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      影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格變動(dòng)的主要因素分析

      2021-04-20 04:16:54朱亦赤李大志龍桂友鄧子牛
      中國(guó)南方果樹(shù) 2021年2期
      關(guān)鍵詞:沙糖桔生產(chǎn)者柑桔

      朱亦赤,李 娜,李大志,龍桂友,鄧子牛

      (湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院/國(guó)家柑桔改良中心長(zhǎng)沙分中心,長(zhǎng)沙,410128)

      柑桔是世界第一大水果,是我國(guó)第一大水果,是我國(guó)南方農(nóng)業(yè)的骨干支柱產(chǎn)業(yè)之一。價(jià)格是經(jīng)濟(jì)活動(dòng)參與者之間聯(lián)系和傳遞經(jīng)濟(jì)信息的機(jī)制,價(jià)格機(jī)制能使經(jīng)濟(jì)資源得到有效配置[1]。柑桔從田間地頭到消費(fèi)者手中需要經(jīng)過(guò)收購(gòu)、加工、批發(fā)、零售等多個(gè)環(huán)節(jié),從而形成了生產(chǎn)者價(jià)格、批發(fā)價(jià)格、超市價(jià)格、集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格、消費(fèi)者價(jià)格等多種柑桔價(jià)格[2]。柑桔生產(chǎn)者價(jià)格是柑桔生產(chǎn)者(種植者)直接出售柑桔鮮果時(shí)實(shí)際獲得的單位產(chǎn)品價(jià)格,是其他柑桔價(jià)格的基礎(chǔ)和起源,能通過(guò)價(jià)格傳導(dǎo)影響其他柑桔價(jià)格。

      圍繞柑桔價(jià)格,前人已經(jīng)進(jìn)行了一系列研究,從不同的視角分析了影響價(jià)格的因素。陳晶晶等[3]分析認(rèn)為,影響柑桔價(jià)格的因素及其相關(guān)性大小依次為柑桔生產(chǎn)成本因素>受災(zāi)面積因素>產(chǎn)量>凈出口。何勁等[4-6]對(duì)柑桔價(jià)格進(jìn)行了系列研究,研究結(jié)果表明柑桔產(chǎn)銷價(jià)格形成與利潤(rùn)分配的不合理性直接擠壓了生產(chǎn)者與消費(fèi)者的利益空間,柑桔產(chǎn)量結(jié)構(gòu)性過(guò)剩、營(yíng)銷渠道不暢和外貿(mào)政策變動(dòng)導(dǎo)致了柑桔滯銷價(jià)低;提出柑桔價(jià)格變動(dòng)不僅與品種、質(zhì)量、銷售淡旺季和商品化處理有關(guān),還與柑桔市場(chǎng)建設(shè)和價(jià)格體制有關(guān);認(rèn)為由于柑桔價(jià)格形成機(jī)制不完善、柑桔價(jià)格形成的市場(chǎng)主體地位不平等、柑桔價(jià)格形成的市場(chǎng)宏觀管理薄弱等原因,導(dǎo)致了柑桔價(jià)格變動(dòng)較大、柑桔生產(chǎn)成本對(duì)柑桔價(jià)格的影響越來(lái)越小等問(wèn)題。陳新建等[7]運(yùn)用比較分析、相關(guān)分析等方法,研究了廣東省寬皮柑桔生產(chǎn)和價(jià)格變動(dòng)情況,結(jié)果表明柑產(chǎn)量與本期和下期的柑價(jià)格關(guān)系程度較高,與上期的柑價(jià)格關(guān)系程度稍弱;桔的產(chǎn)量與上期、本期和下期的桔價(jià)格都密切相關(guān),但與上期價(jià)格關(guān)聯(lián)度最大,與本期價(jià)格關(guān)聯(lián)度次之。胡友等[8]運(yùn)用 Moran 指數(shù)測(cè)度地區(qū)間柑桔價(jià)格的空間相關(guān)性,構(gòu)建了空間面板計(jì)量模型,實(shí)證研究了地區(qū)間柑桔價(jià)格的形成及空間傳導(dǎo),結(jié)果表明鄰近省域間柑桔價(jià)格存在顯著的正向關(guān)聯(lián)性,各省柑桔價(jià)格形成主要受各地產(chǎn)量、替代水果價(jià)格、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、城鎮(zhèn)化水平、水果銷售成本等因素的影響。魯曉旭等[9]運(yùn)用傳統(tǒng)蛛網(wǎng)模型研究了我國(guó)柑桔產(chǎn)量與柑桔市場(chǎng)價(jià)格的自發(fā)波動(dòng)趨勢(shì),得出了由市場(chǎng)來(lái)調(diào)節(jié)柑橙類產(chǎn)量必然導(dǎo)致價(jià)格與產(chǎn)量都遠(yuǎn)離均衡點(diǎn)的結(jié)論。王洪清等[10]運(yùn)用新空間經(jīng)濟(jì)學(xué)理論研究了湖北省柑桔市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r,結(jié)果表明交易成本上升壓制了柑桔源頭價(jià)格上升空間。呂建興等[11]研究了2002—2010年橙收購(gòu)價(jià)格的波動(dòng)性,認(rèn)為其波動(dòng)性明顯,有3個(gè)波動(dòng)周期,平均波動(dòng)周期為12個(gè)季度。Alicia Mateos-Ronco等[12]采用高解釋力回歸模型和層次分析法構(gòu)建了柑桔類水果季節(jié)平均價(jià)格的計(jì)算模型。Anil Bhat等[13]通過(guò)研究印度查謨地區(qū)納瓦爾市場(chǎng)的柑桔價(jià)格,提出價(jià)格的變動(dòng)與市場(chǎng)量呈反比,柑桔價(jià)格在柑桔集中上市期大幅下降。通過(guò)回顧文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn),前人主要從整體上研究柑桔價(jià)格,研究不同種類柑桔價(jià)格的很少,幾乎沒(méi)有人對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格變動(dòng)影響因素進(jìn)行過(guò)研究。

