文憲章

文憲章，陜西省老科協(xié)農(nóng)業(yè)分會，郵編710003（西安）。

《西安晚報》2021年6月15日刊登新華社文章《今年蘋果不好賣，怎么辦？》內(nèi)容主要是記者在陜西、甘肅、山西等果業(yè)管理部門和經(jīng)營企業(yè)針對蘋果產(chǎn)銷的調(diào)查和討論。按照專家意見，解決“怎么辦”，就是要“在陜建設(shè)一帶一路蘋果集散中心，帶動全國產(chǎn)區(qū)發(fā)展”。

筆者結(jié)合多年來掌握的蘋果產(chǎn)銷信息，以及近幾年《中國果樹》《落葉果樹》《果樹資源學(xué)報》《西北園藝》等專業(yè)期刊所提供的國內(nèi)外蘋果產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)、相關(guān)信息，對我國蘋果的產(chǎn)與銷進(jìn)行了梳理，希望能夠起到拋磚引玉的作用，聚集更多業(yè)界人士的智慧和思想，為我國蘋果產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展提供更好的指引。

1 好蘋果真的不愁賣嗎？

新華社記者調(diào)查中涉及的關(guān)中渭北、晉北、隴東是國內(nèi)認(rèn)定的黃土高原最優(yōu)蘋果產(chǎn)地。其中，“中國蘋果之鄉(xiāng)”陜西白水一家果業(yè)公司，到今年6月份，公司的氣調(diào)庫里還積壓著30%的優(yōu)質(zhì)蘋果。甘肅天水一家合作社，去年入貯的蘋果“采購價3.5元1斤”，到今年6月份出庫時“跌到2元1斤”，合作社用全國最高的價格收了最優(yōu)質(zhì)的蘋果，結(jié)果造成虧損300萬元，庫里還有50萬kg沒賣出去。

其實今年春節(jié)剛過，CCTV在北京新發(fā)地市場采訪經(jīng)營陜西、山東優(yōu)質(zhì)蘋果客商時，就發(fā)出了預(yù)警：“蘋果銷售慢，批發(fā)價比入貯價每斤低0.1～0.5元，還貼了包裝費、倉貯費和運費?！?/p>

好蘋果真的不愁賣嗎？

2 蘋果賣難是“疫情導(dǎo)致出口下降”嗎？

新華社文章引用陜西白水果業(yè)龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)人的話，“疫情導(dǎo)致國際海運受阻”。其實，據(jù)廣東黃埔海關(guān)介紹，中國蘋果出口量前20名中的俄羅斯、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦，均是通過一帶一路火車班列運達(dá)；尼泊爾、緬甸、巴基斯坦、越南，一直是利用火車、汽車陸運；中國和湄公河沿岸國家緬甸、老撾、泰國、柬埔寨聯(lián)合保持水運秩序安全通暢。只有東南亞的菲律賓、馬來西亞、印尼需要海運。

據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)庫和《中國農(nóng)業(yè)年鑒》統(tǒng)計：中國蘋果2016年產(chǎn)量4 039萬t，出口132萬t，2017年產(chǎn)量4 139萬t，出口133萬t。“2017年中國出口蘋果約占總產(chǎn)量的3.2%，遠(yuǎn)小于南非（59.8%)、意大利（53.7%）、智利（40.5%）等鮮蘋果出口大國的比例”。

來自《果樹資源學(xué)報》的信息：中國“蘋果出口品種以秦冠等品質(zhì)普通、果個小的低等級蘋果為主”。陜西禮泉一農(nóng)戶作為山東幾家出口公司的收購代理，每年從產(chǎn)地收購秦冠和低等級富士150多萬kg。

以上事實表明，我國蘋果的年出口量只占年總產(chǎn)量的3%左右。應(yīng)該說，100萬t出口蘋果的銷售命運，決不會成為4 000萬t蘋果賣難的誘因。另外，出口到中國周邊欠發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的低等級蘋果，也不會影響龍頭企業(yè)出口優(yōu)質(zhì)蘋果的業(yè)績。

3 南方水果、其他水果擠占蘋果市場空間，蘋果人均消費量下降

西甜瓜一直是人們喜愛的水果，全國每年種植1 000多萬畝，《陜西農(nóng)業(yè)統(tǒng)計年鑒》數(shù)據(jù)顯示：西安年人均購買西甜瓜20 kg。蔬菜中的小番茄、乳黃瓜常年供應(yīng)市場，可以當(dāng)水果吃的甜辣椒、西葫蘆、紅薯、土豆等層出不窮，甘蔗中的果蔗是人們冬春季喜愛的果品。

幾千年來，我國很多野生果樹因為具有藥食兩用特色，不斷得到開發(fā)利用。“三北”地區(qū)的野生藍(lán)莓、樹莓、五味子、刺梨、酸棗、沙棘有上千萬畝。繼野生藍(lán)莓、樹莓速凍果銷往歐美日本以后，各地大量引進(jìn)新品種栽植。山東青島市發(fā)展藍(lán)莓60萬畝、貴州發(fā)展刺梨幾十萬畝引導(dǎo)農(nóng)民脫貧致富。

