楊 靜
(1.畢節(jié)職業(yè)技術學院, 貴州 畢節(jié) 551700)
藍莓,屬于杜鵑花科越桔屬,果實為小漿果,呈藍色,果實酸甜適宜,含有豐富的花青素、微量元素、維生素,是少見的珍稀果品。目前國內(nèi)種植的藍莓品種約有200個,種類可分為高叢藍莓、矮叢藍莓和兔眼藍莓,其中高叢藍莓又分為北高叢藍莓、南高叢藍莓和半高叢藍莓[1]。畢節(jié)市地處黔西北高原,海拔500~2 900 m,平均海拔1 400 m以上,小氣候特征比較明顯[2]。藍莓在黔西北中高海拔地區(qū)種植比例不大,2015年以來,引進3個類型,7個品種藍莓進行引種試驗,以期篩選出適宜品種推廣應用。
試驗地設在畢節(jié)市七星關區(qū)楊家灣鎮(zhèn)周驛茶場、黔西縣雨朵鎮(zhèn)雨朵村、赫章縣白果鎮(zhèn)大灣子村白果特色產(chǎn)業(yè)園區(qū),平均海拔分別為1 460 m、1 250 m、1 796 m,畢節(jié)市屬北亞熱帶季風濕潤氣候,夏無酷暑,冬無嚴寒,季風氣候比較明顯,降雨量較為充沛,立體氣候突出,全市各區(qū)縣多年(1951—1998)平均氣溫10~15 ℃,年日照時數(shù)1 096~1 769 h,無霜期245~290 d,年均降水量849~1 399 mm,海拔相對高差大,垂直氣候變化尤為明顯。試驗地土壤肥力狀況見表1。
南高叢藍莓:南大;北高叢藍莓:南豐、萊格西、錢德勒;半高叢藍莓;圣云;兔眼藍莓:燦藍、埃賽爾共計7個品種進行露地種植試驗。試驗材料來源于青島沃林藍莓果業(yè)有限公司。
1.3.1試驗方法
對選定的藍莓品種進行觀測,記錄代表性植株的生物學特性(枝條生長、冠幅、果期等)、病蟲危害、抗逆性。每個品種觀測30個果實,進行經(jīng)濟性狀分析,包括果實橫徑、果實縱徑、百粒重、單株產(chǎn)量、單位面積產(chǎn)量等。對果實進行營養(yǎng)成分測定??扇苄钥偺牵狠焱壬ǎ换ㄇ嗨?香草醛-鹽酸法;果膠:NY/T 2016-2011;維生素C:2,6-二氯靛酚滴定法;維生素B 1:硅鎢酸重量法;維生素E:分光光度法;總酸:GP/T 12456—2008;Na:火焰光度法;Ca、Mg:EDTA絡合滴定法;Fe、Zn、Cu:分光光度法。
1.3.2試驗過程
平整土地和起壟,翻耕、起壟,壟面寬1.5 m,壟高40 cm,定植穴40 cm×40 cm×40 cm。
施基肥:每667 m2放入腐熟的農(nóng)家肥500~850 kg,松針100~300 kg,腐葉土200~400 kg,與園土混合后填入定植穴。
苗齡:2~3年生的苗木,根系完整。
栽植時間:2015年10月。
栽植密度:兔眼藍莓株行距:1.5 m×2.0 m,每667 m2栽222株。高叢藍莓株行距:1.0 m×2.0 m,每667 m2栽333株。
2.1.1成熟期、坐果率
對南大、南豐、萊格西、圣云、錢德勒、燦藍、埃賽爾7個藍莓品種的性狀進行觀測,結果見表2。半高叢藍莓圣云早熟且坐果率低,其他6個品種都屬于中晚熟品種,大都在6月中旬成熟,坐果率高的是燦藍、埃賽爾、萊格西達70%以上,其次是南大、南豐、圣云,坐果率最低的是錢德勒。
表2 7個藍莓品種成熟期、坐果率
2.1.2抗逆性
南大、南豐、萊格西、燦藍、埃賽爾對畢節(jié)的土壤和氣候適應性強,抗寒、耐熱、抗病蟲害能力強,未發(fā)現(xiàn)有炭疽病、根腐病危害;圣云對土壤和氣候的適應性較強,抗寒、耐熱、抗病蟲害能力都較強;錢德勒抗逆性差,有根腐病、枯萎病危害。
2.2.1藍莓品種果實經(jīng)濟性狀分析
2019年對7個品種進行經(jīng)濟性狀分析,見表3。7個品種百粒重:萊克西(楊家灣)>燦藍>萊克西(赫章)>南大>埃賽爾>南豐>錢德勒>圣云;單株產(chǎn)量:燦藍>埃賽爾>萊克西(楊家灣)>萊克西(赫章)>南大>南豐>圣云>錢德勒;單位面積產(chǎn)量:燦藍>萊克西(楊家灣)>埃賽爾>萊克西(赫章)>南大>南豐>圣云>錢德勒。
表3 不同藍莓品種經(jīng)濟性狀
2.2.2藍莓品種果實品質(zhì)分析
藍莓果實中花色素苷、礦質(zhì)元素等的含量十分豐富,其中以花青素、維生素B1等保健成分的含量最為突出。根據(jù)測定結果,對藍莓果實品質(zhì)進行了分析,詳見表4。
表4 藍莓品種果實品質(zhì)性狀
