徐建中

2021年1月27日，劉德華官宣入駐抖音，這是他出道40年來(lái)的全球首個(gè)中文社交賬號(hào)，抖音中的他露出招牌式微笑，沉穩(wěn)帥氣，親切溫暖，就像一束活力之源，直抵粉絲的內(nèi)心，一天時(shí)間就漲粉2200萬(wàn)。

已經(jīng)步入花甲之年的“天王”為何還能如此青春？很多人都說(shuō)與飲食有關(guān)，因?yàn)閯⒌氯A在節(jié)目中，曾自曝自己吃素食已經(jīng)長(zhǎng)達(dá)7年，并同時(shí)坦言，他原本是一個(gè)無(wú)肉不歡的人，但后來(lái)吃素的原因并不是為了健身，而是另有隱情。那么，在天王巨星的背后，究竟有著怎樣的秘密，讓他在這個(gè)無(wú)比喧嘩的世界里能安心選擇吃素食、做素人、修素心，成為娛樂(lè)圈屹立不倒的常青之樹(shù)呢？

言語(yǔ)傳情，吃愛(ài)心里的素食

劉德華1961年9月出生于香港，1982年以全優(yōu)的成績(jī)畢業(yè)于TVB藝訓(xùn)班簽約出道，1983年因主演《神雕俠侶》，在香港創(chuàng)下每集平均62點(diǎn)收視紀(jì)錄。

1986年，劉德華隨香港明星足球隊(duì)去吉隆坡比賽，巧遇19歲的朱麗倩，他一下子就被她的嬌羞明媚所吸引，一見(jiàn)鐘情。但正大光明的戀愛(ài)到了明星身上就跟偷情似的，一旦公開(kāi)，將會(huì)面臨巨大的壓力，所以他們只能暗暗往來(lái)。那時(shí)，劉德華每年只有4周的假期，他一分為二，兩周陪朱麗倩，兩周陪父母。

聚少離多的日子讓劉德華很是苦悶，多少個(gè)夜晚，他在思念里獨(dú)行。那種隔空的想念，就像突然從房檐下脫落的冰凌子，帶著堅(jiān)硬與寒冷，一下子就穿透了他的心。

直到2008年，他們才終于修成正果注冊(cè)結(jié)婚，看著在背后默默守候了二十余年的愛(ài)人，劉德華在心里誠(chéng)摯許愿，一定要好好愛(ài)她，把失去的光陰都彌補(bǔ)回來(lái)。

很多人都說(shuō)，婚姻就是愛(ài)情的墳?zāi)梗珓⒌氯A不這樣認(rèn)為，盡管婚后的生活難免磕磕絆絆，但他從來(lái)不和妻子吵架，實(shí)在意見(jiàn)不合的時(shí)候，他就寫(xiě)信、寫(xiě)字條，把自己生氣的原因洋洋灑灑寫(xiě)下來(lái)。在信箋的心平氣和中，所有的不開(kāi)心很快就一掃而光。

但沒(méi)過(guò)多長(zhǎng)時(shí)間，劉德華卻遇見(jiàn)了一個(gè)新問(wèn)題，自己癡迷吃肉，而妻子卻是一個(gè)素食主義者，婚前偶爾在一起，倒沒(méi)感覺(jué)到什么不便，可婚后天天在一張桌上吃飯，卻一人吃葷，一人吃素，彼此間總顯得很奇怪，有一種無(wú)形的距離感。

從小，烹飪美食就是劉德華最簡(jiǎn)單的快樂(lè)，他很享受吃肉的過(guò)程，他覺(jué)得肉既能提供身體所需要的能量，也能讓他在咀嚼中得到快感和滿足，特別是自己動(dòng)手烹飪一道美味的肉食，心里還會(huì)產(chǎn)生成就感和優(yōu)越感。

