我國藻類產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策建議

李涵, 青平, 張曉恒, 匡伊婷

(華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院， 武漢 430070)

藻類營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，不僅可供食用，還是醫(yī)藥、紡織、化工產(chǎn)業(yè)的重要原料[1-4]。此外，藻類還具有重要的生態(tài)價值[5-6]。根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織數(shù)據(jù)顯示，2018年，全球海藻養(yǎng)殖量為3 238.62萬t(鮮重)，我國養(yǎng)殖產(chǎn)量為1 850.57萬t，占全球藻類總產(chǎn)量的57%，居全球首位[7]。

我國是藻類生產(chǎn)大國，以養(yǎng)殖為主，主要品種有海帶、江蘺、裙帶菜和紫菜等。據(jù)《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》[8]數(shù)據(jù)顯示，2019年海帶產(chǎn)量為162.4萬t，江蘺產(chǎn)量為34.8萬t，裙帶菜產(chǎn)量為20.24萬t，紫菜產(chǎn)量為21.23萬t，四大主產(chǎn)品產(chǎn)量占比約94%。福建省、山東省和遼寧省是我國藻類主產(chǎn)區(qū)，2019年三個地區(qū)產(chǎn)量占比分別為47%、26%和18%，區(qū)域集中度高達(dá)91%。我國也是藻類消費大國，2014—2018年，我國藻類需求量年均增長率為5%，2016年藻類需求量達(dá)到234萬t[9]。根據(jù)近年來的消費趨勢，預(yù)測到2022年藻類需求量大約為292萬t，比2016年增長24.8%。我國還是藻類貿(mào)易大國，2019年，中國生鮮藻類進(jìn)口額為2.46億美元，進(jìn)口量為15.4萬t，均排名世界第一；中國生鮮藻類出口額和出口量分別為0.52億美元和1.64萬t，均排名世界第三[10]。

目前，漁業(yè)被定位為國家戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。藻類作為我國漁業(yè)水產(chǎn)中不可或缺的一部分，建設(shè)海洋強國、“一帶一路”、京津冀協(xié)同發(fā)展等戰(zhàn)略的深入實施為藻類發(fā)展提供了新機遇[11]。本文從生產(chǎn)、消費和貿(mào)易三方面出發(fā)，深入剖析了我國藻類發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢。在供給側(cè)背景下，對藻類消費現(xiàn)狀進(jìn)行深入調(diào)研，并在此基礎(chǔ)上指出了我國藻類產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題和矛盾，提出了科學(xué)的對策建議。

1 我國藻類發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢

1.1 面積和產(chǎn)量穩(wěn)步提升

我國藻類養(yǎng)殖產(chǎn)量呈現(xiàn)以面積增長為主的粗放型增長模式(圖1)[8]。1999—2005年間，我國藻類養(yǎng)殖產(chǎn)量一直呈逐年遞增趨勢，年均增長率為3.6%；2006年和2007年的養(yǎng)殖產(chǎn)量逐漸下降；此后逐年回升且增長速度加快，年均增長率超過5%。截至2019年，我國藻類養(yǎng)殖產(chǎn)量上升達(dá)254萬t。而我國藻類產(chǎn)量的增長主要得益于養(yǎng)殖面積擴大。與藻類養(yǎng)殖產(chǎn)量的增長趨勢相同，2002—2005年，我國藻類養(yǎng)殖面積一直呈逐年遞增趨勢；2006年和2007年的養(yǎng)殖面積連續(xù)下降；之后逐年回升并維持穩(wěn)定趨勢。2019年，我國藻類養(yǎng)殖面積達(dá)14.17萬hm2，是2002年的2.3倍，而2019年藻類產(chǎn)量卻不足2002年的2倍?？傮w來看，我國藻類養(yǎng)殖單位面積產(chǎn)量呈現(xiàn)先下降后上升趨勢。藻類單產(chǎn)水平由2002年的21.11 t·hm-2下降到2010年的12.82 t·hm-2，年均下降6.43%。2010年以后，藻類單產(chǎn)水平逐漸回升，至2019年回升至17.91 t·hm-2，年均增長率為3.78%。

1.2 產(chǎn)業(yè)布局區(qū)域集中

由于藻類生存環(huán)境的限制，我國藻類養(yǎng)殖主要分布在福建、山東、遼寧、廣東、浙江和海南等沿海省份(表1)。其中，福建、山東和遼寧是我國藻類養(yǎng)殖三大產(chǎn)區(qū)。按照各省藻類養(yǎng)殖產(chǎn)量來看，福建省的藻類產(chǎn)量增長速度最為迅猛，2008年產(chǎn)量超過山東成為第一大主產(chǎn)?。?002—2019年的年均增長率為6.85%，增加了2.08倍。相比之下，山東省的產(chǎn)量增長則較為平穩(wěn)，2002—2019年的年均增長率只有1.98%。遼寧省產(chǎn)量位居第三，除2007年藻類產(chǎn)量驟降至2萬t左右外，2002—2018年一直穩(wěn)定維持在30萬～35萬t，2019年驟增至47萬t。而我國其他養(yǎng)殖藻類的省區(qū)，如廣東、浙江和海南等省藻類產(chǎn)量皆較低，不足10萬t。