      本文從近期柑桔產(chǎn)業(yè)的狀況和生產(chǎn)者價(jià)格的變動(dòng)現(xiàn)象著手,全面梳理影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格變動(dòng)的因素,并明確其各自所占權(quán)重,以利于更加深入認(rèn)識(shí)柑桔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律,便于對(duì)柑桔產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整做出客觀準(zhǔn)確的判斷,對(duì)制定精準(zhǔn)的產(chǎn)業(yè)扶持政策引導(dǎo)柑桔產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提出建議。

      1 數(shù)據(jù)來(lái)源和分析方法

      1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

      全國(guó)柑桔產(chǎn)量數(shù)據(jù)來(lái)源于國(guó)家統(tǒng)計(jì)局農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)調(diào)查司所編的《中國(guó)農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒(2019年)》,損耗量數(shù)據(jù)來(lái)源于國(guó)家柑桔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系柑桔產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室。2008—2018年度柑桔生產(chǎn)者價(jià)格數(shù)據(jù)來(lái)源于2009—2019年國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)價(jià)格司所編的《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》,該系列匯編中沒(méi)有對(duì)“價(jià)格”指標(biāo)進(jìn)行解釋,但對(duì)“主產(chǎn)品產(chǎn)值”的解釋為“生產(chǎn)者通過(guò)各種渠道出售主產(chǎn)品所得收入和留存的主產(chǎn)品可能得到的收入之和”,由于我國(guó)絕大多數(shù)柑桔生產(chǎn)者都是直接出售鮮果,故匯編中的柑桔“價(jià)格”可以視同為柑桔生產(chǎn)者價(jià)格。2019—2020年度臍橙(CitrussinensisOsb.)和溫州蜜柑(蜜桔)(C.unshiuMarc.)的生產(chǎn)者價(jià)格數(shù)據(jù)來(lái)源于中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)微信公眾號(hào),沙糖桔(C.reticulata)和沃柑(C.sinensis×C.reticulata)的生產(chǎn)者價(jià)格數(shù)據(jù)主要來(lái)源于農(nóng)財(cái)網(wǎng)柑桔通微信公眾號(hào),部分柑桔生產(chǎn)者價(jià)格和銷售情況由課題組調(diào)查所得。柑桔進(jìn)出口數(shù)據(jù)來(lái)源于聯(lián)合國(guó)商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫(kù)(UN Comtrade)。柑桔生產(chǎn)者價(jià)格影響因素判斷矩陣由湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家柑桔改良中心長(zhǎng)沙分中心柑桔團(tuán)隊(duì)專家賦值。

      1.2 分析方法

      相關(guān)計(jì)算公式:柑桔生產(chǎn)者價(jià)格增長(zhǎng)率=[(當(dāng)年價(jià)格-上年價(jià)格)/上年價(jià)格]×100%,柑桔損耗率=(損耗量/產(chǎn)量)×100%,柑桔人均占有量=(當(dāng)年總產(chǎn)量/當(dāng)年總?cè)丝跀?shù))×100%。2009—2018年度柑桔生產(chǎn)者價(jià)格增長(zhǎng)率、2019—2020年度主要柑桔品種生產(chǎn)者價(jià)格走勢(shì)圖通過(guò)Microsoft Excel繪制。根據(jù)農(nóng)財(cái)網(wǎng)柑桔通微信公眾號(hào)提供的多地單日沙糖桔和沃柑的生產(chǎn)者價(jià)格,由專家綜合判定沙糖桔和沃柑單日平均生產(chǎn)者價(jià)格。關(guān)于計(jì)算影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格權(quán)重的公式和步驟均由層次分析法給定。