于是，劉德華決定說(shuō)服妻子也吃肉，他跟妻子說(shuō)：“長(zhǎng)期吃素對(duì)身體不好，營(yíng)養(yǎng)會(huì)跟不上，要不，你也吃點(diǎn)肉吧？”朱麗倩說(shuō)：“你錯(cuò)了，蔬菜水果和五谷雜糧都是自然的食物，容易吸收，利于消化，所以吃素更有利于健康?！?/p>

劉德華知道妻子已經(jīng)吃了15年的素食，哪能輕易就改變呢？他想了想，繼續(xù)說(shuō)道：“我們很快就會(huì)有自己的孩子，如果你不吃肉，孩子很可能會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良?！?/p>

朱麗倩并不生氣，反而笑著說(shuō)：“這個(gè)不用擔(dān)心，我曾聽(tīng)一位醫(yī)生朋友講，很多家長(zhǎng)每天讓孩子大魚(yú)大肉，把身體養(yǎng)得胖胖的，但是孩子并不健康，到醫(yī)院一檢查，結(jié)果反而是營(yíng)養(yǎng)不良。所以，別以為每天吃肉就一定有營(yíng)養(yǎng)，只有選擇真正有利于健康的食物才能保證營(yíng)養(yǎng)?！?/p>

劉德華有點(diǎn)郁悶，但妻子的話又無(wú)懈可擊，只好激將妻子：“行，那還是你吃素，我吃葷，只是可惜了我做紅燒燜肉的手藝，那么好吃的肉，你卻不能享受。”

紅燒燜肉是劉德華的拿手好菜，他喜歡用葡萄酒慢慢燉，酒比水還多，再加點(diǎn)冰糖、醋和梅干菜，一股清香氤氳滿屋，嘗一口，肥而不膩，香中帶甜，令人回味無(wú)窮。

朱麗倩卻絲毫不為所動(dòng)，而是調(diào)皮地眨眨眼：“燜肉再好吃，也不是我的菜，就留著你自己慢慢享受吧?！?/p>

那一晚，劉德華輾轉(zhuǎn)反側(cè)，總感覺(jué)在黑暗中有一大盤(pán)紅燒燜肉向他飄來(lái)，到了近前卻變成了一盤(pán)西蘭花，他正在猶豫，妻子卻已經(jīng)吃得津津有味。

劉德華使勁搖搖頭，一切都是幻境，但他心里猛然冒出一個(gè)念頭：“肉食有肉食的優(yōu)點(diǎn)，素食也有素食的好處，其實(shí)不管肉食還是素食，只要合理食用，都能供給人體足夠的營(yíng)養(yǎng)，既然自己無(wú)法讓妻子改變，但她這么多年付出了那么多，自己為什么不改變一下，也和妻子一樣做個(gè)素食者呢？”

劉德華為這一發(fā)現(xiàn)興奮不已，為妻子作一次改變，不正是對(duì)她最好的愛(ài)嗎？他決定，從此和妻子一起吃素食。

克服阻礙，做欲望下的素人

喜歡美食是很多人的天性，尤其對(duì)于一個(gè)無(wú)肉不歡的人來(lái)說(shuō)，忽然轉(zhuǎn)身做一名素食者，并不是一件容易的事。

吃素食的第二天，劉德華忽然感覺(jué)堅(jiān)持不住，老感覺(jué)有紅燒燜肉在眼前晃悠，還有冰箱里的排骨，也飄來(lái)陣陣肉香。他想放棄，但想到妻子深情的眼神，便使勁掐自己手指，再難，也一定要堅(jiān)持下去。

為平息味蕾上的欲望，他想到一個(gè)特別的辦法，每次吃飯，他就先看著妻子的笑臉，一路走來(lái)的風(fēng)風(fēng)雨雨，便如電影膠片一樣，濃縮在一日三餐之中。終于，對(duì)妻子深沉的愛(ài)，一點(diǎn)一滴戰(zhàn)勝了對(duì)肉食的欲望，他在素食中聞到一種濃濃的家庭味道，那是幸福的源泉。

