侯沛君 朱河水 張立陽 唐夢(mèng)琪 李梓丹 胡文陽 李繼超 付 彤*

(1.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，鄭州450002；2.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，鄭州450002)

近年來，全混合日糧(TMR)技術(shù)在養(yǎng)羊生產(chǎn)中廣泛利用，對(duì)我國粗飼料資源利用起到了一定的積極作用。TMR的飼喂可以使食物中的蛋白質(zhì)和碳水化合物在瘤胃內(nèi)的利用趨于同步[1]，穩(wěn)定瘤胃液pH，有利于微生物生長，改善瘤胃機(jī)能，從而提高飼料報(bào)酬[2]。但是TMR要保持45%～55%的含水量，含水量過低會(huì)導(dǎo)致精粗料分離，動(dòng)物容易挑食，含水量過高會(huì)影響動(dòng)物的干物質(zhì)采食量(DMI)。但因水分含量過高容易導(dǎo)致霉變，使得TMR不便于貯存，從而造成浪費(fèi)[3]。隨著科學(xué)的進(jìn)步，顆粒化TMR在我國迅速發(fā)展，顆?；疶MR可以利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品，提高粗飼料資源的開發(fā)與利用。在大規(guī)模飼料生產(chǎn)中，飼糧制成顆粒后便于儲(chǔ)存，并可減少飼喂過程中飼料的浪費(fèi)，降低粉塵等環(huán)境污染。制粒后的飼糧具有適口性好、動(dòng)物采食量高、便于運(yùn)輸?shù)葍?yōu)點(diǎn)[4]。但飼糧在制粒過程中會(huì)發(fā)生化學(xué)和物理變化，這會(huì)對(duì)飼糧的營養(yǎng)成分和動(dòng)物的生長性能產(chǎn)生有益或者有害的影響[5]：第一，制粒的過程中加熱或者加壓會(huì)使淀粉發(fā)生糊化，增加潛在的發(fā)酵作用[6]和酸中毒的風(fēng)險(xiǎn)[7]；第二，制粒后飼糧粒徑減小，這可能會(huì)增加微生物降解的表面，增強(qiáng)底物發(fā)酵[8]；第三，制粒會(huì)導(dǎo)致淀粉和蛋白質(zhì)緊密地結(jié)合在一起，提高蛋白質(zhì)的瘤胃逸出率，這可能會(huì)增加飼糧蛋白質(zhì)的生物利用率[9]。據(jù)前人報(bào)道，飼喂顆粒化TMR可以顯著提高湖羊的平均日增重(ADG)和DMI，降低料重比(F/G)[10]，董凌云[11]也發(fā)現(xiàn)了這一現(xiàn)象。王永超等[12]研究發(fā)現(xiàn)，在1～181日齡的奶公犢牛飼糧(代乳粉+羊草)中添加顆粒料，可保持與對(duì)照組犢牛同等的生長性能并降低腹瀉。花生是我國三大食用油源作物之一[13]?；ㄉ碚蓟ㄉ锂a(chǎn)量的50%左右，每年我國花生秧的產(chǎn)量大約為2 700萬t[14]。據(jù)李洋等[15]報(bào)道，花生秧中粗蛋白質(zhì)含量為7.56%～10.40%，中性洗滌纖維含量為41.16%～43.60%，可作為粗飼料飼喂家畜。因此，本試驗(yàn)選用干花生秧作為單一粗飼料來源，探究顆?；疶MR對(duì)湖羊生長性能、瘤胃發(fā)酵參數(shù)和血清生化指標(biāo)的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)與時(shí)間

試驗(yàn)于2019年11月6日至2020年1月19日在河南悅美禾農(nóng)牧發(fā)展有限公司進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選用48只體重為(31.40±0.55) kg健康的湖羊，隨機(jī)分為2組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4只(公母各占1/2)。對(duì)照組湖羊飼喂由干花生秧和精料制成的TMR，試驗(yàn)組是將干花生秧和精料混合制成顆粒料后再飼喂，每日飼喂2次，自由采食，自由飲水。預(yù)試期15 d，正試期56 d。