      2 結(jié)果與分析

      2.1 柑桔生產(chǎn)者價(jià)格變動(dòng)情況

      縱觀寬皮柑桔近10年來(lái)生產(chǎn)者價(jià)格增長(zhǎng)率,增長(zhǎng)率最高點(diǎn)在2010年,達(dá)到了120.01%,增長(zhǎng)率最低點(diǎn)在2011年,為-29.89%,隨后變動(dòng)變緩,最近幾年寬皮柑桔生產(chǎn)者價(jià)格變動(dòng)更小(表1)。

      2.2 影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格變動(dòng)的主要因素

      2.2.1 產(chǎn)量 西方經(jīng)濟(jì)學(xué)認(rèn)為,某種商品的市場(chǎng)需求量和市場(chǎng)供給量相等時(shí)的價(jià)格為均衡價(jià)格,在均衡價(jià)格水平上相等的供求數(shù)量為均衡數(shù)量。單從供給量的角度分析其對(duì)價(jià)格的影響,圖1很直觀地展現(xiàn)了出來(lái)。縱軸P為價(jià)格,橫軸Q為數(shù)量,既定的需求曲線D和最初的供給曲線S1相交于E1點(diǎn),均衡價(jià)格為P1,均衡數(shù)量為Q1。供給量增加會(huì)使曲線S1向右平移至S2,與需求曲線D相交于E2點(diǎn),此時(shí)均衡價(jià)格下降為P2。同理,供給量減少,會(huì)使均衡價(jià)格上升為P3[1]。即,從理論上看,柑桔產(chǎn)量會(huì)導(dǎo)致價(jià)格反向變動(dòng),產(chǎn)量高則價(jià)格趨低,產(chǎn)量低則價(jià)格趨高。

      表1 2009—2018年寬皮柑桔生產(chǎn)者價(jià)格增長(zhǎng)率 %

      注:Q1、Q2、Q3為均衡數(shù)量;P1、P2、P3為均衡價(jià)格;S1、S2、S3為供給曲線;D為需求曲線;E1、E2、E3為需求曲線與供給曲線的交點(diǎn)。

      近10年來(lái),隨著柑桔產(chǎn)量逐年上升,人均占有量除2016年略有下降外,其他年度均呈逐年升高態(tài)勢(shì),與此同時(shí),其損耗量也逐年上升(表2)。大多年度柑桔損耗率穩(wěn)定在10%略高一點(diǎn),2018年最高,達(dá)到13.70%,個(gè)別年度接近10%。之所以會(huì)造成如此高的損耗率,一方面是由于我國(guó)柑桔以鮮食為主,在運(yùn)輸、貯藏過(guò)程中難免有所損耗;更主要的是由于柑桔產(chǎn)量偏多,價(jià)低滯銷,導(dǎo)致?tīng)€在了地里,或者爛在了物流環(huán)節(jié)。即,從實(shí)踐上來(lái)看,我國(guó)柑桔有供過(guò)于求的跡象,推動(dòng)價(jià)格下降。

      表2 2009—2018年柑桔產(chǎn)量與損耗量

      最近幾年快速發(fā)展起來(lái)的沙糖桔和沃柑的價(jià)格變動(dòng)情況,是比較典型的產(chǎn)量影響價(jià)格的案例。2013年,沙糖桔種植面積還不大,產(chǎn)量比較少,批發(fā)價(jià)可高至12元/kg左右;2014年,沃柑掛果面積只有53.3 hm2,首年面市,統(tǒng)果生產(chǎn)者價(jià)格高達(dá)50~60元/kg。由于價(jià)格高、效益好,廣西等地發(fā)揮氣候優(yōu)勢(shì)大力發(fā)展沙糖桔和沃柑,截至2018年,廣西沙糖桔種植面積近20萬(wàn)hm2,產(chǎn)量約為230~250萬(wàn)t;沃柑種植面積約13.3萬(wàn)hm2,產(chǎn)量約為100萬(wàn)t[14]。目前,生產(chǎn)者價(jià)格的大體行情是沙糖桔3~4元/kg、沃柑7~8元/kg。2019—2020年度個(gè)別沙糖桔產(chǎn)區(qū)還存在銷售困難現(xiàn)象。

      相應(yīng)地,產(chǎn)量下降,則會(huì)推動(dòng)價(jià)格上升。2019年湖南省柑桔減產(chǎn)約30萬(wàn)t,使得溫州蜜柑(蜜桔)全省平均生產(chǎn)者價(jià)格相比2018年同期增長(zhǎng)約50 %,資興東江湖溫州蜜柑可以達(dá)到5~6元/kg,回籠圩、洞口、石門(mén)等地早熟溫州蜜柑生產(chǎn)者價(jià)格都達(dá)到近年最高水平。

