李敏瑩，梁向光

（1.佛山市三水區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心 528100；2.佛山市三水區(qū)西南街道動(dòng)物防疫檢疫站 528100）

動(dòng)物疫病一直是生豬養(yǎng)殖業(yè)面臨的重要問(wèn)題，不但給養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益帶來(lái)直接損失,而且會(huì)給公共衛(wèi)生安全帶來(lái)一定危害。隨著政府動(dòng)物疫病防控工作落實(shí)到位，科研人員不斷研發(fā)新藥物，養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)管理的加強(qiáng)，口蹄疫、高致病性藍(lán)耳病、豬丹毒等重大動(dòng)物疫病近年未出現(xiàn)全國(guó)性暴發(fā)性流行，動(dòng)物防控工作取得了一定成效。但在2018年全國(guó)出現(xiàn)首例非洲豬瘟疫情，陸續(xù)蔓延到全國(guó)各地，導(dǎo)致生豬產(chǎn)能大幅下滑，給我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)造成了巨大損失。在當(dāng)前傳統(tǒng)疫病尚未凈化，新疫病不斷傳入的新形勢(shì)下，做好疫情防控，減少病死率，成為養(yǎng)豬業(yè)亟待解決的問(wèn)題。

1 廣東省養(yǎng)豬業(yè)及養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)管理現(xiàn)狀

我省是生豬養(yǎng)殖大省，但散養(yǎng)戶占比大，集約化、規(guī)?；C(jī)械化程度不高，土地利用率低，養(yǎng)殖技術(shù)水平低下，養(yǎng)殖場(chǎng)管理粗放。部分地區(qū)生豬養(yǎng)殖以塘基養(yǎng)豬、魚(yú)塘養(yǎng)魚(yú)的傳統(tǒng)立體養(yǎng)殖模式為主，疫病防控設(shè)施設(shè)備薄弱，場(chǎng)與場(chǎng)之間生物安全距離不足，造成了動(dòng)物疫病時(shí)有發(fā)生。同時(shí)，小、散養(yǎng)殖場(chǎng)的污染治理和資源化利用的設(shè)施配套不全，通過(guò)魚(yú)塘消納糞污或者直接排入河流，對(duì)環(huán)境影響很大，負(fù)面影響日益明顯。

2 動(dòng)物疫病傳播途徑

動(dòng)物疫病的傳播途徑是通過(guò)一定的載體，把傳染源從一個(gè)群體轉(zhuǎn)移到另一個(gè)群體或把病原從一個(gè)地方轉(zhuǎn)移到另一個(gè)地方的擴(kuò)散途徑[1]。主要傳播途徑包括了活畜禽調(diào)運(yùn)傳播、糞尿等污染物傳播、病死體不規(guī)范無(wú)害化處理傳播、蟲(chóng)媒生物攜帶病原傳播、獸藥飼料企業(yè)銷售人員以及生豬中介等人員傳播、飼料以及車輛等物品傳播。

3 樓房式豬場(chǎng)在動(dòng)物疫病防控上的應(yīng)用

早在20世紀(jì)80年代開(kāi)始，我國(guó)開(kāi)始出現(xiàn)樓房式養(yǎng)殖模式，僅為簡(jiǎn)單的樓層疊加。由于豬群密度大、轉(zhuǎn)群頻繁、樓層相連和人員易竄層等問(wèn)題，使疫病感染風(fēng)險(xiǎn)很大。相對(duì)平房養(yǎng)豬的模式，早期樓房養(yǎng)豬模式在疫病防控上未體現(xiàn)出明顯優(yōu)越性。經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)，現(xiàn)代樓房豬場(chǎng)不再是普通平層豬場(chǎng)的疊加，而是根據(jù)豬的生理需求和生活條件要求做了深度適應(yīng)性設(shè)計(jì)的新式豬場(chǎng)。樓房豬場(chǎng)一體化設(shè)計(jì)，安裝配備各種自動(dòng)控溫、自動(dòng)喂料、自動(dòng)沖洗等系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)高度自動(dòng)化和數(shù)字化，并通過(guò)人工智能、區(qū)塊鏈等技術(shù)應(yīng)用，實(shí)行全程數(shù)據(jù)信息化[2]。

3.1 封閉式豬舍建筑結(jié)構(gòu)減少病媒生物傳播

為適應(yīng)廣東高溫天氣，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)以開(kāi)放式或半開(kāi)放式建筑結(jié)構(gòu)為主，利用自然通風(fēng)或風(fēng)扇吹風(fēng)等方式降低豬舍溫度，達(dá)到適宜的環(huán)境溫度。開(kāi)放式或半開(kāi)放式建筑結(jié)構(gòu)不利于對(duì)蟲(chóng)媒生物、鼠類、鳥(niǎo)類的管控，病源容易通過(guò)這些動(dòng)物傳播和擴(kuò)散。例如豬口蹄疫病毒可以通過(guò)消化道、皮膚、黏膜以及呼吸道感染傳播，人、鳥(niǎo)、獸、鼠和昆蟲(chóng)均可以作為口蹄疫疾病傳染的媒介[3]，特別是場(chǎng)與場(chǎng)之間距離較近，鼠類、鳥(niǎo)類相互流竄，加大了疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)。樓房豬場(chǎng)采用全封閉式多層立體建筑，豬場(chǎng)的生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、飼料廠等各功能單元之間相互獨(dú)立，每一棟樓房相互隔離，層與層之間互不關(guān)聯(lián)、互不交叉，每層間具有獨(dú)立性與封閉性，每層樓房就是一個(gè)獨(dú)立的集約化養(yǎng)殖豬場(chǎng)，人員、物資、豬只在高樓內(nèi)各層間不交叉流動(dòng)，每層豬舍形成獨(dú)立封閉的生物防控系統(tǒng)，層內(nèi)是小單元設(shè)計(jì)，獨(dú)立封閉空間切斷病原的傳播和交叉污染。每一棟樓房底層作為架空樓層，形成天然的隔離，上樓通道均有擋鼠板等設(shè)計(jì)，防止鼠、蛇等小動(dòng)物進(jìn)入豬場(chǎng)內(nèi)部[4]。通過(guò)阻斷樓房與外界環(huán)境、樓房?jī)?nèi)部層與層之間疾病傳播，最大限度避免蟲(chóng)媒生物、鼠類、鳥(niǎo)類等攜帶病原進(jìn)入豬場(chǎng)，場(chǎng)內(nèi)人員流動(dòng)交叉感染。