1.3 試驗(yàn)飼糧

對(duì)照組飼糧：將干花生秧切碎至3～4 cm，然后與精料1∶1混合，制成含水量為50%的TMR；試驗(yàn)組飼糧：將50%切碎的干花生秧和50%的精料混合后，通過9KLP-300型制粒機(jī)制成顆粒料。試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.4 樣品采集與指標(biāo)測(cè)定

1.4.1 常規(guī)營養(yǎng)成分含量的測(cè)定

干物質(zhì)、粗灰分、粗脂肪、鈣和磷含量參考張麗英[16]主編的《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》進(jìn)行測(cè)定；中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量采用半自動(dòng)纖維分析儀(ANKOM A2000i型，美國Ankom公司)測(cè)定；粗蛋白質(zhì)含量采用全自動(dòng)凱氏定氮儀(K9860，濟(jì)南海能儀器有限公司)測(cè)定；總能(GE)采用微機(jī)全自動(dòng)量熱儀(ZDHW-8000，鶴壁華諾電子科技有限公司)測(cè)定。

1.4.2 生長性能的測(cè)定

以重復(fù)為單位記錄每次的喂料量，每天早晨飼喂前稱取剩料量，計(jì)算每只羊的DMI；試驗(yàn)正式開始和結(jié)束時(shí)對(duì)試驗(yàn)羊進(jìn)行空腹稱重，分別記為始重和末重，計(jì)算每只羊的ADG和F/G。

1.4.3 血液的采集與血清生化指標(biāo)的測(cè)定

于試驗(yàn)第56天清晨空腹頸靜脈采血于10 mL的真空采血管(不含抗凝劑)中，靜置60 min后，3 500 r/min離心15 min，吸出上層血清分裝并儲(chǔ)存在-20 ℃冰箱，用于檢測(cè)血清生化指標(biāo)。采用貝克曼庫爾特AU5800全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血清中總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、尿素氮(UN)、葡萄糖(GLU)、膽固醇(CHO)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)含量。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1.4.4 瘤胃液的采集與瘤胃發(fā)酵參數(shù)的測(cè)定

各組于試驗(yàn)第56天晨飼2 h后隨機(jī)抽取8只公羊，使用瘤胃液采樣器收集瘤胃內(nèi)容物。其中一部分用4層紗布過濾去除飼糧殘?jiān)?，裝于2個(gè)15 mL離心管中，采用pHS-3C精密酸度計(jì)(上海雷磁儀器廠)立即測(cè)定瘤胃液pH，然后-20 ℃保存，用于測(cè)定瘤胃液揮發(fā)性脂肪酸(VFA)和氨態(tài)氮(NH3-N)濃度。瘤胃液NH3-N濃度采用苯酚-次氯酸鈉比色法[17]測(cè)定，VFA濃度采用離子色譜法[18]測(cè)定。

1.5 經(jīng)濟(jì)效益的計(jì)算

毛利潤(元)=總增重(kg/頭)×活羊單價(jià)(元/kg)-
總采食量(kg/頭)×飼料單價(jià)(元/kg)。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)結(jié)果用平均值和均值標(biāo)準(zhǔn)誤(SEM)表示，用Excel 2010進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，SPSS 20.0軟件的獨(dú)立性樣本t檢驗(yàn)進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)分析，P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 顆?；疶MR對(duì)湖羊生長性能的影響

由表2可知，試驗(yàn)組湖羊的DMI和ADG均顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，其中ADG提高了11.16%。試驗(yàn)組湖羊的F/G低于對(duì)照組，但差異不顯著(P>0.05)。

表2 顆?；疶MR對(duì)湖羊生長性能的影響

2.2 顆?；疶MR對(duì)湖羊瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

由表3可知，試驗(yàn)組湖羊的瘤胃液pH顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，瘤胃液各VFA與NH3-N濃度以及乙丙比與對(duì)照組沒有顯著差異(P>0.05)，但是從數(shù)值上來看，試驗(yàn)組瘤胃液乙酸、丙酸、NH3-N濃度低于對(duì)照組。