      2.2.2 生產(chǎn)成本 柑桔生產(chǎn)成本主要包括肥料費(fèi)、農(nóng)藥費(fèi)、燃料動(dòng)力費(fèi)、工具材料費(fèi)、維修維護(hù)費(fèi)、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、銷售費(fèi)、人工成本和土地成本。柑桔生產(chǎn)者種植柑桔的目的是為了獲得利潤(rùn),利潤(rùn)為銷售收益與生產(chǎn)成本之差,本質(zhì)上是由單位質(zhì)量柑桔的生產(chǎn)者價(jià)格與生產(chǎn)成本之差來(lái)保證的。2009—2018年,除2013年柑的生產(chǎn)成本相比于2012年有所下降,而生產(chǎn)者價(jià)格略有上升外,其他年度柑和桔的生產(chǎn)者價(jià)格升降都與生產(chǎn)成本增減同步(圖2)。這說(shuō)明,從整體上來(lái)看,柑桔生產(chǎn)成本對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格產(chǎn)生了重要影響,是柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的重要組成部分。

      圖2 2009—2018年柑和桔的生產(chǎn)成本與生產(chǎn)者價(jià)格

      2.2.3 品種 不同的柑桔品種具有不同的外觀和內(nèi)質(zhì),擁有不同的消費(fèi)群體,很多品種之間存在生產(chǎn)者價(jià)格差異。對(duì)目前種植面積較大的柑桔主栽品種溫州蜜柑(蜜桔)、臍橙、沙糖桔、沃柑的生產(chǎn)者價(jià)格進(jìn)行分析,2019/2020年度的生產(chǎn)者價(jià)格差別很大(圖3)。臍橙和沃柑的生產(chǎn)者價(jià)格整體上要比溫州蜜柑和沙糖桔的生產(chǎn)者價(jià)格高;溫州蜜柑生產(chǎn)者價(jià)格比較平穩(wěn),后期略有上升;臍橙和沙糖桔上市初期生產(chǎn)者價(jià)格較高,后期下滑明顯;沃柑生產(chǎn)者價(jià)格從上市至2020年2月底比較平穩(wěn),2020年3月初出現(xiàn)明顯下降(后期的走勢(shì)如何,還有待市場(chǎng)檢驗(yàn))。在品種因素中,消費(fèi)者獵奇獵新的心理對(duì)價(jià)格影響較大。沙糖桔前幾年是受寵于消費(fèi)者的品種,價(jià)格一直很高,但是當(dāng)新寵兒沃柑大量上市,特別是沃柑與沙糖桔在市場(chǎng)同期相遇時(shí),沙糖桔的價(jià)格就明顯下跌。這幾年,紅美人又被稱為新的網(wǎng)紅品種,生產(chǎn)者價(jià)格普遍在10元/kg左右,甚至15元/kg。

      圖3 2019/2020年度主要柑桔品種生產(chǎn)者價(jià)格走勢(shì)

      2.2.4 品牌和產(chǎn)地 不同的柑桔品種對(duì)生態(tài)條件的要求不同,生態(tài)條件的差異也會(huì)導(dǎo)致同一品種在品質(zhì)上有所差異。正是由于柑桔高度依賴和體現(xiàn)生態(tài)條件的特點(diǎn),柑桔的品牌往往是與產(chǎn)地聯(lián)系在一起,很多柑桔產(chǎn)區(qū)都進(jìn)行了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。目前全國(guó)有200個(gè)左右柑桔地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和若干有一定知名度的柑桔品牌。如:湖南的石門(mén)柑桔、永興冰糖橙、宜章臍橙,廣西的武鳴沃柑、荔浦沙糖桔、西林沙糖桔,廣東的德慶貢柑、梅州金柚,江西的贛南臍橙、南豐蜜桔等耳熟能詳?shù)漠a(chǎn)品都進(jìn)行了地理標(biāo)志登記,當(dāng)?shù)卣捕加枰源罅π麄鳎谑袌?chǎng)上形成了較高的知名度和影響力。不同的產(chǎn)地,打造不同的品牌,形成不同的品牌價(jià)值,其柑桔生產(chǎn)者價(jià)格也表現(xiàn)出不同。同時(shí)期比較,贛南臍橙、東江湖溫州蜜柑、永興冰糖橙、武鳴沃柑、桂林沙糖桔整體上要比其他產(chǎn)區(qū)同類品種的生產(chǎn)者價(jià)格高,也更加暢銷。2019年,湖南宜章臍橙生產(chǎn)者價(jià)格區(qū)間約為5~7元/kg,贛南臍橙生產(chǎn)者價(jià)格區(qū)間約為5.6~8元/kg;東江湖溫州蜜柑(蜜桔)生產(chǎn)者價(jià)格區(qū)間約為6~10元/kg,回龍圩溫州蜜柑生產(chǎn)者價(jià)格區(qū)間約為5~6元/kg,石門(mén)溫州蜜柑生產(chǎn)者價(jià)格區(qū)間約為3~4元/kg;永興冰糖橙生產(chǎn)者價(jià)格區(qū)間約為4~5元/kg,洪江冰糖橙生產(chǎn)者價(jià)格區(qū)間約為2.6~5元/kg,麻陽(yáng)冰糖橙生產(chǎn)者價(jià)格區(qū)間約為2~3元/kg。

