一只兔子，被這名前醫(yī)生做成了千萬產(chǎn)業(yè)
——記2020年度重慶市“百名新型職業(yè)農(nóng)民”入選者秦小容

記者 黃冠宇 孫淑培 特約通訊員 周曉林

“或許是當(dāng)年學(xué)醫(yī)的時候就與兔子結(jié)下了不解之緣，作為農(nóng)民出身的我一心想著進(jìn)入養(yǎng)殖業(yè)。比起大城市的喧囂嘈雜，我更眷戀鄉(xiāng)村的清新祥和?！贝猴L(fēng)輕拂，空氣中飄散著早春草木的清香氣息，秦小容站在自家基地高處向記者說道。

從高處俯瞰重慶市榮昌區(qū)觀勝鎮(zhèn)銀河村達(dá)生兔業(yè)的基地，給人的第一個印象就是干凈、規(guī)整。規(guī)整的兔舍，外觀呈銀白色，平整潔凈的路面與之相連，空氣中幾乎聞不到異味，就連兔舍附近的綠化帶都精心設(shè)計過，主人家細(xì)心地在基地周圍種上一些花，微風(fēng)吹來，花香陣陣。代表生態(tài)的“綠”與代表科技的“銀白”完美融合，好似一幅靜態(tài)的油畫。

這幅景象，完全改變了以往養(yǎng)殖業(yè)給人的異味熏天、基地臟亂差的印象。似乎秦小容以前當(dāng)醫(yī)生時的職業(yè)習(xí)慣已經(jīng)根深蒂固，按照醫(yī)院的標(biāo)準(zhǔn)在打造養(yǎng)殖基地的衛(wèi)生和環(huán)境。

“兔子是一種很嬌貴的動物，吃的飼料，居住的環(huán)境，稍微有一點(diǎn)疏忽都會導(dǎo)致它的死亡，所以兔肉也是一種極其健康的肉類，兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又富含不飽和脂肪酸，是肥胖患者理想的肉食。經(jīng)常食用兔肉，可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處……”說起兔子和食用兔肉的好處，這位曾經(jīng)的臨床醫(yī)生又帶出了以前的“職業(yè)病”，開始科普起來。

醫(yī)生轉(zhuǎn)行養(yǎng)兔，“外科手術(shù)式”精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

秦小容是重慶達(dá)生兔業(yè)的創(chuàng)辦人，曾經(jīng)作為一名臨床醫(yī)生的他，一直對于養(yǎng)殖業(yè)有著特殊情懷和興趣，在十幾年前毅然轉(zhuǎn)行，投身肉兔養(yǎng)殖行業(yè)。

為什么選擇榮昌觀勝鎮(zhèn)呢？秦小容解釋說主要有兩方面原因，一方面是榮昌獨(dú)特的地理和氣候條件比較適合肉兔養(yǎng)殖；另一方面，榮昌地處川渝兩地肉兔消費(fèi)圈中間地帶，擁有大量的市場需求。

“‘沒有一只兔子可以活著逃出川渝’，這句話可不是開玩笑?！鼻匦∪菡f道。

作為一名前醫(yī)生，秦小容將醫(yī)生精益求精的職業(yè)態(tài)度和科技是第一生產(chǎn)力的理念，徹底貫徹到了他的肉兔養(yǎng)殖過程中。

從場地搭建、引種，再到日常養(yǎng)殖、飼料配方，還有肉兔的衛(wèi)生防護(hù)，秦小容經(jīng)過學(xué)習(xí)、研究、探索，打造出堪稱“外科手術(shù)式”的精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)鏈，建立起了一整套行之有效的高科技生態(tài)循環(huán)體系。

場地設(shè)施方面，秦小容不惜花費(fèi)資金，打造了榮昌區(qū)首個標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化養(yǎng)兔場。達(dá)生兔業(yè)一期、二期共7棟兔圈，跟其他養(yǎng)殖戶散養(yǎng)和大量靠人工不同，達(dá)生兔業(yè)養(yǎng)殖基地機(jī)械化和智能化程度相當(dāng)高：送料、送水全部自動化；利用“傳輸帶”拖移清除糞污，兔場內(nèi)自動化消毒；濕度、溫度由監(jiān)控系統(tǒng)實時監(jiān)測，并采用物理節(jié)能方式調(diào)節(jié)。

細(xì)節(jié)決定成敗，唯“偏執(zhí)狂”才能成功。秦小容對于養(yǎng)殖細(xì)節(jié)的執(zhí)著甚至到了有些“偏執(zhí)”的程度：他借鑒了不少國內(nèi)外兔籠的設(shè)計，又根據(jù)自己兔場的兔子生長狀況，成功研制出了一種最適合自己所養(yǎng)品種肉兔的兔籠，為自己兔場的兔子量身打造“居所”——這種兔籠兼顧了兔子習(xí)性和空間，能讓基地的兔子繁殖率和成活率更高，比起原來的普通兔籠，肉兔的重量和肉質(zhì)都有所提高。

“硬件”的科技實力提升了，達(dá)生在“軟件配套”上面下的功夫同樣也不可小覷。品種方面，他從法國引進(jìn)了良種——伊普呂肉用配套系種兔，該品種具有出欄快、繁殖能力強(qiáng)、肉質(zhì)良好的特點(diǎn)。秦小容經(jīng)過自己的再次選種和培育，經(jīng)過一代又一代的“微調(diào)”，他終于培育出了適合榮昌本地氣候和環(huán)境的肉兔品種，規(guī)避了讓不少肉兔養(yǎng)殖戶感到困擾的“洋兔子水土不服”問題，讓來自法國的肉兔成功“落地生根”，不僅繁殖更多、生長更快、疾病少，肉質(zhì)也更加細(xì)嫩。

