文/ 蔡漢祥

【導(dǎo)讀】2010—2019 年福建省平和縣荔枝產(chǎn)業(yè)規(guī)模連續(xù)下降，傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的振興，除了堅(jiān)守，還需要?jiǎng)?chuàng)新與變革。

平和縣地處福建省漳州市西南，屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，年均氣溫21.3 ℃，降雨量1 700 mm，無(wú)霜期318 天，適宜發(fā)展荔枝生產(chǎn)，是漳州市荔枝主產(chǎn)區(qū)之一，荔枝栽培歷史悠久。改革開(kāi)放以來(lái)，平和縣立足縣情，大力發(fā)展荔枝生產(chǎn)，全縣荔枝種植面最大時(shí)達(dá)0.5 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá)2.5 萬(wàn)t，產(chǎn)值突破1 億元，曾是平和縣重要的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。20 世紀(jì)90 年代以來(lái)，人們對(duì)荔枝等高糖水果需求減少，傳統(tǒng)的大眾化荔枝品種種植經(jīng)營(yíng)效益下降，生產(chǎn)規(guī)模逐年萎縮。

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019 年較2010 年，平和縣荔枝種植面積、采摘面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值分別減少97%、96%、97%和87%（見(jiàn)表1）。2019 年全縣荔枝種植面積及采摘面積均為142.4 hm2，分別比上年減少876.9 hm2和687.7 hm2；產(chǎn)量583 t，比上年減少3 829 t；實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值385 萬(wàn)元，比上年減少762 萬(wàn)元。2019 年平和縣荔枝每667 m2產(chǎn)值1 802 元，比上年增加881 元；每667 m2農(nóng)資投入300 元，占總投入1 140 元的26.3%，與上年持平；每667 m2凈利潤(rùn)662 元，比上年的-219 元增加881 元。

二、導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)變化的主要原因

種植規(guī)模減少的主要原因：一是荔枝產(chǎn)業(yè)比較效益低。多年來(lái)荔枝產(chǎn)業(yè)比較效益持續(xù)走低，農(nóng)民逐年將土地、資金、勞動(dòng)力等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料轉(zhuǎn)移到比較效益相對(duì)較高的蜜柚、百香果、青棗、芭樂(lè)等產(chǎn)業(yè)。二是分散經(jīng)營(yíng)的競(jìng)爭(zhēng)力弱。平和荔枝生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主要是以一家一戶小規(guī)模種植為主的分散經(jīng)營(yíng)模式，果農(nóng)按照自己的思路，計(jì)劃組織生產(chǎn)，容易導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱。三是品種單一，產(chǎn)期集中。平和縣種植的荔枝只有烏葉、蘭竹兩個(gè)品種，產(chǎn)期集中，保鮮期短，賤賣傷農(nóng)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，甚至愈演愈烈。四是消費(fèi)需求變化。荔枝屬典型的高糖水果，隨著消費(fèi)者對(duì)高糖水果需求量的不斷減少，昔日“日啖荔枝三百顆，不辭常作嶺南人”的風(fēng)光不再。雖然荔枝種植規(guī)模、產(chǎn)量逐年減少，但由于產(chǎn)期集中，季節(jié)性供大于求的現(xiàn)象仍然存在。

表1 2010—2019 年平和縣荔枝面積、產(chǎn)量及產(chǎn)值

總產(chǎn)量減少的主要原因：一是不良?xì)夂蛴绊憽＠笾﹂_(kāi)花結(jié)果受環(huán)境氣候影響較大，經(jīng)常呈現(xiàn)大小年結(jié)果現(xiàn)象。比如2019 年春季，荔枝花果期陰雨天較多，不利于花果發(fā)育，著果率低。二是種植規(guī)模銳減。

產(chǎn)值、凈利潤(rùn)增加的主要原因：一是銷售價(jià)格大幅提升。由于總產(chǎn)量減少，供求關(guān)系變化，銷售價(jià)格由2018 年的2.60 元/kg，提升到6.60元/kg，上漲了153.85%。二是農(nóng)資、勞動(dòng)力投入品價(jià)格總體穩(wěn)定。

三、對(duì)策建議

一是加大科技推廣力度。政府職能部門要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)科技推廣的組織協(xié)調(diào)。通過(guò)舉辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、12316 熱線咨詢、農(nóng)友之窗有線電視講座等多種形式，靈活多樣地推廣應(yīng)用生物防治和使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，增施有機(jī)肥、控制化肥施用量。采用作物營(yíng)養(yǎng)診斷配方平衡施肥等荔枝栽培新技術(shù)。推廣荔枝冷鏈保鮮運(yùn)輸新技術(shù)，拓展銷售區(qū)域，延長(zhǎng)貨架期，提高荔枝產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)效益，推動(dòng)荔枝產(chǎn)業(yè)的復(fù)蘇。