表1 2002—2019年中國主要省份藻類養(yǎng)殖總產(chǎn)量變化趨勢Table 1 Change trend of total yield of algae culture in main provinces of China from 2002 to 2019

由于藻類貯存條件限制，藻類收獲后一般就近加工，因此加工區(qū)域同樣集中于沿海地區(qū)。華東地區(qū)藻類加工銷售額最高，達(dá)65%。其次是東北和華南地區(qū)，銷售額占比分別為21%和9%[9]。從省份來看，藻類加工銷售仍然主要集中于山東、遼寧和福建三省。2016年，山東省銷售額為154億元，占全國總加工銷售份額的42%；遼寧和福建兩省的銷售額分別為75億元和43億元，分別占比21%和12%；三省共占全國加工銷售份額75%。此外，藻類產(chǎn)業(yè)具有集中度優(yōu)勢。藻類產(chǎn)業(yè)前五大企業(yè)市場占有率超60%；青島聚大洋藻業(yè)集團(tuán)海藻系列產(chǎn)品國內(nèi)市場占有率22%，國外市場占有率25%[9]。

1.3 各細(xì)分品種養(yǎng)殖產(chǎn)量增長趨勢明顯，但產(chǎn)量不均

我國藻類養(yǎng)殖品種較多，以海帶為主，紫菜、裙帶菜和江蘺產(chǎn)量較高。據(jù)《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》[8]數(shù)據(jù)(圖2)顯示，2019年,海帶養(yǎng)殖產(chǎn)量最大，占藻類總產(chǎn)量的64%；產(chǎn)量第二的藻類是江蘺，占藻類總產(chǎn)量的14%；而紫菜和裙帶菜的養(yǎng)殖產(chǎn)量則分別占比8.4%和8.0%。四大主要藻類品種養(yǎng)殖產(chǎn)量占比超過94%，而其他養(yǎng)殖藻類，如羊棲菜、石花菜、麒麟菜和苔菜等近年產(chǎn)量均不超過2萬t。

海帶作為我國第一大養(yǎng)殖藻類，產(chǎn)量呈現(xiàn)上升趨勢。2003—2013年間，我國海帶產(chǎn)量上升趨勢較為平緩，年均增長率約為2.2%。2014年，海帶養(yǎng)殖產(chǎn)量驟增,超過136萬t，此后逐年緩慢上升；2019年，我國海帶產(chǎn)量為162.40萬t，是2003年的2倍。江蘺產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年上升趨勢。2004—2009年，江蘺產(chǎn)量增長趨勢較為緩慢，年均增長率為7%；2010年，江蘺產(chǎn)量超過裙帶菜產(chǎn)量，位居第二,此后產(chǎn)量增長加快，年均增長率為13.13%；2019年，我國江蘺產(chǎn)量接近35萬t。裙帶菜產(chǎn)量呈現(xiàn)先下降后上升趨勢。2005年，我國裙帶菜產(chǎn)量最高，約為24萬t,此后產(chǎn)量開始下降;2010年,產(chǎn)量下降至最低，約為11萬t，年均下降率為17%；2010年后，裙帶菜產(chǎn)量逐漸回升；2019年，我國裙帶菜產(chǎn)量上升至20.24萬t。2003—2015年，我國紫菜產(chǎn)量較為穩(wěn)定，呈現(xiàn)緩慢上升趨勢，年均增長率不足4%；2016—2019年，增勢加快，年均增長率為16.34%。

