤為發(fā)達(dá)，其趾上有蹄，歸類于偶蹄目之中;上顎無(wú)門齒，即沒(méi)有上牙;胃分四室，草食反芻。牛的用途廣泛，可供制奶、制肉、耕地、拉車等。
牛是人類的好朋友。相傳遠(yuǎn)古時(shí)期，伏羲氏就教民飼養(yǎng)六畜，從那時(shí)起養(yǎng)牛業(yè)開(kāi)始發(fā)展。最初是作為肉食，到黃帝時(shí)代開(kāi)始用牛挽車，商代時(shí)已將牛作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的動(dòng)力。出土的漢代畫像磚上刻有孔子周游列國(guó)圖，孔子坐在牛車上優(yōu)哉游哉。道家始祖老子，據(jù)說(shuō)出函關(guān)時(shí)騎著一頭青牛。自周朝開(kāi)始就設(shè)有“牛人”之職，專管祭祀用牛，以后各朝代皆設(shè)有掌管牛的官職。唐朝時(shí)還頒行了獎(jiǎng)勵(lì)繁殖耕牛、禁止屠宰耕牛等法令，對(duì)牛的發(fā)展和選育起到了一定的作用。
古人稱牛為“一元大武”，認(rèn)為祭品越大，神靈就越喜歡，因此牛便成為最早用于宗廟祭祀的牲畜?！抖Y記》載，“天子社稷皆大牢”。大牢即牛、羊、豬三牲齊備。諸侯只配少牢，少牢祭羊、豬二牲，無(wú)牛。故古代帝王祭祀社稷，所祭大牢皆離不了牛，可見(jiàn)牛的重要性。
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“?！币彩侵袊?guó)的一個(gè)姓氏，在《百家姓》中排第310位。唐朝有位牛僧孺，在穆宗時(shí)期一度為相，與李德裕（武宗時(shí)為相）的朋黨之爭(zhēng)長(zhǎng)達(dá)40年之久，為我國(guó)歷史留下了“牛李黨爭(zhēng)”的典故。當(dāng)代著名豫劇丑角大師、國(guó)家一級(jí)演員?？?guó)，藝名牛得草，擅長(zhǎng)丑角，技藝精湛，唱腔詼諧幽默，自成流派。其代表作品《七品芝麻官》，曾獲第四屆“百花獎(jiǎng)”最佳戲曲影片獎(jiǎng)，深受人們喜愛(ài)。
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