束曉春 楊銳俠 王忠

摘 要 果桑是以結(jié)果為主、果葉兼用桑樹(shù)的統(tǒng)稱，是藥食同源材料，具有很高的生態(tài)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。從生態(tài)習(xí)性、基地建設(shè)、品種選擇、栽培管理及病蟲(chóng)害防治等方面介紹了江蘇地區(qū)果桑栽培管理配套技術(shù)。

關(guān)鍵詞 果桑;栽培管理;病蟲(chóng)害防治;江蘇地區(qū)

中圖分類號(hào)：S888.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.07.007

桑（Morus alba L.），俗稱桑樹(shù)、家桑、蠶桑，是桑科桑屬的多年生落葉喬木或灌木，在我國(guó)已有5 000多年的栽培歷史。桑全身都是寶：樹(shù)皮纖維柔細(xì)，可作紡織和造紙?jiān)?根皮、果實(shí)、枝葉均可入藥;葉為養(yǎng)蠶的主要飼料;木材堅(jiān)硬，可制家具、樂(lè)器等;果實(shí)桑椹可以釀酒[1-3]。桑已被國(guó)家衛(wèi)生部列為藥食同源的農(nóng)產(chǎn)品，具有非常高的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。果桑是以結(jié)果為主，在葉用桑的基礎(chǔ)上選育出的果葉兼用桑樹(shù)的統(tǒng)稱，果桑的育成大大提升了桑樹(shù)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

近些年來(lái)，隨著研究的持續(xù)深入和新品種的育成推廣，果桑的開(kāi)發(fā)和利用受到越來(lái)越多生產(chǎn)者、消費(fèi)者的關(guān)注。由于不同果桑品種的特異性、不同地域氣候環(huán)境的差異性，不同地區(qū)的果桑栽培管理技術(shù)有著很大的區(qū)別[4-5]。筆者結(jié)合本地實(shí)際情況，從果桑的生態(tài)習(xí)性、基地建設(shè)、品種選擇、栽培管理及病蟲(chóng)害防治等方面介紹果桑高效栽培管理技術(shù)，以期為江蘇地區(qū)果桑產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展提供參考。

1 生態(tài)習(xí)性

桑樹(shù)原產(chǎn)于我國(guó)中部和北部地區(qū)，現(xiàn)在東北至西南的各省區(qū)、西北地區(qū)均有栽培。此外，朝鮮、日本、蒙古、俄羅斯、印度、越南、中亞各國(guó)及歐洲等地亦有栽培[6]。果桑屬喜光植物，適宜在氣溫25～30 ℃，海拔1 200 m以下，微酸、中性或微堿性（pH值6.5～7.5）的肥沃疏松壤土或砂壤土中生長(zhǎng)。果桑根系發(fā)達(dá)、萌芽力強(qiáng)、耐寒耐旱耐貧瘠、適應(yīng)性廣，是一種兼具生態(tài)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的優(yōu)良樹(shù)種[7]。

2 基地建設(shè)

2.1 選址

為方便集約化、規(guī)模化管理，桑園適宜建于交通便利的城郊結(jié)合部。根據(jù)果桑適應(yīng)能力強(qiáng)的特點(diǎn)，選擇在地勢(shì)相對(duì)平緩、通風(fēng)灌溉條件良好、土層深度60 cm以上的壤土或砂壤土上建園，也可在山地和緩坡地附近進(jìn)行種植，盡可能遠(yuǎn)離化工廠等污染源。

2.2 整地

在栽種前，首先修建機(jī)耕道、排水渠，布設(shè)噴灌或滴灌設(shè)施;其次對(duì)土地進(jìn)行深翻（深度25 cm以上）晾曬，達(dá)到松土和殺蟲(chóng)卵的目的;為增加土壤通透性和保水保肥能力，加入一定量的椰糠和營(yíng)養(yǎng)土（2 000 kg/667 m2以上），施足基肥，依據(jù)桑樹(shù)栽植密度起壟和預(yù)留壟溝，并對(duì)栽植行進(jìn)行覆膜。

3 品種選擇

不同果桑品種對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求差異較大，在選擇果桑品種時(shí)，首要考慮的是氣候因素和土壤條件[8]，其次依據(jù)市場(chǎng)情況篩選優(yōu)良品種，如臺(tái)灣四季果、紅果系列、白玉王和黑珍珠等。對(duì)選定品種的苗木進(jìn)行嚴(yán)格篩選，要求苗木健壯（冬芽飽滿）、粗細(xì)均勻（根頸部直徑達(dá)0.7 cm以上）、根系完整發(fā)達(dá)，且無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)混雜其他品種。若栽種新引進(jìn)的品種，建議在相同地域范圍內(nèi)進(jìn)行品種適應(yīng)性試驗(yàn)后再?zèng)Q定是否大面積推廣。

