江可懿，王佳懿

（浙江外國語學(xué)院 西方語言文化學(xué)院，浙江杭州 310023）

茶作為中國傳統(tǒng)文化的重要文化符號，集歷史文化、民俗文化、文化經(jīng)濟和藝術(shù)審美于一體，兼具文化象征和商品等多重意義，中國茶文化的國際傳播也是我國文化軟實力的重要組成部分。作為影像傳播的紀(jì)錄片是講好中國故事的重要載體，在塑造國家形象、展現(xiàn)人文內(nèi)涵，增進國際理解方面起到重要作用。該文以2017年上映的《茶界中國》紀(jì)錄片作為研究對象，通過視覺語法理論和紀(jì)錄片內(nèi)容分析的方法，探討紀(jì)錄片所呈現(xiàn)的茶文化及其背后的中國形象。

1 理論與研究方法

克瑞斯（Kress）和勒文（Leeuwen）的“視覺語法”理論[1]自提出以來，拓展了符號意義研究的模態(tài)和視角，被廣泛用于多模態(tài)話語分析。近年來，多模態(tài)話語分析相關(guān)研究蓬勃發(fā)展，多模態(tài)話語分析框架與理論基礎(chǔ)不斷完善[2-4]，其研究對象已從以圖像分析為核心的靜態(tài)多模態(tài)語篇（如漫畫、廣告、海報等）拓展至影視作品、紀(jì)錄片、訪談、課堂教學(xué)等動態(tài)多模態(tài)語篇[5]。根據(jù)視覺語法理論，圖像意義可分為再現(xiàn)意義、互動意義和構(gòu)圖意義。再現(xiàn)意義旨在再現(xiàn)圖像中的各類視覺元素及其建構(gòu)出來的意義，相當(dāng)于功能語法的“概念”功能。圖像的構(gòu)圖意義則體現(xiàn)“語篇”功能，關(guān)注視覺元素間在構(gòu)成一個有機整體的構(gòu)圖方法。互動意義類似“人際”功能，強調(diào)圖像與觀者之間的互動關(guān)系及傳遞的信息和情感，并將互動劃分為“距離、接觸、視角和情態(tài)”4 個要素?！敖佑|”一般指目光是否與觀看者有接觸，有接觸的圖像更易與觀察者建立一種關(guān)系，更易引起情緒的傳遞，這類圖被稱為“索取類”圖像；反之沒有這種接觸的圖像被稱為“提供類”圖像，更像是客觀地向觀者提供信息?！熬嚯x”通常通過鏡頭取景的框架大小來體現(xiàn)，距離的遠(yuǎn)近影響親疏關(guān)系；“視角”指拍攝視角，仰視或俯視可引起支配或被支配的這種權(quán)利關(guān)系的變化；“情態(tài)”則關(guān)注視覺元素的“真實性”，可以通過圖片顏色、色彩飽和度等方法實現(xiàn)。

該文分析對象是紀(jì)錄片。紀(jì)錄片作為影像傳播的一種形式，是傳播中國形象最生動、最直接的渠道之一，是講好中國故事的重要載體[6]。從傳播學(xué)角度來說，評價紀(jì)錄片成功與否很大程度上取決于其信息的傳播效果，而研究傳播效果重點應(yīng)當(dāng)考察其和觀眾建立了怎樣一種聯(lián)系，傳遞了怎樣一種情感，或者構(gòu)建了怎樣一種形象。因此該文對紀(jì)錄片《茶界中國》 的分析主要從視覺語法理論中的互動意義視角和對紀(jì)錄片內(nèi)容描寫及敘事特征兩方面展開，探尋紀(jì)錄片《茶界中國》在建構(gòu)國家形象中呈現(xiàn)的內(nèi)容與特點。

2 《茶界中國》國家形象的建構(gòu)特點與多模態(tài)分析

《茶界中國》作為茶文化紀(jì)錄片的最新力作，從多維視角勾勒了茶葉及其背后的中國故事和中國文化。該文將結(jié)合內(nèi)容分析法和視覺語法理論，分析紀(jì)錄片在主題內(nèi)容選取和呈現(xiàn)方式上的創(chuàng)新，進而對紀(jì)錄片所呈現(xiàn)的茶人、茶事、茶道精神進行解讀與重構(gòu)。