不但如此，劉德華還學(xué)會(huì)了品嘗素菜本身的原味，一道菜只要出了鍋，就不需要再改變，就像一道藝術(shù)品一樣，不論咸了、淡了、甜了、酸了，都有一番風(fēng)味在里面，要用相應(yīng)的心情和意趣去體會(huì)它。

劉德華越來(lái)越覺(jué)得，沒(méi)有不好吃的菜，只有不會(huì)欣賞的人。慢慢的，劉德華的味覺(jué)更敏銳了，哪怕是白水煮的大白菜、胡蘿卜、扁豆……都能體會(huì)到它們各自特殊的香味;甚至是米飯、小米粥、面條，吃起來(lái)都很香。

為了應(yīng)付一整天工作量，劉德華會(huì)以一份麥片粥配上一杯熱咖啡，既輕量又能攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)，而午餐和晚餐，分別是蔬菜堅(jiān)果沙拉和蔬菜沙拉，再配以一些果汁，一天的營(yíng)養(yǎng)就足夠了。

一個(gè)月后，味蕾的事情是解決了，可那天劉德華和朋友出去聚會(huì)，大家都吃葷，只有他一人吃素，盡管朋友特地為他點(diǎn)了好幾樣素菜，可他還是覺(jué)得十分別扭。回到家，他決定以后少參加這樣的飯局，免得朋友不好安排。

2011年9月12日，劉德華提前慶祝50歲生日，他邀到父母和圈內(nèi)好友無(wú)數(shù)，加上數(shù)百粉絲，一共2000多人同樂(lè)，宴席開(kāi)了138桌，但菜單里只有“冬林上素”“田園什菜炒飯”“干燒什菌伊面”等素食。

原來(lái)，他早就和妻子商議好，宴請(qǐng)所有賓客吃全素宴。雖然有少數(shù)客人投來(lái)奇異的目光，但他只是坦然微笑，既然選擇了吃素，又何必在意別人非議的眼神呢？

2012年5月，他倆的“素胎寶貝”女兒出生，劉德華為全心照顧素食妻女，特地推掉所有商演活動(dòng)，在家當(dāng)“全職奶爸”。

按香港的傳統(tǒng)習(xí)俗，孩子滿月時(shí)要吃葷食“豬腳姜醋”，但劉德華在女兒滿月時(shí)，沒(méi)有擺滿月酒，而是專(zhuān)門(mén)跑到素食店制作姜醋素食答謝親友。

隨著孩子慢慢長(zhǎng)大，劉德華不想過(guò)早曝光孩子，為了防偷拍，他們搬了4次家，換了3次幼兒園。

女兒就是他手心里的寶，為了不給女兒壓力，讓她自由成長(zhǎng)，劉德華在香港特意給女兒找了一所不用考試的學(xué)校。

劉德華對(duì)女兒的喜愛(ài)令很多人羨慕不已，但有意思的是，也許是遺傳的原因，女兒竟然天生喜歡吃素。為此，劉德華很擔(dān)心女兒的營(yíng)養(yǎng)，但小家伙卻長(zhǎng)得很結(jié)實(shí)。

朱麗倩讓他不要過(guò)于擔(dān)心，并且說(shuō)：“小孩子吃多了反而容易得病，但是，水果、蔬菜等素食更能增強(qiáng)體質(zhì)，少生病。女兒喜歡吃素，應(yīng)該順其自然?！?/p>

劉德華聽(tīng)了覺(jué)得妻子的話有道理，他不想去深究素食的優(yōu)點(diǎn)，反正只要妻子女兒都喜歡，他就覺(jué)得沒(méi)什么不好。

在2015年見(jiàn)面會(huì)上，劉德華應(yīng)粉絲的要求，決定帶女兒亮相，但僅僅3歲的女兒被幾千人的場(chǎng)面一下子嚇住，不敢往前走。劉德華輕聲安撫，把女兒抱起來(lái)，另一只手牽住妻子走到舞臺(tái)中間說(shuō)：“我想跟大家介紹我的兩個(gè)素食寶貝，是他們讓我學(xué)會(huì)吃素食，做素人……”