隨著健康理念的增強(qiáng)和健康知識的普及，消費者越來越重視果品的營養(yǎng)成分種類、含量對健康的意義。人們從新鮮果品、蔬菜中獲取維生素C，每人每天需要攝入80 mg，而100 g蘋果中只含2 mg。獼猴桃的維生素C含量是蘋果的50～100倍，僅陜西獼猴桃這幾十年來就已經(jīng)發(fā)展到了100多萬畝。沙棘、刺梨的維生素C含量是蘋果的1 000倍左右。業(yè)內(nèi)稱野生果樹為第三代水果，這類果樹的迅速擴(kuò)大栽植，替代了部分傳統(tǒng)水果消費。

2018年全國蘋果總產(chǎn)量3 923萬t，人均28 kg，柑橘總產(chǎn)量3 619萬t，人均26 kg。柑橘包括橘、柑、橙、柚等，因其容易剝皮，食用方便，一些大眾化質(zhì)量的柑橘類產(chǎn)品價格也很親民，故而和蘋果形成了明顯的替代性競爭。

幾十年來，日本的蘋果產(chǎn)業(yè)一直是中國人模仿的榜樣，但是日本只種了60萬畝蘋果。相比較而言，日本人口是中國的1/10，而日本蘋果的種植面積僅僅是中國的2/100。

《落葉果樹》2019年第6期刊登沈陽農(nóng)大秦嗣軍教授文章，提到：“日本從1980年到2010年間，29歲以下群體購買蘋果的數(shù)量從29.9個降至8.7個”。

《中國果樹》2019年第5期刊登信息：2017年中國人均消費蘋果30 kg左右，超過美國歐盟。

“隨著健康理念的增強(qiáng)和健康知識的普及，消費者越來越重視果品營養(yǎng)成分種類、含量對健康的意義”，以及“第三代水果替代部分傳統(tǒng)水果消費”的論斷，順應(yīng)了日本人對傳統(tǒng)水果蘋果消費的變化趨勢。

4 我國蘋果種植面積連年增加，蘋果已處于供大于求狀態(tài)，賣果難有其必然性

我國蘋果產(chǎn)品供大于求是現(xiàn)實狀況，甘肅認(rèn)為“在現(xiàn)有蘋果栽培面積基礎(chǔ)上”，要“提升蘋果產(chǎn)量”。筆者以為，這個提法與前面的觀點自相矛盾?，F(xiàn)有面積蘋果已經(jīng)“供大于求”，不調(diào)減面積，繼續(xù)“提升蘋果產(chǎn)量”，“供”更大于“求”。

《落葉果樹》2019年第4期有文章引用聯(lián)合國糧農(nóng)組織2017年數(shù)據(jù)：世界蘋果單產(chǎn)排名前5名是瑞士（3.9 t），新西蘭（3.38 t），智利（3.28 t），利比亞（2.86 t），法國（2.7 t），中國的單產(chǎn)水平僅為1.24 t。近些年來，我國強(qiáng)力提升蘋果作務(wù)技術(shù)水平，改善和提升蘋果生產(chǎn)條件，預(yù)計短時期內(nèi)蘋果畝產(chǎn)達(dá)到山東省2.43 t水平，接近法國2.7 t水平。

筆者認(rèn)為，如果我們的蘋果單產(chǎn)整體水平能夠大幅提高，那么種植面積就可以大幅縮減?！吨袊麡洹?019年第5期中國果樹所專家提出：“2017年我國蘋果栽培面積達(dá)到3 800萬畝”，而“我國有3 000萬畝蘋果園就足夠了”，種植面積至少可以縮減800萬畝。

筆者曾于2016年在《西北園藝》上發(fā)表文章提出，2012年全國人均果品占有量170 kg（2019 CCTV“中國糧的奇跡”人均果品180 kg），同期“城市人均果品購買量僅60 kg，農(nóng)村人均購買量20 kg。這樣必然造成一些果品過剩的情況”。

“看來農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革還任重道遠(yuǎn)”，“蘋果產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革仍需扎實推進(jìn)”。（援引新華社文章）2019年，陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳根據(jù)中央文件精神，發(fā)文限制在基本農(nóng)田栽植果樹，應(yīng)該是果業(yè)供給側(cè)改革的一個舉動。

5 解決蘋果賣難，專家意見是“在陜建設(shè)‘一帶一路蘋果集散中心’，帶動全國（蘋果）產(chǎn)區(qū)發(fā)展”

中國企業(yè)參加一帶一路沿線國家基礎(chǔ)建設(shè)以及“中國制造”貨物貿(mào)易成效斐然，而果品貿(mào)易交流成效卻很一般。

《西北園藝》曾刊登文章《在德國看水果》，作者提及“在幾個賣場仔細(xì)搜尋，但遺憾的是沒有看到中國水果”。歐盟規(guī)定，成員國應(yīng)該銷售東歐匈牙利、保加利亞、羅馬尼西亞和西班牙、意大利等國的水果。西亞石油國家比較富裕，但與中亞國家一樣，人口稀少，中亞最大的哈薩克斯坦僅1 000多萬人，蘋果銷售市場規(guī)模很小。

據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，新疆年出口蘋果數(shù)量大大超過陜西、甘肅、山西，主要原因是各省的蘋果經(jīng)營企業(yè)，將各自的蘋果拉到新疆，方便與中亞、西亞國家交易，多年來已經(jīng)形成了事實上的蘋果“集散中心”。對“在陜建設(shè)‘一帶一路蘋果集散中心’，帶動全國（蘋果）產(chǎn)區(qū)發(fā)展”進(jìn)行可行性論證時要考慮清楚。