◇文/徐林建 圖/段明

王家井的旁邊住著一個(gè)吳姓婦人，丈夫早亡，她和十歲的兒子牛牛相依為命。吳氏靠為鹽井的工人們洗洗衣物、兒子為鹽場(chǎng)割草喂牛等賺取微薄的酬勞，母子二人勉強(qiáng)能夠糊口。

這一年的冬天，吳氏漸漸感到渾身乏力，腰背經(jīng)常疼痛，后來(lái)覺(jué)得全身骨頭都痛。有一天吳氏在干活的時(shí)候不小心摔倒了，造成小腿骨折，只得回家臥床休息。母親病了，年幼的牛牛是看在眼里急在心里。他去了藥鋪想請(qǐng)大夫?yàn)槟赣H治病，因?yàn)闆](méi)錢(qián)被轟了出來(lái)。在回家的路上遇到了賣草藥的江湖郎中，他跪下懇求郎中去為母親看病。郎中動(dòng)了惻隱之心，到了牛牛家里，看了吳氏的傷勢(shì)，幾下將她的斷腿接好了，郎中說(shuō)吳氏的傷勢(shì)不要緊，休養(yǎng)一陣就可以恢復(fù)，主要是因?yàn)楣穷^脆弱，這個(gè)病根不除，還會(huì)經(jīng)常摔倒受傷。牛牛討教方法，郎中告訴他泥鰍可以補(bǔ)充吳氏身體營(yíng)養(yǎng)，增加體內(nèi)的鈣質(zhì)，改善骨頭的硬度，讓她的身體變好，特別是魚(yú)塘村那邊的泥鰍，又肥又大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

牛牛一聽(tīng)，顧不得已是臘月天寒地凍，第二天一早就背上魚(yú)簍去魚(yú)塘村的水田里抓泥鰍。魚(yú)塘村的水田全是儲(chǔ)水田，水有點(diǎn)兒深，而此時(shí)水面已經(jīng)結(jié)了一層薄薄的冰，要抓泥鰍很是困難。但是為了治好母親的病，他顧不了這些，挽起褲腳，脫下破布鞋，右腳剛接觸到水，好像被針刺了一樣，他趕忙縮了回來(lái)。想到病床上的母親，他不再退縮了，毫不猶豫地踩到了田里。他用簸箕在有水草的地方舀泥鰍，過(guò)了好一陣兒，卻連泥鰍的影子都沒(méi)有看到。此時(shí)他的雙腿凍得發(fā)紅且有些麻木，感到好像有無(wú)數(shù)的鋼針在戳。但是為了母親，他咬牙堅(jiān)持著?？熘形绲臅r(shí)候，他終于捉住了十條肥泥鰍。雖然渾身濕漉漉，身體冰涼，但是他心里卻很高興。他將魚(yú)簍抱在懷里，小心翼翼地往家里趕。在經(jīng)過(guò)康灣時(shí)，遇到了人稱大烏棒的朱惡霸。朱惡霸攔住了牛牛，要搶他的魚(yú)簍。

這朱惡霸為人兇狠霸道，凡有捉魚(yú)摸蝦的從他家門(mén)口過(guò)，無(wú)論是不是在他家魚(yú)塘打的魚(yú)蝦，他都要搶來(lái)倒進(jìn)他家魚(yú)塘。牛牛見(jiàn)朱惡霸要搶自己的魚(yú)簍，自然是不干，就和他爭(zhēng)奪。爭(zhēng)奪之中，魚(yú)簍被朱惡霸丟進(jìn)了魚(yú)塘。牛牛顧不得塘深水冷，撲通就跳下池塘，抓住往下沉的魚(yú)簍，然后又抱住一根竹竿，好不容易爬了上來(lái)。好在魚(yú)簍口完好，泥鰍沒(méi)有跑出去。朱惡霸再次上前爭(zhēng)奪，牛牛就像一頭發(fā)怒的牛犢，沖過(guò)去一頭撞在他的肚皮上，將朱惡霸撞進(jìn)了水田里，牛牛趁機(jī)逃跑了。

回到家里，牛牛將泥鰍洗凈，然后開(kāi)始燒火，像母親平時(shí)炒菜的樣子，在鍋底抹了一點(diǎn)油，將泥鰍倒了下去。正在這時(shí)，就聽(tīng)屋外傳來(lái)了一陣吵鬧叫罵聲：“小兔崽子，趕緊給我滾出來(lái)！”牛牛連忙跑出去一看，只見(jiàn)朱惡霸氣勢(shì)洶洶地在門(mén)外狂叫。原來(lái)朱惡霸被牛牛撞到水田里后，渾身濕透全身冰涼。平時(shí)都是他欺負(fù)別人，他何曾吃過(guò)這樣的虧，于是惱羞成怒的他換好衣服后立即前來(lái)興師問(wèn)罪。

