金巧兒

“誰說做咖啡拉花就一定需要數(shù)千元的意式咖啡機？一臺單頭的美式咖啡機，再加上像填壓棒、壓錘、打奶缸這樣的小配件，就可以做出不錯的拉花了?！卑最I(lǐng)職工劉文芳，幾個月前因為參加公司的團建活動，迷上了手工咖啡拉花。

經(jīng)過幾個月的“自我修煉”，她現(xiàn)在已經(jīng)能嫻熟地用攪打過的牛奶，通過手腕的靈活變化，在綿密的咖啡基底上拉出愛心、天鵝等圖案，堪稱拉花達(dá)人。不少對咖啡拉花感興趣的同事，看到她在朋友圈里曬出的視頻，便時不時會向她請教。

“我們建了一個群，里面都是普通白領(lǐng)職工中的咖啡拉花高手。因為經(jīng)常喝咖啡，就想能不能玩出一點新花樣，在互相欣賞和自我欣賞的同時，也能在工作的閑暇，讓自己放松一下，為身心減壓。”劉文芳自謙說，和段位更高的達(dá)人相比，她的這些成果根本不算什么，而且她也沒有刻意追求往專業(yè)咖啡拉花師職業(yè)發(fā)展?！斑@個興趣愛好，主要就是用來減壓放松的?！?/p>

實際上，像劉文芳這樣用咖啡拉花來為身心減壓的職工越來越多。這也倒不奇怪，在上海，咖啡文化已經(jīng)滲入到這個城市的每一個角落。根據(jù)上海交通大學(xué)中國城市治理研究院副院長徐劍團隊日前公布的《2020 國際文化大都市評價報告》，在全球50 個國際文化大都市中，上海的咖啡館總數(shù)排名第一，而且在疫情期間還逆勢增長了10%。在這座處處咖啡香氣馥郁的城市中，職工以咖啡拉花手藝作為調(diào)節(jié)身心的減壓“神器”，也是順理成章的事情。

自己動手趣味比“顏值”更重要

按照白領(lǐng)職工們的說法，咖啡拉花之所以能減壓，其實，本質(zhì)上和現(xiàn)在受歡迎的各式手工DIY 差不多?！皶簳r全神貫注在某一件事情上，手腦并用，就能切換一個心情?！?/p>

但相比于手工DIY 中常見的針線活、金工打磨活，咖啡拉花顯然更加海派時尚，也跟貼合白領(lǐng)職工的生活。

“你不可能隨時帶著針線、棒針，或者是做首飾、皮具時的小銼刀，但不少公司都有咖啡機，還有牛奶，而且像拉花的小配件，在電商和家居賣場也賣得很便宜，對白領(lǐng)職工來說唾手可得，”咖啡拉花培訓(xùn)師秦睿坦言，相比于要經(jīng)過一定培訓(xùn)才能上手的針線刺繡、金工首飾打磨，其實拉花的入門門檻不算高，工具也不算復(fù)雜，普通職工就算是做第一杯拉花，有些人就已經(jīng)找到了“手感”。

“關(guān)鍵是，我發(fā)現(xiàn)很多職工，是因為覺得受到了第一杯就拉出了點樣子的激勵，就變得躍躍欲試，最后還欲罷不能，”應(yīng)邀去過不少企業(yè)，對職工進行拉花培訓(xùn)的秦睿，已經(jīng)總結(jié)出了普通職工容易被咖啡拉花吸引的原因。

“的確如此，”秦睿的觀點和看法，在職工拉花達(dá)人沈晴晴這里得到了肯定的回應(yīng)，“當(dāng)你看到通過自己的雙手，就能在柔軟的咖啡上，刻畫下自己的印記，雖然只有短短的一瞬，就已經(jīng)很有成就感，心情自然會好起來，放松下來?！庇盟脑拋碚f，其實他們關(guān)注的并不一定是拉花的“顏值”，而是更看重其中的趣味。“即使拉得不好，作品失敗了，也不要緊的，”沈晴晴表示，他們還在朋友分享過失敗作品的合集，很多職工也是興致盎然地“點贊”，留言評論也是五花八門，金句疊出，比看到成功的作品更興奮?！八匝?，我也認(rèn)為，咖啡拉花的確是很減壓的活動?！?/p>

片刻閑暇精神抖擻“滿血復(fù)活”

咖啡能提神，而在一些職工眼中，咖啡拉花也一樣有提神醒腦的奇效，比咖啡本身更有甚之。

幾乎每天下午，張濤都會在茶水間，利用公司的咖啡機，制作Espresso。接下來就是他的部門同仁們翹首以待的時刻。自從在公司下午茶時段初顯身手，幾乎每個人工作日同事就等著張濤制作拉花咖啡。

“情人節(jié)馬上就要到了，我今天就給大家拉個玫瑰吧，”就像變魔術(shù)一樣，張濤先拉一條半包圍的線，把奶缸往線前面一推，咖啡便分出了兩小層，再往這兩小層中間推，一個個小小玫瑰形狀花朵就基本成型了。此時，已經(jīng)有旁觀的同事拍手叫好，但張濤全神貫注，絲毫沒有分神，而是再接再厲，迅速地在花朵的兩邊，各拉兩片葉子，保持左右幅度一致地?fù)u晃奶缸，瞬時間壓紋就組合成了葉子的形狀。

拉出一朵完整的玫瑰，整個過程不到1 分鐘?！罢f來也奇怪，就是在這么短的時間里，剛剛還繃緊在處理工作中的大腦，已經(jīng)完全放松了下來?！睆垵硎荆@可能是咖啡香氣和片刻全身心聚焦在杯中的方寸發(fā)生的神奇化學(xué)反應(yīng)。

現(xiàn)在，每天下午花一點時間，為同事做一杯拉花，在片刻閑暇后以精神抖擻、“滿血復(fù)活”的狀態(tài)，迎接當(dāng)日工作的“下半場”，成為拉花達(dá)人張濤的必修課。

工作再忙也要享受杯中“小確幸”

張濤話中還有另一層隱含的意思，杯中的一朵拉花，也許就是這些白領(lǐng)職工心中的一片遠(yuǎn)方。

人人都向往詩意的生活，但是身居都市，節(jié)奏快、壓力大，豐滿的理想不一定馬上實現(xiàn)，所以，用一點時間，用一杯隨手可得的咖啡，做一個手工作品，讓身心暫時脫離“現(xiàn)實”，也是在工作間隙可行的減壓選擇。

“其實，我選擇咖啡拉花作為興趣發(fā)展的方向，也都是出于實用考慮，咖啡拉花好看好喝又減壓，還能拉近和同事之間的心理社交距離，”劉文芳表示，她當(dāng)初是在烘焙和咖啡拉花之間觀察了一下，發(fā)現(xiàn)做烘焙對自己的塑身計劃可能產(chǎn)生影響，但做咖啡拉花，只要不放糖，自己喝，發(fā)胖的概率就也大大降低了。

“所以，現(xiàn)在，即便工作再忙，我也會找機會為自己做一杯咖啡拉花，享受一下杯中的‘小確幸’，在頭腦放空之后，以輕裝上陣的狀態(tài)重新回到工作之中，”劉文芳一語道出了不少職工咖啡拉花達(dá)人的心聲。