1.4 藻類貿(mào)易順差，但貿(mào)易優(yōu)勢不明顯

我國藻類貿(mào)易處于順差狀態(tài)，但貿(mào)易順差趨勢逐漸減弱。我國藻類貿(mào)易額較大。2019年，我國藻類進(jìn)口額占世界總進(jìn)口額28%，出口額占世界總出口額8%[10]。據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2015年，我國藻類貿(mào)易順差超過2×104萬美元，此后一直呈下降趨勢；2018年,我國的藻類貿(mào)易順差僅為5 000萬美元；2019年,出現(xiàn)藻類貿(mào)易逆差，逆差額約為5 700萬美元[12]。同時，我國藻類進(jìn)口單價逐漸由2015年的1.5美元·kg-1上升至2019年的2.2美元·kg-1，而出口單價卻有下降趨勢。根據(jù)藻類貿(mào)易品種不同，將我國貿(mào)易的藻類品種劃分為生鮮藻類和加工藻類兩種。生鮮藻類包括干海帶、干紫菜、干裙帶菜、其他裙帶菜、干麒麟菜、其他麒麟菜和其他生鮮藻類;加工藻類則包括鹽漬海帶、調(diào)味紫菜、鹽漬裙帶菜和其他藻類制品。這兩種藻類的貿(mào)易模式不同，具體來說，生鮮藻類呈貿(mào)易逆差，而加工藻類呈貿(mào)易順差(表2)。

從表2可以看出，2019年，我國生鮮藻類出口額為5 174.17萬美元，而進(jìn)口額卻有24 589.37萬美元，貿(mào)易逆差為19 415.2萬美元。從品種來看，貿(mào)易逆差的出現(xiàn)主要是由于干麒麟菜進(jìn)口過多。2016年，我國進(jìn)口干麒麟菜1.49×104萬美元，比生鮮藻類出口總額還多0.92×104萬美元。我國麒麟菜年養(yǎng)殖產(chǎn)量不足2萬t，需求量卻較大，造成了生鮮藻類的貿(mào)易逆差。2019年，我國加工藻類出口額達(dá)24 972.42萬美元，進(jìn)口額為11 253.61萬美元，貿(mào)易順差為13 718.81萬美元。從品種來看，貿(mào)易順差的出現(xiàn)主要是由于其他藻類制品出口較多。然而，我國加工藻類貿(mào)易單價并未有明顯的價格優(yōu)勢，特別是調(diào)味紫菜。2019年，我國調(diào)味紫菜的進(jìn)口單價為29.30美元·kg-1，而調(diào)味紫菜出口單價卻只有22.68美元·kg-1，價差超過6.5美元·kg-1。而其他加工藻類，如鹽漬海帶和其他藻類制品雖在貿(mào)易單價上稍有優(yōu)勢，但價差僅約為0.2美元·kg-1。在單價方面貿(mào)易優(yōu)勢最大的鹽漬裙帶菜價差也僅約為2美元·kg-1。

表2 2015—2019年我國生鮮藻類和加工藻類進(jìn)出口貿(mào)易量和貿(mào)易額[12]Table 2 Import and export trade volume and trade amount of fresh and processed algae in China from 2015 to 2019[12]

1.5 加工產(chǎn)品日益豐富

目前，我國藻類加工依然以傳統(tǒng)加工為主，在食品、飼料、醫(yī)藥、化工等行業(yè)皆有重要用途。如制碘、甘露醇、褐藻膠、瓊膠、卡拉膠等。而新興加工則發(fā)展較為緩慢，如生物乙醇和煉油等。2004—2016年，我國藻類的加工總產(chǎn)量總體呈現(xiàn)增長趨勢。其中，2004—2012年，從44.6萬t增長至101.4萬t，年均增長率為11%；2012年后，增長趨勢放緩[8]。

我國海帶加工主要有兩種方式：一是干制海帶用于食用，約占總產(chǎn)量的40%，包括鹽漬海帶、海帶結(jié)、海帶卷和海帶絲等一些初級產(chǎn)品；二是用于褐藻工業(yè)生產(chǎn)原料，用來提取碘、褐藻酸鈉和甘露醇等。我國紫菜加工行業(yè)年總產(chǎn)值將近100億元人民幣，以出口為主。全國約有500家紫菜食品加工企業(yè)，主要分布在福建、浙江和江蘇等省區(qū)。而我國裙帶菜加工企業(yè)則主要分布在遼寧大連和山東威海，以外向出口型企業(yè)為主。其中，大連市的產(chǎn)品出口規(guī)模占全國的80%以上[13]，目前大連已成為我國裙帶菜育苗、養(yǎng)殖、加工和貿(mào)易的中心。

1.6 從業(yè)者收入較低

據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)(年營業(yè)收入2 000萬元及以上的工業(yè)法人單位)顯示[14]，2016年我國藻類加工業(yè)總資產(chǎn)達(dá)到195億元，同比增長5.36%，但低于工業(yè)平均水平增長(增長6.86%)。2012—2016年間，我國藻類加工業(yè)銷售收入總額五年平均增長速度為 6.62%，低于工業(yè)五年平均增長速度。同時，根據(jù)中國農(nóng)產(chǎn)品價格調(diào)查年鑒數(shù)據(jù)(圖3)顯示[15]， 2011—2018年，藻類生產(chǎn)者價格指數(shù)總體較為平穩(wěn)，在90～110左右波動。其中，2011—2014年，海帶的生產(chǎn)者價格指數(shù)下降趨勢較為明顯，年均下降13.5%；此后海帶的生產(chǎn)者價格指數(shù)開始回升，2014—2017年年均增長率為16.32%。而紫菜的價格呈現(xiàn)先升后降趨勢，2018年紫菜生產(chǎn)價格指數(shù)降至95.84。