牛牛一見(jiàn)，連忙攔在門(mén)口。朱惡霸大手一揮，一耳光結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地抽在了牛牛臉上，牛牛臉上頓時(shí)冒出五個(gè)指印。然后朱惡霸一把推開(kāi)牛牛沖進(jìn)屋里，提起凳子就開(kāi)砸。牛牛母親在里屋聽(tīng)見(jiàn)不對(duì)勁兒，一邊問(wèn)牛牛發(fā)生了什么事情，一邊掙扎著挪到門(mén)邊。

“你這個(gè)老不死的，你兒子竟敢偷我的泥鰍，還打我，看我今天怎么收拾你！”朱惡霸說(shuō)完，沖向牛牛母親。

“不許傷害我母親！”牛牛見(jiàn)狀，立即沖上前去，從后面一把抱住朱惡霸的腰桿。朱惡霸扭轉(zhuǎn)身子，左手揪住牛牛頭發(fā)，右手握拳朝著他的腦袋就是一陣砰砰砰的狠砸，頓時(shí)牛牛的頭上就冒起幾個(gè)大包，額頭上也是青一塊紫一塊的。

“求求你不要打我兒子！”牛牛母親心疼兒子，哭訴著想邁出屋子，不料傷腳被門(mén)檻絆了一下，疼得她大叫一聲摔倒在地。

“母親！”牛牛想過(guò)去扶母親，不料朱惡霸緊緊抓住他的頭發(fā)，他脫不開(kāi)身。當(dāng)朱惡霸的拳頭再次砸到牛牛頭上時(shí)，牛牛雙手一把抱住朱惡霸右手臂，用嘴狠狠地咬了下去。朱惡霸的手臂頓時(shí)鮮血淋漓，痛得他撕心裂肺，趕緊放開(kāi)牛牛跑出屋外。

牛牛立即上前扶起母親，母親看著牛牛滿頭的傷，心疼地說(shuō)道：“兒子，你怎么這么傻，去惹這個(gè)惡霸。”

“母親，我沒(méi)有惹他，是他要搶我的泥鰍?！迸ＥＲ贿吇卮鹨贿厡⒛赣H扶上床。

“傻孩子，你不要再去捉泥鰍了，我們?nèi)遣黄鹑思??！蹦赣H說(shuō)道。

“母親，為了你的身體，我必須要去捉泥鰍，我不會(huì)怕他的──”牛牛的話音剛落，就聽(tīng)外面再次傳來(lái)吵嚷聲，牛牛想出門(mén)看，不料門(mén)卻打不開(kāi)。原來(lái)朱惡霸去而復(fù)返，他到藥鋪包扎了傷口后，再次前來(lái)尋仇。這回朱惡霸怒從心頭起惡向膽邊生，他將牛牛家門(mén)鎖上，往房檐下的柴草上潑灑煤油，準(zhǔn)備放火燒牛牛家的房子。

因?yàn)榕Ｅ＜易≡诖逦?，先前朱惡霸前?lái)時(shí)沒(méi)有什么人看見(jiàn)，這次他潑灑煤油恰巧被一個(gè)鄰居看見(jiàn)了，鄰居問(wèn)他干什么，他惡狠狠地回答：燒死這些龜兒子。鄰居感覺(jué)不妙，立即大喊快來(lái)人，有人放火了。于是鄰居們紛紛跑了過(guò)來(lái)，兩三個(gè)身強(qiáng)力壯的男人扭住朱惡霸，一人砸開(kāi)門(mén)上的鎖，將牛牛母親背了出來(lái)，其余的人手忙腳亂地將屋檐下的柴火抱去扔得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。鄰居們對(duì)朱惡霸的行為感到怒不可遏，有人找來(lái)一個(gè)大鹽包，從朱惡霸頭上罩下去，然后你一拳我一腳對(duì)他一陣狠揍。打得朱惡霸哭爹喊娘連連求饒，最后幾個(gè)人用鹽包將他抬去丟在了釜溪河邊。

等大家散去之后，牛牛才想起鍋里的泥鰍，趕緊跑進(jìn)灶房，看見(jiàn)鍋里的泥鰍早就炸煳了，全是鍋巴。他不知道該怎么辦，不由得偷偷地哭泣起來(lái)。母親了解了情況，說(shuō)泥鰍有鍋巴也能吃，拿起聞聞?wù)f真香，嘗了一點(diǎn)兒，連聲說(shuō)好吃，清香爽口，沒(méi)有煳味的感覺(jué)……此后牛牛就一直做泥鰍為母親調(diào)養(yǎng)身體，他變換著花樣做泥鰍，但是母親最喜歡吃的還是有鍋巴的泥鰍，覺(jué)得是不可多得的人間美味，既飽了口福，身體也一天天好了起來(lái)。

后來(lái)，鍋巴泥鰍就在王家井周邊流傳開(kāi)來(lái)，經(jīng)過(guò)人們的摸索改進(jìn)，將泥鰍高溫油炸，把小米辣椒姜蒜等佐料爆炒加水煮開(kāi)，再放入炸好的泥鰍燜煮，味道更加鮮香可口……