二是建立標(biāo)準(zhǔn)化高優(yōu)栽培示范。采用高接換種的方法引進(jìn)特晚熟良種，以抓龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)為依托，依靠企業(yè)利益驅(qū)動(dòng)和市場(chǎng)導(dǎo)向作用，發(fā)揮政府的調(diào)控職能，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者樹(shù)立科技、環(huán)保和道德意識(shí)，充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)栽培示范的帶動(dòng)作用。在高優(yōu)荔枝生產(chǎn)示范區(qū)，推廣荔枝標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，由點(diǎn)帶面，促進(jìn)荔枝產(chǎn)業(yè)的持續(xù)高效健康發(fā)展。

三是優(yōu)化荔枝品種結(jié)構(gòu)。本著方便荔枝銷售，延長(zhǎng)鮮果銷售期，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的原則，調(diào)整優(yōu)化荔枝品種結(jié)構(gòu)，做到早、中、晚熟品種合理搭配，新老品種互補(bǔ)。推廣晚熟、優(yōu)質(zhì)荔枝新品種“懷枝”“狀元紅”“下番枝”“東劉一號(hào)”“雙肩玉荷包”“南島無(wú)核荔”“蜜丁香”等。

四是重視品牌培育和保護(hù)。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督和管理，農(nóng)業(yè)、市管、衛(wèi)生等有關(guān)職能部門密切配合，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管，加大打擊偽劣產(chǎn)品力度。實(shí)施“一品一碼”溯源管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全優(yōu)質(zhì)，切實(shí)保護(hù)生產(chǎn)者和消費(fèi)者利益，維護(hù)品牌聲譽(yù)。

五是規(guī)范美化產(chǎn)品包裝。以平和縣“漳州平和東湖農(nóng)產(chǎn)品有限公司”“平和縣大世界商貿(mào)有限公司”“漳州市平和柚冠果業(yè)有限公司”等企業(yè)為依托，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的綠色食品包裝技術(shù)，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)適合荔枝冷藏保鮮，又符合衛(wèi)生、環(huán)保要求的綠色食品系列包裝品。規(guī)范荔枝無(wú)公害、綠色食品產(chǎn)品包裝，提升平和荔枝檔次和商品形象。

六是延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品附加值。發(fā)展荔枝深加工是解決荔枝鮮銷難題的有效途徑。既可緩解荔枝鮮果銷售市場(chǎng)的壓力，又可提高產(chǎn)業(yè)的附加值。有利于帶動(dòng)荔枝價(jià)格的提高，提高果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益和種果的積極性。政府應(yīng)加大對(duì)荔枝產(chǎn)品保鮮加工技術(shù)研發(fā)的扶持力度，采用聯(lián)合攻關(guān)、技術(shù)引進(jìn)等方式，以改變荔枝保鮮加工落后的現(xiàn)狀。

七是走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化道路。隨著經(jīng)濟(jì)全球化和市場(chǎng)一體化進(jìn)程的加快，分散、粗放的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式逐漸暴露出其弊端。為了改變目前以農(nóng)戶為單位的荔枝分散種植經(jīng)營(yíng)模式，首先要鼓勵(lì)果農(nóng)聯(lián)合起來(lái)，建立荔枝專業(yè)合作社；其次是以實(shí)力雄厚的企業(yè)為龍頭，建立產(chǎn)供銷一體化的農(nóng)產(chǎn)品交易平臺(tái)，依托科技進(jìn)步以及信息化手段，走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、規(guī)?；a(chǎn)、市場(chǎng)化運(yùn)作之路，增強(qiáng)荔枝產(chǎn)業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，提高荔枝產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)效益。

四、平和荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)展望

平和縣荔枝產(chǎn)業(yè)規(guī)模將保持相對(duì)穩(wěn)定。目前在平和縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，雖然荔枝產(chǎn)業(yè)總體效益與蜜柚、青棗、芭樂(lè)、百香果及蔬菜等產(chǎn)業(yè)相比存在明顯差距，但是由于荔枝產(chǎn)業(yè)規(guī)模相對(duì)較小，一年中實(shí)際栽培管理時(shí)間較短，與其他產(chǎn)業(yè)可以錯(cuò)開(kāi)經(jīng)營(yíng)、形成互補(bǔ)。而且，近年來(lái)其他水果產(chǎn)業(yè)效益也明顯下降，與荔枝產(chǎn)業(yè)比較效益在縮小。荔枝產(chǎn)業(yè)通過(guò)品種更新優(yōu)化、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化綠色高優(yōu)栽培、加強(qiáng)品牌打造和管理等產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇措施，相信經(jīng)過(guò)一段時(shí)期的“內(nèi)外兼修”會(huì)重現(xiàn)生機(jī)。