2 我國藻類產(chǎn)品消費現(xiàn)狀

2.1 藻類產(chǎn)品的購買量較低，購買品種和途徑單一

我國藻類產(chǎn)品的購買頻率較低，且購買量較少，購買品種主要是海帶和紫菜兩種類別。據(jù)本課題組調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，超過95%的人表示海帶和紫菜是自己和家庭購買的主要藻類產(chǎn)品，但是對其他藻類產(chǎn)品的購買較少；表示自己曾經(jīng)購買過江蘺、裙帶菜或螺旋藻的人不超過30%。人們一般通過線下購物渠道購買藻類產(chǎn)品。有68%的人表示自己在大型連鎖超市購買過藻類產(chǎn)品；在菜市場和社區(qū)超市購買過農(nóng)產(chǎn)品的人分別占比53%和35%。但是在線上購買藻類產(chǎn)品的人較少，大約60%的人表示基本沒有或比較少在網(wǎng)上購買藻類產(chǎn)品。因此，人們對藻類產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)購物利用率有待提高。

2.2 藻類產(chǎn)品的市場空間很可觀

我國絕大多數(shù)人對藻類產(chǎn)品的食用意愿很高，但對藻類產(chǎn)品的了解僅限于食品，而對其他藻類產(chǎn)品不了解。中國、日本和韓國等東亞國家有食用藻類產(chǎn)品的傳統(tǒng)。根據(jù)課題組調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國95%的人不排斥食用藻類。但是，有96%的人只了解并購買過海帶和紫菜這兩種常見的藻類食品，并沒有聽過裙帶菜、江蘺等其他藻類品種。除食品消費以外，39%左右的人不知道藻類可以作為醫(yī)藥、化工產(chǎn)業(yè)的原料，50%的人沒有使用過含有藻類提取物的護(hù)膚品和化妝品。因此，藻類產(chǎn)品市場推廣空間非?？捎^。

2.3 營養(yǎng)、安全是食用藻類產(chǎn)品的首要原因，包裝問題影響購買決策

藻類被稱為生長在海洋里的蔬菜，營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，生產(chǎn)過程不存在化肥、農(nóng)藥、重金屬污染等安全問題。根據(jù)本課題組調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國78%的人選擇食用藻類食品的首要原因就是因為營養(yǎng)和安全。人們主要在大型超市、社區(qū)超市和農(nóng)貿(mào)市場等渠道購買藻類產(chǎn)品。但是，藻類產(chǎn)品商品化處理程度較低，在零售端采用簡易包裝甚至散裝的比重高達(dá)70%。隨著收入水平的提高，這種簡易包裝形式越來越無法滿足人們不斷增長的對食品安全與質(zhì)量的要求。

2.4 對藻類營養(yǎng)價值認(rèn)知不足，藻類產(chǎn)品的保健功能被低估

我國藻類營養(yǎng)價值研究僅存在于科學(xué)層面，大部分人對藻類營養(yǎng)價值并不了解。研究表明，藻類富含多糖、優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維等物質(zhì)，具有抗氧化性、抗高血壓活性、抗凝血活性、增殖抑制活性以及免疫刺激活性等藥理活性，同時也是藻酸鹽、角叉菜膠、瓊脂和藻多肽等工業(yè)原料和功能性化妝品原料的重要來源[16]。根據(jù)本課題組調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，93%的人對藻類營養(yǎng)知識的認(rèn)知僅停留在藻類可以補充碘元素，治療甲狀腺的層面上。大約60%的人并不了解藻類產(chǎn)品還具有其他營養(yǎng)價值。例如，海帶富含維生素B1、B2及胡蘿卜素，紫菜富含維生素B12、C，紫菜富含胡蘿卜素、核黃素，然而對此有了解的人不超過40%；40%左右的人表示“非常了解”和“比較了解”海帶和紫菜有助于護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)、排鉛解毒、抗腫瘤。

2.5 藻類品牌建設(shè)落后，產(chǎn)品宣傳力度不夠

我國藻類產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)品牌很少，人們對藻類產(chǎn)品廣告宣傳熟識度低。根據(jù)本課題組調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前藻類產(chǎn)品只有“美好時光海苔”和“波力海苔”兩個為大眾熟知的品牌，熟識度也僅為46%和28%，10%的人完全沒有聽過任何藻類產(chǎn)品的廣告。雖然藻類產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，但宣傳力度不夠，信息溝通渠道嚴(yán)重不暢。