現(xiàn)場(chǎng)掌聲雷動(dòng)，為了天王對(duì)妻女的深?lèi)?ài)，也為了他們幸福的一家。

在妻子的影響下，劉德華越來(lái)越感覺(jué)到素食的重要性，在很多公共場(chǎng)合，他不再在意別人奇怪的目光，而是很大方地宣布自己是一個(gè)素食者。

在娛樂(lè)圈，劉德華始終秉持著極大的善意，誠(chéng)實(shí)地對(duì)待每一個(gè)人。他覺(jué)得將自己的姿態(tài)放低，是一種謙卑，更是一鐘對(duì)別人的尊重。

2015年年底，亞洲善待動(dòng)物組織選出劉德華成為年度“最性感素食男藝人”，這個(gè)組織專(zhuān)員說(shuō)：“沒(méi)有比愛(ài)心更性感的東西了，劉德華對(duì)家庭的付出為我們做了最好的示范，我們很榮幸能夠贈(zèng)與他這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，向世界推廣這樣的愛(ài)心。”

不爭(zhēng)不畏，修守護(hù)下的素心

2018年，劉德華與李宇春為《時(shí)尚芭莎》拍攝的一組封面時(shí)尚大片，兩個(gè)人一同吃起全素火鍋，迸發(fā)出奇妙的化學(xué)效應(yīng)，有趣味，有帥氣，有柔美，有市井，關(guān)鍵是有“素食”。

劉德華說(shuō)：“沒(méi)選擇素食之前，我以為素食的口感會(huì)很差，寡淡無(wú)味，但當(dāng)我真正成為一個(gè)素食者，我才知道這個(gè)過(guò)程并不是降低對(duì)美食的品味，而是一種樂(lè)趣，這需要一種篤定的素心?！?/p>

劉德華的樂(lè)趣不但是吃素食，還有做素食。以前，他最拿手的是紅燒燜肉，如今，他最擅長(zhǎng)的是糖醋油條。

這道菜又叫糖醋素排骨，先把油條切成小段，在段中插入藕段作為“排骨”里面的骨頭，然后用油炸脆，最后加入佐料和淀粉翻炒片刻即成。

也就幾分鐘，一盤(pán)嬌艷欲滴的油條就上了桌，劉德華一人就可以吃一盤(pán)，入口的瞬間，不是排骨卻勝似排骨，像茉莉花的香味，清新淡雅，直沁心脾。

那一刻，素食已不再是一件需要堅(jiān)持的事情，而是一種身心愉悅的享受。

2019年，劉德華參加一檔節(jié)目時(shí)，來(lái)到一家自助素食餐廳，餐廳并不豪華，反而十分低調(diào)。選餐的時(shí)候，劉德華選了一盤(pán)糖醋油條，雖然他很喜歡吃，但并沒(méi)有一下子拿很多，而是勤拿少取，把盤(pán)子里的油條吃得一干二凈，一點(diǎn)也沒(méi)浪費(fèi)。

大家見(jiàn)劉德華如此節(jié)儉，贊嘆不已，在內(nèi)心暗暗為劉德華算了一筆賬：?jiǎn)尉碗娪斑@一項(xiàng)，他一共拍攝了120多部電影，其中他自己的電影公司就握有其中20多部的版權(quán)，就算他現(xiàn)在一整年什么也不干，也能收到1000多萬(wàn)元的版稅。在這種情況下，他還能做到吃素食，自律節(jié)儉，確實(shí)不易。

2020年11月16日，劉德華抵達(dá)廈門(mén)，為金雞獎(jiǎng)?chuàng)沃髟u(píng)審?；顒?dòng)結(jié)束后，他的訂單小票曝光，雖然在如此隆重的場(chǎng)合，他點(diǎn)的全是最便宜的素食：一碗濃湯玉蘭片，一盤(pán)淮山藥炒木耳，一籠板栗蒸南瓜。

事實(shí)上，劉德華不但節(jié)儉，還是一位慈善家，他每年收入的一半都花費(fèi)在慈善事業(yè)上，就連每年幫好友剪彩站臺(tái)所得的紅包錢(qián)，他也直接打進(jìn)自己的慈善基金會(huì)。

