竹蓀—水稻高效耕作模式及配套栽培技術

全祖和，顏有明，陳桂榮，李正美，祝雪芳，黃 麗，魏 華

（1.南平市建陽區(qū)小湖鎮(zhèn)三農服務中心，福建南平354211；2.南平市建陽區(qū)農業(yè)農村局，福建南平354200；3.南平市建陽區(qū)漳墩鎮(zhèn)三農服務中心，福建南平354200；4.南平市建陽區(qū)黃坑鎮(zhèn)三農服務中心，福建南平354200；5.南平市建陽區(qū)水吉鎮(zhèn)三農服務中心，福建南平354200）

南平市建陽區(qū)地處福建省北部，是山區(qū)農業(yè)縣，國家商品糧基地。近年來由于種糧投入產出比效益低，農民種糧積極性不高，為了充分利用“竹子之鄉(xiāng)”資源優(yōu)勢，推進農業(yè)供給側改革和農業(yè)結構調整，2020 年在南平市建陽區(qū)小湖鎮(zhèn)塘樓村進行竹蓀—水稻輪作模式示范，增收效益顯著。根據示范結果，總結竹蓀—水稻高效耕作模式及其豐產配套栽培技術，為促進農民增收致富、進一步推廣該耕作模式提供技術支撐。

1 材料與方法

示范地選擇在南平市建陽區(qū)小湖鎮(zhèn)塘樓村的南山坋水稻田，由南平市建陽區(qū)紅有家庭農場實施。示范田土壤為黃底灰泥田，水解性氮170 mg/kg，有效磷7.7 mg/kg，有效鉀206 mg/kg，有機質41.8 g/kg，pH 值5.13，海拔高度133.6 m，為平洋田，示范面積0.6 hm2。頭季種植竹蓀，用竹制品廠的下腳料竹屑作為竹蓀生產栽培料，12 月6 日備竹屑渥堆發(fā)酵，每667m2用竹屑6.0 m3，發(fā)酵45 d 左右，栽培料下田，按梯形狀條型均勻鋪料，鋪料后播種，選用長裙竹蓀品種，每667m2用菌種量600 瓶（14 cm×28 cm 塑料袋菌種），5 月3 日開始采摘，7 月2 日采收結束。

水稻品種選用甬優(yōu)1540，6 月16 日播種，軟盤育秧，每盤播種子量75 g，7 月5 日移栽，機械化插秧，每667m2插秧20 盤，機插規(guī)格14 cm×30 cm，每667m2插秧1.4 萬叢以上，9 月16 日齊穗，10 月25 日成熟時調查取樣考種、收割測產。示范過程中分別記載竹蓀、水稻耕作的投入成本及人工費用，最后計算分析該耕作模式的經濟效益。

2 結果與分析

2.1 竹蓀產量表現

示范地種植竹蓀0.6 hm2，5 月3 日開始采收竹蓀，7 月2 日收獲結束，共收獲竹蓀534.15 kg，平均每667m2竹蓀產量59.35 kg。

2.2 水稻產量表現

水稻成熟后機收烘干，水稻種植面積0.6 hm2，共收獲稻谷5 850.0 kg，平均每667m2產量650.0 kg。經調查取樣考種，結果每667m2有效穗數17.6萬，每穗粒數187.5 粒，結實率86.6%，千粒重23.4 g。

2.3 經濟效益分析

竹蓀—水稻耕作模式的經濟效益分析結果見表1，看出：竹蓀每667m2產值14 244 元，每667m2投入成本5 490 元，利潤8 754 元，利潤占產值的61.5%，投入與利潤比為1∶1.59；水稻每667m2產值1 755 元，每667m2投入成本1 040 元，每667m2利潤715 元，利潤占產值的40.7%，投入與收入比為1∶0.69；竹蓀+水稻的每667m2利潤合計9 469元，其中竹蓀的利潤占總利潤的92.4%?？梢姡裆p—水稻耕作模式是一種高效的栽培模式，能獲得較高的經濟效益。同時，在竹蓀采摘和烘干過程中，需要雇用部分勞動力，特別是增加了農村婦女就業(yè)，增加家庭收入。因此，竹蓀—水稻耕作模式能獲得較好經濟效益和社會效益，該栽培模式具有較好的推廣價值。

表1 竹蓀—水稻高效耕作模式經濟效益分析

3 主要配套高產栽培技術

3.1 竹蓀高產栽培技術

3.1.1 田塊選擇選擇交通便利、排灌方便、土壤較肥沃、連續(xù)3 a 未種植過竹蓀的水稻田。

3.1.2 備料發(fā)酵12 月上旬將新鮮的竹屑堆置于種植田塊附近，按每667m2用6 m3的標準堆料，每堆料用碳酸鈣30 kg、尿素50 kg 撒于表面，再人工均勻翻料，澆透水發(fā)酵，當堆料中心溫度達70℃時，要進行翻料（一般翻堆3 次），發(fā)酵45 d 左右［1］，次年1 月下旬將發(fā)酵好的竹屑運入種植田鋪展，按梯形條狀均勻鋪料，行距80 ～100 cm，料厚約20 cm，鋪料后7 ～10 d 播種。