3 我國藻類存在的主要問題和矛盾

3.1 藻類產(chǎn)業(yè)體量小，科研投入不足，產(chǎn)業(yè)粗放增長

藻類產(chǎn)業(yè)體量小，投入低，單產(chǎn)下降，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)面積擴張型的粗放增長模式。2019年,我國水產(chǎn)品總量為6 480萬t，而藻類產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的比例僅為3%，藻類產(chǎn)品價格相對較低，產(chǎn)值占比可能不足3%，藻類產(chǎn)業(yè)體量較小[17]。藻類單產(chǎn)水平由2002年的21 t·hm-2下降到2019年的18 t·hm-2，年均下降1%。藻類產(chǎn)業(yè)科研投入較少，新品種培育不足，老品種退化，單產(chǎn)水平逐年降低。因此，我國藻類產(chǎn)量增長主要依賴養(yǎng)殖面積的擴張。根據(jù)本課題組對山東省榮成市和長島縣的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，藻類已經(jīng)由近海養(yǎng)殖擴張到水深50 m的海區(qū)。

3.2 藻類生產(chǎn)機械化程度低，勞動強度大

我國藻類生產(chǎn)仍以傳統(tǒng)方式為主，人工投入多，勞動強度大，面臨后繼乏人的困境。根據(jù)本課題組在山東省的調(diào)查結(jié)果顯示，藻類生產(chǎn)過程仍然以傳統(tǒng)方式為主，夾苗、收割、晾曬等過程主要依靠人工，機械化程度很低，人工成本占藻類生產(chǎn)成本的70%以上。近年來，隨著養(yǎng)殖向深海區(qū)擴張，勞動強度和危險程度加深，工資水平逐年上升，但農(nóng)戶從業(yè)意愿仍然不高，招工難問題突出，藻類養(yǎng)殖面臨后繼乏人的困境。加強藻類產(chǎn)業(yè)機械化研發(fā)投入，提升機械化水平是破解藻類用工多、用工難問題的關(guān)鍵。

3.3 藻類縱向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展不足，產(chǎn)業(yè)效益下降

我國藻類產(chǎn)業(yè)鏈延伸不足，附加價值不高，產(chǎn)業(yè)效益逐年下降。藻類產(chǎn)品的附加價值較高，以海帶為例，海帶的價值僅為0.6萬～0.8萬元·t-1，但是加工成醫(yī)用敷料產(chǎn)品價值可以提高300倍。我國藻類產(chǎn)業(yè)開發(fā)的功能食品和醫(yī)藥等高端產(chǎn)品比重僅為23%，而美國、日本、丹麥等發(fā)達(dá)國家藻類高端產(chǎn)品占比達(dá)到75%以上。根據(jù)本課題組在山東省的調(diào)查結(jié)果顯示，我國主產(chǎn)區(qū)藻類以直接銷售為主，出口和加工比重不足30%。受需求不足影響，近5年藻類養(yǎng)殖戶直接銷售價格由3.6元·斤-1下降到3元·斤-1，加之藻類生產(chǎn)成本不斷攀升，養(yǎng)殖利潤降幅較大。藻類加工以鹽漬即食產(chǎn)品為主，這種粗加工過程需要鍋爐加熱，并且需要大量淡水并排放廢水，對生態(tài)環(huán)境會造成負(fù)面影響。

3.4 藻類產(chǎn)品安全評價和標(biāo)準(zhǔn)化問題突出，產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨制約

我國藻類產(chǎn)品安全評價研究落后，藻類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化相關(guān)技術(shù)的基礎(chǔ)性研究不足。對于藻類食品而言，零售端散裝產(chǎn)品銷售沒有安全標(biāo)準(zhǔn)，食品質(zhì)量無法得到保證，影響消費者購買決策。海藻酸鹽是重要的食品添加劑，由于作為食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)滯后，限制了其市場開拓與新產(chǎn)品研發(fā)。對于加工業(yè)而言，作為印染助劑的褐藻酸鈉因產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢驗技術(shù)問題無法參與市場競爭。因此，推進(jìn)藻類產(chǎn)品安全評價以及標(biāo)準(zhǔn)制定工作有助于激發(fā)藻類產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)撃堋?/p>