3.2 飼料滅菌處理切斷病原通過(guò)飼料傳播

疫病防控中，飼料管理是養(yǎng)殖場(chǎng)容易忽略的一環(huán)，但多種疫病會(huì)通過(guò)飼料作為媒介進(jìn)行傳播。樓房豬場(chǎng)配套小型飼料廠和自動(dòng)料線，在場(chǎng)內(nèi)生產(chǎn)加工飼料，采用熱粉料+無(wú)風(fēng)冷卻技術(shù)，保證飼料進(jìn)入豬場(chǎng)前已滅活病毒[5]，杜絕病毒通過(guò)飼料進(jìn)入豬場(chǎng)。

3.3 空氣凈化處理杜絕病原空氣傳播

豬鏈球菌病等疫病主要通過(guò)呼吸道傳播，病豬的鼻液、唾液都存在病菌，咳嗽產(chǎn)生的飛沫通過(guò)空氣傳播形成傳染源。樓房豬場(chǎng)通過(guò)采用“水簾+L9級(jí)空氣過(guò)濾+中央空調(diào)調(diào)盤(pán)管”等結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，進(jìn)入豬舍的空氣經(jīng)過(guò)百萬(wàn)級(jí)空氣過(guò)濾，有效阻止空氣中浮塵攜帶的病毒進(jìn)入豬場(chǎng)，保證進(jìn)入的空氣潔凈、清新[2]。經(jīng)過(guò)濾處理過(guò)的空氣，通過(guò)地溝通風(fēng)的方式，保證每一頭豬都呼吸道新鮮的空氣。養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的廢氣通過(guò)負(fù)壓換氣系統(tǒng)統(tǒng)一收集，經(jīng)過(guò)益生菌處理的水簾凈化后排出樓外，確保外排氣體無(wú)異味。

3.4 做好糞尿、病死體等處理避免交叉感染

患病生豬的糞尿、病死體是重要的病源，例如圓環(huán)病毒主要通過(guò)鼻腔分泌物以及糞便的形式向體外排毒[6]；感染豬鏈球菌的病豬其分泌物和排泄物中都存在病菌，如鼻液、唾液、尿液、血液以及內(nèi)臟等中都能夠檢出病菌[6]。處理好糞尿和規(guī)范處理病死體，是減少疫病源頭傳播的重要手段。樓房豬場(chǎng)配置封閉管道輸送病死豬，在飼養(yǎng)過(guò)程中產(chǎn)生的胎衣、病死豬等通過(guò)封閉管道輸送到焚尸爐集中無(wú)害化處理，有效杜絕交叉污染。

3.5 減少人員流動(dòng)防控病原傳入

獸藥、飼料企業(yè)銷售人員以及生豬中介在不同的豬場(chǎng)流動(dòng)，衣服、鞋子容易粘有病原菌，導(dǎo)致這些人成為動(dòng)物疫病傳播者帶入場(chǎng)內(nèi)。豬場(chǎng)內(nèi)，不同崗位的工作人員相互流動(dòng)，也會(huì)成為疫病的傳播者。樓房豬場(chǎng)配套生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、飼料廠、污水處理區(qū)等不同功能板塊，場(chǎng)內(nèi)的生產(chǎn)生活區(qū)進(jìn)行嚴(yán)格劃分，人、豬、物、料等均有專用通道。場(chǎng)內(nèi)工作人員嚴(yán)格執(zhí)行封閉管理制度，盡量減少一切不必要的外出。工作人員一旦外出，要經(jīng)過(guò)沖涼、更衣、消毒等程序后才能進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

4 結(jié)語(yǔ)

動(dòng)物疫病一直困擾著養(yǎng)豬人，不僅對(duì)養(yǎng)豬人造成直接的經(jīng)濟(jì)損失，也關(guān)系著豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全，還會(huì)影響人類公共衛(wèi)生安全。結(jié)合環(huán)保治理壓力、土地資源緊張、人力成本增高等因素的影響使生豬養(yǎng)殖模式不斷變化。從傳統(tǒng)模式到大線模式，再到高效豬場(chǎng)模式，再到現(xiàn)代化樓房豬場(chǎng)模式?，F(xiàn)代樓房豬場(chǎng)通過(guò)在飼料、空氣、人員等方面管控，再結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，利用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等前沿技術(shù)，多管齊下，外防輸入，內(nèi)防擴(kuò)散，織牢織密疫病防控網(wǎng)，將動(dòng)物疫病對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的影響降到最低。同時(shí)也大大節(jié)約土地資源和人力成本，將成為我國(guó)生豬養(yǎng)殖發(fā)展的新模式。