表3 顆粒化TMR對(duì)湖羊瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

2.3 顆?；疶MR對(duì)湖羊血清生化指標(biāo)的影響

由表4可知，2組湖羊各血清生化指標(biāo)均沒有顯著差異(P>0.05)，但是從數(shù)值上來看，試驗(yàn)組血清UN含量低于對(duì)照組，GLU含量高于對(duì)照組。

2.4 顆?；疶MR對(duì)湖羊經(jīng)濟(jì)效益的影響

由表5可知，試驗(yàn)組的飼料總成本高于對(duì)照組，但毛利潤高于對(duì)照組，每頭羊增加了26.18元的毛利潤。

表4 顆?；疶MR對(duì)湖羊血清生化指標(biāo)的影響

表5 顆?；疶MR對(duì)湖羊經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 討 論

3.1 顆?；疶MR對(duì)湖羊生長性能的影響

飼糧的不同形態(tài)在一定程度上會(huì)影響動(dòng)物的生長性能。郭萬正等[19]研究發(fā)現(xiàn)，相比TMR，飼喂顆粒化TMR的湖羊DMI和ADG都顯著增加。本試驗(yàn)同樣發(fā)現(xiàn)，飼喂顆?；疶MR湖羊比飼喂TMR湖羊的ADG提升了11.16%，這與Coufal-Majewski等[20]、王子玉等[21]、陸琴月[22]的研究結(jié)果一致；同時(shí)，試驗(yàn)組的DMI顯著高于對(duì)照組，一方面是因?yàn)轭w?；黾恿孙暭Z的適口性，另一方面是因?yàn)轭w粒料減小了飼糧在瘤胃內(nèi)的占用空間，過多的采食才能使羊達(dá)到飽腹感[23]；此外，試驗(yàn)組和對(duì)照組的F/G沒有顯著差異，但從數(shù)值上來看，試驗(yàn)組的F/G低于對(duì)照組，這與Blanco等[24-25]的研究結(jié)果一致，他們的結(jié)果表明顆?；疶MR沒有顯著降低育肥羊的F/G，但是DMI和ADG的顯著提高縮短了育肥時(shí)間。

3.2 顆粒化TMR對(duì)湖羊瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

瘤胃液pH和VFA濃度是衡量湖羊瘤胃發(fā)酵情況的重要指標(biāo)。瘤胃液pH是一項(xiàng)綜合指標(biāo)，其反映瘤胃內(nèi)環(huán)境是否穩(wěn)定和發(fā)酵水平是否正常。瘤胃液pH的大小由各方面因素的綜合作用決定，其中受飼糧組成與營養(yǎng)水平的影響比較大[26]。顆?；疶MR可隨時(shí)給瘤胃微生物提供相同的發(fā)酵底物，有利于瘤胃內(nèi)環(huán)境各項(xiàng)指標(biāo)的穩(wěn)定[27]。湖羊瘤胃液pH的正常范圍為6～7[28]，本試驗(yàn)中瘤胃液pH都在正常的范圍內(nèi)，但試驗(yàn)組的瘤胃液pH顯著高于對(duì)照組，這可能是由于TMR經(jīng)制粒后提高了湖羊的干物質(zhì)采食量，縮短了其在瘤胃內(nèi)的滯留時(shí)間，降低了瘤胃微生物對(duì)飼糧的利用，使瘤胃內(nèi)的總VFA產(chǎn)量降低，瘤胃液pH升高。