4 振興我國藻類產(chǎn)業(yè)的對策建議

我國雖然是藻類生產(chǎn)、消費和貿(mào)易大國，卻并非藻類產(chǎn)業(yè)強國。藻類產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨科技投入不足、機械化程度低、縱向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展不足、產(chǎn)品安全評價與標(biāo)準(zhǔn)化滯后等限制因素。同時，消費者對藻類產(chǎn)品營養(yǎng)認(rèn)知不足、對品牌熟識度低、對產(chǎn)品包裝滿意度不高。因此，在供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革背景下，在政策方面，振興藻類產(chǎn)業(yè)離不開政府的支持；在市場方面，應(yīng)以市場需求為導(dǎo)向，實施品牌營銷戰(zhàn)略；在科技方面，應(yīng)當(dāng)加強科技的創(chuàng)新與推廣，找準(zhǔn)制約藻類發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)；在生產(chǎn)組織結(jié)構(gòu)方面，應(yīng)加快生產(chǎn)組織創(chuàng)新，從家庭養(yǎng)殖向企業(yè)化轉(zhuǎn)變；在勞動力方面，提升從業(yè)者素質(zhì)，人才興業(yè)；在消費文化方面，應(yīng)適時順應(yīng)并積極引導(dǎo)消費文化，專注營養(yǎng)健康；在貿(mào)易方面，應(yīng)當(dāng)調(diào)整貿(mào)易品種結(jié)構(gòu)，擴大貿(mào)易市場，提高貿(mào)易競爭力。

4.1 加大政策扶持和監(jiān)管力度，激發(fā)產(chǎn)業(yè)潛能

首先，應(yīng)當(dāng)發(fā)揮政府的支撐作用。相對弱小的藻類產(chǎn)業(yè)離不開政府扶持，雖然目前藻類產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值不大，但是藻類產(chǎn)業(yè)涵養(yǎng)了海洋養(yǎng)殖業(yè)、海產(chǎn)品深度加工業(yè)等其他產(chǎn)業(yè)，其間接經(jīng)濟效益很大。此外，藻類產(chǎn)業(yè)的生態(tài)效益也很大，是海洋生態(tài)的保護(hù)者。藻類作為21世紀(jì)朝陽產(chǎn)業(yè)，發(fā)展?jié)摿薮?。而目前政府對藻類的扶持力度過小，資金投入不足。應(yīng)積極采取相關(guān)政策加大對養(yǎng)殖戶補貼，支持藻類養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新和設(shè)備升級、強化藻類產(chǎn)品的品牌建設(shè)。

其次，應(yīng)加大政府監(jiān)管力度。目前藻類產(chǎn)品安全評價和標(biāo)準(zhǔn)化問題突出，政府相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)結(jié)合藻類市場現(xiàn)狀，采取強有力的措施對藻類生產(chǎn)和加工進(jìn)行監(jiān)督，針對安全問題設(shè)立嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加強質(zhì)量監(jiān)測，以科學(xué)的方式證明其營養(yǎng)、保健功能，在國家層面進(jìn)行權(quán)威發(fā)布，并打通消費者了解藻類營養(yǎng)價值信息的渠道。運用信息技術(shù)、建立藻類產(chǎn)品的質(zhì)量可追溯體系，生產(chǎn)讓消費者放心的藻類產(chǎn)品，維護(hù)消費者切身利益，促進(jìn)藻類產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

4.2 打造精致產(chǎn)品，實施品牌營銷戰(zhàn)略

與日本、美國和丹麥等發(fā)達(dá)國家相比，我國藻類產(chǎn)品在價格和品質(zhì)方面都存在一定的差距。藻類產(chǎn)業(yè)作為一個小產(chǎn)業(yè)，應(yīng)當(dāng)將藻類產(chǎn)品定位為“中高端”，提高藻類產(chǎn)業(yè)自身的整體質(zhì)量和數(shù)量，而不是盲目擴張，靠大路貨賺取微薄利潤。企業(yè)應(yīng)當(dāng)適度控制生產(chǎn)規(guī)模，嚴(yán)格要求藻類產(chǎn)品品質(zhì)、包裝、形狀，豐富和調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，走產(chǎn)品精致化道路，打造真正的精品，避免藻類產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生窮、小、破的形象。

藻類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要以滿足消費者需求為核心，贏得消費者認(rèn)可的產(chǎn)品才是真正的好產(chǎn)品。因此，企業(yè)應(yīng)當(dāng)開發(fā)適應(yīng)市場需求的好產(chǎn)品，追蹤市場新變化，將產(chǎn)品開發(fā)思路從“由里向外”轉(zhuǎn)變?yōu)椤坝赏庀蚶铩?，瞄?zhǔn)消費者需要，不斷開發(fā)中高端產(chǎn)品、技術(shù)和理念，形成市場-產(chǎn)業(yè)的良性互動，讓市場利潤回流藻類產(chǎn)業(yè)，以充裕資金促進(jìn)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