4 栽培管理

4.1 栽植時(shí)間和密度

為促進(jìn)根系恢復(fù)，提高移栽成活率，果桑栽植一般選在立冬至清明期間（即落葉后萌芽前）。栽植密度依據(jù)選擇的品種進(jìn)行調(diào)整，如生長(zhǎng)勢(shì)旺盛的合理稀植，有利于充分發(fā)揮品種的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)特性，一般品種均符合“寬行200 cm、窄行67 cm、株距50 cm”的規(guī)格要求。新建桑園可適當(dāng)密植，以提高單位面積的桑葉產(chǎn)量;隨后可依據(jù)實(shí)際情況逐年進(jìn)行疏苗，四年后密度控制在220～250株/667 m2。

4.2 定植

為提高成活率，一般情況下在定植前需對(duì)果桑苗的根部進(jìn)行消毒（1%的生石灰水或50%的多菌靈）。定植時(shí)注意將根系理順，使其向四周伸展，然后培土至根莖部埋入土中3 cm左右，踏緊踩實(shí)土層，根據(jù)土壤墑情適量澆水并覆蓋地膜。栽植完成后覆蓋防草布，可有效減少水分揮發(fā)和抑制雜草叢生。

4.3 定型、修剪

果桑定植當(dāng)年以培養(yǎng)樹(shù)型和培育健壯掛果枝為主，通常采用中干養(yǎng)成法：苗高在30～50 cm時(shí)，需短截定干，抑制頂端優(yōu)勢(shì)，發(fā)芽后每株即可萌發(fā)新梢5～6個(gè)，新梢長(zhǎng)至15～20 cm時(shí)摘心，以促發(fā)側(cè)枝，增大樹(shù)冠。果桑1年剪伐2次，即冬伐和夏伐。冬至前后進(jìn)行冬伐，主要將夏季萌發(fā)的弱小枝、腐蟲(chóng)枝和病枝從基部剪除;翌年桑椹成熟采收后結(jié)合整形進(jìn)行夏伐，所有的結(jié)果母枝均留2～3芽短截，促其萌發(fā)新梢，作為下年的結(jié)果母枝。短截時(shí)間宜早不宜遲，以保證新梢有充足的時(shí)間生長(zhǎng)，積累營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行花芽分化。無(wú)論是冬伐還是夏伐，剪伐下來(lái)的桑枝中若有害蟲(chóng)、蟲(chóng)卵或寄生病菌，應(yīng)盡快搬離桑園焚燒或做其他處理。

4.4 灌溉、施肥

果桑定植當(dāng)年的春季萌芽期和果實(shí)膨大期為需水高峰期，需各灌1次透水，以后根據(jù)土壤墑情而定，如遇干旱天氣，視情況適時(shí)澆水。灌水完畢，待水全部滲下后覆蓋防草膜或秸稈，減少水分蒸發(fā)。

施肥方面，一般在每年冬季果桑萌芽前主施有機(jī)肥（N+P+K≥25%，有機(jī)質(zhì)≥20%），果桑發(fā)芽后主施普通化肥尿素（總氮≥45%），施肥方式均為穴施。對(duì)比試驗(yàn)結(jié)果顯示，按照前述方法進(jìn)行施肥，果桑萌發(fā)新枝多且枝條粗壯，單果重且總產(chǎn)量高;落果率明顯減少，桑果的可溶性固形物含量、pH值和花青素含量則顯著提高。在果桑的各生長(zhǎng)階段也可補(bǔ)充施肥，如4月初為開(kāi)花結(jié)果期，為使幼果迅速膨大，可追施1次氮磷鉀三元復(fù)合肥（15∶15∶15），用量15～20 kg/667 m2;到4月中下旬，根外及葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀等，以提高桑果含糖量和色澤，根外追肥最好在傍晚進(jìn)行;5—6月果實(shí)采收完畢或夏伐后，結(jié)合降雨及時(shí)追施有機(jī)肥，配施部分復(fù)合肥，以培養(yǎng)次年掛果壯枝。施肥可采取溝施，在距植株40 cm處開(kāi)淺溝施肥。冬季施1次有機(jī)肥1 000～2 000 kg/667 m2，或尿素1 000 kg/667 m2。

