《食品加工用鹽》標(biāo)準(zhǔn)2021-04-01正式實(shí)施

由浙江省鹽業(yè)集團(tuán)有限公司、國家鹽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、浙江藍(lán)海星鹽制品有限公司、福建省鹽業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司制定的推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T 5535-2020《食品加工用鹽》于2020-04-01正式實(shí)施。通過該標(biāo)準(zhǔn)的制定，解決了食品加工用鹽沒有標(biāo)準(zhǔn)可依的狀況，填補(bǔ)了鹽業(yè)標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域的空白。

該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的安全指標(biāo)與食用鹽完全一致，保證了加工食品的用鹽安全。同時(shí)，沒有像GB/T 5461《食用鹽》標(biāo)準(zhǔn)那樣規(guī)定粒度、白度等質(zhì)量指標(biāo)，這樣保證了對(duì)不同食品加工企業(yè)對(duì)用鹽的多樣性要求。由于多數(shù)食品加工行業(yè)對(duì)鹽中水分的要求不高，因此水分指標(biāo)較GB/T 5461《食用鹽》有所放寬。

為進(jìn)一步落實(shí)《中國食品工業(yè)減鹽指南》，食品企業(yè)作為減鹽工作的實(shí)踐者需要逐漸實(shí)現(xiàn)到2030年加工食品鈉含量平均水平降低20%的目標(biāo)。