2.1 主題選取彰顯層次感與時代性

《茶界中國》作品主題跨越時空緯度，從茶文化的發(fā)展之路、茶藝的歷史傳承與全球傳播、茶農(nóng)與茶商的辛勤與進取3 個維度介紹茶文化背景下的中國形象。

（1）茶的歷史傳承彰顯源遠(yuǎn)流長的茶文化歷史。茶文化的發(fā)展之路勾勒出中國悠久的茶文化歷史。紀(jì)錄片花重筆墨追述了中國作為茶文化發(fā)源地的歷史與現(xiàn)狀。云南邦馬大雪山中的古茶樹已擁有2 700多年的樹齡，而在1978年在普洱發(fā)現(xiàn)的寬葉木蘭化石，則將中國茶樹出現(xiàn)的時間提前到了3 540 萬年前。無論是廣州人的早茶還是游牧民族的酥油茶，中國人至今保留了從農(nóng)耕時代就開始的飲茶習(xí)慣，發(fā)展成為各地特色的飲茶文化。而陸羽的《茶經(jīng)》則將中國古代人的飲茶習(xí)慣、 飲茶藝術(shù)乃至茶飲背后的儒釋道精神進一步系統(tǒng)化。

（2）茶葉本質(zhì)與茶農(nóng)精神再現(xiàn)生動的茶人故事。紀(jì)錄片幾乎在每一集都融入了茶農(nóng)制茶的工藝，以及泡茶、品茶的藝術(shù)，反映出茶的品質(zhì)與魅力，也刻畫了茶人精益求精的工匠精神，包括茶農(nóng)所堅持的“身在山中、死在鍋中、活在杯中、留在心中、記在腦中”的做茶信仰；茶農(nóng)如教科書一般嚴(yán)格控制茶葉采摘時間；以四川省青神縣傳統(tǒng)手藝“竹絲扣瓷”為代表的茶器的制作映襯了茶人匠心。此外，紀(jì)錄片記錄了現(xiàn)代茶農(nóng)茶商在茶葉生產(chǎn)與制作中的創(chuàng)新，包括對人與自然和諧與科學(xué)相處的重視，以及在數(shù)字化時代浪潮下，新一代茶商在利用網(wǎng)絡(luò)對銷售模式的更新及這些革新帶來的良好的社會經(jīng)濟效益。

（3）茶的國際傳播印證中國文化的兼容并包?！恫杞缰袊凡粌H追溯了英國紅茶、日本抹茶源于中國的事實，同時記錄了包括英國、日本、俄羅斯、肯尼亞等國的茶人軼事以及茶在當(dāng)?shù)氐脑侔l(fā)展。以英國為例，紀(jì)錄片追憶了茶葉于300 多年前在英國首次亮相的故事以及誕生于19 世紀(jì)維多利亞時代的英式下午茶源頭故事，講述了英國人曾為茶葉付出金錢、時間，甚至不惜戰(zhàn)爭和冒險的故事，描繪了茶對英國社會、經(jīng)濟和文化產(chǎn)生的諸多影響。尤其當(dāng)茶葉和飲茶作為英國王公貴族身份和地位的象征被接受后，英國大幅提高了對茶葉的需求量，這直接或間接地促進了當(dāng)時連接中歐兩地航海技術(shù)的發(fā)展。同樣，為了飲茶享用之需，英國人充分學(xué)習(xí)了中國領(lǐng)先的瓷器技術(shù)，最終有了令英國人驕傲的“韋奇伍德”骨瓷。除英國外，《茶界中國》 中同樣記錄了中國茶葉傳入日本、 俄羅斯和肯尼亞等地并在當(dāng)?shù)匦纬善涮赜械牟栉幕墓适?。這充分體現(xiàn)了作為中國重要文化符號之一的茶文化所具有的包容性與可塑性，中國茶在異國他鄉(xiāng)的生根發(fā)展正是中國文化在海外延伸的體現(xiàn)。

2.2 講述方式注重故事性與開放性

首先，《茶界中國》 在呈現(xiàn)方式上注重故事性與趣味性。一方面，紀(jì)錄片重視對茶歷史與民間傳說的梳理，如對“鐵觀音”這一茶名來源的歷史傳說，無論是“觀音曉夢”的傳說還是“帝王賜名”的典故，都讓鐵觀音這一茶種顯得更有韻味。另一方面，紀(jì)錄片重視對茶農(nóng)和茶匠故事的刻畫，紀(jì)錄片中出現(xiàn)了好幾對父子之間茶藝傳承的故事，展現(xiàn)出茶農(nóng)堅守茶藝，以制茶為人生信條的故事，也展露了真摯感人的中國式父與子的關(guān)系?！恫杞缰袊吩诔尸F(xiàn)方式上的另一個特點在于它的開放性。突出表現(xiàn)在，在介紹中國茶文化的同時，放眼全球，講述他國茶文化，并進一步挖掘出它們和中國茶傳播的故事淵源。紀(jì)錄片中不僅講述了英國飲茶習(xí)慣的開端及英國下午茶的源頭文化，同時對比展示了當(dāng)今英國在制茶標(biāo)準(zhǔn)中對統(tǒng)一化要求的重視，以及其中暗含的西方人邏輯體系。紀(jì)錄片第三集對比了玉露茶在中國和日本的不同種植和加工方式，及其背后的文化內(nèi)涵，如中國人追求茶之味，而日本人更重視草之氣等。