目前藻類產(chǎn)業(yè)知名品牌不夠。要著力打造藻類的地理標(biāo)志品牌、區(qū)域品牌，提出各個地域的產(chǎn)品特色。品牌的關(guān)鍵是定位鮮明而且單一，實現(xiàn)與眾不同。某一藻類產(chǎn)品可明確功能定位，集中兵力打殲滅戰(zhàn)，一個藻類產(chǎn)品聚焦一個核心點。品牌培育起來后，要發(fā)揮藻類行業(yè)協(xié)會的功能，防止內(nèi)部惡性競爭，共同維護(hù)品牌。此外，加大品牌宣傳力度，結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”優(yōu)勢，建立由藻類產(chǎn)品消費者組成的網(wǎng)絡(luò)群體和網(wǎng)絡(luò)虛擬社區(qū)，注意培養(yǎng)網(wǎng)絡(luò)意見領(lǐng)袖，引導(dǎo)新時代消費群。

4.3 加強科技創(chuàng)新推廣，提升產(chǎn)業(yè)效益

新時期振興產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵靠科技。藻類產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要發(fā)揮科技的支撐作用，找準(zhǔn)制約藻類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心技術(shù)。在新種開發(fā)、良種選育方面，適當(dāng)開發(fā)易繁殖、不易脫苗、抗病爛耐高溫的優(yōu)質(zhì)藻類產(chǎn)品，加強藻類的引種和育種力度，形成完善的育苗養(yǎng)殖體系。在養(yǎng)殖方面，創(chuàng)建新型養(yǎng)殖模式，加強機械研發(fā)，利用機械化生產(chǎn)代替人工養(yǎng)殖，減少養(yǎng)殖過程中的勞動力投入，提高資本產(chǎn)出率，解放生產(chǎn)力。此外，加強研發(fā)并推廣綠色養(yǎng)殖技術(shù)，預(yù)防藻類病害，做到安全清潔高效養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖的同時盡力保護(hù)好水資源，為藻類創(chuàng)造更高的生產(chǎn)環(huán)境。促進(jìn)藻類產(chǎn)品加工技術(shù)，使藻類就地商品化，精深加工化，實現(xiàn)產(chǎn)后增值。評估各項藻類技術(shù)的市場潛力和經(jīng)濟效益，做到創(chuàng)意科技化、科技產(chǎn)品化、產(chǎn)品貨幣化。

4.4 調(diào)整生產(chǎn)組織結(jié)構(gòu)，發(fā)展現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)

目前，藻類養(yǎng)殖主要是以分散的小規(guī)模養(yǎng)殖戶家庭經(jīng)營為主。養(yǎng)殖戶的投資能力較差、養(yǎng)殖規(guī)模小、養(yǎng)殖技術(shù)和方式落后，嚴(yán)重制約了藻類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，應(yīng)當(dāng)積極調(diào)整生產(chǎn)組織結(jié)構(gòu)、加快組織創(chuàng)新。在穩(wěn)定養(yǎng)殖戶對海洋資源承包的基礎(chǔ)上，通過各種方式將養(yǎng)殖戶的海洋資源集中起來，發(fā)揮規(guī)?；B(yǎng)殖經(jīng)營，提高生產(chǎn)效益。同時，可以大力開展養(yǎng)殖戶的合作組織，不僅可以有效地連接養(yǎng)殖戶和市場，參與藻類生產(chǎn)、加工、銷售的縱向一體化經(jīng)營，還可以促進(jìn)各種生產(chǎn)技術(shù)的推廣，加快科技向生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化。此外，應(yīng)當(dāng)著力培養(yǎng)一批有擔(dān)當(dāng)、有能力的龍頭企業(yè)。大型龍頭企業(yè)能夠起到穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)、帶動示范、抗擊風(fēng)險的重要作用。應(yīng)當(dāng)發(fā)揮龍頭企業(yè)的支撐作用，聚焦藻類產(chǎn)業(yè)，打通藻類產(chǎn)業(yè)鏈條的上、中、下游，以整個產(chǎn)業(yè)鏈條而不是單個企業(yè)對抗市場競爭。