5 病蟲(chóng)害防治

為害果桑生產(chǎn)的病蟲(chóng)害種類較多：蟲(chóng)害主要有桑天牛、桑薊馬、桑葉蟬、桑螟、桑尺蠖、桑燈蛾、斜紋夜蛾等，病害主要有桑椹菌核病、桑污葉病、桑葉枯病、桑褐斑病、桑疫病等，其中對(duì)桑果生產(chǎn)影響較大的是桑天牛、桑椹菌核病。

果桑病蟲(chóng)害防治策略是預(yù)防為主，盡可能采用人工防治、生物防治和農(nóng)業(yè)防治，如遇嚴(yán)重病蟲(chóng)害再使用藥物防治[9-10]。一般情況下，定植當(dāng)年4月上中旬用50%多菌靈1 000倍液或70%甲基托布津1 000倍液噴施葉面葉背，隔7 d左右再噴1次，可預(yù)防多種病害。噴藥時(shí)間最好在早晨或傍晚，噴藥后2 h內(nèi)遇下雨的應(yīng)補(bǔ)噴。次年春季發(fā)芽前，噴200倍等量波爾多液，預(yù)防果桑病害。4月下旬至5月初桑果快成熟時(shí)，結(jié)合家蠶飼養(yǎng)將果桑枝條中下部較密集的桑葉適當(dāng)摘除，以加強(qiáng)通風(fēng)透光，集中果實(shí)生長(zhǎng)所需養(yǎng)分，增加桑果糖度和減少菌核病為害。

5.1 春季病蟲(chóng)害防治

春季桑芽萌發(fā)時(shí)需注意桑尺蠖、桑毛蟲(chóng)、桑象蟲(chóng)等幼蟲(chóng)，可采取人工捕捉，如葉蟲(chóng)類及金龜子采用敲打枝干使其掉落，也可在園內(nèi)布置誘蟲(chóng)燈和誘蟲(chóng)貼，可利用摘心防除桑癭蚊和桑螟。通過(guò)開(kāi)溝降濕，減少病菌繁殖機(jī)會(huì);或合理調(diào)整種植密度，適當(dāng)剪枝增光，達(dá)到農(nóng)業(yè)防治的目的。生物防治也是較為理想的防治方法，每年3—4月將桑螟、桑蟥的蟲(chóng)卵（卵塊）及蟲(chóng)害枝、半截枝、剌蛾繭、桑木虱若蟲(chóng)等放入寄生蜂保護(hù)室，隨時(shí)收集羽化的寄生蜂放入桑園中，以提高桑園害蟲(chóng)被寄生率，達(dá)到蟲(chóng)害防治目的。如以上防治方法依然不能有效去除桑園內(nèi)的病蟲(chóng)害，就可以采用藥物手段進(jìn)行防治：用40%辛硫磷乳劑1 500倍液組合80%敵敵畏乳劑1 000倍液可防治桑尺蠖、桑毛蟲(chóng)、桑象蟲(chóng);用80%敵敵畏乳劑500倍液蛀孔注藥或用藥簽塞入的方法滅殺桑天牛的幼蟲(chóng)。

5.2 其他季節(jié)的病蟲(chóng)害防治

為避免農(nóng)藥對(duì)桑果及桑葉造成污染，在桑果收獲前20 d，盡量不采用農(nóng)藥防治。桑果收獲或夏伐后可用農(nóng)藥治蟲(chóng)，如采果后3～5 d選用40%桑寶乳劑1 000倍液或60%雙效磷乳劑1 500倍液治蟲(chóng)，隔5～7 d再用藥1次。11月上旬用20%殺滅菊酯乳劑6 000倍液封園，防治越冬害蟲(chóng)。桑樹(shù)進(jìn)入休眠期后翻耕桑園;剪去枯枝、病蟲(chóng)害枝和枯樁，用80%敵敵畏乳劑藥棉封殺樹(shù)洞內(nèi)病蟲(chóng);收集殘枝落葉，清除雜草并清理出園。清園翻耕結(jié)束后，用地膜或防草膜覆蓋，防止菌核侵染樹(shù)體。

6 果桑采收

桑果由紅變紫（或白色變玉白）、果柄由青變黃白，且晶瑩明亮?xí)r表明已成熟（一般在5月上中旬）。采收通常在清晨進(jìn)行，做到分批成熟、分批采摘，通過(guò)人工選擇分級(jí)后用小塑料盒包裝，然后裝入紙箱，及時(shí)運(yùn)往市場(chǎng)銷售或送到加工廠做后期加工處理。采摘和人工分揀過(guò)程中均需帶醫(yī)用無(wú)菌手套，注意輕拿輕放，避免擠壓和暴曬。

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（責(zé)任編輯：易 婧）