      2.2.5 品質(zhì) 消費(fèi)者追求的是商品的品質(zhì),很多柑桔生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷商已經(jīng)充分認(rèn)識(shí)到柑桔品質(zhì)的重要性。品質(zhì)好的柑桔不愁銷,生產(chǎn)者價(jià)格也會(huì)比較高。以桂林荔浦沙糖桔和南寧武鳴沃柑為例,好果(優(yōu)質(zhì)果)明顯比統(tǒng)果有生產(chǎn)者價(jià)格優(yōu)勢(shì),一般要高出20%左右(表2)。再如:無(wú)核沃柑,由于其無(wú)籽、化渣率高、食用方便等特點(diǎn),盡管和其他柑桔品種一樣受到了新冠疫情影響,但在2020年3月上旬,生產(chǎn)者價(jià)格依然達(dá)到了10~14元/kg,約為普通沃柑生產(chǎn)者價(jià)格的1.5倍,而且十分暢銷。2020年1月,中美第一階段經(jīng)貿(mào)協(xié)議規(guī)定,美國(guó)將允許中國(guó)柑桔出口美國(guó),這是高品質(zhì)柑桔生產(chǎn)企業(yè)的一個(gè)良好機(jī)會(huì)。

      表2 2020年1—2月各時(shí)期桂林荔浦沙糖桔和南寧武鳴沃柑的生產(chǎn)者價(jià)格 元/kg

      2.2.6 成熟上市期 我國(guó)柑桔的成熟上市期主要集中在11月至次年1月。這期間,柑桔成熟量較大,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,柑桔生產(chǎn)者價(jià)格會(huì)相對(duì)低一些;其他時(shí)間段上市的柑桔較少,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)緩和,柑桔生產(chǎn)者價(jià)格會(huì)相對(duì)高一些。就同一品類而言,早熟、晚熟的要比中熟的生產(chǎn)者價(jià)格好一些。成熟期提前也會(huì)有立竿見(jiàn)影的效果,如2019年陜南的日南1號(hào)、宮川、興津溫州蜜柑成熟期較往年提早15天,生產(chǎn)者價(jià)格在5元/kg左右,開(kāi)園10天不到,就銷售過(guò)半,生產(chǎn)者價(jià)格和銷售形勢(shì)均創(chuàng)歷史最好。

      2.2.7 進(jìn)出口量 2009—2018年,中國(guó)進(jìn)口柑桔的數(shù)量逐年穩(wěn)步增加,出口柑桔的數(shù)量在90萬(wàn)t左右波動(dòng)起伏,出口量大于進(jìn)口量(圖4)。如2018年,中國(guó)從16個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)口柑桔,進(jìn)口總量為53.32萬(wàn)t,金額為6.34億美元,單價(jià)為1.19美元/kg,按1美元兌換6.7元人民幣換算,單價(jià)為7.97元/kg;向60余個(gè)國(guó)家和地區(qū)出口柑桔,出口總量為98.36萬(wàn)t,金額為12.61億美元,單價(jià)為1.28美元/kg,折合人民幣單價(jià)為8.58元/kg[15]。中國(guó)柑桔進(jìn)出口量的貿(mào)易順差,降低了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供給,有利于柑桔生產(chǎn)者價(jià)格上升。同時(shí),柑桔進(jìn)口價(jià)格較高,導(dǎo)致消費(fèi)者價(jià)格較高,這會(huì)增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)柑桔價(jià)格的心理承受能力,也有利于柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的上升。

      圖4 2009—2018年柑桔進(jìn)出口量

      此外,柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的變動(dòng)還會(huì)受到間接因素和偶發(fā)事件的影響。如天氣是影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的間接因素,它會(huì)通過(guò)影響柑桔的品質(zhì)、產(chǎn)量、采收、流通等來(lái)影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格;2008年的湖南冰災(zāi)和2019年早春在湘西和湘西北的極端低溫,就造成了相應(yīng)產(chǎn)區(qū)柑桔產(chǎn)量下降,供應(yīng)減少,生產(chǎn)者價(jià)格上升。如2020年春節(jié)前夕我國(guó)發(fā)生的新冠肺炎疫情就是影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的偶發(fā)因素,為防控疫情,全國(guó)各地先后啟動(dòng)重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng),采取了交通管制、人員管控等一系列措施,導(dǎo)致成熟的柑桔無(wú)人采果、無(wú)車(chē)運(yùn)輸、無(wú)商收購(gòu)等情況,嚴(yán)重影響銷售渠道和物流,以沙糖桔為主的柑桔嚴(yán)重滯銷。

