油脂所含的熱量最高，1 克即可產(chǎn)生9000 大卡的熱量。吃多了油膩的東西，不僅長(zhǎng)胖，還影響身體健康。那么，什么食物可以幫助我們解油膩呢？

餐桌上的解膩好物

一、水果類

水果是解膩的好幫手，它們含有1.2%粗纖維和0.5%有機(jī)酸，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，起到消化、去油膩的作用。其中，酸性水果的解膩效果最好，因?yàn)樗鼈兒械乃嵝晕镔|(zhì)可以在一定程度上幫助人體分解脂肪。

獼猴桃：高蛋白飲食后吃

在高蛋白飲食后，可以吃一個(gè)獼猴桃，因?yàn)槠浜械墨J猴桃堿可加速消化，讓吃掉的蛋白質(zhì)更易被吸收，促進(jìn)消化，緩解脹腹感。

橙子：熱量和糖分低

橙子的熱量和糖分含量低，分別是48 大卡和11.1 克，并且含有大量的纖維素。飯后吃一個(gè)橙子或喝一杯橙汁，對(duì)腸胃很有好處。

菠蘿：幫助肉類消化

菠蘿含有豐富的菠蘿蛋白酶，能分解蛋白質(zhì)、有效地溶解脂肪，特別是幫助肉類的蛋白質(zhì)消化，減少人體對(duì)脂肪的吸收。

特別提醒：

記得水果要在飯后過(guò)1 小時(shí)再吃。因?yàn)槌燥柡篑R上吃水果，果糖不能及時(shí)進(jìn)入腸道，以致在胃中發(fā)酵成有機(jī)酸，引起腹脹、腹瀉。

二、蔬菜類

蔬菜在日常膳食中占比大，像鉀、鈉、鎂、鈣等人體無(wú)機(jī)鹽的重要來(lái)源都是蔬菜。而在進(jìn)食大魚(yú)大肉后用蔬菜來(lái)解膩，能起到中和的效果。

韭菜：適合高血脂患者

韭菜富含胡蘿卜素和纖維，讓胃腸蠕動(dòng)，幫助通便。在飯桌上增加一碟韭菜炒蛋，搭配其他肉類菜式，吃起來(lái)更營(yíng)養(yǎng)健康。

韭菜炒雞蛋中含有的硫化合物和揮發(fā)油等營(yíng)養(yǎng)成分，能促進(jìn)血液循環(huán)，適合高血脂患者吃。

薺菜：不宜烹煮太久

薺菜同樣助解膩。薺菜味道鮮美、口感好，不僅可以用作餃子餡，還能簡(jiǎn)單煮熟吃。但要注意，薺菜不宜烹煮過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，否則會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。薺菜性寒，體寒者不宜吃薺菜。

玉米：膳食纖維豐富

玉米含有豐富的膳食纖維。偶然吃吃清甜可口的玉米或玉米羹，對(duì)健康都有益。

特別提醒：

能解膩的蔬菜很多，除了以上三種，冬筍、大蒜、番茄、花菜也可以。顏色深的蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，依照綠色、黃色、紅色、無(wú)色的順序，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值依次降低。

三、其他解膩食物

就餐時(shí)，搭配湯和涼菜吃，同樣能起到解膩的作用。湯水有良好的“下火”作用，能減緩油膩感；涼菜一般多為酸辣口味，可以降低高蛋白肉類的油膩感，更開(kāi)胃。

怎樣避開(kāi)油膩感？

日常生活中，養(yǎng)成以下良好飲食習(xí)慣，便可減少油膩感。

1.堅(jiān)持科學(xué)合理吃油、用油

在日常烹飪中，注意每天攝入食用油的量不超過(guò)25克。

2.定時(shí)定量，就餐規(guī)律

每天堅(jiān)持吃早餐，包括谷類食物、雞蛋、豆制品；正餐不以糕點(diǎn)、甜食取代主、副食。

3.就餐時(shí)，避免大量灌水

一邊進(jìn)食一邊喝水，影響胃的消化。最好在進(jìn)食前后半小時(shí)內(nèi)喝水，進(jìn)食時(shí)盡量小口、分多次喝水。