埃賽爾、萊格西(赫章)、南豐、南大4個品種可溶性糖含量均大于9%。其中以南豐最高,為11.89%,其次是萊格西(赫章)為10.81%,錢德勒最低,僅7.48%。同一品種隨海拔升高可溶性糖含量增加,楊家灣萊克西含量為7.61%,較赫章低29.6%。
埃賽爾、萊克西(赫章)、南豐、南大 、燦藍、圣云6個品種的糖酸比超過4,錢德勒最低,為2.81。
經(jīng)畢節(jié)市農(nóng)業(yè)科學研究所檢測,該試驗的花青素含量超 75 mg·(100 g)-1的品種有圣云、埃賽爾、南豐、萊格西(楊家灣)、萊格西(赫章)、南大,燦藍最低,僅為73.10 mg·(100 g)-1。
藍莓富含花青素、維生素C及維生素E等還原性物質(zhì),本試驗維生素C含量在9.68~11.59 mg·(100 g)-1之間,超過11 mg·(100 g)-1的品種有埃賽爾、南大、南豐、萊格西(赫章),品種間差異不大,萊格西(楊家灣)最低,初步分析可能與栽培條件有關,具體影響因素有待進一步研究。維生素E含量在2.89~5.80 μg·(100 g)-1之間,除南豐僅為2.89 μg·(100 g)-1外,其余品種都超過4.5 μg·(100 g)-1,萊格西(赫章)最高,含量為5.80 μg·(100 g)-1。
本試驗的果膠含量在0.547~1.594 g·(100 g)-1之間,除圣云僅為0.547 g·(100 g)-1外,其余品種都超過1 g·(100 g)-1。最高是埃賽爾,為1.594 g·(100 g)-1,其次是南大為1.556 g·(100 g)-1;維生素B1含量在16.52~71.88 μg·(100 g)-1之間,其中南大、圣云、萊格西(赫章)雖種植在同一地區(qū),但品種間差異較大,含量分別為71.88、32.64、16.52 μg·(100 g)-1。
由表5可知,7個元素的含量在不同藍莓品種之間有明顯差異,但K、Na、Mg、Ca、Fe、Zn等元素的含量均較高,Cu元素含量較低。鉀為47.13~58.18 mg·(100 g)-1,品種間差異較大,其中南大為47.13 mg·(100 g)-1,南豐為58.18 mg·(100 g)-1,較南大高23.44%;鈣為10.98~14.18 mg·(100 g)-1,品種間差異也較大,同一品種不同試點差異不大,萊克西(楊家灣)為10.98 mg·(100 g)-1、萊克西(赫章)為11.05 mg·(100 g)-1,南豐為14.18 mg·(100 g)-1,較萊格西高29.14%。鐵含量以南豐最高,為0.83 mg·(100 g)-1;鋅含量最高的是萊克西(赫章),為0.108 mg·(100 g)-1;銅含量以萊克西(楊家灣)最高,為0.071 mg·(100 g)-1,比最低的南大高20.34%。
表5 3個品種果實中各種元素含量 單位:[mg·(100 g)-1]
從坐果率看,燦藍、埃賽爾、萊格西比較高。
抗逆性(抗寒、耐熱、抗病蟲)方面,錢德勒較差,其他品種表現(xiàn)較好。
產(chǎn)量表現(xiàn)方面,燦藍>萊克西(楊家灣)>埃賽爾>萊克西(赫章)>南大>南豐>圣云>錢德勒。
藍莓花青素含量高,遠遠高于一般水果的含量;糖酸比最大的是埃賽爾,其次是萊克西(赫章),第三是南豐;維生素C含量高的是埃賽爾、萊格西(赫章)、南大、南豐;維生素E含量除南豐外,其余品種都超過4.5 μg·(100 g)-1,萊格西(赫章)最高;果膠含量除圣云僅為0.547 g·(100 g)-1外,其余品種都超過1 g·(100 g)-1,最高的是埃賽爾,其次是南大;維生素B1含量南大、圣云、萊格西(赫章)等品種間差異較大,含量分別為71.88、32.64、16.52 μg·(100 g)-1。
口感上,高叢藍莓(萊格西、南大、南豐、圣云、錢德勒)香氣馥郁,酸甜可口,成熟期早,果實內(nèi)種子含量少,可溶物固形物含量更高,滿足大部分人的口感,適應鮮果采食,市場經(jīng)濟效益好;兔眼藍莓(燦藍、埃賽爾),果實內(nèi)種子含量多,口感稍差,市場經(jīng)濟效益比高叢藍莓低,但耐貯藏,適宜進行深加工。
綜合分析認為,適應黔西北栽培的優(yōu)質(zhì)藍莓品種是萊格西、南大、南豐3個品種,抗逆性好、產(chǎn)量高,口感好、經(jīng)濟價值高。結合這3個品種的礦物元素含量分析表明,營養(yǎng)成分含量高且豐富,建議在黔西北適宜區(qū)域加大推廣種植力度。