      2.3 各主要因素影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的機(jī)制

      柑桔生產(chǎn)者會(huì)對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格存在預(yù)期,市場(chǎng)會(huì)對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格做出反應(yīng),兩者博弈最終形成成交的柑桔生產(chǎn)者價(jià)格。由于柑桔生產(chǎn)成本在柑桔走向市場(chǎng)之前已經(jīng)形成,所以柑桔生產(chǎn)者對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的預(yù)期實(shí)際上是對(duì)利潤(rùn)的預(yù)期。市場(chǎng)對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的反應(yīng)源于供求關(guān)系。柑桔產(chǎn)量、進(jìn)出口量決定了柑桔年供給總量,品種和成熟上市期決定了季節(jié)供給總量。需求既是一種能力,也是一種意愿。品牌、品質(zhì)體現(xiàn)了柑桔的商品性,使收購(gòu)商產(chǎn)生收購(gòu)意愿;而消費(fèi)者對(duì)柑桔新、奇、特、早、晚的心理偏好,也使得品種和進(jìn)出口量成為了影響需求的因素。此外,供求關(guān)系會(huì)影響柑桔生產(chǎn)者對(duì)利潤(rùn)的預(yù)期,進(jìn)而影響利潤(rùn)獲得(圖5)。

      圖5 柑桔生產(chǎn)者價(jià)格影響機(jī)制

      2.4 各主要因素影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的權(quán)重

      影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格變動(dòng)的主要因素為產(chǎn)量、生產(chǎn)成本、品種、品牌和產(chǎn)地、品質(zhì)、成熟上市期、進(jìn)出口量等7個(gè)方面,可用層次分析法計(jì)算各因素對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的影響權(quán)重。層次分析法是美國(guó)著名數(shù)學(xué)家Satty于20世紀(jì)70年代提出的一種系統(tǒng)化、層次化、定性與定量相結(jié)合的思路和手段。這種方法將有關(guān)元素分解為目標(biāo)、準(zhǔn)則、方案等層次,由專家對(duì)每一層次的要素進(jìn)行兩兩比較量化,再利用線性代數(shù)的方法計(jì)算每一個(gè)要素的權(quán)重[16-17]。

      按照層次分析法的思想分析柑桔生產(chǎn)者價(jià)格,目標(biāo)層為生產(chǎn)者價(jià)格,準(zhǔn)則層為產(chǎn)量、生產(chǎn)成本、品種、品牌和產(chǎn)地、品質(zhì)、成熟上市期、進(jìn)出口量,措施層為采取的各種具體措施(見(jiàn)圖6)。

      圖6 柑桔生產(chǎn)者價(jià)格影響因素層次結(jié)構(gòu)

      邀請(qǐng)10名對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格了解精深的專家,按照Satty提出的1~9標(biāo)度對(duì)影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的7個(gè)因素進(jìn)行兩兩比較賦值,建立判斷矩陣(表6)。

      表6 柑桔生產(chǎn)者價(jià)格影響因素判斷矩陣

      通過(guò)計(jì)算,矩陣的最大特征根λmax=7.493 1,其對(duì)應(yīng)的特征向量(歸一化后)為W=(0.422 8,0.255 5,0.139 4,0.071 9,0.055 6,0.031 7,0.023 1)T;一致性指標(biāo)CI=(λmax-n)/(n-1) =0.082 2 (n為矩陣的階數(shù),即7);隨機(jī)一致性指標(biāo)CR=CI/RI= 0.062 3<0.1(RI為1.32,是由Satty給出的7階矩陣隨機(jī)一致性指標(biāo)數(shù)值),表明矩陣的不一致程度在容許范圍之內(nèi),通過(guò)一致性檢驗(yàn),矩陣最大特征根對(duì)應(yīng)的特征向量(歸一化后)可以作為各因素影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的權(quán)重。即,運(yùn)用層次分析法得出各因素影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的權(quán)重分別為:產(chǎn)量42.28%,生產(chǎn)成本25.55%,品種13.94%,品牌和產(chǎn)地7.19%,品質(zhì)5.56%,成熟上市期3.17%,進(jìn)出口量2.31%。

