鄧起權(quán) 楊錫東

（1.防城港楓葉糧油工業(yè)有限公司，廣西 北海 538000；2.北海市產(chǎn)品檢驗檢測中心，廣西 北海 536000）

隨著人們生活質(zhì)量的優(yōu)化，飲食安全已經(jīng)成為多方關(guān)注的重點，這其中糧油是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹黧w，糧油安全將直接與國民生計和社會穩(wěn)定有關(guān)聯(lián)，因此落實好糧油的質(zhì)量檢測工作是維持食品安全的關(guān)鍵。結(jié)合實際情況來看糧油檢測，結(jié)果會受到多種因素的影響，例如糧油儲存環(huán)節(jié)、運輸環(huán)節(jié)、檢驗環(huán)節(jié)等等，必須要落實檢驗結(jié)果的精準(zhǔn)性和可靠性分析，這樣才可以了解其中的影響因素，并且制定優(yōu)化策略，這不僅是本文論述的重點，也是進一步提升我國食品安全管控質(zhì)量的關(guān)鍵研究課題。

1 落實糧油檢驗結(jié)果可靠性分析的現(xiàn)實價值

在分析如何提升糧油檢測結(jié)果可靠性的過程中，首先要明確為何要增強其可靠性，同時對社會以及人們的生活有哪些影響，從我國的食品安全控制領(lǐng)域來看，糧油檢測的結(jié)果是食品安全的一種衡量標(biāo)準(zhǔn)，同時也是直接影響糧油產(chǎn)品本身社會效益的關(guān)鍵，糧油產(chǎn)品本身和人們的安全飲食有直接關(guān)聯(lián)，落實質(zhì)量檢測不僅能夠控制流入市場的產(chǎn)品的質(zhì)量，也可以打造穩(wěn)定科學(xué)的糧油市場管理體系。

另外針對相關(guān)企業(yè)來講，企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營的過程中，主要的目的是獲取經(jīng)濟效益，而經(jīng)濟效益將與產(chǎn)品的質(zhì)量有直接關(guān)聯(lián)，若良友本身的質(zhì)量不合格，造成了社會影響，將直接削弱企業(yè)自身的生產(chǎn)力形象受損，會降低經(jīng)濟效益，因此控制好檢驗結(jié)果可靠性的分析，能夠提升糧油企業(yè)的發(fā)展質(zhì)量。

與此同時，糧油檢測的結(jié)果可靠性也和國家的食品安全政策有直接關(guān)聯(lián)，為了進一步提升食品安全管控力度，全面落實具有針對性的食品檢測體系，而糧油是人們?nèi)粘ｏ嬍成钪械闹黧w，落實好糧油檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性分析，能夠進一步凸顯我國政策體系的科學(xué)性和合理性。

2 糧油檢測結(jié)果可靠性提升的優(yōu)化策略

結(jié)合糧油產(chǎn)品的流通和營銷流程來看，對于糧油檢測結(jié)果產(chǎn)生影響的因素較多，運輸環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及檢驗環(huán)節(jié)均涵蓋其中，而本文著重以檢測環(huán)節(jié)的相關(guān)流程作為重點進行分析。

2.1 優(yōu)化樣本提取的有效性

樣本提取的可靠性，將直接影響后期的檢測結(jié)果精準(zhǔn)性，因此控制好前期樣本的提取質(zhì)量，將能夠有效增強糧油檢測結(jié)果的可靠性。隨著我國糧油加工企業(yè)的數(shù)量不斷攀升在成分控制以及技術(shù)控制方面存在著一定的差異性，這導(dǎo)致不同企業(yè)的產(chǎn)品成分有一定的差異。因此在提取樣本的過程中，必須要具有代表性和針對性。實驗過程中必須利用專業(yè)工具進行取樣，取樣器以及包裝紙必須要維持清潔狀態(tài)，確保沒有雜質(zhì)。只要主體的選擇大部分以管理樣品為主，以儲藏樣品為輔，不同品牌以及不同種類的樣品不能混合式存放，并且要做好標(biāo)簽，避免影響取樣樣品的質(zhì)量。

2.2 落實檢測方法的優(yōu)化

在糧油檢測的過程中，必須要嚴(yán)格的落實檢測技術(shù)的質(zhì)量管控和綜合監(jiān)督，同時要結(jié)合實際的檢測對象來調(diào)整檢測技術(shù)的指向性和具體方案，當(dāng)前我國的糧油檢測技術(shù)體系已經(jīng)發(fā)展得較為成熟，其中涉及了多種不同的方法，其內(nèi)容和性質(zhì)較為復(fù)雜，因此在糧油檢驗的過程中，相關(guān)質(zhì)檢人員必須要嚴(yán)格按照相關(guān)需求進行檢測環(huán)境以及檢測技術(shù)體系的控制，例如在對糧油樣品進行水分檢測時，可以通過105℃法以及雙烘法進行檢測。

需要注意的是，不同檢測方法花費的時間以及結(jié)果又有一定的差異性，例如在上述兩種檢測技術(shù)的基礎(chǔ)上，還涉及了130℃法，雖然這種檢測方法花費的時間較短，但是最終的結(jié)果精度較低，因此在實際檢測的過程中，質(zhì)檢人員必須要結(jié)合具體的檢測對象合理的調(diào)整檢測方法，可以通過相互配合的方式來實現(xiàn)檢測結(jié)果可靠性的最 大化。

2.3 誤差控制優(yōu)化辦法

在進行糧油檢測過程中誤差是無法完全避免的，需要做的是要將實際的檢測結(jié)果無限接近于標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)值，另外還需要結(jié)合實際的檢測環(huán)境和各個細(xì)節(jié)任務(wù)實現(xiàn)誤差的全方位控制，例如檢測環(huán)境的儀器設(shè)備性能和狀態(tài)、相關(guān)樣品的存放方式等必須要符合相關(guān)要求，要及時地進行檢測環(huán)境的質(zhì)量優(yōu)化和監(jiān)督，排除對檢測結(jié)果產(chǎn)生影響的因素，進一步減小誤差。

另外在對最終檢驗數(shù)據(jù)和相關(guān)參數(shù)進行記錄統(tǒng)計的過程中，必須要端正態(tài)度，嚴(yán)格按照科學(xué)的方法進行數(shù)據(jù)結(jié)果的記錄和分析，避免出現(xiàn)數(shù)據(jù)遺漏等情況，同時以國際單位為依據(jù)，嚴(yán)格的做好數(shù)據(jù)結(jié)果的計算和推導(dǎo)?？梢酝ㄟ^多人合作的方式進行最終檢驗數(shù)據(jù)的優(yōu)化，確保實現(xiàn)雙向監(jiān)督，降低計算誤差的出現(xiàn)概率。

3 結(jié)束語

綜上所述，在當(dāng)前的糧油檢驗過程中，為了進一步提升檢驗結(jié)果的可靠性，必須要結(jié)合實際的檢驗流程，分析其中的各項細(xì)節(jié)，從人員、設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)、管理、計算等角度進行綜合分析，全面落實好誤差控制，實現(xiàn)技術(shù)體系和相關(guān)理念的融合，這樣才可以增強糧油檢測結(jié)果的可靠性，提升糧油產(chǎn)品的安全性，維持良好的食品安全 環(huán)境。