2.3 解說語言注重文學(xué)性與科學(xué)性

紀(jì)錄片中的文字通常是對內(nèi)容及圖像信息的進一步說明與解釋，可以豐富語篇內(nèi)涵?！恫杞缰袊分械慕庹f詞注重語言的文學(xué)性與韻律美感，在多處出現(xiàn)了對傳統(tǒng)詩歌的引征，并運用了比喻、對仗、排比等修辭方法。比如，在第四集講述時間與茶的關(guān)系時，紀(jì)錄片使用了工整又彰顯漢語哲思的語言——“擇時而采、趕時而制、隨季而品”“人的一刻，茶的一生”，通過詩意的語言表現(xiàn)了禪茶之味。在第五集介紹茶具的曼妙精髓之時，同樣用詩意的漢語盡顯茶具的惟妙——“外露厚重之氣，內(nèi)兼黝黑之美。糙中盡顯凝練之風(fēng)，拙里不失儒雅之韻”。此外，紀(jì)錄片還通過對漢語的解構(gòu)，向觀眾介紹了“茶”這一漢字的豐富內(nèi)涵。《茶界中國》中另一個文字亮點體現(xiàn)在語言的嚴(yán)謹(jǐn)與科學(xué)性。紀(jì)錄片對信息和數(shù)據(jù)進行了充分的考證，總導(dǎo)演劉嘉在一次采訪中曾表示，拍攝團隊從新聞、報刊、學(xué)術(shù)論文和相關(guān)書籍上收集了大量關(guān)于茶葉的材料[7]，收集獲得了最新數(shù)據(jù)，比如，對日本近年來的茶葉消費數(shù)量和對肯尼亞地區(qū)的茶葉和經(jīng)濟發(fā)展的數(shù)值的引用，精準(zhǔn)列舉福建某地茶商在茶葉電商銷售模式中的具體銷售額占比，通過精確化的數(shù)據(jù)彰顯了紀(jì)錄片中信息的權(quán)威性和前沿性。

2.4 紀(jì)錄片的視覺語法分析

對《茶界中國》的分析主要結(jié)合紀(jì)錄片圖像的互動意義展開，也就是說重點觀察紀(jì)錄片圖像與觀者之間的互動關(guān)系及傳遞的信息和情感，主要從“距離、接觸、視角和情態(tài)”4 個維度切入。通過分析可以發(fā)現(xiàn)，紀(jì)錄片大量使用了微鏡頭，尤其在對茶葉、茶農(nóng)的靜態(tài)特寫，以及對制茶、泡茶、品茶的動態(tài)過程方面，微鏡頭的使用不僅拉進了觀者的情感距離，同時特寫出了泡茶飲茶過程中的奧秘和妙處。從接觸層面看，紀(jì)錄片在對茶農(nóng)或相關(guān)專家等受訪者的訪談中刻意避開了目光接觸，形成一種“提供類”鏡頭，更易于讓觀眾接收信息的客觀性和真實性。如果以目光作為唯一的判斷依據(jù)，則該紀(jì)錄片中“索取類”鏡頭并不多見。從視角上，紀(jì)錄片似乎刻意回避了明顯的仰視和俯視鏡頭，多采用平視的角度，讓觀者在觀看紀(jì)錄片過程中避免產(chǎn)生一些權(quán)力支配上的情感體驗。但在對蘊含中國文化的古建筑的特寫中，如對村落中的牌樓、舊式建筑、萬里茶道等，則使用了不少仰視鏡頭。通過鏡頭視角引起的支配關(guān)系，傳遞出對歷史的敬畏感。而在情態(tài)層面，紀(jì)錄片在現(xiàn)代化的拍攝技術(shù)支持下，其色彩較為飽滿，包括綠意盎然的茶場、泉泉流水、兢兢業(yè)業(yè)的茶農(nóng)形象。受篇幅所限，該文僅摘取個別例子（見表1）。

表1 《茶界中國》紀(jì)錄片圖像互動意義例析

3 結(jié)語

該文運用多模態(tài)話語分析理論中的視覺語法研究方法和紀(jì)錄片內(nèi)容分析法，對2017年問世的紀(jì)錄片《茶界中國》進行多維分析，通過對紀(jì)錄片主題選取、 紀(jì)錄片呈現(xiàn)方式與創(chuàng)新以及在視覺語法理論視角下探討了紀(jì)錄片如何建構(gòu)和傳播中國形象。研究發(fā)現(xiàn)，紀(jì)錄片通過層次感又兼具時代性的主題選取豐富了茶的文化內(nèi)涵，通過故事性表達呈現(xiàn)建構(gòu)了生動的茶人軼事，通過文學(xué)性和科學(xué)性的語言提高了內(nèi)容的權(quán)威性與學(xué)術(shù)性，通過視覺圖像的互動意義增強了對茶文化的認(rèn)同。