      3 討論

      層次分析法是使用最為廣泛的數(shù)學(xué)模型之一,它使決策的思維過(guò)程數(shù)學(xué)化,計(jì)算出的權(quán)重具有較高的科學(xué)性、合理性和嚴(yán)謹(jǐn)性。運(yùn)用層次分析法得出各因素影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的權(quán)重有其內(nèi)在的邏輯,與實(shí)際情況基本吻合。首先,任何商品的價(jià)格都是由需求和供給兩種市場(chǎng)力量共同決定的[1],故產(chǎn)量毫無(wú)疑問(wèn)是影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格最為關(guān)鍵的因素。其次,柑桔生產(chǎn)者種植柑桔盈利的目的性決定了其必須將生產(chǎn)成本轉(zhuǎn)嫁到生產(chǎn)者價(jià)格當(dāng)中去,并且是生產(chǎn)者價(jià)格的大比例構(gòu)成成分,生產(chǎn)成本的變動(dòng)會(huì)直接導(dǎo)致生產(chǎn)者價(jià)格的變動(dòng),故柑桔生產(chǎn)成本對(duì)生產(chǎn)者價(jià)格的影響僅次于產(chǎn)量。第三,我國(guó)柑桔品種的分布在很大程度上體現(xiàn)了“適宜生長(zhǎng)”的原則,既確定了品種,也就確定了產(chǎn)地;同時(shí)由于種性特征,選定了品種,也就基本確定了品質(zhì)和成熟上市期,故品種對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的影響要比產(chǎn)地、品質(zhì)、成熟上市期對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的影響大。第四,宣傳力度不同,品牌效應(yīng)會(huì)不一樣,良好的品牌商譽(yù)肯定會(huì)有優(yōu)越的品質(zhì)作為基礎(chǔ)和保障,故品牌對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的影響要比品質(zhì)對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的影響大。第五,因栽培水平差異或受小氣候影響,品質(zhì)會(huì)不一樣,在品種、品牌相同的情況下,品質(zhì)更好的當(dāng)然會(huì)更受歡迎。第六,成熟上市期早或晚,能避開(kāi)供應(yīng)旺季,價(jià)格話語(yǔ)權(quán)增大,但成熟上市期的早晚主要是由種性決定的,因人為差異或其他特殊原因?qū)е鲁墒焐鲜衅谔嵩缁蜓雍筮€比較少,故成熟上市期對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的影響比較小。最后,中國(guó)柑桔進(jìn)口量和出口量占全國(guó)柑桔總產(chǎn)量的比重微小,故柑桔進(jìn)出口量對(duì)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格影響最小。

      研究影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格變動(dòng)的因素及其權(quán)重不是目的,目的是通過(guò)研究影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的規(guī)律,進(jìn)而有針對(duì)性地采取具體措施,促進(jìn)形成合理平穩(wěn)的柑桔生產(chǎn)者價(jià)格。后續(xù)還要圍繞柑桔生產(chǎn)者價(jià)格從產(chǎn)量、生產(chǎn)成本、品種、品牌和產(chǎn)地、品質(zhì)、成熟上市期、進(jìn)出口量等7個(gè)方面深入展開(kāi)研究。

      4 建議

      價(jià)格是柑桔產(chǎn)業(yè)中最為敏感的元素,它一方面受產(chǎn)量、品種等因素的影響,另一方面又直接或間接地影響著成本效益率、投資者熱情、生產(chǎn)者信心、消費(fèi)者需求。柑桔作為以鮮食為主的水果,其第一產(chǎn)業(yè)段是柑桔產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ),而柑桔生產(chǎn)者價(jià)格又是保障柑桔第一產(chǎn)業(yè)段健康良性發(fā)展的核心。理清影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的因素及其權(quán)重,為政府部門(mén)精準(zhǔn)加強(qiáng)宏觀指導(dǎo)、柑桔生產(chǎn)者準(zhǔn)確預(yù)判生產(chǎn)者價(jià)格走勢(shì)、柑桔經(jīng)銷商合理索求利潤(rùn)提供了思考框架,有利于增強(qiáng)柑桔生產(chǎn)者價(jià)格博弈各方的心理共識(shí),有利于形成合理平穩(wěn)的柑桔生產(chǎn)者價(jià)格。圍繞影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格的主要因素及其權(quán)重,結(jié)合產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)實(shí)際情況和自身人力、物力、財(cái)力,堅(jiān)持抓住主要矛盾和矛盾的主要方面,有的放矢地開(kāi)展工作,方可促進(jìn)形成合理平穩(wěn)的柑桔生產(chǎn)者價(jià)格,確保柑桔產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展,具體可從以下幾個(gè)方面發(fā)力。

      4.1 控制種植規(guī)模,降低產(chǎn)業(yè)成本

      產(chǎn)量和生產(chǎn)成本是影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格變動(dòng)的第一和第二大因素,應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注。2018年,我國(guó)柑桔種植面積已達(dá)248.67 萬(wàn)hm2(3 730萬(wàn)畝),產(chǎn)量已達(dá)4 138萬(wàn)t,消費(fèi)量為3 356萬(wàn)t(其余部分為出口、加工和損耗量),按14億人口計(jì)算,人均年消費(fèi)量為24 kg。結(jié)合損耗量、實(shí)際銷售情況等因素綜合判斷,我國(guó)柑桔產(chǎn)量總體偏多,且季節(jié)性、結(jié)構(gòu)性、低品質(zhì)性偏多明顯。所以,未來(lái)柑桔產(chǎn)業(yè)不宜大規(guī)模擴(kuò)大種植面積。在降低產(chǎn)業(yè)成本方面,柑桔主產(chǎn)區(qū)政府要推進(jìn)建設(shè)現(xiàn)代柑桔產(chǎn)業(yè)示范園,集成示范以綠色、高效、省力為目標(biāo)的現(xiàn)代栽培技術(shù),降低柑桔生產(chǎn)者試驗(yàn)成本;加強(qiáng)柑桔產(chǎn)區(qū)交通、電力、通信、信息等方面的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),改善柑桔生產(chǎn)與流通環(huán)境,提高柑桔抗災(zāi)能力,降低柑桔產(chǎn)業(yè)流通成本和生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)成本;引導(dǎo)扶持企業(yè)在柑桔主產(chǎn)區(qū)建設(shè)一批容量大、集散功能強(qiáng)、輻射面廣、設(shè)施設(shè)備先進(jìn)的現(xiàn)代化大中型柑桔批發(fā)市場(chǎng)[6],降低柑桔銷售成本;依托國(guó)家柑桔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系,融合科研院所和行業(yè)協(xié)會(huì)力量,加強(qiáng)柑桔生產(chǎn)、銷售形勢(shì)的研判,精準(zhǔn)預(yù)測(cè)、及時(shí)預(yù)警,經(jīng)常性開(kāi)展技術(shù)交流與培訓(xùn),引導(dǎo)農(nóng)戶理性種桔、科學(xué)種桔,降低柑桔生產(chǎn)者學(xué)習(xí)成本。