VFA是飼糧中碳水化合物在瘤胃內(nèi)發(fā)酵的最終產(chǎn)物，也是湖羊維持正常的生理活動(dòng)以及不斷生長所需能量的主要來源[29]。嚴(yán)淑紅等[30]研究發(fā)現(xiàn)，由瘤胃微生物代謝產(chǎn)生的VFA提供的能量占湖羊所需能量的70%～80%，乙酸、丙酸和丁酸是VFA主要組成部分，它們大約占總VFA的95%[28]。周封文等[31]研究發(fā)現(xiàn)，顆粒化TMR降低了綿羊瘤胃液總VFA的濃度，這與本試驗(yàn)研究一致，可能因?yàn)橹屏Ｊ惯^瘤胃淀粉增加，提高了腸道對(duì)淀粉的消化[32]，減少了瘤胃發(fā)酵，從而減少了VFA的產(chǎn)生。但是本試驗(yàn)中試驗(yàn)組的瘤胃液各VFA濃度與對(duì)照組沒有顯著差異，說明顆?；疶MR對(duì)湖羊瘤胃液VFA的生成未造成顯著影響。

瘤胃液NH3-N濃度是反芻動(dòng)物中瘤胃發(fā)酵的重要指標(biāo)，適宜的NH3-N濃度有利于微生物蛋白的合成[33]，在瘤胃中，約有80%的細(xì)菌以NH3-N為生長的唯一氮源[34]。氮采食量、瘤胃菌體蛋白的合成速率和含氮物質(zhì)的周轉(zhuǎn)等都影響著瘤胃液NH3-N濃度[35-36]。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組和對(duì)照組的瘤胃液NH3-N濃度沒有顯著差異，但是試驗(yàn)組在數(shù)值上低于對(duì)照組，可能是制粒使淀粉發(fā)酵的速度變快，提高了微生物利用速度，從而降低了瘤胃液NH3-N濃度。

3.3 顆?；疶MR對(duì)湖羊血清生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)是衡量動(dòng)物身體健康狀況的重要指標(biāo)，李輝等[37]認(rèn)為，血清TP含量在一定程度上可以反映出動(dòng)物對(duì)飼糧中蛋白質(zhì)的攝入水平以及消化利用程度。ALB對(duì)于維持機(jī)體內(nèi)代謝物質(zhì)運(yùn)輸具有重要作用，還具有提供機(jī)體蛋白質(zhì)等功能[38]。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組合對(duì)照組之間血清TP、ALB和GLB含量沒有顯著差異，表明湖羊?qū)Φ鞍踪|(zhì)的吸收和代謝狀況沒有受到顯著影響。血清UN含量作為一個(gè)反映氮利用率的指標(biāo)，與攝入的飼糧蛋白質(zhì)以及蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)的分解利用效率有關(guān)。血清UN含量升高表明家畜對(duì)飼糧中氮的利用率下降，兩者呈現(xiàn)高度負(fù)相關(guān)[39]。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組血清UN含量低于對(duì)照組，說明將TMR顆?；梢蕴岣吆?qū)Φ睦寐?。血清CHO、TG、HDL-C和LDL-C含量可以反映出動(dòng)物機(jī)體的脂類代謝情況。HDL-C被認(rèn)為是有益膽固醇，因?yàn)樗菍⒛懝檀紡母瓮饨M織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟代謝；而LDL-C被認(rèn)為是有害膽固醇，因?yàn)樗c血漿膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)活動(dòng)降低有關(guān)[40]。Comier等[41]發(fā)現(xiàn)，血清LDL-C含量升高會(huì)提升患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。Zhong等[23]研究發(fā)現(xiàn)，與粉料相比，顆粒料可以增加育肥羊血清HDL-C含量，減少血清LDL-C含量。本試驗(yàn)中，對(duì)照組和試驗(yàn)組血清CHO、TG、HDL-C和LDL-C含量差異不顯著，因此認(rèn)為將TMR顆粒化未顯著影響湖羊的脂類代謝。

3.4 顆?；疶MR對(duì)湖羊經(jīng)濟(jì)效益的影響

雖然試驗(yàn)組的飼料總成本高于對(duì)照組，但是由于F/G的降低，使得每頭羊的毛利潤增加了26.18元，因此認(rèn)為將TMR顆?；梢栽黾雍虻慕?jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié) 論

顆?；疶MR能夠改善湖羊的瘤胃發(fā)酵，提高生長性能，增加經(jīng)濟(jì)效益。