白巖松曾說(shuō)：“劉德華其實(shí)是一個(gè)隱形的慈善家?！倍鴦⒌氯A自己說(shuō)：“我并不是什么慈善家，而是素食讓我擁有了一顆素心，我堅(jiān)持素食已經(jīng)7年，并不是因?yàn)樽约盒欧钍裁矗瞧拮拥母冻龊图彝サ姆諊趲?dòng)著自己，在力所能及的范圍內(nèi)，守護(hù)一下需要幫助的人?！彼匦南碌氖刈o(hù)，便是劉德華對(duì)素食的最好詮釋。

2020年12月24日，《拆彈專(zhuān)家2》在中國(guó)內(nèi)地上映，憑借著超強(qiáng)的口碑，很快突破8億票房，并且在各大平臺(tái)的觀眾評(píng)分穩(wěn)居前列。

電影中，劉德華飾演的拆彈專(zhuān)家潘乘風(fēng)，因?yàn)椴饛椚蝿?wù)失去一條腿而失憶。失憶前，他是警界精英;失憶后，他淪落為恐怖組織頭目;而恢復(fù)記憶時(shí)，他依然選擇挺身而出，用生命守護(hù)城市的安全。

導(dǎo)演說(shuō)，劇中最后的守護(hù)要最大程度貼近潘乘風(fēng)的內(nèi)心，要表現(xiàn)出他正反兩面的性格，如何拿捏得恰到好處，其實(shí)很難把握。

拍攝時(shí)，劉德華嘗試從不甘變?yōu)閼嵟?，又從憤怒變成無(wú)畏，但總感覺(jué)不是想要的那種效果。這個(gè)角色在性格上經(jīng)過(guò)了三個(gè)層次的人生轉(zhuǎn)變，究竟怎樣才能塑造得立體呢？

吃午飯時(shí)，劇組為劉德華送來(lái)了素食，但他無(wú)心吃飯，只是一遍遍看著劇本，劇本上的字就像一排排整齊的牙齒，每看一行，便會(huì)咬著他的心，有一種說(shuō)不出的沮喪。

無(wú)奈，劉德還是打開(kāi)了餐包，一大盤(pán)糖醋油條展現(xiàn)在眼前，他的心一下子亮堂了，仿佛小鳥(niǎo)在起飛前一瞬間的感覺(jué)，只要展翅，就能高飛。

他忽然明白，潘乘風(fēng)人生最后的抉擇，不正是需要一顆素食下的素心嗎？不爭(zhēng)，是一種慈悲;不畏，是一種智慧。所以，主人公應(yīng)是在一種平靜的狀態(tài)下拉響炸彈的引擎，火光之中，素心得以永恒。

《拆彈專(zhuān)家2》取得了巨大成功，劉德華也對(duì)素食有了更深的認(rèn)識(shí)，如果說(shuō)，最初吃素食只是緣于對(duì)妻子的愛(ài)，那現(xiàn)在就是對(duì)愛(ài)的升級(jí)——在演戲中融入素心，愛(ài)的點(diǎn)滴就滲透在每一個(gè)守護(hù)瞬間。

劉德華的好友曾說(shuō)：“劉德華作為當(dāng)之無(wú)愧的不老男神，非常推崇素食文化，在他‘又紅又紫的日子里，并沒(méi)有沉湎名利和浮華，而是盡己之力，弘揚(yáng)素食、致力慈善、照顧家庭、修身養(yǎng)性，注定他有著非同一般的人生?！?/p>

一路走來(lái)，劉德華確實(shí)帶給我們太多的驚喜和感動(dòng)，在很多人眼中，他不僅是一群人的偶像，也是一個(gè)時(shí)代的偶像，從無(wú)肉不歡到素心食淡，他帶給我們的不單是素食里風(fēng)景，更是素心下的真愛(ài)和執(zhí)著。

編輯/征 貞