肉兔的飼料是秦小容通過研究精心配制的，40%青草再加其他飼料的配比，最大限度地契合兔場肉兔的各類營養(yǎng)需要。此外，他還打造了一個從養(yǎng)到產(chǎn)完整的綠色生態(tài)養(yǎng)殖閉環(huán)，山上的青草用于制作天然精飼料，吃得“綠色”的肉兔們品質(zhì)更好，他將兔糞提供給附近的柑橘種植戶作為肥料——兔糞中的碳氮比很符合土壤需求，有機(jī)質(zhì)含量高，種出來的水果和蔬菜，口感特別好；作為天然的有機(jī)肥，用于土壤改良，效果良好。整個生產(chǎn)過程近乎“零污染”，真正實現(xiàn)了綠色、高效生產(chǎn)。

“全進(jìn)全出”+“摸黑養(yǎng)殖”

采用了良好的生產(chǎn)“硬件”、優(yōu)質(zhì)兔種、好的飼料和可循環(huán)的生產(chǎn)模式之后，秦小容又在生產(chǎn)管理上下功夫：這幾年兔場的飛速發(fā)展，離不開秦小容摸索出的“摸黑養(yǎng)兔”養(yǎng)殖法。在達(dá)生兔業(yè)的兔場里，基本上都是處于閉光狀態(tài)！

據(jù)秦小容介紹，只要減少兔場的光線照射，讓兔子在黑暗中繁殖、生長，就能增加兔子的安全感，使兔子繁殖多、生長快、疾病少、肉質(zhì)細(xì)嫩，從而使肉兔的產(chǎn)量和質(zhì)量雙提升。

當(dāng)然，這只是“技術(shù)上的開源”，而秦小容的“節(jié)流”，也為達(dá)生兔業(yè)的發(fā)展起到了重要作用。

1個工人就能管理2棟兔圈，飼養(yǎng)600多只種兔、4000多只肉兔，這在其他同行看來有些匪夷所思，但在達(dá)生兔業(yè)卻是常態(tài)。

在摸清楚肉兔習(xí)性的情況下，秦小容創(chuàng)新性地采用了“全進(jìn)全出”的生產(chǎn)管理模式。通過光照、溫度和飼料的調(diào)節(jié)，盡可能地讓種兔在同一天受精繁殖，分批管理，讓原本需要十幾人的工作在科技的輔助和管理方式革新的加成下，現(xiàn)在僅需幾人即可，大大減少了人工成本；另一方面，所謂的“全進(jìn)全出”也是指工人進(jìn)出車間的時間統(tǒng)一，保證盡可能地實現(xiàn)全封閉式閉光養(yǎng)殖，減少人為干擾肉兔生長，保證兔場的環(huán)境、光線和溫度趨于穩(wěn)定。

“產(chǎn)業(yè)造血”帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展

“作為一名‘新農(nóng)人’，不僅要努力實現(xiàn)自身的價值，更要考慮到回饋社會?！鼻匦∪荼硎荆麑⒈芯G色生態(tài)可持續(xù)的生產(chǎn)理念，以高效經(jīng)營壯大自身、輻射周邊，帶動周邊農(nóng)戶增收，提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶養(yǎng)殖技術(shù)水平，培育出高品質(zhì)良種兔。

2017年，秦小容從四川綿陽來到榮昌觀勝鎮(zhèn)銀河村，創(chuàng)立了達(dá)生兔業(yè)，現(xiàn)在年出兔20萬只，年產(chǎn)值1000余萬元，持續(xù)帶動觀勝鎮(zhèn)涼坪、銀河、許友三個村（社區(qū)）集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展壯大，惠及4000余戶群眾。

家鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來了，也帶動了不少打工的年輕人返鄉(xiāng)，對于此，達(dá)生兔業(yè)和秦小容不僅樂見其成，而且還對返鄉(xiāng)農(nóng)民工開展技術(shù)培訓(xùn)，使其更具有競爭力，也趁機(jī)擴(kuò)大了自己的技術(shù)人員儲備。

原在廣州打工的銀河村青年鄧云德，目前就在達(dá)生兔業(yè)工作，通過參加達(dá)生兔業(yè)組織的技術(shù)和管理培訓(xùn)，現(xiàn)在已經(jīng)成為達(dá)生兔業(yè)的廠長，負(fù)責(zé)日常的生產(chǎn)管理工作。

“未來，在政府的扶持和養(yǎng)兔業(yè)者共同打造下，這里將成為全國最大的肉兔養(yǎng)殖和觀光旅游基地。”站在自己的山頭上，前醫(yī)生秦小容躊躇滿志地用手比劃著，似乎想給這片土地做個“手術(shù)”一般。

恒溫控光、自動除便、“零接觸”投食、定期清籠、全封閉管理……小小的肉兔，在這位前醫(yī)生手上，做出了一項年產(chǎn)千萬元的“大產(chǎn)業(yè)”，達(dá)生兔業(yè)因此還獲得2019年“中國青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)板優(yōu)質(zhì)項目”獎。在榮昌的青山綠水間，秦小容走出了一條生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的循環(huán)農(nóng)業(yè)之路！