4.5 提高從業(yè)者素質(zhì)，增加有效供給

藻類產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開新一代從業(yè)者的支撐作用。在粗放型藻類增長模式下，海洋養(yǎng)殖面積逐漸擴大，養(yǎng)殖區(qū)域向深海區(qū)擴張，勞動難度和強度也進(jìn)一步加大，勞動成本增加，藻類產(chǎn)品價格不理想，海帶價格甚至明顯下降，打擊了藻類養(yǎng)殖和加工的積極性。為加大藻類的人才引入和產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，首先，應(yīng)當(dāng)調(diào)動藻類產(chǎn)業(yè)從業(yè)者包括生產(chǎn)者、經(jīng)營者、研發(fā)者等的積極性，提高他們的收入水平。比如，藻類生產(chǎn)第一線人員勞動強度大，工作條件艱苦，其工作收入應(yīng)該略高于城市打工者的收入。其次，應(yīng)當(dāng)提升藻類從業(yè)者的業(yè)務(wù)素質(zhì)，加強有關(guān)農(nóng)技部門的隊伍建設(shè)，培養(yǎng)一批有熱情、有能力掌握最新科研技術(shù)的有為藻類從業(yè)人員。最后，健全藻類從業(yè)人員的培訓(xùn)規(guī)劃，將各崗位藻類從業(yè)者分批送入有關(guān)高等院校和機構(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)，加強從業(yè)人員的管理、規(guī)劃和監(jiān)控能力。發(fā)揮人才的力量，實現(xiàn)藻類產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

4.6 順應(yīng)消費文化，專注營養(yǎng)健康

在新時代背景下，人們對食品不再僅僅追求“吃飽”，而是希望“吃好”。20世紀(jì)80年代后出生的消費群體有不同產(chǎn)品需求和購買行為，他們是藻類產(chǎn)品潛在消費群體，對食品的數(shù)量、種類、口味和安全方面都要求甚高，尤其關(guān)注食品的營養(yǎng)與健康。因此，藻類產(chǎn)業(yè)應(yīng)把營養(yǎng)、健康作為發(fā)展的根本方向，讓藻類的營養(yǎng)價值發(fā)揮充分優(yōu)勢，為消費者營養(yǎng)、健康訴求提供具體的解決方案，做好藻類產(chǎn)品營養(yǎng)健康功能的權(quán)威認(rèn)證，做好針對消費者的藻類產(chǎn)品宣傳、廣告、溝通，尤其要突出藻類產(chǎn)品的特色與優(yōu)勢，比如營養(yǎng)豐富、天然綠色等，培育龐大的藻類消費群。企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極引導(dǎo)人們的飲食習(xí)慣、飲食文化，注重新的藻類食品開發(fā)，瞄準(zhǔn)快速食品、零食、娛樂食品、運動食品市場，開發(fā)藻類新型功能食品。

同時，藻類產(chǎn)業(yè)應(yīng)走食品與非食品并重的發(fā)展道路。一方面，食品作為藻類產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，一定牢牢抓住。另一方面，非食品藻類產(chǎn)業(yè)主要包括燃料、飼料、保健品、醫(yī)藥、化妝品等，其發(fā)展?jié)摿薮?，同樣不容忽視。美國、日本、歐盟等發(fā)達(dá)國家或地區(qū)均增加了投入。而我國是藻類生產(chǎn)、消費和貿(mào)易大國，有條件也有能力占據(jù)藻類非食品用途開發(fā)的制高點。因此，應(yīng)當(dāng)加大投入以研發(fā)藻類潛在價值、開發(fā)藻類新用途，提高我國藻類產(chǎn)品的市場競爭力。

4.7 轉(zhuǎn)變貿(mào)易模式，擴大貿(mào)易市場

目前，我國藻類貿(mào)易雖有一定優(yōu)勢，處于貿(mào)易順差，但巨大的貿(mào)易額主要是來自于貿(mào)易量，貿(mào)易單價并不具有明顯優(yōu)勢。同時，貿(mào)易品種結(jié)構(gòu)比較單一，以初級藻類產(chǎn)品為主，深度加工藻類產(chǎn)品較少。因此，中國藻類產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)專注于提高藻類貿(mào)易品種質(zhì)量，而不依靠粗放型的低價高量貿(mào)易模式，積極從初級產(chǎn)品出口轉(zhuǎn)變?yōu)樯罴庸ぴ孱惍a(chǎn)品出口，提升中國藻類競爭力，拓展藻類出口市場。此外，還應(yīng)當(dāng)擴大對外貿(mào)易市場，積極尋求多元合作，與各貿(mào)易國建立穩(wěn)定、健康、可持續(xù)的藻類貿(mào)易關(guān)系，為我國藻類貿(mào)易創(chuàng)造良好的貿(mào)易環(huán)境。我國藻類進(jìn)口來源國主要集中于東南亞國家，應(yīng)抓住“一帶一路”的發(fā)展機遇，在加固與原有進(jìn)口來源國的基礎(chǔ)上，實施分散進(jìn)口戰(zhàn)略，拓寬我國的藻類貿(mào)易市場，防止出現(xiàn)少數(shù)藻類進(jìn)口來源國對我國藻類進(jìn)口市場的集中壟斷現(xiàn)象。