      4.2 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu),打造響亮品牌

      品種、品牌和產(chǎn)地分別是影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格變動(dòng)的第三和第四大因素,不容忽視。未來(lái)我國(guó)柑桔要以發(fā)展早熟和晚熟品種為主,盡量避開(kāi)與現(xiàn)有大量中熟品種的銷售沖突。對(duì)于需要重建的老果園,也要以發(fā)展早熟和晚熟品種為主。如:臍橙可優(yōu)先考慮早熟臍橙“贛南早”和晚熟臍橙“倫晚”等新品種,溫州蜜柑可優(yōu)先考慮特早熟的“桔湘早”“由良”和中早熟的“南柑20號(hào)”等品種。精準(zhǔn)選擇品牌定位,充分考慮品牌特色、發(fā)展前景以及品牌建設(shè)管理能力等因素,積極申請(qǐng)登記地理標(biāo)志,著力建設(shè)區(qū)域公用品牌。精心維護(hù)品牌商譽(yù),建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格監(jiān)控果品質(zhì)量,堅(jiān)決杜絕以次充好。大力挖掘品牌文化,將柑桔品牌與當(dāng)?shù)厝宋摹v史、傳說(shuō)、風(fēng)俗以及生態(tài)條件結(jié)合起來(lái),充實(shí)品牌感染力[18-19]。持續(xù)做好品牌營(yíng)銷,通過(guò)舉辦柑桔文化節(jié)、柑桔采摘節(jié)、主題農(nóng)博會(huì)、柑桔產(chǎn)品推介會(huì)等活動(dòng),宣傳柑桔品牌;通過(guò)各種媒體,大力宣傳柑桔產(chǎn)品,擴(kuò)大品牌知名度。

      4.3 提高栽培水平,提升果實(shí)品質(zhì)

      品質(zhì)是影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格第五大因素,受柑桔生產(chǎn)者影響程度高,應(yīng)大力抓好。在柑桔銷售市場(chǎng)上,呈現(xiàn)出劣質(zhì)果少人問(wèn)津、價(jià)格低廉,優(yōu)質(zhì)果供不應(yīng)求、價(jià)格堅(jiān)挺的景象。為確保柑桔果實(shí)品質(zhì),要按照《柑桔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》(GB/Z 26580—2011)、《柑桔栽培技術(shù)規(guī)程》(NY/T 975—2006)等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)中的要求和實(shí)踐效果顯著的新技術(shù)、新方法管理果園,努力提高優(yōu)果率。如:通過(guò)生草栽培、機(jī)械除草等方式控制除草劑的使用;通過(guò)營(yíng)養(yǎng)診斷進(jìn)行配方施肥,重視有機(jī)肥使用,實(shí)行水肥一體化管理;采用以黃龍病和柑桔木虱為主的病蟲(chóng)害綠色防控體系,杜絕使用違禁農(nóng)藥。

      4.4 錯(cuò)開(kāi)高峰上市,搶抓國(guó)際市場(chǎng)

      成熟上市期、進(jìn)出口量雖是影響柑桔生產(chǎn)者價(jià)格變動(dòng)的第六、第七因素,但也不可小覷。對(duì)于新建果園,要結(jié)合本地氣候合理選擇果實(shí)成熟上市期目標(biāo)時(shí)間;對(duì)于已建成果園,要利用栽培或冷藏保鮮等技術(shù)適當(dāng)錯(cuò)開(kāi)柑桔上市高峰期。以中美貿(mào)易協(xié)定約定美國(guó)進(jìn)口我國(guó)柑桔為契機(jī),鼓勵(lì)龍頭企業(yè)和農(nóng)民合作社建設(shè)柑桔出口生產(chǎn)基地,鼓勵(lì)企業(yè)到美國(guó)及其他有開(kāi)拓潛力的國(guó)家設(shè)立營(yíng)銷機(jī)構(gòu),積極拓展國(guó)際市場(chǎng)。

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