3.1.3 播種整畦將竹蓀菌種掰成鴿子蛋大小的塊狀，按梅花型分布播種，每隔8 ～10 cm 播種一穴，播種后用畦兩邊的泥土完全覆蓋，厚度3 ～5 cm，形成中間高、兩邊低弧形，畦高20 ～25 cm，畦寬50 ～60 cm，溝寬30 ～40 cm，之后再蓋稻草或雜草2 ～3 cm，防止雨水沖刷引起土壤板結，起到保濕防曬作用；當溫度低于15℃時，需要再加蓋薄膜保溫［2］。

3.1.4 出菇管理出菇前搭蓋好蔭棚，在畦床上搭建遮陽網大棚。用竹木作立柱，按長、寬、高分別為5 m×6 m×2 m 規(guī)格搭建大棚，大棚立柱頂端和四周用鐵線拉緊固牢，然后覆蓋90%遮陽率的遮陽網。在下雨天氣要開溝排水，防止積水浸害菌絲。出菇期如果出現干旱天氣，則采取夜間灌跑馬水，保持溝底淺度蓄水［2］。噴水時，晴天多噴、陰雨天不噴。

3.1.5 采收烘干采收最佳時間在早上6：00—10：00，一般竹蓀開裙、菌蓋和孢子泥易剝離時就可以采收。采收后的竹蓀要及時整理擺篩，集中烘干8 ～10 h，烘干后按50 g 左右一捆捆綁，裝入塑料袋密封，及時銷售或避光保存。

3.2 水稻高產栽培技術

3.2.1 適時播種，培育壯秧選用生育期適中、米質較優(yōu)、產量高、抗性好的感光型雜交稻品種甬優(yōu)1540，6 月中旬播種，確保寒露風到來之前安全齊穗，藥劑拌種，軟盤育秧，每盤播種量75 g，基質蓋種，蓋防蟲網，培育壯秧。

3.2.2 合理密植，插足基本苗水稻機插秧的秧齡控制在20 d 以內，機插規(guī)格14 cm×30 cm，每667m2用秧20 盤，每667m2插秧1.4 萬穴以上、基本苗4 萬以上。

3.2.3 科學管水，苗夠曬田竹蓀收獲結束后，及時清理遮陽網和竹木立柱，灌水旋耕耙平，機插時掌握無水層插秧，插秧后復淺水護苗，返青分蘗期保持淺水，當每667m2莖蘗數達到18 萬左右時，適時排水曬田，孕穗至抽穗期要復淺水，灌漿結實期保持干濕交替，忌過早斷水，促進整穗谷粒的完熟，提高產量和稻米品質。

3.2.4 配方施肥，減肥增效竹蓀收獲結束后種植水稻，稻田有機質含量增加，土壤結構改善，有利于水稻的高產穩(wěn)產。甬優(yōu)1540 的生育期適宜，穗大粒多，需肥量大，在施肥管理上采用前促中控后補施方法。每667m2施純氮12 kg，N、P2O5、K2O施用比例為1∶（0.5 ～0.6）∶1，基肥、蘗肥、穗肥比例為5∶3∶2，機插前每667m2用50 kg 水稻專用肥（N-P2O5-K2O=12-7-9）作面肥，插秧后7 ～10 d 施用除草劑、每667m2追施水稻專用肥30 kg，齊穗后每667m2用尿素5 kg+氯化鉀5 kg 作穗粒肥均勻撒施，養(yǎng)根保葉防早衰，提高籽粒飽滿度，增加產量。

3.2.5 病蟲防治，適時收獲竹蓀后種植水稻，主要病蟲害有稻瘟病、紋枯病、細菌性條斑病、稻曲病、螟蟲、稻縱卷葉螟、稻飛虱等，要根據田間觀察，結合病蟲預測預報，選用高效低毒對口農藥統(tǒng)防統(tǒng)治，推廣太陽能殺蟲燈殺滅成蟲，降低蟲口密度，減少農藥使用，降低成本，環(huán)保安全。水稻進入黃熟期適時機收，烘干。

4 結論

南平市建陽區(qū)冬無嚴寒，年平均氣溫18.2℃以上，3 月中旬以后日平均氣溫達15℃以上，滿足竹蓀菌絲生長要求。建陽的竹類資源豐富，竹制品企業(yè)多，用竹制品下腳料竹屑種植竹蓀，可以變廢為寶。當地農戶種植竹蓀技術成熟，管理水平較高，竹蓀在田間栽培時間約6 個月左右，充分利用冬閑田種植一季竹蓀，能夠取得較好的經濟效益和社會效益。示范結果表明，每667m2竹蓀和水稻的產量分別為59.35 kg 和650.0 kg，竹蓀—水稻栽培模式每667m2經濟效益達9 469 元。由此可見，南平市建陽區(qū)采用竹蓀—水稻的耕作模式是可行的，值得推廣應用。

竹蓀栽培后的水田要間隔3 a 以上才能再次種植竹蓀，農戶自家責任田不能連續(xù)種植竹蓀，發(fā)展竹蓀受到一定限制，需要通過土地流轉，更換水田才可以種植。因此，家庭農場、種糧大戶更有利于發(fā)展多種經營，適應供給側改革，促進農村經濟的發(fā)展。